#ایزگارا_بالیک #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام خوبین؟ اهل غذای ملل هستین؟؟ کشور#ترکیه هم‌ به لحاظ فرهنگی ،هم به لحاظ عادات غذایی به ما ایرانی ها بسیار نزدیکه😍 پس می تونه یه الگوی خوب به جهت تنوع غذایی ما ایرانی ها باشه #ایزگارا_بالیک (ماهی تنوری) اگر بعد داستان کرونا انشالله به استانبول سفر کنین و این غذا را امتحان نکنین، سفر شما ناقصِ😍👍🏼. بالیک در زبان ترکی به‌معنای ماهیِ. #ایزگارا_بالیک از کبابی‌کردن ماهی‌های فصل مثل : هامسی (ماهی کولی)، لِورِک (ماهی خاردار)، چوپرا (ماهی سیم)، ایستاوریت (اردک ماهی)، پالاموت (ماهی ماکرل) و لوفِر (ماهی آبی رنگ) تهیه می‌شه. که تو ایران ماهی قزل و کپور می تونه جایگزین خوبی برای ماهی های ترکی باشه #ایزگارا_بالیک مواد لازم: ماهی چوپرا،قزل یا کپور پیاز حلقه شده سیر ۴حبه نمک،فلفل سیاه،تخم گشنیز،پوره ی فلفل،زرچوبه کمی،فلفل سیاه،پاپریکا،سیزیجات خشک معطر روغن زیتون آب لیمو ترش تازه زست لیمو :۱ق چ طرز تهیه: ابتدا ماهی رو پاک کرده حسابی با آب سرد بشورین. نمک فراوون وآب لیموی تازه و فلفل سیاه چند ساعت مزه دار کنین. سیر رو خرد کنین و داخل شکم و اطراف ماهی بزارین. تمام ادویه های بالا رو با هم ترکیب کنین. تا یه خمیر نرمی درست بشه. این خمیر نرم و روان رو روی ماهی و داخل شکمش حسابی بمالین و ماساژ بدین. حتما روی سطح ماهی بصورت اریب برش یزنیین. هم برای مزه دار شدن ،هم پخت بهتر حالا ماهی رو روی سینی گریل یا توری با داخل فر قرار بدبن اگه داخل فر بزارین،۱ساعت زمان کافیه حتما کف ظرف فر ، حلقه های پیاز بچینین،از حلقه های لیمو ترش غاقل نشین رز ماری برای ماهی داخل فر عالیه نووووش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_چنچه_با_ آب_انار نمی دونم این غذا دقیقا کجایی؟ منزل یکی از دوستانم در مازندران این کباب رو خوردم جاتون خالی بی نظیر بود. دوستم می گفت: مادرم قطعات گوشت رو همراه پیاز و فلفل سیاه چند ساعت داخل آب انار ترش جنگلی بیات میکرد. بنظرم ترکیبش بسیار هیجان انگیز اومد😍 اصلا مثل کباب ترش،یا کباب فسنجونی سنگین و پر مایه نیست. یه لطافت و نرمی و سبکی خاصی داره ، همراه با مزه ی ترش انار جنگلی😍 مواد لازم: فیله ی گوسفند یا گوساله دو لیوان اب انار ترش پیاز خلال شده۲عدد سیر:۲حبه فلفل سیاه روغن زیتون طرز تهیه: فیله ها رو به اندازه ی ۲در ۲برش بزنین. (قطعات گوشت باید کوچیک تر از چنچه باشه)👍🏼. آب انار ترش جنگلی رو اضافه کنین. فلفل و روغن زیتون ،سیر و پیاز رو اد کنین. حسابی ورز بدین. داخل ظرف در بسته به مدت حداقل ۶ ساعت استراحت بدین تا خوب بیات بشه. فیله های بیات شده رو از یخچال خارج کنین. به سیخ بکشین. کباب کنین و نووووش جان بفرمایبن. اکه دوست داشتین کمی گردوی خرد شده م‌قع سرو روی کبابها بپاشین👍🏼 کته،ریحون،پیاز،زیتون ترش وفلفل کبابی فراموش نشه😍🌺 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گاناش_شکلات #موس_کاپوچینو #براونی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii .

سلام کدبانوها واستون موس براونی و کاپوچینو آوردم هم جدیده هم خوشمزس هم خوشگله هم بدرد عید میخوره😜 درست کردنشم تقریبا سادس پایه این بریم دستورو آماده کنیم؟‌ 🌸author : omziyad_kitchen 🌸‌ #موس_کاپوچینو_و_براونی مواد لازم برای #براونی : 100 گرم کره دو پیمانه شکلات دو عدد تخم مرغ یک قاشق غذاخوری نسکافه یک پیمانه شکر وانیل یک و یک چهارم پیمانه آرد یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر طرز تهیه: کره و شکلات رو به کمک مایکروویو بنماری کنید و بذارید یکم خنک بشه شکر ، تخم مرغ ، وانیل و نسکافه رو بهش اضافه و با هم مخلوط کنید مواد خشک یعنی آرد ، نمک و بیکینگ پودر رو الک کنید ، به مخلوط شکلات اضافه کنید و توی قالبی که کاغذ روغنی کشیدید بریزید و بعد به مدت نیم ساعت و در فر با دمای پنجاه درجه بزارید بعد از اینکه خنک شد ، براونی رو به مکعب های کوچکی رو به همان اندازه ی مکعبای قالب سیلیکونی که برای موس آماده کردید ، برش دهید. ‌ مواد لازم برای #موس_کاپوچینو : یک پیمانه خامه صبحانه دو پیمانه شکلات یه بسته پودر کاپوچینو (25گرم) دو بسته ژلاتین (25گرم) رو داخل یک چهارم پیمانه آب سرد کنید نوک قاشق چایخوری وانیل یک پیمانه خامه فرم گرفته و خنک ‌ طرز تهیه: خامه صبحانه رو با یک بسته کاپوچینو و وانیل روی حرارت بزارید تا شروع به جوشیدن کنه. بعد شکلات رو اضافه و مخلوط کنید ژلاتین رو اضافه کنید تا یه ماده جامد کرم مانند بدست بیارید. بعد بزاریدش کنار تا خنک شه بعد به خامه فرم گرفته و خنک اضافه و از بالا به پایین با لیسک مخلوط کنید. قالب سیلیکونی رو آماده کنید یه لایه موس و یک لایه براونی رو داخل بریزید و بعد باز یه لایه موس و یه لایه براونی و در آخر باز از موس روش بریزید و به مدت 12 ساعت توی فریزر قرار بزاریدش.بعد از قالب درش بیارید. مواد لازم برای #گاناش_شکلات : دو پیمانه شکلات یک پیمانه خامه فرم گرفته یک قاشق چایخوری کره 1/4 پیمانه فندق آسیاب شده ((اختیاری))‌ ‌ طرز تهیه: خامه رو گرم کنید و شکلات رو روش بریزید ، مخلوط کنید تا شکلات ذوب شه بعد فندق و کره رو اضافه و مخلوط کنید ، موس ها رو روی توری بزارید و از گاناش روش بریزید و بزاریدش توی یخچال تا منجمد شه و هنگام سرو با غنچه گل تزیینش کنید ‌ ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi.majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸 ‌ ‌ ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#روکر_موز موز یک عدد ژله موز یک بسته شیر دو لیوان شکر۶ق غ پودر نشاسته ذرت۳ ق غ پودر ژلاتین۳ق غ پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای۲۰۰گرم خامه صبحانه (صورتی)۲۰۰گرم وانیل نوک کارد پودر نارگیل یک ق غ گردوی خورد شده سه ق غ شکلات چیپسی دو ق غ موز خورده شده نصف لیوان طرزتهیه: ابتدا کف قالب رو ژله موز رو که بایه لیوان اب جوش و نصف لیوان اب سرد بن ماری کردیم میریزیم ومیزاریم نیم بند بشه شیرو شکر وونشاسته رو رو حرارت میذاریم تا مثل فرنی غلیظ بشه پودر ژلاتین رو با نصف لیوان اب بن ماری کردم وبه مواد بالا اضافه کردم خامه وپنیر رو با همزن زدم تا یکدست بشه و بعد به مواد بالا اضافه وهم زدم گردو و موز و پودر نارگیل و وانیل من مقداری گلابم اضافه کردم وهم زدم از بخار که افتاد شکلات چیپسی رو اضافه کردم و روی ژله ریختم و گذاشتم یخچال تا خوب ببنده و بعد برگردوندم ashpazkhane.gilani ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز اومدم با یه غذای خیلی #خوشمزه که اسمشُ نمیدونم چی بزاریم؟؟🤔🙈 فکر کنم #همبرگر با #سس_قارچ یا #همبرگرستراگانوف مهم اینه که بینهایت غذای خوشمزه ایه که بصورت ساندویچی سرو میشه. با سیب زمینی سرخ کرده همراه ادویه هم عالیه👍. خب چی لازم داریم؟؟ گوشت چرخکرده: نیم کیلو سبزی خشک: ریحان و جعفری و آویشن ( هرکدام یک ق چ) پیاز رنده شده :دو عدد پودر سوخاری:نصف پیمانه پودر سیر و‌پیاز: هر کدام یک ق چ نمک، فلفل سیاه،فلفل قرمز: به مقدار لازم تخم مرغ: یک عدد آب گوشت یا عصاره( استاک) گوشت : یک پیمانه روغن: برای سرخ کردن آرد: یک و نیم ق غ خامه صبحانه : صد گرم قارچ: ۲۰۰ گرم جعفری تازه خرد شده: به مقدار لازم گوشت و ادویه ، نمک و پیاز وآرد سوخاری با هم ترکیب و ورز میدیم و تو روغن سرخ میکنیم و روی دستمال میزاریم تا روغنش کشیده شه. حالا یکی از پیاز هارو رنده میکنیم کمی تفت میدیم و قارچ اسلایس شده رو اضافه و تفت میدیم ، آرد و اضافه میکنیم و تفت و بعد خامه و آب گوشت رو اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا خامه باز شه و یکدست شه ، جعفری خرد شده رو میریزیم و برگرها رو داخل سس میزاریم و نمک و فلفل سس اندازه میکنیم ،حرارت رو خیلی کم میکنیم با درب بسته میزاریم که گوشت داخل سس نیم ساعت بپزه سس که غلیظ شد آماده سرو . با نون باگت همراه خیارشور ترکیب خوشمزه ای میشه 👌😋 اون برنج برای خورشت که تو عکس خورشت معلوم نیست. پیشنهاد میکنم حتما درست کنین ‌ونوش جان کنین از اون غذاهایی میشه که مرتب جزو برنامه غذاییتون خواهد شد👌😊‌zoya.food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک تولد با بافت لطیف و نرم🍰🎂 ‌‌ ‌credits: dinka_recepti برای کیک:👇 تخم مرغ - 5 عدد شکر - 200 گرم آرد - 200 گرم کاکائو - 3 قاشق غذاخوری بکینگ پودر- 1 قاشق چایخوری ‌ قطر قالب: 21 سانتی متر ‌ برای کرم:👇 شیر - 250 میلی لیتر شکر - 150 گرم روغن - 150 گرم پودر نارگیل - 250 گرم ‌ برای گاناش:👇 خامه - 50 میلی لیتر شکلات - 100 گرم ‌ طرز تهیه:👇 تخم مرغ ها را با شکر باهمزن بزنید تا نرم شود. مواد خشک را الک کرده ، مخلوط کرده و در قالب بریزید. ما آن را به مدت 40 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه میذاریم. سپس بگذارید کاملا خنک شود و دو تکه کنید. برای خامه، در قابلمه ، شیر ، شکر ، روغن را روی حرارت مخلوط کرده و هم بزنید تا شکر حل شود. بعد ، پودر نارگیل را اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود. کیک اول را به آرامی با خامه یا شیر خیس کنید.کرم را رویش پخش کرده ، کیک دوم را قرار داده و با خامه یا شیر خوب خیس می کنیم. ما کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال میذاریم. برای گاناش، شکلات را به خامه روی حرارت داغ اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. کیک خیس خورده را با گاناش تزیین کنید ، با چای سرو کنید.‌ ‌ ‌ترجمه: banooyenemoone2 ‌ ‌ ‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مقادیری که من استفاده کردم، 3 تا از این لقمه داد: روغن: 3 قاشق غذا‌خوری پیاز: 2 عدد فلفل دلمه: 1 عدد فیله مرغ: 6 تکه رب گوجه: 1 قاشق غذا خوری نمک: 1 قاشق جای‌خوری تخم‌گشنیز: 1 قاشق چای‌خوری پاپریکا شیرین: 1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری فلفل قرمز (اختیاری، اگه تند دوست دارید): نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز: نصف قاشق چای‌خوری قارچ: 10 عدد (400 گرم) پنیر پیتزا و گودا هم به اندازه دلخواه . تفت پیاز: 3 دقیقه تفت پیاز و فلفل دلمه: 4 دقیق تفت پیاز و فلفل دلمه و مرغ: 5 دقیقه رب گوجه و ادویه رو اضافه کنید. در حین تهیه خوراک، هر وقت احساس کردید که ماهیتابه خشکه، یکم (نصف فنجان) آب اضافه کنید تا کار جلا بگیره. قارچ و اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه، خوراک آمادس. این خوراک با نون باگت هم عالیه. امیدوارم که لذت ببرید. نوش جونتون🙋🏻‍♂️💚 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii