#حلوا_شعریه #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#حلوا_شعریه #دسر_عربی رشته شعریه .... یک بسته شیرعسلی ... ۲۰۰ گرم ، نصف قوطی کره ... ۵۰ گرم گلاب ...  دو قاشق پودر هل ... یه قاشق چای خوری زعفران .... یه قاشق رشته را خورد و ریز کرده . ماهی تابه را روی حرارت کم میزاریم کره را اضافه می کنیم تقریبا آب شد رشته را اضافه می کرده تفت میدیم رنگش تغییر کنه . بعد گلاب ، هل ، زعفران  تفت میدیم ، بعد شیرعسلی را اضافه و مخلوط کرده باز تفت می دیم مواد قشنگ به خورد هم بروند . موادمون تا داغ هستش داخل قالب ها میریزیم  با پشت قاشق صاف می کنیم . چند ساعتی میره یخچال ،خوب ببنده . از قالب جدا کرده و تزیین می کنیم . #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#آش_دوغ #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#آش_دوغ 🔴 مواد لازم برای ۴  تا ۶ نفر : دوغ ۲ لیتر  نخود یک لیوان دسته دار فرانسوی برنج نصف پیمانه ( ترجیحا نیم دانه باشه ) تخم مرغ یک عدد سبزی اش ( تره و گشنیز ) ۳۰۰ گرم اگر میخواهید سبزی اش کمتر باشه ۲۵۰ گرم بریزید نمک و فلفل به میزان لازم سیر ۴ تا ۵ حبه ( رنده شده ) نعنا و پیاز داغ برای تزیین به میزان لازم 🔴 طرز تهیه : نخود رو از شب قبل خیس کرده و چند بار ابش رو عوض کرده بزارید خوب بپزه ( کنار بزارید )  حالا برنج رو بشورین و ابش رو خالی کنید درون یک قابلمه ای ریخته تخم مرغ  رو بهش اضافه کرده خوب هم بزنید ❌ حتما می پرسید تخم مرغ برای چی ؟ برای جلوگیری از بریده شدن دوغ ❌ بعد اضافه کردن تخم مرغ دوغ رو اضافه کرده حالا قابلمه را روی حرارت گاز  گذاشته مدام هم زده تا زمانی که دوغ به جوش بیاد تا زمان به جوش امدن مدام هم بزنید وقتی جوشید دیگه هم زدن نیاز نیست حالا نخود پخته  و سبزی که از قبل شستیم و خرد کردیم رو اضافه کرده ( سبزی رایج این اش همین دو مدل سبزی هست بعضی مناطق سبزی دیگه هم اضافه میکنن ) حالا نمک و فلفل و سیر رنده شده رو اضافه کرده خوب هم زده با شعله ملایم میزاریم اش تا خوب جا بیفته ( حدود یک ساعت ) نکات : ❌ اگر دوغ ترش دوست دارید می تونید از دوغ محلی استفاده کنید ❌ ❌ می تونید کوفته قلقلی درست کنید و روش بریزید ❌ ❌ غلظت اش کاملا دلبخواهی هست اگه ابکی دوست دارید زودتر بر دارید و اگر مثل من سفت تر دوست دارید بزارید خوب جا بیفته بعد اماده شدن با هر چیزی که دوست دارید تزیینش کنید #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#ژله_رولی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#شربت_ژله_ای #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#شربت_ژله_ای #ایده_رمضان مواد لازم: پودر ژله ۱بسته آب جوش ۱ لیوان آب سرد ۲ لیوان تخم شربتی ۱ قاشق غذاخوری خاکشیر ۱ قاشق غذاخوری آب جوش کمی برای خیساندن تخم شربتی و خاکشیر شکر ۳ قاشق غذاخوری گلاب ۳ قاشق غذاخوری یخ و آب مقداری برای روان کردن شربت طرز تهیه: پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید.روی حرارت کتری(حرارت غیر مستقیم )بزارید تا ذرات ژله حل بشه.سپس دو لیوان آب سرد اضافه کنید و مخلوط کنید.سپس به مدت یک ساعت در فریزر بزارید تا ژله خودش رو بگیره. بعد یک ساعت ،با قاشق ،ژله بسته شده را بهم بزنید تا خرد شود. تخم شربتی و خاکشیر را با مقداری آب جوش به مدت یک ساعت بخیسانید. ته سه تا لیوان ،خاکشیر خیسانده بریزید.داخل هر لیوان، یک قاشق غذاخوری شکر بریزید.داخل هر لیوان،یک قاشق غذاخوری گلاب بریزید.تخم شربتی خیسانده را با ژله خرد شده ،مخلوط کنید.سپس داخل لیوان ها را پر کنید. البته مقداری از سر لیوان خالی باشد.یک تکه یخ داخل هر لیوان بریزید.مقداری آب داخل هر لیوان بریزید تا شربت روان شود. نوش جان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#فسنجان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#خورش_فسنجون 200گرم مغزگردورادوبارازچرخ گوشت ردکردم_تقریبا شبیه به حلواشد_ یک عددپیازمتوسط راریزریزخردکردم_می تونین رنده ریزهم بزنین_بایک قاشق روغن کمی تفت دادم ،مقداری زردچوبه هم اضافه کردم،سپس مرغ رابه پیازاضافه کردم وگذاشتم مرغ کمی سرخ وطلایی بشه_مقدارمرغ هم بستگی به خودتون داره_ گردوهای چرخ شده رابا2لیوان اب سردحل کردم وپس ازسرخ شدن مرغ روی  اون  ریختم وحرارت رادرابتدا کمی زیادکردم تا خورش به جوش بیاد،وقتی شروع به جوشیدن کردیک لیوان ابسرددیگه بهش اضافه کردم وزیرحرارت راکم کردم واجازه دادم تاخورش باحرارت ملایم جابیفته وروغن بگیره، حدودسه ساعت زمان می بره تاخورش جاافتاده بشه،هرازگاهی به خورش سرزدم ویک تکه یخ به همراه کمی اب سردبهش اضافه  کردم این کارباعث واردشدن شوک به خورش وپس دادن روغن گردوهامیشه، یک ساعت اخرپخت درحدود تقریبا نصف لیوان رب انارترش ویک ق غ شکرونمک رااضافه کردم وگذاشتم تاخورش غلیظ ترشد،دست اخرهم کمی زعفرون ریختم. 🔴رنگ خورش بسته به میزان رب اناری هست که بریزین ودوست داشته باشین 🔴 🔴می تونین مرغ راپس از خوب سرخ کردن وطلایی شدن، یک ساعت اخربه خورش اضافه کنید یااینکه جدابپزیدودست اخربه خورش اضافه کنیداین سلیقه ای هست ،ولی من، ازهمان ابتدامرغ راهم اضافه کردم. *ترش وشیرین وملس بودن خورش هم دست خودتونه شکرورب اناراکمتریابیشتربریزید. *تقریبا هربیست عددگردوی پوست نگرفته 100گرم مغزگردومیشه. 🔴این میزان ازمواد تقریبا برای هفت یا هشت نفر کافیست 🔴 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کیک_شیر_عسلی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کیک_شیر_عسلی تخم مرغ ۴ عدد کره ۱۰۰ گرم نرم شده وانیل نصف ق چ سر صاف ابتدا کره رو با چنگال له کرده دو عدد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده با همزن برقی میزنیم بمدت ۲ دقیقه شیر عسلی الفجر یک قوطی آرد شیرینی ۲۵۰ گرم ب پ یک ق غ سر صاف یا ۱۰ گرم زست لیموترش(رنده قسمت رنگی لیموترش) کشمش ۵۰ گرم دو عدد تخم مرغ دیگه رو هم در این مرحله اضافه میکنیم بعلاوه شیر عسلی دو باره با همزن برقی میزنیم دو دقیقه تا با هم ترکیب بشن آرد و ب پ رو با هم مخلوط و سه بار الک کرده و طی سه مرحله به مواد اضافه و با لیسک فولد کرده و زست لیمو هم اضافه و فولد میکنیم در آخر کشمش رو اضافه و با لیسک هم زده حالا قالب میان تهی با قطر ۲۳،۲۴ رو با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید آرد اضافه رو بتکانید مواد رو یکنواخت در قالب ریخته و در آخر با لیسک سطح مایع کیک رو صاف میکنیم حالا قالب رو در فر از قبل روشن با درجه فر گازی ۱۸۰ بمدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار داده تا پخت کامل شود ممکنه مدت زمان پخت کمتر یا بیشتر شود چک کنید در آخر من کمی گریل هم روشن کردم آزیتا ،،،بعد پخت خنک که شد از قالب جدا کردم و تزیین کردم کارامل ۱۰۰ گرم شکر خامه صورتی صبحانه یک بسته ۲۰۰ گرمی کره ۵۰ گرم شکر رو داخل قابلمه کوچک نچسب ریختم رو حرارت کم گذاشتم تا آروم آروم حل شد و رنگ کاراملی درومد فقط گهگاهی قابلمه رو تکان دادم تا کل شکر آب بشه در این مرحله خامه و کره رو اضافه و با قاشق چوبی سریع هم زدم باید سرعت عمل داشته باشید دقت کنید شعله همچنان باید کم باشه اول مواد سفت میشه ولی با هم زدن مداوم مواد ترکیب و روان میشن خب کمی که به غلظت افتاد و مواد خوب ترکیب و یکدست شدن بصورتی که قابل قیف زدن باشه (در عکس مشاهده کنید غلظتش رو) شعله رو خاموش کردم و بعد از مدتی که ولرم شد داخل قیف ریختم و روی کیک رو کاور کردم آزیتا ((دوستان به محض ریختن خامه و کره تا آخر پخت همچنان با قاشق چوبی هم بزنید تا تماما مواد ترکیب و یکدست بشن)) اگر بعضی از دوستان براشون سخته کارامل درست کنن می تونن از خود شیر عسلی برای کاور کیک استفاده کنن یا اصلا ساده باشه هر دوش خوشمزه س نوش جان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#مرغ_عربی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#مرغ_عربی اول بگم طعم مرغش آنقدر جدید و خاصه که از خوردنش سیر نمیشی 👌😋 مرغ ها تون رو چند برش روش ایجاد کنید تا بهتر پخته بشن روش حلقه های لیموی تازه بزارید و کنار بزارید برای سس این خوشمزه 👇👇 ۲ عدد گوجه فرنگی با پوست چهار قاچ کنید سیر ۳ حبه ، رب انار ۲ ق غ ،ماست ۲ ق غ سر پر ، رب گوجه فرنگی ۱ ق غ ،سس چیلی نصف ق غ روغن زیتون ۲ ق غ ،اب لیمو ترش تازه نصف یک عدد،وِست لیمو هر طرف یکبار رنده کشیده بشه که تلخ نشه یک عدد زنجبیل ،زردچوبه،پاپریکا،آویشن،دارچین،پودر هل،پودرتخم گشنیز از هر کدوم نصف ق م و نمک به مقدار لازم  همه رو توی غذا ساز میکس کنید از سس روی مرغ ها بمالید و ۱ ساعت توی یخچال استراحت بدید.... سپس سیب زمینی و هویچ رو برش بزنید همراه پیاز خلالی شده از مواد مرینت بهش آغشته و مرغ ها رو روش بچینید و فویل بکشید و توی فر بزارید تا پخته بشه حدود ۱ ساعت با حرارت ۱۸۰ بعد از پخت فویل رو بردارید گریل رو روشن کنید تا روی مرغ ها هم برشته بشه #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کوکو_پنیری #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

کوکوی  پنیری سیب زمینی دوعددمتوسط پیازمتوسط یک عدد تخم مرغ متوسط ۳عدداگه خیلی درشت بود ۲عدد نمک وفلفل وزردچوبه به مقدارکافی شویدخشک +کمی نعناخشک درحدیک ونیم ق غ  (هردوباهم)نعنانصف ق کافیه پنیرپیتزا هرمدل بود نصف پیمانه روغن برای سرخ کردن سیب زمینی رابعد پوست کندن رنده درشت زده پیاز روهم رنده کردم ادویه جات وتخم مرغ رومخلوط کردم  سبزی خشک روهم اصافه حالاپنیرپیتزاروبهش اصافه کرده وبهم میزنیم درافزودن نمک محتاط باشید داخل کوکو بخصوص سیب زمینی👌حالا باید یک ماده تقریبا روان داشته باشیم اگرسفت بودحتمن یک تخم مرغ دیگه بهش اصاف کنید کوکو رو داخل طرف روغن که ازقبل گرم شده بریزید پخش کنید حرارت متوسط روبه پایین ،سعی کنید روغن رواونقدرداغ نکنید که مایع کوکوسریع بسوزه یا سزدباشه که خودشو نگیره (من نه آب سیب زمینی رومیگیرم نه پیاز) درظرف روبزارید بعد از۱۰دقیقه چک کنید اگه یکطرف پخته وطلایی بود کوکوروبرگردونید ایندفه بدون در بزارید اونطرفش هم بپزه 👌👌نوش جان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کوکوی_برگ_سیر #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کوکوی_برگ_سیر مواد لازم برگ سیر تازه چند عدد سیب زمینی 4 عدد متوسط پیاز 1 عدد متوسط برگ نعنای تازه کمی اگه نعنا تازه نبود پودر نعنای خشک شده برگ ریحان تازه کمی اگر نبود پودر ریحان خشک شده ( قابل حذف ) تخم مرغ 5  الی 6 عدد نمک فلفل زردچوبه کمی پودر سیر در صورت تمایل کمی پودر تخم گشنیز 1ق.چ طرز تهیه ابتدا سیب زمینی ها رو پوست کنید نصف کنید بزارید با آب کم بجوشه در حد نیم پز نباید له بشه بعد که کمی پخت داخل طرف مورد نظر بکوبید تا حسابی له بشه پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن کم تفت بدید تا نرم و سبک بشه بعد بزارید خنک که شد به سیب زمینی ها اضافه کنید برگ سیر را خرد کنید با برگ نعنا و ریحان به سیب زمینی ها اضافه کنید. بعد ادویه‌ها رو اضافه کنید و در آخر تخم مرغ ها را دونه دونه اضافه کنید و هم بزنید میتونید هم مثل کتلت دونه دونه سرخ کنید هم مثل کوکو داخل تابه پهن کنید من با قاشق کم کم از مواد برداشتم و داخل تابه روغن سرخ کردم اینطوری بافتش لطیف تر  هست تا روش دوم #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#دلمه_برگ_مو #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#دلمه_برگ_مو برنج ۲ پیمانه لپه نیم پز یک لیوان سبزی دلمه نیم کیلو شامل ترخون مرزه پونه ریحان پیازچه تره گشنیز جعفری شوید و مرزه کوهی رب یک قاشق کوچک داخل ۴ تا گوجه فرنگی یعنی گوجه رو برا دلمه میخام و داخلشم می ریزم داخل دلمه خیلی خوشمزس گوشت چرخ کرده مرغ یا گوشت فرقی نمیکنه یک پیاله نمک زرد چوبه  کمی فلفل فلفل دلمه نصف یک عدد پیاز دوعدد بزرگ اول پیازو رنده کردم با فلفل دلمه وقشنگ سرخ کردم نمک زردچوبه ام زردم بعد که پیاز قشنگ سبک شدسبزیو اضافه کردم شعله کم کردم تا ابشو پس بده و قشنگ نرم بشه یک قاشق کوچک مرزه کوهی ام زدم بعدداخل گوجه هارو خالی کردم و خورد کردم بهش اضافه کردم بعد گوشت قشنگ همرو تفت دادم بعد برنجو لپرو ریختم و دوباره یه تفت کوچک یه قاشق ربم زدم وهمرو مخلوط کردم بعد داخل برگاپیچیدم برگا تازه بود مال حیاط خودمون و دراخر که پیجیدن تموم شد روش اب یک عددلیمورو ریختم اب ریختم یه بشقاب رو دلمه ها گذاشتم چون برگا تازش احتمال بازشدن زیادبود بعد اروم گذاشتم بپزه خوب خوشکلا تا یه خوشمزه دیگه التماس دعا😘🙏🙏🙏 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#حلوای_گردویی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

‍ #حلوا #حلوای_بوتیکی #حلوا_بوتیکی_گردویی #حلوای_گردویی هنر مهرانه عزیز برای درست کردن این حلوای خوشمزه و راحت به مواد زیر احتیاج داریم: آرد ۱۵۰ گرم( یک لیوان) پودر قند ۸۰ گرم( نصف لیوان) مغزگردو۷۵گرم کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم ( من  از کره استفاده کردم) پودر هل ۱ قاشق چای خوری گلاب ۲ قاشق غذاخوری زعفران به میزان لازم 🔴طرزتهیه: ابتدا گردو رو آسیاب کردم آرد الک شده را ( من از آرد سفید شیرینی پزی استفاده کردم )تفت دادم تا بوی خامی آرد گرفته بشه میتوان از آرد نانوایی هم استفاده کرد که در این صورت رنگ حلوا تیره تر خواهد شد من به خاطر لطافت بیشتر از آرد سفید شیرینی پزی استفاده کردم آرد تفت داده شده را مجدد الک کردم کره رو داخل تابه ریختم روی حرارت گذاشتم و آب کردم مجدد با آرد کمی تفت دادم تا خیلی تغییر رنگ پیدا نکند بعد از روی حرارت برداشته و بلافاصله پودر قند الک شده و پودر گردو و پودر هل و زعفران آب شده را بهش اضافه کردم وقتی هم میزنیم اگر خیلی منسجم نشد گلاب اضافه کنید (میزان گلاب تقریباً اختیاری است وبستگی داره به اینکه اردتون چقدرجذب کره روداشته  )مواد حلوا را خوب با هم مخلوط کردم بعد داخل قالب های سیلیکونی ریختم فشرده کردم و داخل یخچال یکی دو ساعتی قرار دادم بعد از قالب به راحتی خارج کردم. نکته  : ⏺به جای گردو می‌توانید از هر نوع مغز های دیگر مثل پسته بادام فندق استفاده کنید. ⏺ اگر قالب ندارید می توانید داخل یک ظرف مستطیل بریزید فشرده کنید و بعد که خودش را کمی گرفت با چاقو برش بدهید. نوش جان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#تهچین #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر