#باسلوق_گل ✨ نکاتی در مورد تهیه ی باسلوق گل: ۱- پسته را خرد کنید. ۲- باسلوق باید برای ۳ تا ۴ ساعت در مکانی خنک استراحت کند، تا سفت شود. ۳- برای داشتن باسلوق ساده می توانید به جای گل سرخ از پودر نارگیل و یا آرد استفاده کنید، پسته را حذف و بر روی باسلوق ها گردو قرار دهید. ✨ مواد اولیه: ✏️ نشاسته گل ۲ پیمانه ✏️ آب ۳ پیمانه ✏️ شکر ۱ پیمانه ✏️ گلاب ۱/۲ پیمانه ✏️ کره ۲ قاشق سوپ خوری ✏️ پسته ۱/۲ پیمانه ✏️ گل سرخ برای تزیین 🍴دستورالعمل : ۱- برگ های گل سرخ را در کف قالب مورد نظر پخش کنید. ۲- در ظرفی نشاسته و آب را با هم ترکیب کنید، تا نشاسته کاملا در آب حل شود. ۳- ترکیب نشاسته را در قابلمه ای روی حرارت ملایم بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. مواد را برای حدود ۱۵ دقیقه مدام هم بزنید تا شکر حل شده و مواد غلیظ شود. ۴- کره و گلاب را به آن ها اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید. مواد را برای ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ورز دهید تا کشدار شود. آن را از روی حرارت برداشته و پسته را اضافه کنید. ۵- خیلی سریع، باسلوق گرم را در قالب آماده بریزید و به صورت یکدست باز کنید. سطح باسلوق را صاف کنید.آن را کنار بگذارید تا خنک و سفت شود. ۶- باسلوق را از قالب برگردانید، به شکل لوزی و یا مستطیل برش دهید و میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قرابیه_یونانی ✨ نکاتی در رابطه با تهیه ی قرابیه یونانی: ۱- می توانید به جای بادام از گردو استفاده کنید. ۲- به پودر قند اضافی برای تزیین نیاز دارید. ۳- با این میزان مواد ۲۴ عدد شیرینی خواهید داشت. ✨ مواد اولیه: ✏️ بادام ۷۵ گرم ✏️ کره ۲۵۰ گرم ✏️ پودر قند ۱۲۵ گرم ✏️ آب سیب ۲ قاشق غذاخوری ✏️ زرده تخم مرغ ۱ عدد ✏️ آرد ۳۰۰ گرم ✏️ بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری ✏️ عرق بهار نارنج قدری 🍴دستورالعمل : ۱- از قبل فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و در کف دو عدد سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. ۲- بادام (یا گردو) را در یک سینی ریخته و برای ۱۰ دقیقه تا طلایی شود، در فر قرار دهید. ۳- کره (به دمای محیط) را تکه تکه کرده و آن را با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و خامه ای شود. پودر قند را بر روی آن الک کنید. سپس آب سیب و زرده تخم مرغ را به آن ها اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بزنید. ۴- آجیل بو داده(بادام یا گردو) را ریز خرد یا آسیاب کنید و آن را به همراه آرد، بیکینگ پودر و یک نوک انگشت نمک به ترکیب کره اضافه کنید. آن ها را با قاشق آهنی خوب با هم ترکیب کنید. ۵- یک قاشق پر از خمیر برداشته، آن را گرد کنید و سپس آن را به شکل کروسان (هلالی) یا انگشتی در آورید، یا حتی با طرح مورد نظر قالب بزنید. ۶- قرابیه ها را در سینی دوم قرار دهید و برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا طلایی شوند، در فر بپزید. ۷- بعد از پخت، با قلمو روی قرابیه های داغ، عرق بهار نارنج بمالید و آن ها را در پودر قند بزنید. بیسکویت ها را روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شوند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#موکا ✨ نکاتی در رابطه با تهیه ی موکا: ۱- به جای پودر قهوه می توانید از پودر قهوه اسپرسو هم استفاده کنید. ۲- می توانید از شیر کم چرب استفاده کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۴ نفر): ✏️ پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه ✏️ پودر قهوه ۲ قاشق غذاخوری ✏️ نمک ۱/۴ قاشق چای خوری ✏️ شیر یک و نیم پیمانه ✏️ شکر ۴ قاشق غذاخوری 🍴دستورالعمل : ۱- در قابلمه ای متوسط، پودر کاکائو، پودر قهوه (یا پودر قهوه اسپرسو) و نمک را با هم ترکیب کنید. در حالی که آن ها را هم می زنید، ۲ پیمانه آب را قاشق به قاشق به آن ها اضافه کنید. بعد شیر را با سایر مواد ترکیب کنید. بگذارید مواد روی حرارت متوسط به جوش بیاید. شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. در صورت تمایل آن را از صافی ریز رد کنید و بنوشید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_پفکی_گردویی ✨ نکاتی در مورد تهیه ی شیرینی پفکی گردویی: ۱- به جای پودر قند از شکر هم می توانید استفاده کنید، ولی لازم است که آن را برای مدت زمان بیشتری بزنید تا با تخم مرغ ترکیب شود. ۲- گردو ها را خرد کنید. ✨ مواد اولیه : ✏️ زرده تخم مرغ ۳ عدد ✏️ وانیل ۱/۳ قاشق چای خوری ✏️ پودر قند ۱۵۰ گرم ✏️ آرد ۱ قاشق غذاخوری ✏️ بیکینگ پودر ۳/۴ قاشق چای خوری ✏️ گردو ۱ پیمانه 🍴دستورالعمل : ۱- از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. ۲- زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل کمی بزنید. ۳- پودر قند را اضافه کرده و مواد را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. ۴- آرد و بیکینگ پودر را روی آن ها الک کرده و مواد را به آرامی با لیسک ترکیب کنید. ۵- در پایان گردو را اضافه کنید و با سایر مواد ترکیب کنید. ۶- با قاشق مربا خوری از خمیر برداشته و با فاصله در سینی آماده شده بگذارید. ۷- سینی را در فر گذاشته و شیرینی ها را برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا از رو خشک شوند، بپزید. ۸- سینی را از فر خارج کرده و روی توری بگذارید تا کاملا خنک شوند. ۹- شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در صورت تمایل با مقداری پودر قند، پودر هل و یا پودر دارچین تزیین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_گوجه_فرنگی_مصری ✨ نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد گوجه فرنگی مصری: ۱- موسیر و سیر را پوست گرفته و خیلی ریز خرد کنید. ۲- گوجه فرنگی ها را در کاسه ی بزرگی ریخته و مقداری آب جوش روی آن ها بریزید و برای ۵ دقیقه کنار بگذارید. سپس آن ها را با آب سرد آبکشی کنید. آن ها را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید. ۳- جعفری ها را خرد کنید. از سایر سبزیجات مورد علاقه تان هم می توانید استفاده کنید. ۴- برای طعم دار شدن گوجه ها باید آن ها را به همراه سس برای چندین ساعت در یخچال بگذارید. ✨ مواد اولیه: ✏️ موسیر ۱ عدد ✏️ سیر ۱ حبه ✏️ روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری ✏️ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✏️ گوجه فرنگی ۷۵۰ گرم ✏️ آبلیمو قدری ✏️ جعفری ۱ مشت 🍴دستورالعمل : ۱- موسیر و سیر خرد شده را با روغن ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل سیاه به آن ها اضافه کنید و کنار بگذارید. ۲- حلقه های گوجه را در ظرفی بچینید و سس را روی آن ها بریزید و با دست آن ها را با هم ترکیب کنید. بهتر است که بگذارید تا گوجه ها با سس برای چند ساعت مزه دار شوند. ۳- آن ها را در ظرف مورد نظر بچنید، مقداری آبلیمو، نمک و جعفری خرد شده به سالاد اضافه کرده و آن را سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍃🌷سلام دوستان 🍃🌷صبح جمعه تون بخیر 🍃🌷نگاهتون به زیبایی عشق 🍃🌷آرزومندم خدا 🍃🌷امروز 🍃🌷سرنوشتی زیبا 🍃🌷زندگی پرازعشق 🍃🌷دلی شاد 🍃🌷و زندگی پرازامید 🍃🌷براتون رقم بزنه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_رژیمی :🍳 ❄️مواد لازم برای تهیه ی این املت 3 عدد تخم مرغ، 2 عدد گوجه فرنگی قرمز، 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون، یک چهارم از یک پیاز متوسط، اندکی فلفل و مقداری نمک مورد نیاز است. پیاز را در روغن زیتون سرخ کرده و گوجه ها را به صورت رنده شده و یا تکه های کوچک به آن اضافه کنید تا بپزد .سپس تخم مرغ های هم زده و نمک و فلفل را اضافه کنید و پس از چند دقیقه از ری حرارت بردارید حتما از روغن زیتون استفاده کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍪#کیک_ژله🥧 🥣ژله الورا رو با یک لیوان اب جوش حل کردم تا شفاف بشه ووبا نصف لیوان بستنی وانیلی مخلوط کردم البته وقتی که ژله خنک شده بود مخلوط کردم ورنگهای ژله دیگه رو با یک لیوان اب جوش ونصف لیوان اب خنک مخلوط کردم برای این کیک چهار تا الورا وسه رنگ ژله مختلف مصرف شد چون قالبم قطرش خیلی نبود هر رنگ ژله رو که میریختم ۲۰ دقیقه تو یخچال میزاشتم تا بگیره وبعد ژله بعدی رو میریختم تو این مرحله نه خیلی ژله باید ببنده ونه شل باشه که رنگ بعدی توژله قبلی حل بشه حواستون باشه برای گل رز ژله رنگ قرمز رو با یک لیوان اب جوش وسه ق غ بستنی وانیلی مخلوط وتو سینی که کیسه فریزر انداخته وخیلی کم چرب کرده بودم یک لایه نازک ریختم اگه کلفت باشه موقع رول کردن میشکنه پس نازک باشه وگذاشتم تو یخچال ۱۵تا ۲۰ دقیقه برای من طول کشید وقتی روش انگشت میزنید باید تا حدی بسته شده باشه به دست نچسبه پس زمان متغییر هست ودالبر بریدم ورول کردم وبرگها رو هم مثل رنگ قرمز گلها اماده کردم قالب برگ زدم ومقداری هم تو قالب شکلات ریختم ژله تو قالب شکلات باید بیشتر بمونه مثل ژله معمولی تا موقع در اوردن از قالب به طرف نچسبه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوهان_عسلی ( ویژه نوروز ) ✨ نکاتی در مورد تهیه ی سوهان عسلی: ۱- به جای گلاب می توانید از آب جوش استفاده کنید. ۲- به جای خلال بادام و کنجد می توانید از خلال پسته و یا هر نوع آجیل دیگری که دوست دارید استفاده کنید. ۳- سوهان ها باید چند ساعت در دمای اتاق استراحت کرده تا سفت شوند. ✨ مواد اولیه: ✏️ عسل ۷ قاشق غذاخوری ✏️ شکر ۱/۲ پیمانه ✏️ گلاب ۱/۲ پیمانه ✏️ کره ۷۵ گرم ✏️ خلال بادام ۱/۲ پیمانه ✏️ کنجد ۱/۲ پیمانه ✏️ زعفران دم کرده ۲ قاشق چای خوری 🍴دستورالعمل : ۱- عسل را به همراه شکر و در صورت تمایل گلاب در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر آب شود. بگذارید تا چند جوش بزند تا شکر کاراملی و طلایی رنگ شود. حالا کره را اضافه کنید و هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شود. ۲- مواد را دو قسمت کنید. به نیمی از مواد خلال بادام و نصف زعفران دم کرده و به نیمه ی دیگر مواد کنجد و بقیه ی زعفران دم کرده اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. ۳- در یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید. با احتیاط از مواد با قاشق (سایز مورد نظر) برداشته و روی کاغذ روغنی بریزید. آن ها را برای چند ساعت کنار بگذارید تا سفت شوند. سوهان ها را در ظرفی که هوا نکشد نگه دارید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🔰 زنجیره تواصی: هر نفر یک نفر قُلْ إنَّما أَعِظُکُم بِواحِدَةٍ أَنْ تَقُومُوا لِلله مَثنیٰ وَ فُرادیٰ؛ بگو همانا شما را اندرز می‌دهم، که قیام کنید برای خدا دوتا دو‌ تا و یک به یک ꧁꧂ 🔹اینک ۲۵ میلیون نصب فعاݪ در پیام‌رسان‌هاے معروف‌تر ایرانـے🇮🇷 (ایتا، سروش و روبیکا) وجود دارد. کـہ اگر به میانگین هر نفر، دو پیام‌رسان ایرانـے🇮🇷 داشتـہ باشدシ︎ دست‌ڪم ۱۲.۵ میلیون نفر، یڪے از پیام‌رسان‌های ایرانـے🇮🇷 بر روے گوشےشان فعال است. ꧁꧂ 🔹اگر هر یڪ از این افراد، در گام اول در طی چهل روز، #فقط_یڪ_نفر از خویشان، دوستان، آشنایان یا همڪاران خود را به یڪی از پیام‌رسان‌هاے ایرانــے🇮🇷 دعوت نموده تا آن را نصب نمایند، پس از چهل روز، بیش از ۲۰ میلیون ایرانـے🇮🇷 دست‌ڪم یڪ پیام‌رسان ایرانــے🇮🇷 بر روی گوشی‌شان فعال خواهد بودシ︎ ꧁꧂ 🔹اگر در هر شهرستانــ جمعی از دوستان انقلابـے پیگیر این برنامه باشند، نتیجه‌ی بسیار بزرگـے به‌صورت خودجوش، مردمـے و #آتش_به_اختیار حاصل خواهد شد.シ︎ ꧁꧂ 🔹از آنجا ڪـہ برخـے شاید نتوانند چنین کنند، بهتر است بقیه بکوشند ڪـہ دو نفر یا افراد بیشترے را دعوت نمایند، تا هدف گام اول حتماً محقق شود.گ؛ ان‌شاءالله. 👈 امام خامنه‌ای: من تأکید می‌کنم، اصرار می‌کنم، از همه‌ی ملت ایران درخواست می‌کنم، بروید به سمت مصرف تولیدات داخلی. (۱۳۹۲/۲/۷) منتظر نسیم همبستگی هستیم. 🔹این پیام را 👈بیشینه👉 منتشر کنید👏 👨‍🏫 اطلاعات بیشتر برای افزایش توان اقناع در این دوره👇 👉 https://24on.ir/g/1/9 #⃣ #صیانت_از_ایران جبههٔ #انقلاب اسلامی در فضای مجازی ✊🏻 @jebheh

🥠#حلواي_زنجبيلي مواد لازم: آرد ٢٥٠ گرم پودر قند ٢٥٠ گرم آرد نخودچي ٦٠گرم كره ٢٠٠ گرم زنجبيل ٧ ق غ هل ٢ق غ بادام ريز خرد شده يك پيمانه 🍮طرز تهيه:🥣🍴 آرد نخودچي و پودر قند و زنجبيل را الك كرده كنار مي گذاريم كره را هم آب مي كنيم آرد را الك كرده و روي شعله ملايم تفت مي دهيم تا وقتي كه خامي آن گرفته شود سپس دوباره آرد را الك كرده و كره را اضافه مي كنيم وقتي خوب مخلوط شدند شعله را خاموش كرده و بقيه مواد را اضافه مي كنيم و خوب مخلوط مي كنيم تا يكدست بشه تو مواد اوليه ميتونيد هل رو حذف كنيد و بادام رو با گردو جايگزين كنيد يا كلا حذف كنيد دلخواهه.مقدار زنجبيل هم مي تونيد كن يا زياد كنيد همسر من تند دوست داره زنجبيل رو زياد زدم. تو قالب اول پودر پسته و بعد حلوا رو مي ريزيم كامل فشرده مي كنيم ميذاريم تو فريزر وقتي خوب سفت شد از قالب درمياريم.من از قالب سيليكوني كوچيك و قالب پلاستيكي يخ استفاده كردم هر دو خوب بود البته سيليكوني خيييلي راحتتر بود. در روش سنتي هم حلوا رو داخل سيني مستطيل لبه دار ميريزيم و خوب فشرده مي كنيم . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮#دسر_ماست_و_آناناس😋 . شیر: یک و نیم پیمانه. خامه صبحانه:200 گرم. .وانیل :1/4 ق م. ژلاتین :5 ورق يا پودر ژلاتين 5 ق م. .ماست پرچرب شیرین :یک و نیم پیمانه. .کمپوت آناناس :150 گرم. شکر :1/2 پیمانه 🍡طرز تهیه:🍡 1 - ژلاتین را داخل شیر سرد حل کرده و پس از اینکه کمی اسفنجی شد ظرف شیشه ای مخلوط شیر و ژلاتین را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار داده تا ژلاتین کاملا در شیر حل و یک دست شود. 2 - ماست ، شکر ، وانیل و خامه را با همزن برقی بزنید تا کاملا مواد با هم مخلوط شوند. 3 - شیر و ژلاتین را آرام آرام به مخلوط افزوده و با همزن برقی هم زده یک دست شود . 4 - آب کمپوت را به مواد افزوده و خود آناناس ها را نگینی خرد نمایید. 5 - کمی از کمپوت های خرد شده را داخل دسر ريخته و به مدت حداقل 2-3 ساعت داخل یخچال قرار دهید. 6 - پس از این که دسر کامل خود را بست روی آن را با گل خامه، آناناس ، تزیین نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_قندی ❇️مواد لازم 💠روغن جامد یا صاف... ۱۲۰ گرم (سه چهارم لیوان) 💠پودر قند... ۱۲۰ گرم (تقریبا سه چهارم لیوان) 💠ارد سفید... ۲۰۰ گرم ( تقریبا یک لیوان و نیم) 💠بکینگ پودر... ۱ قاشق چایخوری 💠پودر هل... ۱ قاشق چایخوری 💠پودر کاکائو... قاشق غذاخوری 💠زعفران آبشده غلیظ... ۱ قاشق مرباخوری 💠خرفه،کنجد و پودر پسته... برای روی شیرینی ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا پودر قند، روغن و پودر هل را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب مخلوط و هم بزنید تا کرم رنگ شود سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم به آن اضافه کنید. 2⃣اول با لیسک مخلوط کنید و سپس با نوک انگشتان ورز دهید (ممکن است ارد کمی بیشتر یا کمتر مصرف شود تا جایی اضافه کنید که خمیر لطیفی بدست آید) خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده به یک قسمت یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه کنید و کمی ورز دهید به قسمتی زعفران اضافه کنید و کمی هم بزنید از خمیر به اندازه یک فندق کمی بزرگتر بردارید گرد کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده اید بچینید . 3⃣روی شیرینی ها را با چاقو به علاوه + بزنید روی سفید خرفه، روی زعفرانی پودر پسته و روی شکلاتی کنجد بپاشید بگذارید در فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ بمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تا زیر شیرینی ها کمی طلایی شود . 4⃣ پس از پخت بافت شیرینی ها نرم است ؛ اجازه دهید خنک و سفت شوند بعد از سینی فر جدا کنید. ❇️نکته ها ⏺اگر به مدت طولانی داخل فر بمانند بافت شیرینی خشک می شود. ⏺به علاوه ی شیرینی را عمیق نزنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سمنو ✨ نکاتی در مورد تهیه ی سمنو: ۱- برای تهیه سمنو، باید گندم ها را خیس کرد تا جوانه بزنند. ابتدا گندم ها را پاک کرده و بشویید. آن ها را در ظرفی ریخته و مقداری آب روی آن ها بریزید و برای ۲ روز کنار بگذارید تا شروع به جوانه زدن بکنند. در این میان آب آن ها را چند بار عوض کنید. گندم ها را در آبکش بریزید و بعد در دستمال نازکی بپیچید، آن ها را تقریبا برای ۲ روز مرطوب نگه دارید تا ریشه های نازکی بزنند. بعد آن ها را در ظرفی بزرگ پهن کرده پارچه ای روی آن ها کشیده و مدام پارچه را نمدار کنید. بگذارید تا جوانه گندم برای حدود ۲ تا ۳ روز رشد کرده و بلند و کلفت شود. گندم نباید سبز شود. ✨ مواد اولیه: ✏️ گندم ۱ کیلوگرم ✏️ آرد گندم ۳ کیلوگرم 🍴دستورالعمل : ۱- جوانه های گندم را در چرخ گوشت ریخته (ترجیحا ۲ بار چرخ کنید) و یا در هاون بکوبید و کاملا له کنید. مقداری آب (حدود ۸ لیوان) روی آن بریزید و خوب ترکیب کنید. ۲- ترکیب را از صافی (یا دستمال تمیز) با فشار رد کنید تا شیره گندم کاملا خارج شود. ۳- آرد را در قابلمه ریخته و شیره ی گندم را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید. ۴- قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید، مدام مواد را هم بزنید تا ته نگیرد. مواد باید بجوشد و مانند حلوا غلیظ شود. ۵- حرارت را کم کنید و سمنو را برای ۱ ساعت دم بگذارید (آن را هر از گاهی هم بزنید). 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_کرفس ✨ مواد اولیه: ✏️ کرفس ۵۰۰ گرم ✏️ نعناع ۲۰۰ گرم ✏️ جعفری ۸۰۰ گرم ✏️ برگ کرفس ۱۰۰ گرم ✏️ پیاز ۱ عدد ✏️ روغن به میزان لازم ✏️ نمک به میزان لازم ✏️ زردچوبه به میزان لازم ✏️ گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم ✏️ آب غوره ۴ قاشق غذاخوری 🍴دستورالعمل : ۱- پیاز را خرد کرده در روغن تفت دهید و بعد زرد چوبه را اضافه کنید. ۲- سپس گوشت را در آن کمی تفت دهید با دو لیوان آب بپزید. ۳- کرفس های خرد شده را در روغن تفت دهید. ۴- سبزی پاک شده شما حدود ۱۰۰ گرم بر جا خواهد گذاشت که با برگ کرفس ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید. ۵- سپس به کرفس تفت داده شده اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت کمی بپزد. ۶- سپس مخلوط کرفس را به گوشت پخته شده اضافه کنید. ۷- نمک و آب غوره را هم بریزید و اجازه دهید خورش دو الی سه ساعت جا بیافتد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کاپ_کیک_قیسی_و_خرما ✨ نکاتی در رابطه با تهیه ی کاپ کیک قیسی و خرما: ۱- ۳۰ گرم از کره را آب کنید. ۲- کمی قبل از استفاده آب جوش را کنار بگذارید تا از قل زدن بیافتد. ۳- از شکلات ۷۰ درصد استفاده کنید. ۴- با این میزان مواد ۱۲ عدد کاپ کیک خواهید داشت. ✨ مواد اولیه: ✏️ کشمش ۳۰ گرم ✏️ قیسی ۳۰ گرم ✏️ خرما ۳۰ گرم ✏️ بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری ✏️ آرد ۱۴۰ گرم ✏️ شکر قهوه ای ۳۰ گرم ✏️ عسل ۱ قاشق غذاخوری ✏️ تخم مرغ ۱ عدد بزرگ ✏️ کره ۷۰ گرم ✏️ آب جوش ۱۴۰ میلی لیتر ✏️ نمک ۱/۴ قاشق چای خوری ✏️ شکر ۴۰ گرم ✏️ شکلات تلخ ۴۰ گرم ✏️ خامه ۷۰ میلی لیتر 🍴دستورالعمل : ۱- از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ۲- کشمش را به همراه قیسی، خرما، بیکینگ پودر و کمی آرد( مقدار خیلی کمی تا میوه ها به تیغه نچسبند) در غذاساز ریخته و بزنید. ترکیب را در کاسه ای بریزید. ۳- شکر قهوه ای، عسل، تخم مرغ و ۳۰ گرم کره آب شده را به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. ۴- بعد آب جوش، بقیه ی آرد و نمک را اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. ۵- خمیر را در ۱۲ عدد کپسول مافین ریخته و در سینی فر بچینید. آن ها را برای حدود ۱۵ دقیقه در فر بپزید. ۶- در این میان، رویه را آماده کنید. شکلات را به همراه شکر، ۴۰ گرم کره و خامه روی حرارت پایین، آب کنید. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی غلیظ شود. ۷- از مواد رویه روی کاپ کیک ها گذاشته و آن ها را سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_موس_شکلات_فوری ✨ نکاتی در رابطه با تهیه ی دسر موس شکلات فوری: ۱- مارشمالو(Marshmallow) که در فارسی به آن پاستیل پفی و یا پف نبات هم گفته می شود، معمولا ترکیبی از شکر، ژلاتین و آب است و بافتی نرم و پفکی دارد. ۲- اگر مارشمالوها خیلی بزرگ هستند، آن ها را خرد کنید. ۳- شکلات ها را هم خرد کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۶ نفر): ✏️ مارشمالو ۱۵۰ گرم ✏️ کره ۵۰ گرم ✏️ شکلات تلخ ۲۵۰ گرم ✏️ آب جوش ۶۰ میلی لیتر ✏️ خامه ۲۸۰ میلی لیتر ✏️ وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری 🍴دستورالعمل : ۱- مارشمالوها را به همراه کره (به دمای اتاق)، شکلات و آب در قابلمه بریزید. ۲- قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید، مواد را هر از گاهی هم بزنید تا کاملا آب شود. آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. ۳- در این میان، خامه را با وانیل بزنید تا فرم بگیرد و سپس در ترکیب خنک شده ی مارشمالوی شکلاتی بریزید و خوب با هم ترکیب کنید. ۴- موس را در ۶ ظرف (با حجم نصف پیمانه) بریزید و تا زمان سرو در یخچال بگذارید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_کبابی_با_سیب_زمینی_لیمویی ✨ مواد اولیه (برای ۱ نفر): ✏️ سیب زمینی ۳ عدد متوسط ✏️ نمک به میزان لازم ✏️ زردچوبه ۱ قاشق چای خوری ✏️ لیمو ۱ عدد ✏️ پودر زیره ۱/۲ قاشق چای خوری ✏️ گشنیز ۵ شاخه ✏️ فلفل دلمه ای قرمز ۱/۴ عدد ✏️ زنجبیل ۱ تکه ✏️ سینه مرغ ۱ عدد ✏️ روغن زیتون به میزان لازم ✏️ فلفل سیاه به میزان لازم 🍴دستورالعمل : ۱- از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ۲- سیب زمینی ها را در قابلمه ای از آب نمک سرد بریزید. آن را روی اجاق گذاشته و بجوشانید. بگذارید چند دقیقه قل بزند و بعد سیب زمینی ها را در آبکش ریخته و کنار بگذارید تا آب اضافی آن ها گرفته شود. ۳- زردچوبه، رنده پوست لیمو، پودر زیره، گشنیز خرد شده، فلفل دلمه ای قرمز و زنجبیل خرد شده را در کاسه ای بریزید. ۴- سه برش از لیمو جدا کرده و آب بقیه ی لیمو را به مواد در کاسه اضافه کنید. ۵- سیب زمینی ها را به همراه سینه ی مرغ با سایر مواد ترکیب کنید. ۶- به مواد کمی روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و آن ها را خوب با هم ترکیب کنید. ۷- مرغ را بردارید، ترکیب سیب زمینی ها را در سینی فر بریزید، برش های لیمو و مرغ را روی آن بگذارید. روی مواد کمی دیگر روغن زیتون بپاشید و برای حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸ســـــلام به شنبه ۷ 🤍اسفند ماه خوش آمدید 🌸روزتون پر از عشق و محبت 🤍پر از موفقيت وسرافرازی 🌸پر از صلح وسازش 🤍پر از دوستی ومهربانی 🌸پر از دلخوشى 🤍و پراز خبرهای خوب 🌸روزتون بی‌نظیر 🤍دلتون گرم به عشق به خدا #سلام_صبحتون_بخیر 🌸🍃🌸 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسموتی_موز_با_بادام_زمینی_و_اسپرسو ترکیب موز و کره بادام زمینی در این اسموتی عالی می شود. پودر اسپرسو هم آن را به نوشیدنی ای مناسب برای صبحانه و یا عصرانه تبدیل می کند. نوش جان! ✨مواد اولیه ( برای ۲ نفر ) : ✏️ شیر کم چرب ۱ پیمانه ✏️ پودر اسپرسو فوری ۱ قاشق غذاخوری ✏️ کره بادام زمینی ۱/۴ پیمانه ✏️ موز ۱ عدد ✏️ یخ ۱ پیمانه 🍴دستورالعمل : ۱- مواد را با این ترتیب در مخلوط کن بریزید: شیر، پودر اسپرسو فوری، کره بادام زمینی، موز و در آخر یخ . مخلوط کن را روشن کنید و مواد را با هم خوب مخلوط کنید. اسموتی را سریع سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍪#بیسکوئیت دورنگ خوشمزه😋 کره ۱۰۰ گرم آرد دوپیمانه تخم مرغ ۱عدد پودر قند نصف پیمانه وانیل یک هشتم قاشق چایخوری پودر کاکائو یک قاشق چایخوری بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری 🍘کره به دمای محیط رسیده ونرم را با پودر قند میزنیم تا سبک شود بعد تخم مرغ را اضافه ومخلوط کرده تا پوک شود ووانیل را اضافه ومخلوط کرده و آرد را که با بگینگ پودر الک شده مخلوط شده ویک قاشق از رویش برداشته وبه مواد بیسکوئیت اضافه ومخلوط کنید موادرا نصف کرده به یکیش یک قاشق آردی که برداشته بودیمو اضافه وبه دیگری یک قاشق پودر کاکائو اضافه وخوب مخلوط کرده وورز بدید و استراحت بدید در یخچال به مدت یکساعت وبعد قالب زده ودر فر گذاشته وفقط حرارت پایین روشن باشه تا پخته شود وچک میکنیم کمی که زیرش تغییر رنگ داد فرو خاموش کرده وبیسکوئیت ها آمادست 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_کشمیری_انگشتی 🍴🥣🍴🥣🍴 🥗گوشت چرخ کرده نیم کیلو 🥗پیاز 2 عدد متوسط 🥗نان تست 3 عدد 🥗زرده تخم مرغ 1 عدد 🥗نمک زردچوبه فلفل به مقدار لازم 🫕پیاز را رنده کرده آب آن را گرفته پیاز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه نمک زردچوبه فلفل زده خوب ورز میدهیم نان تست را در آب پیاز و کمی شیر خیس میکنیم حالل نان تست له شده و زرده تخم مرغ را هم به مایه گوشت اضافه خوب مخلوط میکنیم.و از مایه گوشتی مدل انگشتی در دست درست کرده در روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم. نکته اینکه من در پایان کار در روغن کمی پیاز رنده شده هم سرخ کردم کمی نمک و زردچوبه و فلفل زدم گوجه فرنگی رنده شده و کمی رب گوجه سرخ کردم که سس غلیظی درست شد برای همراهی با برنج.😋 نوش جون 😊 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکی_شیره_خرما🍪 کره 70 گرم شیره خرما 2/3 پیمانه آرد سفید یک و 1/4 پیمانه پودر کاکائو 1/4 پیمانه تخم مرغ یک عدد وانیل1/2 ق چ بکینگ پودر 1/4 ق چ جوش شیرین 1/4 ق چ فر 180 درجه ✅کره و شیره خرما رو تو قابلمه بریزید بگذارید رو حرارت و هم زده تا زمانیکه کره ذوب شود.از رو حرارت بردارید تو ظرف مقاوم به حرارت بریزید با همزن هم بزنید تا تقریبا سرد شود. وانیل و تخم مرغ رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید . آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین و پودر کاکائو رو مخلوط و الک کنید و هر دفعه 1/4 پیمانه به مایه اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید .روی خمیر رو بپوشانید و برای یک ساعت تو یخچال استراحت بدید .از خمیر گلوله های کوچکی تو دست درست کنید و تو سینی که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید . برای ده دقیقه در فر بگذارید بیشتر نشه چون کوکی ها می سوزن. حتما از دستکش استفاده شود . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮#برشتوک_نخودچی_شکلاتی 🍡موادلازم ارد نخودچی 150گ کره یا روغن جامد 85گ پودر قند 75گ پودر هل 1/2ق غ شکلات تخته ای100گ 🥮طرز تهیه 🧁🧁🧁 ارد نخودچی را تفت میدیم تا بویه خامی ارد گرفته شه.بعد الک میکنیم .روغن یا کره را میزاریم تا ذوب شه بهش ارد رو اضافه و کمی تفت میدیم شعله باید کم باشه تا نسوزه اردمون.بعد شعله رو خاموش و بهش هل و پودر قند اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده و داخل قالب سیلیکونی مخصوص شکلات میریزیم به کمک قیف یکبار مصرف و 10دقیقه میزاریم تو یخچال تا شکلات خودشو بگیره بعد برشتوک رو رویه شکلات میریزیم و قالب را داخل فریزر قرار میدیم تا خوب برشتوک سفت شه بعد قالب رو برمیگردونیم و برشتوکها راحت از قالب خارج میشه نووش جااان 🙂 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧇#تارت_میوه🍐 🍥آرد: 150گرم 🍥کره: 90 گرم 🍥پودر شکر: 20گرم 🍥آبسرد: 2تا ۳قاشق 🍥زرده تخم مرغ: 1عدد 🍥وانیل: کمی 🥞طرز تهیه : آرد و کره سرد رو با نوک انگشتان ورز میدیم تا شبیه خورده نان بشه.بعد پودر شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و در آخر آب رو روی مواد میریزیم و با نوک انگشت ورز میدیم در حد خمیر شدن این خمیر رو نباید زیاد ورز داد . میتونید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه هم خمیر و استراحت بدین خمیر رو با وردنه باز کرده به قطر ۳میلیمتر و سپس در قالب تارت گذاشته با چنگال کمی به دیواره و کف تارت زده در فر گرم بمدت ۲۰ دقیقه با درجه۱۷۵ قرار میدیم تا تارتمون کمی طلایی بشه برای داخل تارت از گاناش شکلاتی استفاده کردم (شکلات و خامه بطور مساوی)بعد از پرکردن تارتها با گاناش اونارو چنددقیقه در یخچال گذاشتم سپس میوه های اسلایس شده رو روش چیدم و با خامه فرم گرفته یه شکوفه وسط تارت زدم برای با طراوت موندن میوه ها،کمی بریلوی بیرنگ روی میوه ها بریزید تا هم براق بشن و هم تغییر رنگ ندهند. نوش جان😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍘#شیرینی_خوشمزه_بدون_فر بیسکوییت مادر دوبسته به خاطر طعم خوشمزه اش نصف قوطی خامه صبحانه یک بسته پنیر ماسکارپونه ۱قاشق غذاخوری پودرژله با طعم دلخواه ۱قاشق مرباخوری پر پودر قند ۱عدد کره ۵۰گرمی 🥮ابتدا پودرژله راباسه قاشق غذاخوری آب روی حرارت بن ماری کنید وکنار بگذارید بعد خامه صبحانه وپنیر ماسکارپونه وپودرقند را باقاشق خوب هم بزنید تا یکدست شوندوبعد پودرژله بن ماری شده را اضافه کنید ومایع را کنار بگذارید .بیسکوییت ها را با کره نرم شده درخردکن ویا غذاساز خووووب پودرکنید تا کره وبیسکوییت به خورد هم برن وبعد آنها را درقالب کیک یزدی متوسط بریزید این مقدار پنج عدد قالب کیک یزدی متوسط پر میشود بیسکوییت ها را خوووب فشار بدید تا جمع بشن وفشرده بشن این قسمت مهمه لبه ها ضخیم باشن تا موقع برداشتن از قالب جدانشن بعد که حسابی بیسکوییت ها دورقالب قرار گرفتن میزارید فریزر یه ده دقیقه تا ببنده بعد با سوزن از لبه به طرف پایین بیسکوییت ها را از قالب جداکرده چندجاش که هوا بخوره با سوزن از قالب جدامیشه بعد مواد خامه ای را داخلش ریخته ویک ساعت داخل یخچال گذاشته تا مایع خامه ای سفت شود نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_همبرگری_برای_کودکان👼 🌻مواد لازم:🌻 تخم‌مرغ: یک عدد آرد: سه پیمانه روغن مایع: سه چهارم پیمانه بهبود دهنده آرد: نصف ق مرباخوری شکر : یک ق مرباخوری خمیر مایه: یک ق غ آب ولرم : یک پیمانه نمک: یک سوم قاشق مرباخوری 🌻طرز تهیه🌻 1- نصف قاشق خمیر مایه را با شکر خوب مخلوط کنید.آب ولرم را به آرامی به این مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. حواس‌تان باشد این مخلوط را با قاشق غیرفلزی مخلوط کنید. قابلمه بزرگی را روی گاز بگذارید تا آب آن کمی گرم شود. سپس ظرف این مخلوط را داخل آب بگذارید تا در اثر حرارت ملایم، مواد کاملا مخلوط شوند. سپس زیر آب را خاموش کنید . در ظرف را بگذارید تا مواد داخل در اثر گرمای آبی که ظرف داخل آن است، پف کرده و اصطلاحا به عمل آیند. 2- در ظرفی دیگر روغن، تخم‌مرغ، باقی‌مانده مایه خمیر، بهبوددهنده را مخلوط کنید. در پایان، نمک را به هم اضافه کنید. مواد را کاملا هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به دست بیاید. آنها را به مواد داخل ظرف اول اضافه کنید.این آرد را 10 دقیقه ورز بدهید. خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و به مدت یک ساعت ونیم داخل یخچال بگذارید تا اصطلاحا استراحت کند. 3- فر را روی دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف سینی فر را کمی چرب کرده یا یک ورق کاغذ الگو کف آن بگذارید. خمیر را چانه کنید. شکل چانه‌ها به دلخواه شما و فرزندتان که منتظر نان همبرگری است، بستگی دارد. روی چانه‌ها را کمی چرب کنید. روی آنها نایلون بکشید تا نیم ساعت دیگر استراحت کنند. نایلون را برداشته و روی آنها کنجد، سبزی معطر یا هر افزودنی دیگری که می‌خواهید اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شفته_اراکی❣ ❣مواد لازم گوشت (چرخكرده) ۵۰۰ گرم آرد نخودچی به مقدار لازم پیاز ۱ عدد جعفری (ساطوری شده) ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم ❣طرز تهیه ۱- در ظرفی مناسب رب گوجه‌فرنگی را به همراه یك قاشق روغن تفت می‌دهیم و به آن مقداری آب اضافه می‌كنیم تا به جوش آید. ۲- در این فاصله پیاز را رنده میكنیم و با گوشت، آرد نخودچی، جعفری، نمك و فلفل مخلوط كرده و خوب ورز می‌دهیم. ۳- آرد نخودچی را باید مقداری اضافه كنیم كه مواد دیگر به دست ما نچسبد و مثل مواد كوفته تبریزی منسجم و چسبنده شوند. ۴- از مواد گلوله‌هایی به اندازه گردو درست می‌كنیم و در سس گوجه‌فرنگی در حال جوش می‌ریزیم تا بپزد. ❣سایر نکات 1)این غذا در استان مركزی به خاطر سادگی و خوشرنگ بودن طرفداران زیادی دارد پس اگر سس شما به اندازه كافی غلیظ و وشرنگ نبود به آن مقدار بیشتری رب یا زعفران اضافه كنید. 2)این غذا با نان سرو میشود ولی سرو آن با برنج نیز دلپذیر است. 3)اگر دوست دارید مقداری زرشك در سس بریزید تا غذای شما را خوشمزه تر و شكیل تر كند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕