اشکنه کرمانی😋 🔸اشکنه غذایی است که در شهرهای مختلف ایران طبخ می‌شود و به سادگی شهرت دارد. این غذا را معمولا در وعده شام می‌خوریم. یکی از جذابیت‌های اشکنه این است که در عین سادگی، در هر شهر به سبک منحصربه‌فردی پخته می‌شود! این غذا در کرمان با سیب زمینی، تخم مرغ، رب گوجه، پیاز، ترخون خشک و سایر ادویه‌جات طبخ می‌شود. می‌توانید به ترکیبات آن زیره را هم اضافه کنید. 🔸اشکنه جزو آن دسته از غذاهای محلی کرمان است که برای سرو آن نیازی به رستوران ندارید؛ در خانه هم می‌توانید با ترکیب مواد اولیه، اشکنه‌ای به سبک مردم کرمان بپزید. اشکنه در کرمان با نام «آب گرمو» نیز شناخته می‌شود. #اشکنه #کرمان 🍔@khordaniaha

خورشت ریواس😋 🔸سنندج دارای موقعیت جغرافیایی و کوهستانی است و به همین دلیل گیاهان مختلفی در گوشه و اطرف این شهر رشد می‌کنند. اگر دقت کنید، متوجه می‌شوید که بیشتر این گیاهان در میان ترکیبات غذاهای محلی سنندج وجود دارند. ریواس یکی از این سبزیجات کوهی است که مردم این منطقه با استفاده از آن چندین نوع مختلف از غذاهای محلی سنندج را درست می‌کنند، مثلا از این گیاه پرخاصیت و پرکاربرد برای طبخ خورش خوش طعم و لذیذ ریواس استفاده می‌کنند. 🔸علاوه بر ریواس سایر ترکیبات این خورشت شامل گوشت گوسفند، پیاز، نعناع، جعفری و ادویه‌های مختلف است. ریواس بیشتر در فصل بهار می‌روید و ساقه‌ای صورتی‌رنگ و برگ‌هایی شبیه اسفناج دارد. مزه‌ی این گیاه هم ترش است و به همین دلیل به صورت خام هم آن را می‌خورند. طرز تهیه آن نیز به این صورت است که ابتدا گوشت گوسفند را همراه با نمک و فلفل تفت می‌دهند و سپس ریواس‌های تازه چیده شده را به اندازه دو الی سه سانت برش زده و همراه با سبزیجاتی مثل جعفری و نعنا به مواد اضافه می‌کنند. 🔸خورشت ریواس همان‌طور که گفتیم به دلیل ترش‌مزه بودن جزء غذاهای نسبتا ترش سنندج به شمار می‌رود؛ بنابراین آبلیمو به آن اضافه نمی‌کنند اما گاهی به این خورشت بسته به ذائقه کمی شکر اضافه می‌کنند تا طعمی ملایم‌تری داشته باشد. #خورشت_ریواس #کردستان #سنندج 🍔@khordaniaha

آش پتله😋 🔸آش پتله با جو درست می‌شود و از غذاهای محبوب قمی‌هاست. برای درست کردن این آش باید جو را خیس کنید تا پوست آن به‌راحتی جدا شود و بعد با موادی مثل سبزی آش، کشک، پیاز، نمک و ادویه ترکیب کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا جا بیفتد. #آش_پتله #قم 🍔@khordaniaha

آش دوغ😋 🔸این غذا که در مناطق مختلف شمال غربی کشور و شهر‌های ترک‌نشین نیز پخت می‌شود، یکی از غذاهای بسیار ساده و در عین حال محبوب در میان مردم قزوین است. این غذا در قزوین کمی متفاوت‌تر از دیگر شهرها تهیه می‌شود چراکه قزوینی‌ها برای تهیه آش دوغ به جز مواد مرسوم در دیگر شهر‌ها، از گوشت قلم، آب آن و سیر نیز استفاده می‌کنند و ماست چکیده قزوین‌ را به هنگام سرو به آن اضافه می‌کنند. #آش_دوغ #قزوین 🍔@khordaniaha

رب پلو😋 🔸در آشپزخانه شیراز پلوهای متنوع و خوشمزه فراوانی تهیه و طبخ می شوند و رب پلو یکی از آن هاست. رب پلو شیرازی بدون استفاده از گوشت درست می شود و در تهیه آن از برنج، گردو، رب انار، پیاز، شکر و کشمش استفاده می کنند. ارزش غذایی رب پلو شیرازی به دلیل استفاده از رب انار و گردو بالا است و در عین ساده بودن غذای کامل و سالم به حساب می آید. شیرازی ها رب پلو را همراه سالاد شیرازی یا سبزی خوردن میل می کنند. #رب_پلو #فارس #شیراز 🍔@khordaniaha

بهترین داروی خانگی برای سرماخوردگی #سالم_باشیم 🍔@khordaniaha

ترشیجات😋 🔸ترشى لیمو که در لهجه محلى به آن «حرّام» مى‌گویند و ترشى اَنبه که در لهجه محلى به آن «چتنى» مى ‌گویند از جمله چاشنی های مورد استفاده در میان بلوچ ها است. 🔸 جوشانده سبزیجات نیز به عنوان یکی دیگر از چاشنی ها در بلوچستان طرفداران زیادی دارد. 🔸در ماههاى اسفند و فروردین که هوا نسبتاً معتدل و در اثر بارندگى ‌هاى فصلى زمین سبز شده است، انواع سبزیجات خودرو زیاد است، لذا این سبزیجات را به خانه آورده، آنها را با داس یا چاقو خرد مى ‌کنند و پس از شستشو، آنها را در دیگ با مقدارى آب مى ‌جوشانند آنگاه آب آنها را گرفته، با روغن و انار و ادویه سرخ کرده و با نان مى ‌خورند. #ترشیجات #سیستان_و_بلوچستان #زاهدان 🍔@khordaniaha

مانی پلو سمنانی😋 🔸مانی پلو از آن غذاهایی است که در خانه‌ی اکثر قدیمی‌ها و بزرگ‌ترهای سمنان پیدا می‌شود. البته این غذا را بیشتر می‌توان متعلق به شهر دامغان دانست اما عطر و بوی آن در خانه هر مادربزرگ سمنانی هم به مشام می‌رسد. مواد تشکیل‌دهنده این غذا برنج، لپه، کشمش‌پلویی، زرشک، زعفران دم‌کرده، گوشت گوسفند یا فیله گوساله و رشته‌پلویی است. #مانی #پلو #سمنان 🍔@khordaniaha

پیازو😋 🔸از غذاهای قدیمی و خوشمزه زنجان است که امروزه اسم آن به ندرت شنیده می‌شود؛ این غذا سال‌ها پیش و در شب‌های سرد و طولانی زمستان طبخ می‌شد. پیاز، گردو، گوشت، گوجه فرنگی، عدس، لپه، برگه زردآلو و سیب زمینی از مواد اولیه برای پخت این غذا بود. این روزها به ندرت شاهد پخت این غذا در میان خانواده‌های زنجانی هستیم. #پیازو #زنجان 🍔@khordaniaha

حِمِیس توله😋 🔸یک نوع گیاه بومی در اهواز بنام پنیرک وجود دارد که از خواص دارویی بالایی نیز برخوردار است. بومی‌های اهواز از برگ‌های گیاه برای طبخ نوعی غذا بنام حمیس توله استفاده می‌کنند. دیگر مواد اولیه این غذا عبارت است از پیاز، سیر، پودر لیمو عمانی، رب انار، نمک، فلفل و زردچوبه. 🔸برای درست کردن حمیس توله ابتدا برگ‌های توله را از ساقه جدا کرده و خوب بشویید. سپس باید این برگ‌های سبز را با آب و کمی نمک و سیر بپزید. بعد از آن‌که برگ‌ها پختند، آن‌ها را آبکش کنید. سپس سیر و پیاز خرد شده را کمی تفت دهید. حالا وقت آن رسیده که برگ‌های پخته شده را به سیر و پیاز اضافه کنید و باز هم کمی تفت دهید. سر آخر، ادویه‌ها، رب انار و لیمو عمانی را اضافه کنید. غذا تقریباً آماده است و بعد از چهار الی پنج دقیقه می‌توانید آن را سرو کنید. نوش جان! #حِمِیس_توله #خوزستان #زاهدان 🍔@khordaniaha