یتیمچه😋 🔸یکی دیگر از غذاهای محلی بوشهر یتیمک یا یتیمچه نام دارد که در درست کردن آن از گوشت استفاده نمی‌شود. به همین دلیل آن را می‌توان یک خوراکی رژیمی دانست که پخت ساده‌ای دارد. همچنین به دلیل داشتن لوبیا پروتئین زیادی هم دارد و انرژی از دست رفته افراد را به آن‌ها برمی‌گرداند. در طبخ یتیمچه از بادمجان، پیاز، تمبر هندی، لوبیا چشم بلبلی و ادویه استفاده می‌شود. به همین دلیل طعم غالب بادمجان طعم خوبی به آن داده است. طرز تهیه یتیمک بسیار آسان است و حتی خودتان هم در منزل می‌توانید آن را درست کنید. #یتیمچه #بوشهر 🍔@khordaniaha

مکش😋 🔸یکی دیگر از غذاهای محلی ایلام که شباهت زیادی به دم‌پختک دارد، مکش است و در استان‌های دیگر کشور هم درست می‌شود. مواد لازم برای درست کردن مکش برنج عنبربو، پیاز، فلفل، زردچوبه، نمک، کشمش پلویی، آلوبخارا و ادویه‌های محلی است. نکته مهم در درست کردن این غذا به روش ایلامی دست و دل‌بازی در استفاده از زردچوبه است. چون‌که رنگ نهایی این غذا باید زرد باشد. اگر این غذا با آب بیشتری درست شود و درنتیجه خروجی آن برنجی نرم‌تر باشد، نامش از مکش به «زلگه» تغییر پیدا می‌کند. #مکش #ایلام 🍔@khordaniaha

کوفته هویج😋 🔸یزد با بسیاری از شهرهای ایران غذای مشترک دارد. کوفته هویج کرمانشاه نسبت به کوفته یزدی مشهورتر است. اما روش پخت این نوع کوفته به سبک یزدی‌ها هم طعم خوبی به غذا می‌دهد. کوفته هویج به برنج نیازی ندارد و ترکیبات آن شامل آرد نخودچی، هویج، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و ادویه‌جات است. سس این نوع کوفته نیز با استفاده از رب، شکر، آبلیمو و ادویه‌جات پخته می‌شود. 🔸برخی از غذاهای سنتی یزد مانند کوفته هویج را می‌توان به تنهایی یا به همراه نان سرو کرد. این غذاها برای مجلس هم کاربرد دارند. البته از آنجایی که طبخ کوفته با ظاهر مناسب کار سختی است، تنها در مجالس خاص سرو می‌شود. بسیاری از رستوران‌های سنتی انواع مختلف کوفته‌های محلی این شهر را در منوی خود دارند. #کوفته_هویج #یزد 🍔@khordaniaha

آش خشکبار😋 🔸یکی از مقوی‌ترین میان وعده‌ها که در تهیه آن از انواع خشکبار استفاده می‌شود. میوه‌های خشک شده همچون آلو، آلبالو، برگه زردآلو، سیب خشک و غیره را با سبزی آش، قلم گوسفندی یا گوشت با استخوان، رشته، شیره انگور، حبوبات و پیاز و نعناع ترکیب می‌کنند تا یکی از عجایب همدان خلق شود. این غذای خوش‌عطر تنها در خطه همدان در دسترس شما است. #آش_خشکبار #همدان 🍔@khordaniaha

عسل خمین😋 🔸این محصول در شهر خمین به صورت صددرصد طبیعی تهیه می شود و می تواند کام مسافرانی که برای بازدید از بیت امام خمینی(ره) و یا سنگ نگاره ههای تیمره آمده اند را شیرین کند. شهرهای استان مرکزی با پشینه های طولانی تاریخی و غذاهای سنتی و سوغات محلی هرکدام معرف فرهنگ غنی این منطقه است. فرهنگی که با پخت آشهای متنوع و سوغات های محلی ذایقه های مسافران نوروزی را با خود همراه می کند. #عسل #مرکزی #اراک 🍔@khordaniaha

آش کدو😋 🔸یکی دیگر از غذاهای محلی مازندران که از شهرت خاصی در میان اهالی این منطقه برخوردار بوده و بسیار دلچسب است را می‌توان آش کدو معرفی کرد. آش کدو در حقیقت یک پیش‌غذای لذیذ بوده و بسیار مقوی است. مواد غذایی این آش مازندرانی را کدو، عدس، برنج، پیاز داغ، آب لیمو، شکر و نمک تشکیل می‌دهند. برای سرو آش کدو مازندرانی معمولا از نعنا داغ و کوفته ریزه استفاده می‌شود. پیشنهاد ما به شما این است که حتما آش کدو مازندران را میل کنید. #آش_کدو #مازندران #ساری 🍔@khordaniaha

سغدو؛ دلمه کله پاچه خورها😋 🔸وفور گوشت گوسفند مطلوب در لرستان باعث شده تا تغذیه مردم این استان از دیرباز به گوسفند و محصولات جانبی آن گره بخورد. 🔸همین موضوع باعث به وجود آمدن یک غذای عجیب اما بسیار لذیذ در لرستان شده است. سُغدو یا دلمه سیراب شیردان یک غذای محلی لرستان است که در تهیه آن از شکمبه گوسفند استفاده می‌کنند. 🔸در واقع مواد دلمه را که از برنج، گوشت چرخ کرده، آلو، گردو، سبزی‌های محلی و... تهیه شده با هم مخلوط کرده و در تکه‌هایی از سیرابی قرار می‌دهند و پس از دوختن آن، در قابلمه حاوی سس مخصوصی می‌جوشانند تا بپزد. 🔸سغدو یک غذای کامل و خوش طعم است که می‌توانید بهترین و ناب‌ترین طعم آن را در سفر به لرستان بچشید. #سغدو #لرستان #خرم‌آباد 🍔@khordaniaha

کباب‌ترش😋 🔸اگر از آن دسته شکموهای کباب‌دوست هستید قطعا تا به اینجای فهرست به دنبال غذایی در فضای کباب و گوشت مرغ و گوسفند بوده‌اید. این‌طور نیست؟ کباب‌ترش، همان کباب باب دندانی است که از خوردنش سیر نمی‌شوید. اگر فکر می‌کنید که در کباب‌ترش، سیر استفاده نمی‌شود باید بگوییم که سخت در اشتباهید. گردوی چرخ‌شده، سیر و پیاز رنده‌شده، فلفل، رب انار، سبزیجات مخصوص خرد‌شده و گوشت‌ تازه در کنار هم به شما کباب‌ترش خوشمزه گیلانی را تحویل می‌دهند. بهتر است کباب‌ترش روی آتش پخته شود و البته خوب است، موادی که نام‌ برده شد هم به مدت چند ساعت به حال خود گذاشته شوند تا طعمشان خوب به بافت گوشت برود. #کباب‌ترش #گیلان #رشت 🍔@khordaniaha

قارچ رو به سبک رستورانی سوخاری کن #آشپزی 🍔@khordaniaha

اشکنه اسفناج😋 🔸از غذاهای خوشمزه ای که از دیر باز سفره های پایتخت نشین ها را رنگی و مزین میکرد اشکنه اسفناج است که طعم بسیار عالی و دلپذیری دارد. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه در تهران هستید خوردن این غذا را در یکی از رستورانهای سنتی از دست ندهید حتما یکبار امتحان کنید. 🔸موادی که در این غذا بکار میرود عبارت است از:تخم مرغ، سماق، آرد، پیاز داغ، سیب زمینی و اسفناج. این غذا یکی از گزینه های عالی برای فصول سرد می باشد چرا که موجب حفاظت از بدن در برابر میکروبها می گردد. #اشکنه_اسفناج #تهران 🍔@khordaniaha

خورشت تره کوهی😋 🔸مردم غرب ایران به خصوص ایلامی ها این خورشت خوشمزه را خیلی درست می کنند چون هم خوشمزه است و هم خوش رنگ و لعاب. با دیدن این غذا احتمالا یاد قورمه سبزی می افتید چون نه تنها شکل ظاهر بلکه عطر و طعم آن نیز تا اندازه ای مانند قورمه سبزی است البته خصوصیات خاص خودش را نیز دارد. مواد لازم برای درست کردن این خورشت لذیذ ایلامی گوشت گوسفندی، تره‌ کوهی، روغن حیوانی، لپه (یا لوبیا)، پیاز، رب‌ گوجه ‌فرنگی و ادویه های بومی است. #خورشت_تره_کوهی #ایلام 🍔@khordaniaha