کوکوی لوبیا سبز😋 🔸کوکو یکی از غذاهای سریع السیر بین ما ایرانیان است که می‌توانیم با هر مواد دلخواه آن را بپزیم. در واقع در همه خانواده ها این طور رایج شده که هر موقع نمیدانیم برای شام چه غذایی بپزیم، سراغ یکی از کوکوها می رویم. اگر در خانه سیب زمینی تخم مرغ و لوبیا سبز دارید برای پختن کوکوی لوبیا سبز دست به کار شوید این کوکوی خوشمزه که به عنوان یکی از غذاهای محلی آذربایجان شرقی پخته می شود، در بین کوکوهای دیگر ر در صدر جدول قرار می گیرد. 🔸برای پختن این کوکو ابتدا لوبیا سبز ها را خرد کرده و حسابی می پزیم. بعد لوبیا سبزها را مثل همه کوهای دیگر، با سیب زمینی پخته شده و تخم مرغ ترکیب می کنیم. مواد به دست آمده را در ماهیتابه پخش می‌کنیم تا خوب مغز پخت شود. ظاهر کوکوی لوبیا سبز خیلی شبیه به پیتزاست! #کوکوی_لوبیا_سبز #آذربایجان_شرقی #تبریز 🍔@khordaniaha

اشکنه یزدی😋 🔸یکی از ویژگی‌های یزدی‌ها این است که بسیاری از غذاهای ایرانی را به سبک خودشان طبخ می‌کنند. به همین دلیل نام بسیاری از غذاهای محلی یزد برای ما آشناست، اما شیوه پخت آن را نمی‌دانیم. روش پخت اشکنه یزدی مانند سایر انواع اشکنه ساده است و در زمان کوتاهی آماده می‌شود. 🔸سیب زمینی، پیاز، شنبلیله خشک یا تر، آرد و ادویه‌جات مواد مورد نیاز برای طبخ اشکنه یزدی هستند. برخی از آشپزها در دستور پخت خود توصیه می‌کنند برای طعم بهتر غذا، رب گوجه فرنگی و مقداری عدس نیز به آن اضافه شود. #اشکنه #یزد 🍔@khordaniaha

آش آماج😋 🔸در مواد اولیه این غذا از سبزی آش، پیازداغ، حبوباتی همچون عدس و لوبیا، سیر تخم‌مرغ و البته آماج همدانی نام‌برده‌شده است. غذایی کم‌هزینه و ساده که در بین مردمان همدان بسیار محبوب است. برای تهیه این غذای محلی همدان ابتدا لوبیا را با یک لیتر آب و نمک حرارت داده تا نیم‌پز شود. سپس عدس را به آن اضافه کرده و پیازداغی که قبل‌تر با زردچوبه تفت داده‌ایم به آش اضافه می‌کنیم. حالا نوبت سبزی رسیده و سیر داغ که طعم آش را مطلوب می‌کند. در آخر آماج را به انضمام دو پیمانه آب به آش اضافه می‌کنیم و به‌خوبی آن را هم می‌زنیم. پس از ده دقیقه آش ما آماده است. #آش_آماج #همدان 🍔@khordaniaha

کلمبا😋 🔸کلمبا هم از غذاهای چرب و نرم و خوشمزه ای است که ماده اصلی آن ماهی است. البته گندم پرک نیز در تهیه ی این غذا نقش مهمی دارد. بعد از پختن گندم ، ماهی را می پزند و تیغ هایش را جدا کرده و به گندم می افزایند. سبزی های معطر هم به خوشمزه شدن غذا کمک شایانی می کند ، اما دلیل خوشمزه تر شدن کلمبا شاید این باشد که غذا حتما باید در روغن حیوانی (جونون) پخته شود. #کلمبا #هرمزگان #بندرعباس 🍔@khordaniaha

کله جوش یا دوغ گرمه😋 🔸این نوع آش یکی از غذاهای سنتی استان مرکزی است که به آسانی پخته می شود ، به این ترتیب که کشک ساییده شده را رقیق می کنند و می گذارند بجوشد و بعد به آن نعنا و سیر اضافه می کنند، برای گرفتن سردی این غذا از گردو آسیاب شده در آش و یا در کنار سفره استفاده می شود. در نواحی چون تفرش این آش را دوغ گرمه می نامند. #کله_جوش_یا_دوغ_گرمه #مرکزی #اراک 🍔@khordaniaha

اسپناساک😋 🔸شاید اسم این غذای محلی کمی عجیب به نظر برسد، اما اسپناساک در حقیقت همان خورشت اسفناج بوده که ممکن است بارها آن را میل کرده باشید. اسپناساک نام محلی خورشت اسفناج در مازندران است، اما طعم آن با تمام خورشت‌های اسفناجی که تابه‌حال میل کرده‌اید، کاملا متفاوت است. 🔸مواد تشکیل‌دهنده این غذای مازندرانی شامل گوشت گاو یا گوسفند، برگ سیر، پیاز، اسفناج، سبزی‌های محلی، ادویه‌های مختلف و آب است، اما می‌توانید در صورت تمایل به آن هویج هم اضافه کنید. بد نیست بدانید که برخی از نقاط استان مازندران در این غذا به جای گوشت از تخم مرغ استفاده می‌کنند. طعم خورشت اسپناساک بسیار لذیذ بوده و معمولا در وعده ناهار و با برنج میل می‌شود. #اسپناساک #مازندران #ساری 🍔@khordaniaha

ترش‌تره😋 🔸همین ابتدای کار باید اعلام کنیم که سیر عضوی جدایی‌ناپذیر از غذاهای محلی گیلان است. حتی اگر داخل خود غذا سیر به کار نرفته باشد، باز هم آن را در کنار غذا و بر سر سفره ملاقات خواهید کرد. در ترش‌تره معروف گیلانی‌ها هم سیر وجود دارد. سیر تفت‌داده‌شده در کنار سبزی‌های مخصوص شمالی مانند خالواش به همراهی برنج، زردچوبه، آب و تخم‌مرغ به شما ترش‌تره جانانه‌ای می‌دهد که تا مدت‌ها طعمش در دهانتان باقی می‌ماند و بوی خوبش در مشامتان. #ترش‌تره #گیلان #رشت 🍔@khordaniaha

آش ترخینه😋 🔸از معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش‌های این استان آش ترخینه است و از این آش در ایام ماه رمضان که به‌عنوان غذای کامل محسوب می‌شود می‌توان خورد و لذت برد. شاید آش با این اسم را در استان‌های دیگر نیز شنیده باشید درحالی‌که این نوع آش ثبت ملی بروجرد است و مواد اولیه و طعم آن سوای از آش استان‌های دیگر است. برای تزیین روی آش مانند سایر آش‌ها از نعناع داغ و پیاز استفاده می‌شود. مواد به‌کاررفته در این آش بیاز، اسفناج، تره، گشنیز، جعفری ساطوری، شوید، عدس، نعناع، نمک و فلفل و زردچوبه است. #آش_ترخینه #لرستان #خرم‌آباد 🍔@khordaniaha

روش تهیه مینی ساندویچ ژامبون پنیری #آشپزی 🍔@khordaniaha

هلی آش😋 🔸غذاهای آبکی که با حبوبات و سبزی درست می‌شوند، به دلیل داشتن فیبر و پروتئین گیاهی طرفدارهای زیادی دارد. البته آش همیشه جزو محبوب ترین غذاها بین ایرانیان بوده است. هلی آش که یکی از غذاهای محلی گلستان است از ترکیب نخود، لوبیا و سبزی درست می‌شود. تا اینجا با خیلی از آش‌های دیگر تفاوتی ندارد اما تفاوت اساسی آن استفاده از گوجه سبز و شکر در این آش است که باعث می‌شود طعمی ملس داشته باشد. هلی آش را با نام آش آلو هم ممکن است در منو رستوران های گرگان و گلستان پیدا کنید. بسته به ذائقه‌تان می توانید از کدو، برنج و پیاز داغ به هر مقداری که دوست دارید، برای پختن این آش استفاده کنید. 🔸بندر ترکمن یکی از زیباترین و دیدنی ترین شهرهای استان گلستان است که ارزش سفر کردن را دارد. اگر برای سفر به این شهر زیبا و چشیدن غذاهای محلی خوش طعمش آماده هستید و به دنبال اجاره خانه در بندرترکمن می گردید می توانید نگاهی هم به اقامتگاه های اتاقک بیاندازید. #هلی_آش #گلستان #گرگان 🍔@khordaniaha