❤️دستور پخت دوم #جایزه ما یه شیرینی خفن عربیه که ایرانیم داره و تو عیدم صرف میشه😍❤️ ❤️دستور پخت #قرابیه 🍥❤️ ✅مواد لازم قرابیه مناسب برای ۵ نفر:✅ 🍥آرد:۲۰۰ گرم 🍥روغن جامد:۱۲۵ گرم 🍥نشاسته:۳۰ گرم 🍥پودر شکر:۶۰ گرم 🍥وانیل‏:۱/۲ قاشق چای خوری ✅طرز تهیه قرابیه:✅ روغن جامد باپودرشکر باهمزن دستی هم میزنیم.نشاسته آرد الک میکنیم بعد به همراه وانیل اضافه میکنیم وباقاشق قاطی میکنیم تا خمیر جمع بشه.😊 حالا از خمیر گلوله کوچک برمیداریم ودرسینی فر که کاغذروغنی گذاشتیم مرتب میکنیم بعد روش گردو پسته بادام میزاریم وکمی داخل فشارش میدیم یا با کمی انگشت فشار میدیم وداخلش پودردارچین میریزیم .😍 یا وقتی از فردرآوردیم وسردشد باشکلات آب شده پرش میکنیم .یا یک انگشت رو به پودرکاکائو میزنیم وبه خمیرمیزنیم وکمی کاکائویش میکنیم.😋 حالادرفر میزاریم درجه۱۷۵ تا کمی از زیرش طلای بشه وزیاد رنگش عوض نشه .وقتی از فر درش آوردید بزارید توسینی بمونه وسرد بشه خوب .❄️ ✅سایر نکات:✅ ❗️میشه بجای وانیل پودرهل زد به مقدار۱ونیم قاشق چای.😍 ❗️بهتره گلوله هارو کوچک ولقمه ای بردارید وزیاد بزرگ نباشن.👌 ❗️این شیرینی تودهن اب میشه ونرمه😋 ❗️منظور از نشاسته همون نشاسته گندم یا ذرت هستش.😌 ❗️از پودرقند هم میشه استفاده کرد.☺️ ❗️اگه دیدید این خمیر جمع نمیشه بهش ۱تا۲قاشق روغن مایع بزنید تا خمیر جمع بشه وقتی گلوله درست کردید نباید ترک بخوره.❌ ❗️این شیرینی فقط باروغن جامد هست وبرای نرم ترکردن خمیر از روغن مایع استفاده میشه ونیاز به استفاده از آب یاشیر نیست!⭕️ ❗️قریبه باید خوب سردبشه تا تودست پودرنشه بعد بشه خوردش.😝 ❗️فر رواز ۱۰تا۱۵ دقیقه قبل روشن کنید.🕡 💚نوش جااااان😍💚 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah

حلواسه ارد مجلسی ارد سفید 125 گرم اردبرنج 125 گرم ارد نخودچی 125 گرم روغن مایع 200گرم کره 25 گرم شکر 3 پیمانه اب 3 پیمانه گلاب 1/2پیمانه زعفران ابکرده 2 ق سوپخوری شربت حلوا 🍯 آب وشکرراروی حرارت قرارداده تاجوش بیاید ،بعدازجوش امدن دودقیقه که جوش خورد گلاب وزعفران را افزوده وشعله راملایم کرده تا کمی غلیظ شود، حدود 5 دقیقه کافیست حلوا🥣 ارد سفید رادرظرفی ریخته وبه مدت 15 تا 20 دقیقه باشعله متوسط تفت میدهیم (ازقاشق چوبی برای هم زدن استفاده کنید )آرد خیلی تغیبر رنگ ندهد ،سپس ارد برنج راافزوده و10 دقیقه دیگر تفت میدهیم تا خامی ارد برنج برود بعد ارد نخودچی را میافزاییم ،تفت میدهیم تازمانی که بوی ارد نخودچی بلند شود سپس روغن مایع وکره راافزوده وکمی که تفت خورد حرارت راخاموش وشربت راافزوده وهم میزنیم تاحلوا یکدست شود . اگرتمایل داشتید حلوا تیره شود ارد را بیشتر تفت دهید بعد دوآرد دیگر رابیافزایید.

❤️و اما دستور درخواستی قدیمی که ریز و درشتشو واستون اوردم و این اخرین دستور امروزمونههه😍❤️ ❤️دستور پخت #پیتزا_خانگی و #نان_پیتزا_خانگی با #روغن_حیوانی دی گاه🌿 ❤️ ✅مواد لازم جهت درست کردن خمیر نان:✅ 🍕 تخم مرغ :2 عدد 🍕شیر:1 پیمانه  🍕بیکینگ پودر:1 قاشق مربا خوری 🍕آرد :به مقدار لازم  🍕روغن مایع یا روغن جامد یا #روغن_حیوانی دی گاه🌿:  1/4 پیمانه  🍕نمک :  خیلی کم  ✅مواد پیتزا:✅ 🍕پنیر پیتزای مخلوط :(یعنی مخلوطی از پنیر مزه و کش دار) 🍕گوشت چرخ کرده :150 گرم 🍕پیاز خرد شده :1 عدد 🍕قارچ  :2 تا 3 عدد 🍕فلفل دلمه ای رنگی  نگینی خرد شده  مجموعا :2 قاشق سوپ خوری 🍕گوجه فرنگی فیله شده :1 قاشق مربا خوری  🍕سس گوجه فرنگی :  2 قاشق غذا خوری 🍕آویشن :به میزان کافی   🍕نمک و فلفل :به میزان لازم 🍕ذرت و زیتون :برای تزیین ✅طرز تهیه پیتزا مخلوط با ترفندهای خاص:✅ برای شروع کار ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و شیر را به آن اضافه میکنم به همراه روغن مایع و یه کوچلو نمک و خوب هم میزنیم .♻️ بعد بیکینگ پودر و آرد را کم کم  اضافه میکنیم و با دست همه مواد را کامل هم میزنیم . ❇️ خمیر آماده شده با به مدت 2 ساعت در ظرف در بسته و در جای گرم استراحت میدهیم تا پف کند و حجمش زیاد تر شود.2⃣ بعد از اینکه خمیر آماده شد.ظرف یا قالب مخصوص پیتزا را با کمی روغن چرب میکنیم .و خمیر آماده شده را با کمک وردنه باز میکنیم و در ظرف مورد نظر پهن میکنیم و در فر از قبل روشن شده به مدت 10 دقیقه با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا خمیر نیم پز شود.  😍 گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز ساطوری شده و کمی روغن تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و بعد آویشن ،نمک و فلفل را اضافه میکنیم .و مواد را با حرارت ملایم تفت می دهیم تا گوشت پخته شود.🔥 روی خمیر پفکی آماده شده ی نیم پز سس کچاپ را می ریزیم و کاملا سطح خمیر را با اون پوشش میدهیم و بعد تمام مواد را به ترتیب رو خمیر میریزیم و در آخر با پنیر پیتزا رو کار را پوشش میدهیم و برای زیبایی و تزیین پیتزا کمی زیتون و ذرت را روی پنیر پیتزا می ریزیم و در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم تا رنگ پنیر هم طلایی شود.🕓 پیتزای آماده شده را به 8 قسمت تقسیم کنید و با سس  دلخواه نوش جان کنید.🙈 ✅نکاتی طلایی برای خوشمزه تر شدن:✅ ⭕️برای خوشمزه تر شدن و خوب پخته شدن پیتزا مخلوط باید بعد از اینکه تمام مواد را روی خمیر پیتزا ریختید 20 دقیقه اجازه دهید تا پیتزای آماده نشده استراحت کند و بعد داخل فر بگذارید تا نان آن ترد تر شود.😊 ⭕️سبزیجات  و بقیه مواد را میتوانید به سلیقه خودتان در سایزهای کوچک ، بزرگ یا مدلهای دیگر خرد کنید و پیتزای تان را تزیین کنید.😍 ⭕️برای طلایی شدن روی پیتزا ، در چند دقیقه آخر گریل بالای فر را روشن کنید و البته مراقب باشید تا روی پیتزا نسوزد.❌ ⭕️به جای خمیر ترش میتوانید از بکینگ پودر نیز استفاده کنید.☺️ ⭕️به جای روغن مایع می توانید از روغن جامد آب کرده یا روغن زیتون نیز استفاده کنید علی الخصوص #روغن_حیوانی دی گاه🌿 ⭕️آرد را تا حدی باید اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد،تقریبا حدود دو لیوان نیم الی سه لیوان آرد سفید کافی است، اما در کل بسته به نوع آرد دارد، زیرا جذب آردها با یکدیگر متفاوت است.❗️ ✅نکات تکمیلی در مورد پیتزا:✅ ❗️پیتزا مخلوط جزو پیتزا میباشدو فست فود.😂 ❗️زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .🕡 ❗️پیتزا مخلوط را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .😜 ❗️توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .4⃣ 💚نوش جاااااان😍💚 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah

❤️دستور پخت #بریوش_ترکی ❤️ ✅مواد لازم:✅ 🥐کره: دویست گرم 🥐خمیر مایه خشک یا فعال: یک قاشق غذاخوری 🥐شیر: یک دوم پیمانه  🥐شکر: یک سوم پیمانه  🥐تخم مرغ: 5 عدد 🥐نمک: یک قاشق چایخوری 🥐آرد: چهار و نیم پیمانه  ✅مواد لازم رومال:✅ 🥐تخم مرغ: یک عدد 🥐آب: یک قاشق غذاخوری ✅دستور پخت:✅ مواد لازم رو  آماده کنید و روی میز کار بذارید.برای اندازه گیری آرد، ظرف یا پاکت آرد رو با قاشق هم بزنید، پیمانه ها رو با قاشق پر کنید و سر پیمانه رو صاف کنید. آرد اندازه گیری شده رو حتما الک کنید. در تهیه این نون می تونید به جای شیر از آب استفاده کنید. شیر، تخم مرغ و کره باید هم دمای محیط باشن. 🔥 هر دو نوع خمیر مایه فعال و فوری برای این دستور قابل استفادست.😊 اول از همه خمیر مایه رو عمل بیارید. برای این کار شیر رو اندازه گیری کنید و  به مدت خیلی کم روی حرارت بذارید تا ولرم شه. منظور از ولرم دمای 40 تا 45 درجه سانتی گراده. حواستون باشه که حرارت زیاد خمیر مایه رو از بین می بره پس قبل از اضافه کردنش، انگشتتون رو توی شیر فرو کنید، اگر گرمای شیر برای دستتون قابل تحمل بود، یعنی مناسبه. شیر رو در یک کاسه تمیز بریزید. بهتره کاسه ای که خمیر مایه رو توش عمل میارید، پلاستیکی یا فلزی نباشه. یک قاشق چایخوری شکر داخل شیر مخلوط کنید و بعد مایه خمیر رو روش بپاشید.🥛 خمیر مایه رو خوب هم بزنید تا کاملا خیس شه. کاسه رو به مدت ده تا پونزده دقیقه بدون حرکت در محیط قرار بدید، اگر فضای خونه سرده روی کاسه حوله بندازید . زمانیکه خمیرمایه کف کنه و به سطح شیر بیاد یعنی آمادست. با این روش علاوه بر اینکه خمیر مایه رو فعال می کنید، از سلامتش هم مطمئن می شید و موادتون هدر نمی ره. ❌ آرد رو الک کنید، شکر و نمک رو به آرد اضافه کنید و خوب ویسک کنید. هرگز نمک رو مستقیم روی خمیر مایه نریزید و همیشه با آرد مخلوط کنید. ⭕️ خمیر بریوش رو توی ظرف ورز می دیم، پس مواد رو از ابتدا در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. مخلوط شیر و خمیر مایه رو توی کاسه بریزید و تخم مرغ ها رو بهش اضافه کنید، مواد رو با ویسک یا همزن برقی بزنید. توی این مرحله مهم نیست از کدوم سری همزن استفاده می کنید. 🥚 تخم مرغ ها رو فقط در حدی برنید که بافتشون از هم باز شه، هدفمون حجیم کردن تخم مرغ ها نیست. ♻️ آرد رو در دو محله اضافه کنید، برای مخلوط کردن آرد می تونید از قاشق چوبی یا سَری خمیرگیرِ همزن برقی یا همزن ایستاده استفاده کنید. سَری خمیرگیر همزن به یکی از شکل های زیره:👇 ♨️با اضافه کردن آرد ممکنه خمیر فرم گوله ای پیدا کنه که مشکلی نیست و با هم زدن رفع می شه. ☺️ ♨️هر وقت نیمه اول آرد مخلوط شد، باقی آرد رو بریزید و به هم زدن ادامه بدید. 💢 ♨️وقتی تمام آرد رو اضافه کردید، به مدت سه تا چهار دقیقه، با دور متوسط همزن مواد رو بزنید. تا جایی که آرد کاملا مخلوط شه. در این مرحله، حین زدن خمیر پراکنده میشه و به پره های همزن و دیواره های ظرف میچسبه. برای اینکه مواد خوب هم بخوره باید بین کار همزن رو خاموش کنید و با پالت پلاستیکی یا لیسکِ نوعِ محکم یا اگر هیچ کدوم رو ندارید با دست، خمیر رو از اطراف ظرف جمع کنید و ادامه بدید. ▶️ ♨️وقتی خمیر کاملا یکدست شد، مرحله بعدی هم زدن رو شروع کنید. در این مرحله هدف مخلوط شدن مواد نیست و برای تشکیل ساختاری کشسان و محکم در خمیر، مواد رو ورز می دیم. ورز دادن بریوش بهتره که با همزن برقی انجام شه. این مرحله حداقل سه دقیقه زمان می بره. در انتهای این مرحله از ورز دادن، به دنبال خمیری کامل کشسان، فشرده و یکدست هستیم. برای اینکه از میزان ورز دادن مطمئن شید، خمیر رو به آرومی بکشید، خمیر باید کش بیاد و وسطش سوراخ نشه. در غیر این صورت به ورز دادن ادامه بدید، یادتون باشه که تهیه بریوش زمان بره و حوصله می خواد.🕢  ♨️حالا نوبت اضافه کردن کره رسیده. تا این قسمت رو می تونستید از قاشق چوبی، همزن برقی یا از دست، برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید، ولی برای اضافه کردن کره توصیه می شه که از همزن استفاده کنید. قبل از اضافه کردن کره، دستتون رو در خمیر فرو کنید و چک کنید که گرم نباشه و هم دمای محیط باشه، همچنین پره های همزن رو چک کنید که داغ نکرده باشه. در صورت گرم بودن خمیر یا پره ها، کمی صبر کنید تا به دمای محیط برسن. 🙂 ♨️کره هم دمایِ محیط رو باید کم کم به خمیر اضافه کنید. هر بسته صد گرمی کره رو به 4 قسمت تقسیم کنید، هر قسمت رو با پالت یا لیسک روی تخته پهن کنید و بعد روی مواد بریزید.  ❇️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

♨️بعد از هر بار اضافه کردن کره، خمیر رو خوب بزنید تا یکدست شه. با این کار کره کم کم جذب خمیر می شه. 🧀 ♨️با اضافه کردن کره، خمیری نرم، خیس و غیر منسجم تشکیل می شه. این حالت کاملا طبیعیه و با هم زدن رفع می شه. حتما حین زدن پره های همزن رو چک کنید که داغ نشده باشه و حرارت وارد خمیر نکنه و بین کار مواد رو از اطراف جمع کنید. ♨️وقتی تمام کره رو اضافه کردید، خمیر رو به مدت حداقل 5 دقیقه بزنید تا رشته های پروتئین خمیر (گلوتن) که بر اثر چربی کوتاه شدن، دوباره به هم وصل شن و خمیر شکل ظاهریش محکم و بافتش کشسان شه. در این مرحله خمیر حالت تابشی پیدا می کنه و دور همزن و ظرف پیچ می خوره. 🆘 ♨️حتما بین ورز کار، همزن رو خاموش کنید و خمیر رو با پالت پلاستیکی یا لیسک سفت از دور کاسه جمع کنید، خمیر کف ظرف رو هم به روی ظرف بیارید تا کل مواد یکدست مخلوط شه. ☝️ ♨️اگر تا این مرحله همزن برقی داغ شده و ممکنه حرارت به خمیر منتقل کنه، می تونید بعد از این مرحله رو با دست انجام بدید. خمیر بعد از سفت شدن موقع زدن ایجاد لرزش و تکون می کنه این کاملا طبیعیه و مشکلی برای همزن ایجاد نمی شه. موقعی که خمیر یکدست، نرم، براق شد و حین هم زدن جمع می شد و ضربه صدا دار به دیواره های کاسه زد یعنی حاضره. 👏 ♨️یا برای اطمینان از آماده بودن خمیر می تونید خمیر رو بلند کنید و بعد رها کنید، خمیر نباید به دستتون بچسبه و وقتی وارد کاسه می شه صدای سیلی (شپلق) بده و وقتی خمیر رو می کشید، کشسان باشه و وسطش پارگی ایجاد نشه. در غیر اینصورت دو دقیقه دیگه خمیر رو بزنید و بعد دوباره چک کنید. ✌️ ♨️خمیر آماده استراحته. کاسه تمیزی رو چرب کنید و خمیر رو توش قرار بدید و با دست توی کاسه پهن کنید. روی کاسه رو با محافظ غذا (سلفون) بپوشونید و روش یک حوله بکشید. این خمیر برای حجیم شدن به دمای سی درجه نیاز داره، می تونید خمیر رو کنار بخاری یا شوفاژ بذارید یا اینکه فر رو به مدت 5 دقیقه روشن کنید و بعد کاسه رو در فر خاموش برای استراحت بذارید. 🕔 ♨️مدت استراحت اول بریوش یک ساعته، در این مدت حجمش حدود دو برابر میشه. ⌛️ ♨️وقتی خمیر به این مرحله رسید دو راه دارید، می تونید هوای داخل خمیر رو با مشت خارج و اون رو فُرم بدید و آماده استراحت دوم کنید. یا می تونید خمیر رو مدت دو تا 24 ساعت در یخچال قرار بدید، با این کار هم خمیر خنک می شه و کار باهاش خیلی راحت تره و هم طعم ها بهتر شکل می گیره، در واقع کره خنک و اسیدهای موجود در نون فعال تر می شن. . به گذاشتن خمیر در یخچال و طولانی کردن زمان استراحت در فضای خنک، "کُند کردن خمیر retard the dough "گفته می شه. از این تکنیک معمولا بعد از فُرم دادن خمیر و به عنوان استراحت دوم استفاده می شه. ولی در خمیر بریوش، در صورت تمایل این کار بعد از استراحت اول قابل انجامه. 😁 ♨️درصورتیکه تمایل دارید خمیر رو در یخچال بذارید بعد از حجیم شدن خمیر، دستتون رو دور تا دور خمیر بچرخونید و اون رو از دیواره های ظرف جدا کنید و بعد روش رو بپوشونید رو در یخچال بذارید. این کار باعث می شه کمی پفش بخوابه ولی در مدت استراحت در یخچال کمی حجیم تر می شه و پف از دست رفته بر می گرده.گذاشتن خمیر در یخچال برای همه نون ها قابل اجرا نیست. 🍞 ♨️بعد از اتمام استراحت خمیر رو مشت بزنید و هوای داخلش رو خارج کنید. 😉 ♨️خمیر رو خیلی کم ورز بدید تا یکدست شه. ❗️ ♨️قالب رو آماده کنید. قالب کلاسیکِ بریوشِ کلاه دار (سردار Brioche à tête) ، قالب تکی با دیواره های شیارداره، اگر این قالب رو ندارید می تونید به جاش از قالب کاپ کیک استفاده کنید. یا بریوش رو به صورت گوله ای در آورده و در قالب لوف بذارید. 💢 ♨️قالب رو چرب کنید و یا اگر از قالب کاپ کیک استفاده می کنید، کپسول کاغذی (لاینر) بندازید. سطح کار و دست هاتون رو آردپاشی کنید. 👌 ♨️شکل دادن بریوش انواع و اقسام داره،  البته آنچه در این دستور اهمیت داره، تهیه خمیر بریوش خوبه که تا این مرحله انجام شده. پس به هر روشی که راحتید خمیر رو فرم بدید، مثلا می تونید خیلی راحت خمیر رو گلوله ای کنید و در هر کپسول بذارید. ✊ ♨️برای فرم دادن خمیر به شکل بریوش کلاه دار (سر دار Brioche à tête)، چند روش وجود داره که من روش کلاسیک رو اجرا کردم. در روش کلاسیک خمیر ر به روش زیر شکل می دن. 👇 🔺ابتدا خمیر رو وزن کنید، اگر از قالب کاپ کیک استفاده می کنید، وزن هر قسمت بیش از پنجاه گرم نباید باشه. ® 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

♨️بعد از وزن کردن، دستتون رو آردپاشی کنید و خمیر رو توی دستتون به شکل گلوله در بیارید. ⭕️ ♨️خمیر رو روی سطح کار بغلطونید و به شکل استوانه دربیارید. طول این استوانه باید در حدود سه اینچ یعنی حدود 7 سانت و نیم باشه. © ♨️از ابتدای خمیر، یک سوم پایین تر رو با انگشت یا کنار دست باریک کنید. فرم خمیر به شکل میله های بازی بولینگ درمیاد. 😂 ♨️با انگشتان دست، زیر گردن ایجاد شده رو پهن و وسطش رو باز کنید. سر رو از زیر به سمت بیرون بیارید.  ♨️روی خمیرهای شکل داده رو با سلفون بپوشونید و به مدت یک ساعت و نیم، برای استراحت دوم در جای گرم قرار بدید تا بریوش ها حجیم شن. ☺️ ♨️بعد از یک ساعت، یعنی نیم ساعت قبل از پخت، فر رو روی 180 درجه سانتی گراد معادل 350 درجه فارنهایت یا درجه 4 فر روشن کنید تا گرم شه. 🔥 ♨️یک تخم مرغ رو در کاسه بشکونید و یک قاشق آب بهش اضافه کنید و خوب با چنگال بزنید. روی رومال رو با کیسه بپوشونید و بذارید تا آماده شدن بریوش در دمای محیط بمونه. این رو بدونید که در تغییر رومال این نون آزادید و اگر رومال دیگه ای مدنظر دارید می تونید از همون استفاده کنید.😋 ♨️بریوش بعد از یک ساعت و نیم حجمش دو برابر و آماده پختنه. دقت کنید که بسته به دمای هوا، ممکنه زمان کمتر یا بیشتری نیاز باشه و این اعداد کاملا حدودی هستن.  از موادِ رومال با فرچه یا قلمو روی بریوش ها بمالید. ❇️ ♨️سینی رو به مدت نیم ساعت در فر گرم شده قرار بدید. بعد از این مدت نون ها تیره و حجیم می شن و آمادن. اگر دماسنج دیجیتالی پخت دارید می تونید اون رو در بریوش پخته شده فرو کنید، زمانی که داخل بریوش 95 درجه سانتی گراد یعنی بین 200 تا 205 درجه فارنهایت شد یعنی حاضره. 🔅 ♨️سینی بریوش پخته شده رو از فر دربیارید و پنج دقیقه بعد، یا در زودترین زمانِ ممکن نون ها رو از سینی خارج کنید و روی توری خنک کننده بذارید. همیشه بهتره که خنک شدن نون خارج از قالبش انجام شه تا عرق نکنه. ‼️ ♨️بافت بریوش در دمای اتاق لطیف تر و خوشمزه تره، ولی اگر محیط خونه گرم و شرجیه در یخچال نگهداری کنید. این مواد 16 عدد بریوش کلاه داره می شه و به مدت یک هفته قابل نگهداریه.❄️ ✅البته به این نکته توجه کنید که:✅ شما میتونید داخلش مواد ماکارونی مثل پیازداغ ،قارچ،گوشت چرخکده یا مرغ یا سینه مرغ،فلفل دلمه، تره و جعفری، رب،نمک،زردچوبه و بقیه موادی ک داخل مواد ماکارونی میریزیر استفاده کنید و داخل نون بریزید‌.😋 💚نوش جااااان😍💚 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

اینم #بریوش_ترکی به روشی که در دستور گفته شده و بدون مخلفات داخلش که میتونید توش هر چیزی ک بخواید استفاده کنید.دقیقا مثل نان ساده ولی طعمش شیرینه و خیلی نرم و خوش مزه تر از نان باگته.😍 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️آقا بریم دستور پخت بعدی ک دستور آخرمونه و یه کیک خوش مزه با بافت نرم استرالیاییه😍❤️ ❤️دستور پخت #لامینگتون❤️ ✅مواد لازم برای کیک لامینگتون:✅ 🍪کره نرم شده:190 گرم  🍪شکر:1 فنجان یا 220 گرم  🍪وانیل :2 قاشق چایخوری  🍪تخم مرغ:3 عدد 🍪آرد :2 و 1/3 فنجان یا 350 گرم 🍪شیر :1 فنجان یا 250ml 🍪شکلات تلخ:220 گرم 🍪خامه پرچرب:1 فنجان یا 250ml 🍪پودر نارگیل:1 فنجان ✅طرز تهیه کیک لامینگتون:✅ ابتدا کره و شکر را در کاسه ای بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند.❇️ سپس تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند، در ادامه یک قاشق وانیل را بیافزایید و مخلوط کنید.🥚 در مرحله بعد آرد و شیر را به تدریج اضافه نموده و مواد را هم بزنید تا مایه کیک آماده شود.♻️ قالب را چرب کرده و مایه کیک را بریزید و برای 50 دقیقه تا یک ساعت در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده بپزید.🔥 در این میان شکلات را در کاسه فلزی بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آب شود. سپس خامه و وانیل باقی مانده را افزوده و مخلوط نمایید.🍫 کیک را از فر بیرون آورده و بعد از اینکه خنک شد مخلوط شکلات را روی آن بریزید و پودر نارگیل بپاشید.🥥  ✅نکات تکمیلی :✅ ❗️کیک لامینگتون جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد‌.😂 ❗️زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .🕔 ❗️کیک لامینگتون را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .😋 ❗️توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .6⃣ 💚نوش جااااااان😍💚 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کوفته_برنجی_ساده 😋 اینم کوفته ما که ابش رو تو یه کاسه جدا ریختم😋😋 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️طرز تهیه #کوفته_برنجی_ساده ❤️ 🔴مواد لازم:🔴 🍛گوشت چرخ کرده: نیم کیلو 🍛پیاز بزرگ: ۲عدد 🍛برنج: ۱پیمانه 🍛سبزی کوفته ساطوری (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله، مرزه و ترخون): ۳پیمانه 🍛زردچوبه،نمک،فلفل،پودر سیر: به میزان لازم 🍛رب گوجه فرنگی:به میزان لازم 🍛روغن: به میزان لازم 🍛تخم مرغ: ۱عدد 🍛آرد: ۱قاشق غذاخوری 🔴طرز تهیه:🔴 💢برنج رو بزارید بپزه در حد اینکه یکم نرم بشه(شبیه موقعی که میخواید برنجتون و آبکش کنید) بعد برنج رو آبکش کنید و بزارید آبش کامل بره و سرد بشه تو مدت زمانی که برنج داره میپزه 💢پیاز و پوست بگیرید و ریز خرد کنید و روی حرارت ملایم در ۵-۴ قاشق روغن تفت بدید تا طلایی بشه. تقریبا نصف پیاز داغ رو بردارید و داخل یه کاسه بریزید. 💢نمک، فلفل و زردچوبه رو به پیاز داغ داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید، بعد رب رو اضافه کنید و کمی با پیاز تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه و رنگ بگیره. 💢تقریبا ۳ پیمانه آب جوش تو قابلمه بریزیدو حرارت را کم کنید و درب قابلمه رو ببندید (به جای آب جوش می‌تونید از آب قلم یا عصاره گوشت استفاده کنید که در این صورت کوفته، مایه دارتر میشه). ✔️یه نکته مهم مقدار آب باید به حدی باشه که تقریبا یک سوم کوفته داخلش قرار بگیره اکر زیاد آب بریزید باعث میشه کوفته وا بره پس مقدار اب به خودتون بستگی داره آب رو کم کم بریزید داخل قابلمه تا جایی که دیدید اندازست 💢گوشت چرخ کرده رو بریزید تویه کاسه پیاز داغ نمک و فلفل رو بهش اضافه کنید و خوب ورز بدید، بعد سبزی ساطوری ، برنج آبکشی شده ، تخم مرغ و آرد رو اضافه کنید و با دست کاملا با هم مخلوط کنید و حسابی ورز بدید. 💢به اندازه یک نارنگی از مایه بردارید و کف دو دست گرد کنید بعد وسطش رو گود کنید و یک عدد آلو، غیسی، مغز گردو، یا چند عدد زرشک و یا کشمش بی دانه قرار بدید(این مواد کاملا سلیقه ای هست هر چی رو دوست داشتید میتونید بریزید)، کوفته رو ببندید و در یک سینی قرار بدید. 💢سس کوفته رو زیرش و زیاد کنید تا شروع کنه به ریز قل خوردن بعد کوفته‌ها رو یکی یکی و با فاصله در سس قرار بدید ، این کار رو به آرومی و با دقت انجام بدید تا کوفته‌ها وا نره و هر کوفته رو که در قابلمه قرار می‌دید کمی صبر کنید تا سس، باز به جوش بیاد بعد از قرار دادن همه کوفته‌ها در قابلمه، درب قابلمه رو به مدت ده دقیقه نزارید و حرارت رو هم یه مقداری کم کنید در حدی که فقط ریز جوش بزنه بعد ده دقیقه در قابلمه رو بزارید و حرارت رو کم کنید. 🔆حدود ۱ ساعت طول می‌کشه تا کوفته آماده بشه. 💢اگه میخواید کوفته آب کمتری داشته باشد ۱۵ دقیقه آخر پخت، حرارت رو کمی زیاد کنید تا آب اضافیش بخوردش بره. ✔️نکات در ترکیب سبزی کوفته مقدار تره، جعفری و گشنیز، ۲ برابر شنبلیله، مرزه و ترخون هست.  اگر میخواید آلو بزارید وسط کوفته، آلو رو از یک ساعت قبل در آب خیس کنید تا نرم بشه.  🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💛طرز تهیه #مسقطی_بهار_نارنج با زعفران دِی گاه 💛 🔴مواد لازم:(برای 4 نفر)🔴 🍮نشاسته: ۱پیمانه 🍮گردوی خرد شده: ۱/۳ پیمانه 🍮آب: ۲پیمانه 🍮عرق بهارنارنج: نصف پیمانه 🍮شکر: نصف پیمانه 🍮زعفران: ۱قاشق غذاخوری 🍮مغزپسته: به میزان لازم 🍮مغز بادام: به میزان لازم 🔴طرز تهیه:🔴 نشاسته رو با یک پیمانه آب سرد  مخلوط كنید و بعد بزارید روی میز تا ته‌نشین بشه، بعد آب روش رو خالی کنید. در این حالت نشاسته به شکل خمیر در اومده. با ۲پیمانه آب موجود مخلوط کنید و بعد روی حرارت بزارید و مدام نشاسته رو هم بزنید تا در نهایت یک ترکیب نرم و یک​دست داشته باشید. این کار رو تا زمانی ادامه بدید که مخلوط موجود در قابلمه مثل ماست غلیظ و یکدست بشه. وقتی غلیظ شد شکر، زعفران و عرق بهارنارنج رو به خمیر نشاسته اضافه کنید و باز آن روی حرارت بزارید و هم بزنید تا ترکیب یک دستی بشه. بعد شعله گاز و خاموش کنید و گردوی خرد شده، بادام و پسته رو متناسب با ذائقه‌تون به مسقطی اضافه کنید. حواستون باشه که وقتی مسقطی رو از روی شعله برمی دارید باز هم به هم زدن ادامه بدید تا مسقطی رویه نبنده. در این حالت میتونید مسقطی رو تو ظرف مورد نظرتون بریزید و روی اون رو با مغز پسته و خلال بادام تزیین کنید. میتونید تو یه ظرف لبه دار بریزید و بعد به شکل لوزی برش بزنید 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#مسقطی_بهار_نارنج #زعفران #بهارنارنج 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️آقا بریم یه دستور خفن از خواسته های بچه ها ، ازون کیکای خوش طعم و خوش بافت که هر چی ازش تعریف کنم کم گفتم😍❤️ ❤️دستور پخت #کیک_شیفون_شکلاتی 🍩❤️ ✅مواد اصلی:✅ 🍩تخم مرغ درشت:۴ عدد 🍩آرد سفید:۱.۵ پیمانه 🍩شکر:۱ پیمانه 🍩وانیل‏:۱ قاشق چای خوری 🍩پودر کاکائو:۳ قاشق غذا خوری 🍩روغن مایع:۱/۴ پیمانه 🍩آب ولرم:۱/۴ پیمانه 🍩بیکینگ پودر:۱ قاشق غذا خوری ✅دستور پخت:✅ آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید ( اگر از کاکائو استفاده کردید، کاکائو رو هم با این مواد الک کنید).البته سه قاشق از آرد کم کنید،وگرنه بافت کیک سنگین میشه.⭕️ تخم مرغ و شکر و وانیل رابا همزن به مدت ۱۰ دقیقه میزنیم تا کشدار و کرمی شود و حجمش تقریبا دو برابر شود، سپس ۱پیمانه از آرد را به مواد اضافه کرده و با همزن برقی میزنیم.♻️ بعد از اون،آب و روغن را اضافه میکنیم وبا همزن هم میزنیم و در نهایت نصف دیگر آرد را اضافه و با لیسک به صورت تا کردن و آرام هم میزنیم، وقتی کاملا یکدست شد داخل قابلمه کاغذ روغنی میزاریم وموادمان را داخل آن میریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت میگذاریم پخته شه حتما بعد از ۳۰دقیقه چک کنید.🕚 اگر دوست دارین کیک بزرگتری داشته باشین ،یعنی کیکـ ۸ تخم مرغی کاملا همه مواد دو برابر میشه و باید قالب میان تهی و یا اینکه در دو قالب درست کنید.✌️ در صورتی که بخواهیم کیکمان شکلاتی باشد باید به هر میزان که پودر کاکائو اضافه میکنیم، به همان میزان از آرد کم کنیم و اگر دوست داریم ساده درست کنیم از آرد دستور اصلی کم نمیکنیم، البته کیک پایه برای خامه کشیدن،کیکمون شکلاتی باشه،خوشمزه تر میشه.😋 اگه دوست دارین داخل فر درست کنین درجه فر باید ۱۷۰درجه سانتی گراد باشه،البته بستگی به فرتون هم داره،معمولا کیکهای شیفون دیرتر پخته میشن،دما باید کمتر باشه که کیکمون نسوزه.😁 ✅سایر نکات کیک شیفون کاکائویی:✅ ⭕️اگر میزان آرد رو کم نکنید و همینطوری کاکائو اضافه کنید کیک سنگین میشه و پف لازم رو نمیکنه!❌ ⭕️این کیک نیازی به جدا کردن زرده و سفیده نداره و چی بهتر از این.این کیک خوبیش به اینه که وقتی آرد را اضافه کردید راحت میتونین با همزن هم بزنید. در حالیکه بقیه کیک ها را موقع اضافه کردن آرد, باید با لیسک و یا قاشق هم بزنیم.👍 ⭕️کلا همیشه قبل از اضافه کردن شکر به تخم مرغ، اول خود تخم مرغ رو کمی با همزن بزنید تا از حالت لختگی در بیاد و بعد شکر و بقیه مواد را اضافه کنید.🥚 ⭕️به هیچ عنوان شکر رو آسیاب نکنید. شکر، هنگام حل کردن با تخم مرغ باید به صورت دونه ای باشه.❌ ⭕️این کیک بافت لطیفی دارد و بدون خامه هم میشه خوردش. برعکس اکثر کیکهای پایه که کمی بوی تخم مرغ میدن و حتما باید با خامه یا کرم تزیین بشن. اگر خواستید میتونین این کیک را با هر طعمی که دوست دارید درست کنید. مثلا پرتقالی یا نسکافه ای یا موکا.😍 💚نوش جااااان😍💚 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

این کیک همون بریده شده ی #کیک_شیفون_شکلاتی 🍩 هست، که ما بینش بستنی قرار داده شده😍 و لایه ی رویی هم خامه شکلاتی با شکلات مرواریدی تزیین شده.😄 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کار_اعضا 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#سالاد_اندونزی یکی از تزئینات جذاب سالاد اندوزی قالب زدنش هست به این صورت که قالب مورد نظرتون و یکم نم دار کنید بعد یه پلاستیک فریزر بزارید داخلش بعد سالادتون رو بریزید داخلش و محکم فشارش بدید که جای خالی نداشته باشه یه چند ساعت بهش استراحت بدید و بعد قالب رو برگردونید این عکس هول هولکی من رو هم نادیده بگیرید🙈 که لحظه اخری موقع بردن سر سفره گرفتم😂 بماند که پشت صحنه همه چپ چپم نگام کردن 😜 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️طرز تهیه #سس_شکلاتی_پنج_دقیقه‌ای❤️ 🔴مواد لازم:🔴 🍫شیر: ۱ و ۱/۳ پیمانه سر پر 🍫پودر کاکائو: ۳قاشق غذاخوری 🍫آرد: ۱‌قاشق غذاخوری سرخالی 🍫روغن مایع یا کره: ۲ قاشق غذاخوری(با روغن مایع سس براق تر میشه ) 🍫وانیل: نوک قاشق چایخوری 🍫شکر: نصف پیمانه 🔴طرز تهیه:🔴 پودر کاکائو و آرد رو الک کنید به شیر سرد اضافه کنید با همزن دستی بزنید تا گلوله های آرد و کاکائو باز بشه و کامل حل بشه بعد شکر رو اضافه کنید و روی حرارت بزارید. روغن مایع رو هم اضافه کنید و با حرارت متوسط مرتب هم بزنید تا غلظت پیدا کنه وقتی جوش اومد و غلظت گرفت سس زیرش رو خاموش کنید و وانیل رو اضافه کنید. به همین راحتی وقتی سرد شد آماده است نوش جان😋 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💜طرز تهیه #کیک_شکلاتی_بدون_فر 💜 ✳️اول از همه یه نکته خیلی خیلی مهم بگم : ✔️در مورد این کیک قطر تابه یا قالب اگر میخواین در بیست دقیقه آماده بشه باید قالب یا تابه قطرش حدود بیست و سه سانت باشه از تابه رژیمی هم میشه استفاده کرد اگر قطر قالب یا تابه کمتره زمان بیشتر میشه 🔴مواد لازم:🔴 🍩آرد: ۱پیمانه 🍩شکر: نصف پیمانه 🍩آب ولرم: ۱/۳ پیمانه 🍩روغن: ۱/۳پیمانه 🍩بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری 🍩وانیل: نوک قاشق چایخوری 🍩پودر کاکائو: یک و نیم قاشق غذاخوری 🍩تخم مرغ: ۲عدد 🔴طرز تهیه:🔴 اول تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن دستی یا برقی سه دقیقه میزنیم بعد روغن رو اضافه میکنیم و یک دقیقه میزنیم بعد هم آب ولرم رو اضافه میکنیم. در آخر هم مخلوط آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو الک میکنیم و مخلوط میکنیم. تابه رو بزارید روی شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط بعد داخل تابه یک قاشق غذاخوری روغن بریزید بزارید خوب داغ بشه بعد مایه کیک رو داخلش بریزید و درش رو دمکنی بزارید مدت بیست تا سی دقیقه زمان میبره آماده بشه بعد بیست دقیقه در رو باز کنید اگر روی کیک خشک بود با سیخ داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد یعنی آماده شده و زیر تابه رو خاموش کنید و بزارید سرد بشه. به همین راحتی کیک شما آماده شد نوش جان😋 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚مواد لازم #سالاد_اندونزی 💚 🔴مواد لازم:🔴 🥗کلم برگ سفید خرد شده: 2 پیمانه 🥗کالباس: 200 گرم 🥗هویج: 2 عدد 🥗سس مایونز: به مقدار لازم 🥗گردو خرد شده: به میزان لازم 🥗نمک و فلفل و پودر سیر: به میزان لازم 🔴طرز تهیه:🔴 کلم سفید رو به صورت رشته ای یا نگینی خرد کنید. بعد هویج رو رنده کنید. کالباس رو هم نگینی یا رشته ای خرد کنید. بعد همه مواد بالا رو به اضافه گردو خرد شده بریزید تو یه کاسه بزرگ تا راحت بتونید هم بزنید. سس مایونز و نمک و فلفل و یکم پودر سیر رو به سالاد اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا سس کاملا به خورد سالاد بره. سالاد رو قبل از خوردن بهتره به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار بدید تا خنک و خوشمزه تر بشه. من خودم از شب قبل کلم سفید رو خورد میکنم و داخل سس میریزم تا خوب مزه دار بشه. ✔️سس هم زیاد بزنید تا خوشمزه تر بشه🙈 موقع سرو سالاد رو تزئین کنید و نوش جان کنید😋 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️دوستان گلم سلاممم اومدیم با یه دستور خفن رژیمی مناسب برای افرادی ک رژسم دارن ،یا خیلی زود چاغ میشن، یا اینکه ورزشکارن، شایدم علاقه دارن که شبا غذاهای سبک بخورن😁 به هر حال در هر صورت این غذاییه که هن رژیمه و هم اینکه بر خلاف تصور شما اصلا بی مزه یا بدمزه نیست.پس می ارزه که امتحانش کنیم☺️ از جمله که در خواست خیلیا غذاهای رژیمس و مناسب برای ورزشکارا بود که مثل خودم مربی بدن سازی هستن یا در رشته های مختلف فعالن😍❤️ ❤️دستور‌ پخت #خوراک_مرغ_کدو_رژیمی 🍗❤️ ✅مواد لازم برای ۵ نفر:✅ 🍗کدو به مقدار لازم 🍗گوجه به مقدار لازم 🍗1/2 سینه مرغ 🍗رب گوجه+ ترشی +پودر سیر 🍗پیاز به مقدار لازم 🍗نمک،فلفل،زردچوبه ✅دستور‌پخت:✅ سینه مرغ را که نمک و فلفل و زردچوبه زدیم میتوانید قبلا آب پز کنید،در این حالت از آب مرغ هم برای تهیه سس میتوان استفاده کرد و خیلی به طعم غذا مزه میدهد. سینه مرغ را با مقدار کمی روغن در تابه گذاشته درب آن را میگذاریم و اجازه می‌دهیم کمی رنگ عوض کند.😋 کمی که تکه های مرغ رنگ گرفت پیاز را که حلقه ای خرد شده روی آن می‌چینم و درب تابه را میگذاریم.🌰 بعد از زمان کوتاهی کدوها را هم روی پیاز می‌چینم و درب تابه را میگذاریم⭕️ در این مرحله گوجه ها رو که از وسط برش زدیم روی کدوها گذاشته و درب تابه رو میگذارم❌ سس غذا رو برحسب ذایقه میتوانید ابتکاری درست کنید،من مزه ملس رو بیشتر دوست دارم،مقداری رب گوجه با ترشی آلوچه و پودر سیر و نمک رو با آب مرغ که کنار گذاشتم سس درست میکنم و چند دقیقه بعد از اضافه کردن گوجه به غذا اضافه میکنم.❇️ پخت غذا در این مرحله به سلیقه شماست،شعله را کم میکنیم و درب تابه را میگذاریم تا مواد کاملا به شکل آب پز پخته و آماده شود ،این مرحله حدودا نیم ساعت زمان میبره.🕑 💚نوش جان😉🤗💚 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

(#کیک_خیس_گاتوشا )( #پیشنهاد_اعضا ) سس شکلاتی: شکر۳۰۰گرم، شیریا آب ۳۵۰گرم، روغن مایع۲۰۰گرم، پودر کاکائو تیره۲۵گرم، شکلات تخته ای۱۰۰گرم مواد کیک: تخم مرغ درشت۳ عدد، آرد قنادی۲۵۰گرم، بچینگ پودر۱ق سرصاف (تمامی مواد حتما به دمای محیط رسیده باشند) تهیه سس شکلاتی؛ تمامی مواد به همراه نصف روغن مایع و به غیر از شکلات رو باهم مخلوط کرده خوب که قاطی شد به اندازه یک لیوان از مواد رو برداشته در قابلمه ی کوچکی ریخته روی حرارت ملایم گذاشته شکلات تخته ای که به روش بن ماری رویش کردیم رو اضافه کرده در حدی که کناره های به جوش زدن برسه کافیه می‌خوابیم سس مان بوی روغن نده و کنار میزاریم مواد کیک: تخم مرغ ها رو کامل با همزن بزنید بعد از چند دقیقه باقی مانده سس و بقیه ی روغن مایع رو اضافه کرده و مخلوط کنید، سپس آرد و بیکینگ رو که ۳بار الک کردیم کم کم اضافه کنید و بصورت دورانی و در یک جهت مخلوط کنید اصلا با همزن نزنید فقط در آخر اگه هنوز گلوله گلوله بود درحد ۲۰ثانیه یه همزن تو موادتون بزنید تا یکدست بشه و در قالب ریخته و درفراز قبل گرم شده ۱۸۰ درجه طبقه وسط بمدت ۴۰تا۴۵ دقیقه قرار دهید بعد از فر که درآورید با یخ چوبی سوراخ کنید اطراف کیک رو با چاقو آزاد کنید و اگر سس تان سرد شده دوباره گرمش کنید و روی کیک بدهید میتونید برش بدید و هر برش رو جداگانه سس بزنید بهتره یه شب تا صبح توی یخچال بمونه تا سس بخورد مواد بره و اگه هم خواستید خیلی مجلسی بشه در آخر گاناش روی کیک بدید کیک خوشمزه و عالی هست نوش جونتون صلوات برا آقامون امام زمان فراموش نشه عزیزان 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#حلوا_دو_رنگ ( #پیشنهاد_اعضا ) ارد دو لیوان اب 1/5لیوان نصف لیوان گلاب شکر دو لیوان روغن دولیوانیک قالب 100گرمی کره زعفران اب شده دم شده یا با یخ رنگش رو کامل باز کنید. پودر هل هم کمی شربت رو درست کنید شکر و اب وگلاب بعد زعفران و هل بزارید حل بشه ولی نجوشه ارد و الک کنید و تف بدید تا جایی که بویه ارد بلند بشه و بخار از اطرافش بزنه بالا و رنگش تیره بشه حالاروغن بریزید و باز تفت بدید و بعد شربت رو در سه مرحله بیرون از حرارت اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا جمع بشه و بعد به قولی تاب تاب کنید تو قابلمه.اگر موادتون شل بود رو حرارت بزارید تا حلوا جمع بشه بعد از رو حرارت بردارید و تاب تابش کنید. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#اشکنه_سنتی ( #پیشنهاد_اعضا ) ابتدا پیاز خرد می کنیم با خامه محلی یا سرشیر کمی تفت می دهیم کمی نرم شد یک الی دو قاشق غذا خوری آرد اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم که نسوزد بعد از خامی آرد گرفته شود زیر گاز هم باید کم باشد که نسوزد . بعدا زر د چوبه را می ریزی رب هم به دلخواه کمی تفت می دهی .و‌ بعد لپه یا نخود و عدس اضافه می کنی و آب می ریزی می گذاری جوش اومد زیرشو کم می کنی و نیم ساعت گذشت چند تا برگه خشک زرد آلو که ترش نشه اضافه می کنی و قتی همه مواد پخت کمی توت و رشته پلویی محلی یا نداشتی رشته سوپ توش خرد می کنی هم می زنی تا ته نگیرد .باید لعابدار باشد چند دقیقه قبل از برداشتن دوست داشتید تخم مرغ یکی می شکنی روش و هم نمی زنی می گذاری تا سفیده و زرده بپزد .اگر هم دوست نداشتی تخم مرغ نمی زنی .مثل آبگوشت با نون که توش خرد میشه خورده می شود. ان شا.الله تونسته باشم دقیق توضیح داده باشم . 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️سلام خانمای گل ، عزیزای دلم دستور پخت درخواستی آوردیم ، چه دستوری!😍 امروز ،روز فست فود بود و مام یه چیز مرتبط آوردیم ، اونم به دو روش مختلف😊 تازه از نوع بیرونی خودشم کم کالری تر و طبیعی تره و پشنهاد خودمون به شماست😁❤️ ❤️دستور پخت #پنیر_پیتزا_خانگی 🍕❤️ ✅روش اول:✅ ✅مواد لازم برای درست کردن پنیر پیتزا :✅ 🍕شیر 2 کیلو  🍕قرص پنیرنصفه 🍕جوهر لیمو 3/4 قاشق مرباخوری   ✅دستور پخت:✅ ✅نکات مهم:✅ * اگر جوهر لیمو زیاد باشد شیر همان اول می برد و خراب می شود دقیقا همین اندازه باشد.❌ * قرص پنیر را می توانید از عطاری ها تهیه کنید.😊   ✅طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی :✅ ابتدا نصف قرص را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و کنار بگذارید.☺️ سپس شیر را از یک ربع در محیط بگذارید و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید و به آرامی 30 دور هم بزنید. یک قابلمه آب بگذارید جوش بیاید و شیر را روی آن قرار بدهید تا به روش بن ماری گرم شود (حرارت نباید مستقیم باشد و شیر نباید در ظرف فلزی باشد باید حتما در ظرف پیرکس یا لعابی باشد).😅 زمانی که دما به 31 درجه رسید قرص و آب را به آن اضافه کنید و هراز گاهی هم بزنید وقتی دما به 42 درجه رسید دلمه ها تشکیل می شوند و باید فورا از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه استراحت بدهید، تا آب سبز آن جدا شود و بعد دلمه ها را جدا کنید و داخل آبکش بریزید. آن را تکان بدهید تا آب اضافه آن خارج شود.💦  2 لیوان از آب پنیر پیتزا را داخل یخچال بگذارید و مابقی آن را روی حرارت گرم کنید نباید بجوشد و فقط باید خیلی گرم شود به حدی که انگشت را بسوزاند و بعد پنیر را داخل آن قرار بدهید و با کفگیر تکان بدهید تا شیر اضافی آن را به آب پس بدهد. زمانی که شل شد سه بار دو طرف پنیر را بکشید و جمع کنید، و بعد آن را گرد کنید و داخل آب پنیری که برداشته بودید بگذارید نیم ساعت بعد آماده مصرف می شود.🕚  این پنیر پیتزا را می توانید به مدت 1 هفته داخل یخچال نگهداری کنید و برای نگهداری به مدت طولانی آن را رنده کنید و داخل فریزر قرار بدهید.❄️ ✅روش دوم:✅ ✅مواد لازم برای تهیه پنیز پیتزای خانگی :✅ ✅مواد لازم:✅ 🍕شیر پاستوریزه کامل2 لیتر   🍕سرکه یا جوهر لیمو 1 تا 2 قاشق غذاخوری 🍕نمک کمی  🍕پارچه نازک یا توری یک تکه   ✅طرز تهیه پنیر پیتزا :✅ شیری که برای تهیه پنیر پیتزا استفاده می کنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر حرف اول را می زند.🥛 شیر را روی حرارت گذاشته و صبر می کنیم تا جوش آید. برخی فکر می کنند اگر شیر را بجوشانیم تا غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر می شود ولی جوشاندن شیر هیچ تاثیری در کیفیت پنیر پیتزا ندارد.🔥 وقتی شیر جوش آمد شروع به اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو کنید و اجازه بدهید که شیر به جوشیدن خود ادامه دهد. در همین زمان است که شیر شروع به سفت شدن می کند. هر وقت که شیر شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست. حالا بگذارید شیر سفت شده 3 تا 4 دقیقه بجوشد.🕕 به وسیله توری آب اضافی پنیر پیتزا را گرفته و پارچه را فشار بدهید. کمی آب نمک درست کرده و این پارچه را با محتویاتش درون آن قرار بدهید. پس از اینکه پنیر چند دقیقه در آب نمک ماند آن را از پارچه جدا کنید و دوباره در قابلمه قرار بدهید و روی اجاق بگذارید. حرارت نباید خیلی زیاد باشد. حدود 10 دقیقه پنیر پیتزا را بپزید. هرچه بیشتر پنیر پیتزا را بپزید میزان کش آمدن پنیر پیتزا بیشتر می شود. البته اگر زیاد این کار را انجام بدهید باعث سوختن و از بین رفتن بافت پنیر پیتزا می شود.😋 پس از این 10 دقیقه اجازه بدهید پنیر پیتزا سرد شود تا خودش را بگیرد. پنیر پیتزا را رنده کرده و در فریزر برای استفاده های بعدی قرار بدهید.⌛️ 💚نوش جاااااااان😍💚 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️بچه ها دستور‌پخت دومی‌مرتبط با امروز که روز فست فوده ، درخواستی شماست که میان وعده ی خیلی خوبی هست.❤️ ❤️دستور پخت #چیپس_سیب_زمینی_ساده 🍟❤️ ✅مواد لازم:✅ 🍟سیب زمینی 🍟نمک 🍟روغن مایع ✅طرز تهیه:✅ اندازه های مواد لازم می تواند بستگی به مقدار سیب زمینی شما داشته باشد.😅 سیب زمینی ها را پوست بکنید و با رنده ی مخصوص چیپس ، ورقه ورقه کنید .بعد ورقه های سیب زمینی را خوب بشویید و روی پارچه تمیزی قرار دهید تا آبش کاملا برود و خشک شود.⭕️ تابه ای را روی حرارت قرار دهید و به اندازه 2 بند انگشت داخل تابه روغن بریزید تا داغ شود.🔥 سپس سیب زمینی ها را داخل روغن سرخ کنید تا رنگ آنها عوض شود. بعد از داخل روغن به داخل سبد انتقال دهید و مقداری نمک بر روی آنها بریزید . سبد را کمی تکان دهید تا نمک اضافه ریخته شود. چیپس آماده را در ظرف مناسبی بریزید تا سرد شود.❄️ ✅نکات تکمیلی در مورد چیپس ساده:✅ ⭕️چیپس ساده جزو پیش غذا - گوناگون میباشد.😂 ⭕️زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5دقیقه میباشد .🕑 ⭕️چیپس ساده را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .😊 ⭕️توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .4⃣ 💚نوش جاااااان😍💚 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💜طرز تهیه #دسر_عربی 💜 🔴مواد لازم:🔴 🍮شیر: ۲پیمانه 🍮خامه صبحانه: ۳قاشق غذاخوری 🍮شکر: ۲قاشق غذاخوری 🍮پودر کرم کارامل: ۱بسته 🍮بیسکوییت پتی بور: (من ۷تا دونه ساده ریختم و ۷تا کاکائویی) 🍮پودر ژلاتین: ۱قاشق غذا خوری 🍮پودر نسکافه: ۲ قاشق غذاخوری   🔴🔴طرز تهیه:🔴   پودر کرم کارامل رو با شیر مخلوط کنید و بعد روی حرارت بزارید و مدام هم بزنید تا یکی دو دقیقه بجوشه. بعد همونطور که داغه بریزید داخل مخلوط کن و بهش خامه، شکر، نسکافه و بیسکوئیت پتی بور رو اضافه کنید. بعد ژلاتین بن ماری شده رو اضافه کنیدو همه رو باهم مخلوط کنید. روش بن ماری⬅️(پودر ژلاتین را با ۱/۴ پیمانه آب یا شیر ولرم مخلوط کنید و روی کتری قرار دهید تا پودر کاملا حل شود.) زمانی که مایه دسر عربی هنوز گرم است در قالب یا ظرف مورد نظر بریزید و به مدت ۵ ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید. ✔️نکات: 💟برای خارج کردن دسر عربی از قالب مانند هر دسر ژلاتینی دیگر کمی حوصله به خرج بدید و عجله نکنید. بعد اینکه مطمئن شدید دسر به خوبی گرفته است اون رو برگردونید. 💟این کارم انجام بدید دسر راحت جدا میشه: قالب سیلیکونی رو یبار بشورید و خوب تکونش بدید تا ابی نداشته باشه نیاز نیست خشکش کنید. بعد حدود ده دقیقه بزارید داخل فریزر بعد مواد رو بریزید داخلش و بزارید تو یخچال تا ببنده. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کوفته ( #کار_اعضا ) 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️و اما دستور پخت دوم ک مرتبط با روز شنبه اس که توش باید غذاهای سنتی بپزیم😁 این غذا رو همه جا درست میکنن و فقط روش های مختلفی داره و اصلیتش یکیه😊 با من همراه بشید که با این تغییرات ریز من یه کشک بادمجون خفن درست میکنی که همه عاشقش بشن😍❤️ ❤️دستور پخت #کشک_بادمجان_مجلسی 🍆❤️ 🍆بادمجان۴ عدد درشت 🍆پیاز۲ عدد متوسط 🍆کشک۴ قاشق غذاخوری 🍆مغز گردو۲ قاشق غذاخوری 🍆سیر۴ حبه 🍆نعناع خشک۲ قاشق غذاخوری 🍆نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی ✅دستور پخت کشک و بادمجان:✅ 1⃣برای تهیه کشک بادمجان مجلسی ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم، سپس به صورت ورقه ای برش می زنیم و داخل یک سینی قرار می دهیم. در ادامه مقداری نمک روی بادمجان های می پاشیم و اجازه می دهیم ۲۰ دقیقه استراحت کنند.🕓 2⃣این کار باعث می شود علاوه بر اینکه تلخی بادمجان ها گرفته شود، هنگام سرخ کردن هم روغن کمتری جذب کنند. در ادامه بادمجان ها را آبکشی می کنیم و با دست کمی فشار می دهیم تا آب اضافی موجود در بادمجان ها خارج شود.💦 3⃣در این مرحله یک تابه متاسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم، پس از اینکه روغن داغ شد بادمجان ها را به تابه اضافه می کنیم و دو سمت بادمجان ها را به خوبی سرخ می کنیم، سپس از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.🍳 4⃣در ادامه پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیازها طلایی شوند. در ادامه سیرها را به صورت ریز خرد می کنیم و در حد یک دقیقه به همراه پیاز داغ تفت می دهیم.🌰 5⃣در ادامه بادمجان ها را با گوشتکوب یا غذاساز به طور کامل له می کنیم و به تابه اضافه می کنیم، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و بادمجان له شده را به خوبی تفت می دهیم تا آب اضافی موجود در تابه تبخیر شود.⭕️ 6⃣در این مرحله مغز گردوی خرد شده را به همراه کشک به تابه اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. در صورتی که کشکی که استفاده می کنیم کمی سفت بود می توانیم نصف فنجان آب جوش نیز استفاده کنیم.🍶 7⃣در این مرحله درب تابه را می گذاریم را آب اضافی موجود در تابه تبیخر شود و کشک و بادمجان به روغن بیفتد. در همین حین نعناع خشک را به همراه کمی روغن به مدت یک دقیقه تفت می دهیم تا سرخ شود، سپس به غذا اضافه می کنیم.😋 8⃣پس از اینکه کشک و بادمجان به روغن افتاده و دیگر هیچ آبی درون تابه موجود نبود، غذا را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به سلیقه خود با موادی مثل نعناع داغ، پیاز داغ و سیر داغ و کشک تزیین کرده و با نان داغ سرو می کنیم.😍 ✅نکات پخت کشک و بادمجان:✅ ⭕️برای تهیه کشک و بادمجان توصیه می کنیم از کشکی استفاده شود که از کیفیت مناسبی بر خوردار باشد. ⭕️در صورتی که تمایل دارید این غذا را به صورت حرفه ای درست کنید توصیه می کنیم از کشک خانگی استفاده کنید. 💚نوش جااااااااان😍💚 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

اینم #کشک_بادمجان_مجلسی 🍆ما همراه با یه ایده ی جذاب تزیین😍 با کشک ،نعنا داغ ، پیاز داغ و کمی سیر داغ به علاوه ی کمی شیوید تازه و فلفل قرمز ،پیاز گل شده و بادمجان سوخاری ورقه ای گل پیچ شده.☺️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#ترشی_خرفه ( #پیشنهاد_اعضا ) خرفه بادمجان کباب شده سرکه سیر نمک فلفل تازه زردچوبه فلفل سیاه بادمجان کبابی اسلایز شود با خرفه خرد شده وفلفل خرد شده را با بقیه مواد مخلوط کنید داخل ظرف بریزید وسرکه اضافه شود بعد از 5روز قابل استفاده هست گاهی گوجه کبابی هم اضافه میکنم. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah