این دسر طعم و عطر فوق العاده ای داره که عاشقش میشین و از لایه های ژله قهوه و پودینگ قهوه تشکیل شده. ابتدا مطابق رسپی زیر ژله و پودینگتون و اماده کنید و بزارید خنک بشه. کف قالب و کمی با روغن جدا کننده چرب کنید و از ژله یه لایه داخل قالب بریزید و بزارید یخچال تا نیم بند بشه در حدی که سطح روی ژله کمی حالت چسبندگی داشته باشه. در این زمان یک لایه پودینگ اضافه کنید و همین کار و ادامه بدین تا قالب پر بشه . 👈دوستان می تونید به جای لایه های پودینگ قهوه از پاناکوتای نسکافه یا حتی ژله بستنی قهوه استفاده کنید. . ژله قهوه مواد لازم . پودر ژلاتین : ۱/۴ پیمانه آب سرد: ۸ قاشق سوپخوری قهوه آماده:۲/۵پیمانه شکر:۵ قاشق سوپخوری . . پودر ژلاتین و روی آب سرد بپاشید تا به شکل اسفنجی در بیاد سپس به صورت بن ماری حرارت بدین تا حل بشه. قهوه آماده داغ و با شکر مخلوط کنید تا شکر کاملا در آن حل شود. سپس مخلوط شکر و قهوه رو با ژلاتین حل شده مخلوط کنید و کاملا هم بزنید . نکته 👈:برای اینکه ژله قهوه شفافتر بشه بهتر است قبل از مخلوط کردن با شکر از صافی رد کنید تا لردش گرفته بشه . نکته👈:میزان شکر برای ژله و پودینگ قهوه کاملا سلیقه ای هست. پس می تونید کم و زیادش کنید. پودینگ قهوه . . موادلازم: نشاسته ذرت: 4 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین: 1/5 قاشق غذاخوری آب سرد: نصف پیمانه شکر: 3 قاشق غذاخوری شیر: 3 پیمانه قهوه دم کشیده دلخواه: نصف پیمانه کره: 1 قاشق مربا خوری دارچین: 1 قاشق چایخوری . طرز تهیه: پودر ژلاتین را با نصف پیمانه اب سرد به روش بن ماری حل میکنیم. قهوه دلخواه را اماده میکنیم. نشاسته ذرت را با نصف پیمانه شیر حل میکنیم. داخل قابلمه بقیه شیر, نشاسته ی حل شده, قهوه درست شده , شکر و دارچین را ریخته هم زده تا با هم مخلوط شود. سپس روی شعله متوسط میگذاریم و سپس یک سره هم زده تا به غلظت فرنی برسد و شروع به جوش زدن بکنه سپس کره را اضافه کرده و شعله را خاموش کرده و ژلاتین حل شده را اضافه کرده هم بزنین . روی پودینگ اماده شده سلفون بکشید تا روی اون نبنده و بزارید خنک بشه نکته: از هر قهوه یا نسکافه میتونید استفاده کنید. . 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا تخم مرغ. چهار عدد شکر. یک و نیم پیمانه وانیل. یک ق چ روغن مایع. نصف پیمانه شیر. یک پیمانه آرد الک شده. سه پیمانه پکینگ پودر. یه ق غ پر پودر کاکایو. سه ق غ طرز تهیه: اول تخم مرغارو حسابی هم میزنیم تا کف کنه.بعد وانیل و شکر و اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم.روغن و شیر رو هم اضافه میکنیم و بازم هم میزنیم.آرد و پکینگ پودرو اضافه میکنیم و تا وقتی یه دست بشه حسابی هم میزنیم بعد مایه کیکمونو نصف میکنیم و به یکی از ظرفامون پودر کاکایو رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.اگه مایه سفت شد یکم شیر اضافه میکنیم تا روانتر بشه. بعد قالبمونو چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم.من از قالب کمربندی استفاده کردم و دیواره هارو آرد پاشی هم کردم.بعد دو تا ملاقه هم اندازه برمیداریم.یه ملاقه از مایه سفید میریزیم دقیقا وسط قالب لعد یه ملاقه از کاکایویی.همینطور ادامه میدیم تا تموم شه مایه کیکامون.بعد از تموم شدن یه چوب کبریت برمیداریم و از کنار قالب به سمت مرکز دایره میکشیم و اینکارو ادامه میدیم تا همه جای کیکمون شکل ابر و بادی بگیره. فرمونو از قبل گرم میکنیم و با درجه 175سانتیگراد میزاریم به مدت 45دیقه بپزه این کیک هم میشه داخل قابلمه چدن اماده کنید مانند دستور همه کارهاشو.انجام بدید بعد کف قابلمه دو تا 3 قاشق روغن بریزید مانند دستور داخل قابلمه بریزید شکل بدید و روی شعله پخش کن بگذارید و در قابلمه رو تا 40 دقیقه بعد از شروع پخت باز نکنید و حدود یک ساعت تا یک ساعتو ربع کیک شما امادست با حرارت خیلی پایین مثل دم کردن برنج باید باشه نوش جونتون😋 🍲 @bebinobepaz

#پودینگ_سینه_مرغ_لیوانی مواد لازم: شیر 1 لیتر 1.5 پیمانه پودرقند 1 پیمانه آرد 1 قاشق غذاخوری کره 1 بسته خامه (۲۰۰ میلی لیتر) 1 بسته وانیل (۵گرم) طرز تهیه: کره رو داخل قابلمه میریزیم ذوب می کنیم و آرد رو الک میکنیم و بهش اضافه می کنیم و تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره. سپس شیر رو به آرامی اضافه می کنیم. همینطور که شیر رو اضافه میکنیم ، سریع مخلوط رو هم میزنیم تا گلوله گلوله نشه. بعد از اضافه کردن شیر ، پودر قند رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا جوش بیاد و غلیظ بشه. در آخر یک بسته وانیل اضافه می کنیم و از روی حرارت برمیداریم و یکم میزاریمش کنار ولی نمیزاریم کامل از دما بیفته و تا کاستاردمون هنوز گرمه خامه رو اضافه میکنیم و با همزن 5 دقیقه میزنیم . بعد میریزیمش توی ظرف سرو و روش دارچین میریزیم. حداقل دو ساعت میزاریمش توی یخچال و بعد سرو میکنیم. نوش جان‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#دسر_انگور . مواد لازم: ژله انگور دو بسته بستنی وانیلی یک و نیم لیوان(یک لیوان هم میشه) . طرز تهیه: ابتدا ژله های انگور رو جدا جدا هر کدام را با دو تا لیوان آب جوش حل می کنیم و می زاریم کنار تا سرد بشه بعد لستنی رو هم در دمای محیط می زاریم تا نرم بشه وقتی ژله ها سرد شدند یکی را با بستنی مخلوط کرده و جند دقیقه با دور تند همزن می زنیم تا مخلوط بشه کف روشو با قاشق بر می داریم حالا همون طور که مراحلو در عکس گذاشتم لیوان ها رو حالت کج می زاریم و با قاشق ژله می ریزیم همون حالت کج می زاریم یخچال تا سفت بشه بعد نوبت ژله بستنی هست یه لایه می ریزیم همون طور ادامه داده تا لیوان پر بشه دقت کنید وقتی لیوان ها پر میشوند لیوان کم کم حالت صاف پیدا می کند بعد یخچال تا سفت بشود به همین راحتی به همین خوشمزگی.... 🍲 @bebinobepaz

#کوکیز_نارگیلی_شکلاتی #شیرینی_عید 🍲 @bebinobepaz

#کوکیز_نارگیلی_شکلاتی #شیرینی_عید مواد لازم: تخم مرغ ۱ عدد کره ۱۸۰ گرم پودر قند یا پودر شکر ۸۰ گرم (نصف لیوان) آرد سفید ۲۵۰ گرم ( ۲ لیوان) بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری پودر نارگیل : سه چهارم لیوان مواد لازم برای شکلات: شکلات تخته ای ۸۰ گرم روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه : اول از همه کره نرم شده،وانیل و پودر قند و با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه(اندازه ها به گرم باشه بهتره) حالا تخم مرغ رو اضافه کنید و باز با همزن بزنید.در نهایت ارد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه کنید اول با لیسک بعد کمی با دست ورز دهید(خمیر کمی چسبندست) از خمیر با قاشق مرباخوری کمی بردارین داخل دست گرد کنید و داخل پودر نارگیل بغلتونید داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده با فاصله شیرینی ها رو بچینید(کوکی ها کمی پهن‌ میشن حتما با فاصله بچینید)سینی رو داخل فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بمدت بیست دقیقه بزارید تا شیرینی ها بپزند.شیرینی ها رو از فر در اورده اجازه بدین خوب خنک بشه بعد شکلات و داخل قیف بریزید یا با قاشق بریزید فرق نداره وسط یکی از شیرینی ها رو شکلات بزنید و یه شیرینی دیگه بهش بچسبونید. طرز تهیه شکلات: شکلات تخته ای خورد شده رو روی بخار کتری بزارین وقتی صاف و یکدست شد روغن مایع رو اضافه کرده بزارین کنار تا سرد بشه. نکته ها : بهتره شیرینی ها رو تا کوچیکتر درست کنید چون دوتا شیرینی رو به هم میچسبونین زیاد میشه و سنگین میتونید از خمیر کمی بزرگتر بردارید و روی یکی از شیرینی ها شکلات آبشده بزنید. بافت این شیرینی نرم و پوکه با این مقدار۶۰ عدد شیرینی درست شد اگه به هم بچسبونید میشه ۳۰ عدد😊 میتونید بجای شکلات ابشده نوتلا هم بزنید میتونید کلا ساده سرو کنید ماندگاری این شیرینی یه هفته ست داخل ظرف در بسته وبزارید داخل فریزر چون با کره درست شده. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پسته_ای مواد لازم: پودر پسته:۲۰۰گرم پودر قند:۲۰۰گرم آرد:۳۵۰گرم پودر هل سبز:نصف قاشق چایخوری روغن جامد خوراکی:۲۲۰گرم زرده تخم مرغ:۱عدد رنگ سبز خوراکی درصورت تمایل کمی _پودر پسته+پودر قند و آرد را داخل دستگاه آسیاب مخلوط کنید تا نرم شود. _پودر هل را به مواد خشک بیفزایید . _روغن را با همزن برقی زده سپس زرده را اضافه و مخلوط کنید. )رنگ را در این مرحله بیفزایید) _مواد خشک را افزوده و با دورکند همزن بزنید تا جمع شود. _خمیر را داخل نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال قرار دهید. _خمیر را روی سطح کار که خیلی کم و مویی ارد پاشی شده یا بین دو نایلون یا کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت باز کرده و کاتر بزنید. _در سینی فر چیده و در فر برقی با فن روشن۱۶۰درجه یا گازی ۱۸۰درجه (طبقه وسط)به مدت تقریبی۱۵_۲۰دقیقه بپزید. _بعد از خنک شدن از سینی جدا و در ظرف در بسته نگهداری کنید. من برای تزئین از کمی شکلات آب شده و پودر پسته استفاده کردم. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_ساوارین بلوکاراسائو 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_ساوارین بلوکاراسائو آرد : 170 گرم زرده تخم مرغ : 1 عدد کره : 125 گرم پودر کاسترد : 30 گرم پودر قند : 70 گرم نشاسته ذرت : 30 گرم وانیل : نصف قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال: 1 قاشق چایخوری نمک : 1/4قاشق چایخوری طرز تهیه ابتدا 125 گرم کره که به دمای محیط رسیده داخل همزن ریخته و مودر قند رو بهش اضافه میکنیم کاملا هم زده تا سبک بشه سپس زرده تخم مرغ ،‌ وانیل و رنده پوست پرتقال رو اضافه کرده و به فاصله یک دقیقه مواد ها رو هم میزنیم سپس نشاسته ذرت ، پودر کاسترد ، نمک و آرد رو الک کرده و به موادمون اضافه کردا و با لیسک هم میزنیم حالا با استفاده از دست خمیر رو ورز میدیم در حدی که خمیر مون یکدست بشه سپس داخل نایلون فریزر قرار داده و به مدت یکساعت داخل یخجال قرار میدیم بعد از یخچال خارج کرده و به صورت گلوله در اورده داخل قالب های ساوارین فشار میدیم تا کاملا فضای داخل قالب پر بشه من یه سری رو ته قالب ام کنجد ریختم بعد خمیر رو اضافه کردم وقتی قالب هام‌ پر شده به مدت 10 دقیقه دوباره داخل یخچال میزاریم سپس از یخچال خارج کرده و فر رو که از قبل گرم کردیم در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه میزاریم بعد از مدت زمان پخت از فر خارج کرده و اجازه میدیم کاملا سرد بشه تا به راحتی از قالب شیرینها رو خارج کنیم. سس_بلوکاراسائو مواد لازم‌ شربت بلوکاراسائو: 1 پیمانه نشاسته ذرت : 1 قاشق غذاخوری برای تهیه سس مون 1 پیمانه شربت بلوکاراسائو رو داخل قابلمه ریخته و 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو بهش اضافه میکنیم آب لازم نداریم کاملا هم‌ میزنیم تا یکدست بشه سپس 1 قاشق چایخوری کره رو اضافه کرده و هم میزنیم وقتی به غلظت مورد نیاز رسید و سرد شد سس رو داخل قیف ریخته قیف رو گره زده و با قیچی نایلون رو سوراخ میکنیم و داخل حفره شیرینی ها پر میکنیم . 🍲 @bebinobepaz

شیرینی پادرازی موادلازم: روغن صاف قنادي 220گرم(از اصیل استفاده کردم) اردسفيد: 130گرم اردنخودچی:130گرم اردبرنج: 110گرم پودرقند:50گرم عسل:50گرم پودرهل:2ق چ زعفران دم كرده:1ق چ زرده تخم مرغ براي رومال 1عدد روغنوبه مدت دو سه دقیقه ميزنيم تا نرم بشه سپس پودرقندرااضافه كرده يك دقيقه ديگرميزنيم سپس زعفران پودرهل رااضافه ميكنين وبعدعسل رااضافه كرده به مدت یک دقيقه ديگرميزنيم اردهاروكه باهم مخلوط والك كرديم به موادمون اضافه كرده با ليسك هم ميزنيم بعدبادست جمع كرده ورز ميدهيم تا منسجم بشه داخل نايلون به مدت يك شبانه روز درمحيط اشپزخانه استراحت ميديم . ترك خوردن خميروپودربودن خميرباورزدادن درست ميشه اگرموادتونوزيادكرديد ميتونيد باچرخ گوشت خمیرو یکدست کنید بعداز24ساعت خميرروبازميكنيم البته بين دونايلون به قطرنيم تا يك سانت بعدقالب ميزنيم داخل سينی با فاصله ميچينيم روشو رومال زرده تخم مرغ وزعفران ويك ق روغن ميزنيم بعدباچنگال خط ميندازيم ودرفرکه یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15دقيقه میپزیم 🍲 @bebinobepaz

#ایشلیک #شیرینی_ایشلیک 🍲 @bebinobepaz

#ایشلیک #شیرینی_ایشلیک خامه ۳۰۰گرم کره۲۵۰ گرم بیکینگ پودر۵ گرم(نصف قاشق غذاخوری) آرد به میزان لازم موادلازم برای شربت: ۲لیوان شکر ۲ لیوان آب ۱قاشق غذاخوری گلوکز مواد میانی: نصف پیمانه گردو آسیاب شده ۳ قاشق غذاخوری پود قند پود هل یادارچین نصف قاشق مرباخوری طرز تهیه: همه مواد باید به دمای محیط برسه شکر وآب رامخلوط داخل قابلمهای ریخته میذاریم تا بجوشه کمی که جوشید زیرشو کم کرده بعداز ۱۰ دقیقه یک قاشق گلوکز رو ریخته حل که شد بعد ۱۰ دقیقه خاموش میکنیم کنار میذاریم تا سردبشه حالا میریم سراغ خمیر کره نرم شده رو با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد خامه رو زده باز به زدن ادامه میدیم بکینگ پودر رو ریخته  آرد رو آروم آروم میریزیم وبا نوک انگشتمون مخلوط کرده خمیرمون که آماده شد روشو میپوشونیم بعد ۱۰ دقیقه مواد داخلشو آماده میکنیم کنار دستمون میذاریم به اندازه گردو برادشته کف دستمون باز کرده داخلش از مواد پر میکنیم از لبه ها به هم میچسبونیم بر میگردونیم کف دست یکم روش با دست فشار میدیم وروش با چاقو شکل برگ میدیم وداخل سینی میچینیم( دیگه لازم نیست کف سینی کاغذ روغنی بندازیدخودش روغن کافی داره)  تا آخر ادامه میدیم  وروش زرده تخم مرغ میمالیم ودر فر از قبل گرم شده ۱۸۰ میذاریم زیاد نباید روش طلایی بشه میپزیم به محض اینکه از فر در آوردیم داخل شربت میندازیم ومیذاریم ۵ دقیقه بمونه بعدا در میاریم وقتی شهد اضافیش کشیده شد داخل ظرف سرو میذاریم. ‌ ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz