‍ ‍ #کاچی #عصرونه یک و نیم پیمونه آرد گندم دویست گرم کره یک پیمونه شکر دو قاشق غذاخوری عسل دو قاشق غذاخوری گلاب به مقدار دلخواه زعفرون پنج عدد گردو یک قاشق غذاخوری کنجد دو قاشق غذاخوری بادوم رنده شده دو قاشق غذاخوری پسته رنده شده ‌ ‌ طرز تهیه: اول کار، پسته، بادوم و گردو رو رنده میکنیم تا حالت پودری پیدا کنه😋 کنجد رو به پودرها اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم😊 شکر رو به همراه مقداری آب روی شعله گاز میذاریم تا یه حالت شیره ای پیدا کنه😆 بعد ازینکه شیره آماده شد برای طعم و عطر بهتر گلاب و زعفرون اضاف میکنیم حالا کره رو روی حرارت ذوب میکنیم آرد گندم رو به کره آب شده اضاف میکنیم و تفت میدیم تا زمانی که رنگ آرد طلایی بشه حالا وقت اضاف کردن ادویه های مخصوص کاچیه✨ میدونید چیه ادویه هاش؟ زیره سبز، دارچین، زنجبیل، زیره سیاه، تخم گیشنیز، هل، جوز هندی🤦‍♀️ که کم کم اضاف میکنیم پودر مغزا رو اضاف میکنیم شیره رو آروم به آرد گندم اضاف میکنیم و هم میزنیم تا کامل یکدست و مخلوط بشه توو این مرحله باید کاچی رو دم کنیم یه دم کنی روی در قابلمه میذاریم و زیرش یه شعله پخش کن میذاریم و بیست دقیقه صبر میکنیم تا دم بکشه با گل سرخ و و پودر پسته تزئین میکنیم. نوش جونتون🤦‍♀️ ‌ ‌@mivhe71

#کاچی😍😍 یه لیوان آرد بدون روغن تفت دادم حدودا نیم ساعت بعد با یه لیوان روغن محلی یا کره محلی رو خوب تفت دادم آرد قرمز شد.بعد زیره سبز وپودرهل وفلفل سیاه ودارچین ریختم..بعد شیش تا لیوان آب من بجای شکر نبات ریختم.وزعفرون هم ریختم نیم ساعت رو گاز بود خوب که پخت وجا افتاد خاموش کردم @mivhe71

#کاچی مواد لازم برای تهیه کاچی 6 الی 8 نفر: آرد گندم 1 پیمانه آب 3 پیمانه کره 200 گرم گلاب نصف پیمانه زعفران ساییده 1 قاشق چایخوری شکر 2 پیمانه خلال بادام 1 قاشق غذاخوری خلال پسته و بادام برای تزیین طرز تهیه کاچی: برای تهیه کاچی ابتدا شکر را همراه با آب بر روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر آب شده و مواد کمی غلیظ شوند. در آخر گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم تا عطر گلاب از بین نرود. غلظت این ماده باید مانند شهد مربا باشد. در ظرفی دیگر آرد را در کره کمی تفت میدهیم تا خامی آرد از بین رفته و آرد کمی قهوه ای شود. شیره بدست آمده در مرحله اول را به آرد اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه کامل و سریع هم میزنیم. سپس خلال بادام و زعفران را اضافه کرده کمی هم زده تا مواد مخلوط شوند. در این مرحله کاچی باید جا بیفتد یا به قول قدیمیا دم بکشد . یک پارچه به عنوان دم کنی در قابلمه گذاشته و روی حرارت بسیار بسیار کم و ترجیحا بر روی شعله پخش کن کاجی را به مدت 40 دقیقه دم کنید. پس از آماده شدن در ظرف مناسب کشیده و با کمی خلال و یا کمی پودر دارچین آن را تزیین نمایید. چند نکته : • اگر کاچی شما سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید . غلظت کاچی باید مانند ماست چکیده باشد. • در دستور سنتی کاچی از نبات به جای شکر و از روغن حیوانی به جای کره استفاده میشود. • در بعضی از نقاط کشور از دو عدد تخم مرغ هم در کاچی استفاده میکنند. @mivhe71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#کاچی @mivhe71 آرد برنج یا آرد گندم یک لیوان(من از نصف آرد گندم و نصف ِآرد برنج استفاده کردم عالی شد) آب شش لیوان گلاب نصف لیوان زعفران دم کرده دو ق غ شکر یا نبات خرد شده یک لیوان (یا هفت شاخه نبات ) روغن مایع دو سوم لیوان(می تونید از کره هم استفاده کنید) زردچوبه یک ق چ هل ساییده یک ق چ مغزیجات خرد شده شامل گردو و پسته و ..به میزان دلخواه(من نزدم با مغزیجات تزیین کردم اگر خواستین بعد اضافه کردن شیره داخلش بریزید ) 👇🏽👇🏽👇🏽

#کاچی 🍨 😋 ▫️آرد گندم یک لیوان ▫️شکر سه چهارم لیوان ▫️کره 60 تا 70 (یا مخلوط کره و روغن) وقتی با آرد مخلوط میشه داخلش غوطه ور باشه خیلی نرم و لطیف اندازه ش اینجوری بهتر دستتون میاد ▫️زردچوبه یک قاشق غذاخوری ▫️زعفران دم شده مقداری ▫️گلاب یک سوم لیوان 🔸آرد رو در تابه یا قابلمه بریزین و با شعله ملایم مرتب هم بزنید تا کمی تغییر رنگ بده سپس کره رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدین زردچوبه و شکر رو اضافه کنید و یا کوچولو دیگر هم بزنید حالا حدود 4 تا 5 لیوان آب اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشه گلاب و زعفران دم کرده رو اضافه کنید و صبر کنید تا کاچی به غلظت کافی برسه ♦️برای تیره شدن کاچی باید بیشتر تفت بدین @mivhe71

#کاچی_مقوی_و_خوشمزه #کاچی #کاچی_خرما #خرما #کاچی_خوشمزه 4 قاشق غذاخوری سر پر آرد گندم نانوایی 6 قاشق غذا خوری روغن مایع 1 قاشق غذاخوری گردوی نگینی ریز 1 قاشق غذاخوری بادام نگینی ریز 1 قاشق غذاخوری پودر نارگیل 1 قاشق غذاخوری پسته نگینی ریز 6 عدد خرمای نرم یا رطب 1 قاشق چای خوری پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری پودر دارچین 2 قاشق غذاخوری گلاب آب به میزان لازم شکر به میزان لازم نوک قاشق چای خوری پودر زعفران اول خرماها را هسته بگیرید و اگر پوست زُمختی دارد پوست آن را جدا کنید.آرد را روی حرارت هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد روغن را اضافه کنید و تفت دهید تا به رنگ دلخواه برسد(من روغن ارده ی کنجد زدم)خرما را اضافه کرده آنقدر با پشت قاشق به کف ظرف فشار دهید تا به صورت خمیر در آید.دارچین و زنجبیل را اضافه کرده و یک کوچولو تفت دهید و یک و نیم لیوان به آن آب اضافه کنیدو هم بزنید (آب را کم کم اضافه می کنیم تا خیلی آبکی نشود چون آب خور آردها متفاوت است و در کل میزان آب را چک کنید. برای من نزدیک ۳ لیوان فرانسه آب استفاده شد). حالا مغزها و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید کاچی به جوش بیاید.شکر را کم‌کم و قاشق قاشق اضافه کنید و مزه کنید. ذائقه ها فرق می کند بعضی کم شیرینی و بعضی پر شیرینی می پسندند. من در کل ۴ قاشق غذاخوری شکر زدم. توصیه می کنم شکر کم بزنید چون به خاطر مغزها و خرما اگر زیاد شیرین شود دل را میزند.شکر که حل شد به آن گلاب را اضافه کنید و هم زده و شعله را خاموش کنید.مقدار خرما را می توان کمی بیشتر کرد. به جای شکر از شیره خرما هم می توان استفاده کرد به جای روغن مایع میتوان کره استفاده کردپودر زنجبیل مزه تندی به کاچی می دهد در صورت تمایل مقدارش را کم کنید.

#صبحانه #كاچي 🥣🥣 مواد لازم: روغن حيواني ١/٣پيمانه ارد گندم. ٤ قاشق غذا خوري اب. ٢پيمانه شكر ٢/٣پيمانه زعفران دم كرده ٢قاشق سوپ خوري گلاب. ٢قاشق سوپخوري طرز تهيه: 1. آرد را در ظرف خالي (قابلمه)روي حرارت ميگذاريم و هم ميزنيم تا خامي ان گرفته شود( مواظب باشين نسوزه😉) 2. روغن حيواني را به أرد اضافه ميكنيم و دوباره هم ميزنيم. 3. اب سرد را به تدريج روي مواد ميريزيم و مرتب هم ميزنيم. 4. شكر را به مواد اضافه ميكنيم، مدام به هم زدن ادامه ميدهيم تا مواد به جوش ايد و به غلظت دلخواه برسد. 5. زعفران دم كرده و گلاب را در اخر به مواد اضافه كرده و مخلوط ميكنيم 6. كمي از كاچي را بچشيد و در صورت دلخواه، به ان شكر اضافه كنيد. 7. كاچي را از روي حرارت برداشته و بسته به دلخواه به صورت گرم يا سرد ، سرو كن 8. 🌺در صورت دلخواه گردو را نگيني خرد كرده به كاچي اضافه كنيد. fateme_ek @mivhe71

#عصرونه #كاچي 🥣🥣 مواد لازم: روغن حيواني ١/٣پيمانه ارد گندم. ٤ قاشق غذا خوري اب. ٢پيمانه شكر ٢/٣پيمانه زعفران دم كرده ٢قاشق سوپ خوري گلاب. ٢قاشق سوپخوري طرز تهيه: 1. آرد را در ظرف خالي (قابلمه)روي حرارت ميگذاريم و هم ميزنيم تا خامي ان گرفته شود( مواظب باشين نسوزه😉) 2. روغن حيواني را به أرد اضافه ميكنيم و دوباره هم ميزنيم. 3. اب سرد را به تدريج روي مواد ميريزيم و مرتب هم ميزنيم. 4. شكر را به مواد اضافه ميكنيم، مدام به هم زدن ادامه ميدهيم تا مواد به جوش ايد و به غلظت دلخواه برسد. 5. زعفران دم كرده و گلاب را در اخر به مواد اضافه كرده و مخلوط ميكنيم 6. كمي از كاچي را بچشيد و در صورت دلخواه، به ان شكر اضافه كنيد. 7. كاچي را از روي حرارت برداشته و بسته به دلخواه به صورت گرم يا سرد ، سرو كن 8. 🌺در صورت دلخواه گردو را نگيني خرد كرده به كاچي اضافه كنيد. fateme_ek 🆔 @mivhe71

#كاچي آرد 3 ق ع نبات كوبيده شده 200گرم كره 200گرم زرد چوبه 1ق م گلاب نصف ليوان نبات كوبيده شده را با ۳ليوان آبجوش حل كرده و گلاب را بهش اضافه ميكنيم خوب حل ميكنيم میتونید بجای نبات شکر اضافه کنید كره را اب كرده توي ماهيتابه بعد ارد را اضافه كرده حدود ده دقيقه تفت ميدهيم زردچوبه را هم اضافه ميكنيم بعد اينكه بوي خامي ارد گرفته شد اب نباتي را ك حل كرده بوديم را اضافه كرده همزده در صورتي ك كاچي شما سفت شد ميتونيد كمي اب بهش اضافه ميكنيم و ميزاريم كاچي ب روغن بيفته @mivhe71

. 💫 تزیین #کاچی

#کاچی زغفرانی طرز تهیه کاچی زعفرانی 😋🥳🥳