shakhenabat_urmia2 سلام دوستان عزیزم امیدوارم که حالتون خوب باشه یک دسر خوشمزه و خنک که خودم هم خیلی دوست دارم. #دسر_یخ_در_بهشت مواد لازم آرد برنج ۱/۴ پ نشاسته گل ۱/۲ پ شکر ۱و ۱/۲ پ گلاب ۱/۲ پ شیر ۵۰۰ گرم آب ۲ پ هل بمیزان لازم پودر ژلاتین ۳ ق س طرز تهیه ابتدا نشاسته را با آب مخلوط کنید هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل شود اگر ناخالصی داشت از صافی رد کنید سپس آرد برنج و شکر و شیر را به نشاسته اضافه کنید و داخل یک قابلمه مناسب‌بریزین و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید روی حرارت ملایم تا اینکه غلیظ شود. دقت کنید اگر دائم هم نزنین گلوله گلوله می‌شود و اگر شعله گاز زیاد باشد و زود غلیظ شود به خاطر نشاسته مزه ترشی می‌دهد حدود ۵-۱۰ دقیقه هم بزنید گلاب و پودر ژلاتین را با هم مخلوط کنید و روی بخار کتری بزارین تا دانه های ژلاتین کاملا باز‌ شود بعد از اینکه موادمون غلیظ شد خاموش می کنیم و ژلاتین و اضافه می کنیم با همزن برقی ۱-۲ دقیقه میزنیم تا صاف و یکدست بشه و زعفران غلیظ و هل میتونین سه رنگ درست کنین سفید و کاکائویی و زعفران داخل قالب یا ظرف مورد نظرتون بریزین و داخل یخچال بزارین تا کاملا سفت بشه بعد سر سفره افطاری میل بفرمایین. امیدوارم این دسر خوشمزه و درست کنین و ازش لذت ببرین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماری_فرلئو کیک آلبالو 🍒 شکر یک پیمانه سر خالی تخم‌مرغ دو عدد آرد یک و یک‌سوم پیمانه روغن ۱/۳ پیمانه وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری ماست یک پیمانه آلبالو یک پیمانه هسته گرفته شده طبق معمول فر ۱۸۰ درجه روشن،آرد و بکینگ‌پودر ۳ بار الک‌بشه.قالبتون رو چرب و آردپاشی کنید یا کاغذ روغنی بندازید آلبالو‌هارو به یک قاشق آرد آغشته کنید.اینطوری باعث میشه ته‌نشین نشه سفیده و زرده جدا و سفیده‌ی تخم‌مرغ رو تا حدی بزنید که با برگردوندن ظرف نریزه.یعنی کاملا حجم بگیره.این بره تو یخچال تا بعد زرده و وانیل و شکر رو بزنید تا کشدار و کمرنگ بشه.به ترتیب ماست و روغن اضافه و خوب هم‌بزنید سفیده زده‌شده رو با لیسک آروم با زرده فولد کنید.یعنی به صورت دورانی از کناره بیارید به مرکز تا مواد مخلوط بشن.مخلوط آرد و بکینگ‌پودر الک شده رو تو چند مرحله اضافه و آروم فولد کنید تا مواد کاملا مخلوط بشه یک لایه از مواد،آلبالو و دوباره یک لایه دیگه از مواد و برای ۴۵ تا ۶۰ دقیقه میره توی فر 😋بی نظیره این کیک من آلبالوهامو روی کیک ریختم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاناکوتا_وانیلی #پاناکوتاوانیلی_باسس_انار شیر 2 پیمانه شکر 1/2 پیمانه خامه 200گرم پودر ژلاتین 1و1/3 ق غذاخوری وانیل 1/4 ق چوب دارچین یک تکه کوچک پودر ژلاتین رو بریزید رو نصف پیمانه شیر وروی بخار کتری بنماری کنید تا ژلاتین حل بشه. مابقی شیر و شکر و خامه رو به همراه چوب دارچین، روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه ولی شیر و خامه نجوشه.از روی حرارت بردارید بعد ترکیب ژلاتین حل شده درشیر رو اضافه کنید به شیر وخامه. چوب دارچین رو خارج کنید ومواد رو داخل قالب های مورد نظرتون بریزید و بذارید تویخچال تاببنده. میتونید روی پاناکوتا ژله بریزید من کمی سس انار درست کردم و ریختم روی دسر. برای سس انار هم یک پیمانه آب انار رو با دوقاشق غ شکر و دو ق غذاخوری نشاسته ذرت مخلوط کنید و روحرارت بذارید تا قوام پیداکنه بعد روی پاناکوتابریزید. ونوش جان کنید mitra_hilda_m ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_کدو_سبز جاتون خیلی خیلی سبز💞💞 کدو سبز ها روبک خط درمیان پوست گرفتم و سرخ کردم و کنار گذاشتم روی مرغها رو نمک و زرد چوبه زدم و حسابی سرخشون کردم حالا داخل همون روغن یک عدد پیاز بزرگ رو نگینی ریز رو ریخته و سرخ کردم بعد از سرخ شدن پیاز دو حبه سیر به همراه نصف قاشق زرد چوبه و نصف قاشق چای خوری گرد غوره و یک لیوان پوره گوجه فرنگی ویک لیوان اب اضافه کردم و روی شعله متوسط گاز گذاشتم تا جوش بیاد، مرغ و کدوها ی سرخ شده رو داخل تابه چیدم گوجه های قاچ شده وفلفل سبز رو اضافه کردم مواد سس رو روش ریختم و با شعله ملایم به مدت یک ساعت گذاشتم تا خورشت بپزه و جا بیفته، برای ته دیگ هم دو عدد سیب زمینی رو رنده درشت کردم حسابی شستم تا نشاسته سیب زمینی بره بعد با دست فشردم تا آب اضافه سیب زمینی گرفته بشه بعد داخل کاسه ریختم و دو قاشق زعفران دم کرده و کمی نمک زدم بعد کف قابلمه مورد نظرم رو روغن ریخته و مواد سیب زمینی رو ریختم وبا پشت قاشق صاف کردم و برنج ابکش شده رو روش ریختم وبا شعله خیلی ملایم گذاشتم تا برنجم دم کشید به همین سادگی و خوشمزگی👌🏼👌🏼😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه درست کردیم بسی خفن😂😂#دلمه_گوجه🍅🍅🍅 یه پیاز درشت و دو حبه سیر رو ریز رنده میکنین و تفت میدهیم .گوشت چرخکرده رو اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم .برنج و لپه رو که نیمپز کردیم به مخلوط گوشت اضافه میکنیم و یه قاشق رب گوجه اضافه میکنیم و سبزی دلمه (تره.گشنیز.ریحان.تلخون.مرزه.) رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. بعد خاموش میکنیم. داخل گوجه ها رو خالی کردم و از مواد پر میکنیم تو یه قابلمه یه پیاز کوچیک رنده میکنیم و توی روغن سرخ میکنیم یه گوجه رو هم پوره کردم. و به پیاز اصافه میکنیم .یه قاشق رب گوجه و کمی نمک و زردچوبه میریزیم .و کمی تفت میدیم و بعد دو لیوان اب میریزیم و بعد گوجه هارو توش میچینیم و حرارت رو کم کرده و برای حدود یه ساعت تا دلمه کاملا پخته شود و سس غلیظ شود 🌺Atiyeh.azad.16 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه کلم و انار #دلمه انواع مختلفي داره و بنظرم انتخاب خوبي براي #پيشغذا يا غذاي جانبيه.#دلمه كلم و انار از اون انتخابهاي عالي مخصوصا براي مهمانيهاي #شب_يلدا ست👌🏽 مواد لازم: کلم بزرگ يك عدد،گوشت چرخ كرده دويست تا سيصد گرم(ميتونيد نصفشو #سويا استفاده كنيد يا اگر #گياهخوار هستيد همشو)،پياز داغ سه ق غ،گوجه فرنگي دو عدد،برنج يك ليوان(حدود دو ساعت در آب و نمك بخيسونيد)،انار دون شده نصف ليوان،جعفري ساطوري دو ق غ،گشنيز ساطوري دو ق غ،نمك و فلفل و زردچوبه براي سس دلمه: پياز داغ يك ق غ،رب انار يك و نيم ق غ(ملس باشه)،گوجه رنده شده يك عدد،رب گوجه يك ق غ سر صاف،نمك و فلفل و زردچوبه:همه مواد رو با يك ق روغن تفت بديد بعد يك ليوان آب اضافه كنيد،سي ثانيه كه جوشيد شعله رو خاموش كنيد. طرز تهيه: پیاز داغ و گوشت چرخ شده رو تفت بديد،نمك و فلفل و زردچوبه و بعد برنج رو اضافه كنيد.بعد گوجه هاي ريز خرد شده و گشنيز و جعفري رو اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا مواد در آب گوجه نيمه پز بشن. وقتي آب غذا كشيده شد شعله رو خاموش و دونه انار رو اضافه كنيد. به كمك چاقو قسمت سفت بالاي كلم رو جدا كنيد،اين قسمت وقتي جدا بشه،كلم برگها راحت از هم جدا ميشن بعد حدود پنج دقيقه در آب جوش بذاريد تا کمی نرم بشه و حالا برگها رو آروم جدا كنيد. از مواد داخل برگها بذاريد و بپيچيد.حالا يك لايه كلم برگ ته قابلمه بذاريد و دلمه ها رو كاملا كنار هم و منسجم بچينيد. سس رو كه از قبل آماده كرديد روشون بريزيد و با شعله ملايم بذاريد بپزه و سس غليظ بشه. رب انار ملس طعم جالبي به دلمه ميده. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

mahsa_kitchen این تـیـــــرامیسوی عــــاشــق 😍 مواد لازم: بیسکوییت لیدی فینگر - ۱بسته🥖 پنیر ماسکارپونه - ۱بسته 🍚 خامه فرم گرفته - ۱بسته 🍥 وانیل - کمی 🥄 پودر قهوه فوری - ۱بسته ☕️ پودر کاکائو - ۳ ق.غ🥄 پودر قهوه رو تو آب جوش حل میکنیم و کنار میزاریم تا کمی از دما بیفته، تو این فاصله پنیر ماسکارپونه و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم (میتونید به جای پنیر ماسکارپونه از پنیر خامه‌ای بدون نمک استفاده کنید)، حالا نصف لیوان از قهوه سرد شده رو به پنیر اضافه میکنیم تا موادمون کاملا یکدست بشه تو ظرف دیگه خامه رو با همزن دستی میزنیم و پودر کاکائو رو بهش اضافه میکنیم ( میتونید از خامه صبحانه استفاده کنید که در این صورت باید نصف لیوان شکر یا پودر قند بهش اضافه کنید) در نهایت خامه و پنیرو به هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم باقیمانده قهوه سردشده رو میریزیم تو بشقاب، بیسکوییت هارو دونه دونه از طرف شکری برای ۱،۲ ثانیه تو قهوه نگه میداریم و داخل ظرف موردنظرمون یه ردیف بیسکوییت میچینیم، و بعد از مواد خامه‌ای یه لایه روی بیسکوییتا میریزیم، اینکارو تا جایی ادامه میدیم که موادمون تموم شه، ردیف آخر باید خامه باشه من گاهی بنا به ذائقه شخصیم بین لایه ها موز و گردو خرد‌شده هم میریزم🤩 در آخر روی ظرفمون سلفون میکشیم و برای حداقل ۵،۶ ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا جا بیفته، (من معمولا ازف ۲۴ ساعت قبل آماده میکنم)، و بعد روشو به دلخواه تزیین میکنیم، نوووش جااان 🤗 mahsa_kitchen ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیزکیک🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیزکیک مواد لازم: کیک دلخواه پودر ژله انار 1 بسته خامه قنادی 200 گرم پنیر ماسکارپونه 150 گرم پودر قند چند قاشق پودر ژلاتین 1 ق س شیر 1/2 پیمانه وانیل 1/4 ق چ طرز تهیه: کیک دلخواه را با کمی رنگ سبز خوراکی در قالب مثلثی چیزکیک بپزید. مثلا میتوانید از کیک اسفناج برای این منظور استفاده کنید. بعد از پخت کیک و خنک شدن آن، قسمت های برشته و قهوه ای را به آرامی جدا کنید تا کیک کاملا سبز رنگ باقی بماند. پودر ژله انار را با 3/4 پیمانه آب جوش بن ماری کنید و 1/3 پیمانه آب سرد اضافه کنید و بعد از شفاف شدن از روی بخار بردارید. ژله را به میزان مساوی در قالب مثلثی چیزکیک بریزید یا هر قالب دلخواهی بریزید و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این فاصله لایه پنیری را آماده کنید. پودر ژلاتین را روی شیر بپاشید تا حالت اسفنجی به خود بگیرد سپس روی بخار بن ماری کنید تا ژلاتین ذوب شود. در صورت نیاز از صافی رد کنید. خامه قنادی را بزنید تا فرم بگیرد. پنیر ماسکارپونه را به خامه اضافه کنید و با همزن بزنید تا مایه کاملا یکدست و صافی حاصل شود. چند قاشق پودرقند نیز بر حسب ذائقه خود به مواد اضافه کنید. وانیل و ژلاتین که از داغی افتاده را اضافه کنید و کمی بزنید تا کاملا ترکیب شوند. به جای وانیل میتوانید از هر اسانس دلخواهی استفاده کنید. قالب را از یخچال خارج کرده و مایه پنیری را به آرامی روی ژله ها بریزید و چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خودش بگیرد. کیک را روی لایه پنیری قرار دهید، دقت کنید لایه پنیری خیلی شل نباشد که کیک در آن فرو رود و اگر خیلی سفت باشد کیک و لایه پنیری به هم نمیچسبند. روی قالب یک نایلون بکشید که کیک بیش از حد در یخچال سفت نشود. قالب را شب تا صبح یا حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید و سپس لبه های چیزکیک را آزاد کنید و در ظرف سرو برگردانید و با خامه فرم گرفته و ترافل های رنگارنگ تزیین و سرو کنید. با این میزان مواد 5 چیزکیک مثلثی خواهید داشت. تعداد با توجه به سایز و مدل قالب متفاوت خواهد بود. میتوانید چیزکیک را در قالب کمربندی آماده کنید که در این حالت ابتدا لایه کیک سپس لایه پنیری و در آخر لایه ژله را بریزید. ‌ ‌ 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید marjan_rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیده_گوشت_ترکی #پیش_غذا 🌹مواد لازم خمیر معرکه یا جادویی گوشت چرخکرده دویست گرم پیاز داغ سه ق غ پوره گوجه یک پ جعفری ریز شده یک سوم پ نمک و فلفل و زرد چوبه و اویشن به میزان لازم پنیر پیتزا به میزان لازم 🌹مواد رومال خمیر ارد یک ق غ زرده تخم مرغ یک عدد اب زعفران یک ق غ شیر نصف ق غ همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم 🌹طرز تهیه پیده: گوشت رو داخل کمی روغن تفت میدیم پیاز داغ رو اضافه میکنیم نمک و فلفل رو اصافه کرده و سپس پوره گوجه را اضافه کرده تفت میدیم تا ابش کشیده بشه در آخر جعفری رو اضافه میکنیم در اخر نمک و ادویه رو اضافه میکنیم خمیر اماده شده رو روی سطح کار ورز میدیم و بیضی پهن کنید روی خمیر سس گوجه میمالیم کمی پنیر پیتزا میریزیم از مواد گوشتی مرکز خمیر از بالا تا پایین میریزیم سپس لبه های خمیر رو به سمت بالا میاریم شکل قایق بشه دوباره یک ربع استراحت میدیم بعد با برس روی خمیرو با مواد رومال، رومال میزنیم داخل فر داغ با درجه 180 به مدت نیم ساعت قرار میدیم اگر روش طلایی نشد چند ثانیه زیر گریل قرار بدید تا طلایی بشه food_lander ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو سبزی مجلسی😍🤩 کوکو سبزی به این چیتان پیتانی دیده بودین؟؟؟ والا منم که کم غذام اصولا، خودمو خفه کردم بس که خوشمزه شده بود ( تعریف از خود نباشه البته😋😃) خب بریم سراغ دستورش که مطمئنم درست میکنین و عاااااشقش میشین... اول یدونه سینه ی مرغ رو باااااریک برش زدم و با پیاز و زعفرون و نمک و فلفل و پاپریکا مزه دار کردم و گذاشتم دوساعت تو یخچال استراحت کنه. پنج تا تخم مرغ رو نطفه شون رو گرفتم و با یک کیلو سبزی کوکو مخلوط کردم و ادویه های دلخواه زدم(شما بخون: زردچوبه، پاپریکا، آویشن،پولبیبر، فیرتاتای،نمک و پودر سیر و پیاز، از هر کدوم یک قاشق چایخوری)بچه ها نطفه های تخم مرغ علت اصلی بوی زهم هست واسه همه غذاها و کیک ها حتما نطفه ها رو جدا کنید! خب همینطور که میبینن: ماهیتابه رو روغن ریختم و سبزی کوکو ریختم. زرشک و گردو خرد شده ریختم، اگر پیاز داغ کریسپی هم دارین حتماااا بریزین فوق العاده میشه من تموم کرده بودم. روشو کاملا با سبزی کوکو میپوشونم. مرغ های مزه دار شده رو روش میچینم خب میره رو گاز وقتی سرخ شد ،توی ماهیتابه ی دیگه ای برگردوندم تا اونطرفش هم سرخ شه و نگم براتون از طعمِ فوقالعادش🤤😋dailymaryam ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_پنیری_با_اسفناج 👈مواد لازم 1/5لیوان شیر گرم (لیوان فرانسوی یا پیمانه قنادی) 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری 2 قاشق غذاخوری شکر 4 لیوان آرد 1قاشق مربا خوری نمک 👈مواد داخلی خمیر 400 گرم پنیر ریکوتا به اندازه کافی اسفناج 👈برای روی نانها زرده تخم مرغ 1استکان روغن زیتون 👈طرز تهیه در ظرفی که میخواهید خمیر را آماده کنید شکر و خمیر مایه را بریزید و روی آنها شیر گرم(در حد ولرم که دست را نسوزاند) بریزید و با هم ترکیب کنید و به هم بزنید.5 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل کند و بعد تخم مرغ و 3 ق غ روغن زیتون را اضافه کنید  و سپس نمک را و آرد را با کنترل اضافه کرده تا اندازه ای که خمیری بدست آورید که نرم باشد و بدست نچسبد. در این مرحله خمیر را 1 ساعت استراحت دهید.بعد از این که خمیر استراحت کرد به 2 چانه تقسیم کنید و هر چانه را با وردنه به شکل مستطیل نازک باز کنید .روی خمیر پنیر ریکوتا و اسفناج پخش کنید و بمالید.از کناره های طول خمیر شروع به رول کردن کنید و از رول ها به ضخامت 1سانت 1 سانت برش بز نید و روی کاغذ روغنی که در سینی فر انداخته اید بچینید و روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بپزید تا روی آنها طلایی شود. بعد از اینکه از فر درآورید بلافاصله با فرچه روی آنها روغن زیتون  بمالید و سرو کنید .میتوانید در هنگام سرو در روغن زیتون زده و سرو کنید. نوش جان 💟 نکته : به جای پنیر ریکوتا میتوانید از پنیر خامه ای استفاده کنید منبع sevdeyemek👉 ترجمه ashpaziturki👉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii