‍ #مربای_انجیر😋 انجیر سبز 1 کیلو شکر 280 گرم هل دو عدد چوب دارچین 1 عدد( به اندازه یک انگشت) آب جوشیده یک سوم پیمانه عصاره وانیل 1/8 قاشق چایخوری آبلیمو 1 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده 1/4 قاشق غذا خوری 🍨آموزش درست کردن مربای انجیر خوشمزه برای تهیه مربای انجیر بهتر است از انجیرهای متوسط و به یک اندازه استفاده کنید که نه زیاد نرم و نه زیاد کال باشد. انجیر ها را خوب بشویید و سعی کنید دم آن را انقدر کوتاه نکنید که پوستش باز بشه. انجیر شسته را کاملا خشک کنید .در یک ظرف لعابی تمام شکر را در لابه لای انجیر ها می ریزیم و به مدت 7 ساعت در یخچال نگه میداریم تا تمام شکر در انجیر حل شود. بعد از اینکه انجیر ها با شکر درهم حل شدند آن را روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه می جوشانیم تا پخته شوند. باید مراقب باشید که مربا سر ریز نشود و در این مدت تمام کفی را که روی انجیر ها هنگام جوشیدن بالا می آید با قاشق میگیریم تا رنگ مربا شفاف شود. بعد از 15 دقیقه جوشیدن دارچین و هل را اضافه میکنیم .احتیاج هم نیست هل را پودر کنید.سپس یک سوم پیمانه آب جوشیده شده را داخل مربای انجیر می ریزیم و اجازه میدهیم 15 دقیقه دیگر هم همچنان روی حرارت متوسط بجوشد. و در مراحل آخر پخت آبلیمو و عصاره وانیل را به همراه زعفران دم کرده به مربا اضافه میکنیم و میگذاریم 5 دقیقه به همراه بقیه مواد بجوشند مربای انجیر ما در مدت 30 دقیقه آماده شد و قوام لازم را بدست آورد . بعد از سرد شدن میتوانید در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shiruni71

🥙ترشی کدو و پیاز ☘سرکه سیب    2 پیمانه ☘شکر قهوه ای   ¾ 1 پیمانه ☘برگ بو    3 عدد ☘نمک     1 قاشق غذاخوری ☘آویشن خشک  1 قاشق چایخوری ☘کدو   900 گرم ☘پیاز خرد شده   2 عدد کوچک 🥙طرز تهیه ترشی کدو و پیاز داخل یک قابلمهٔ مناسب سرکه و شکر را می ریزیم. برگ بو، نمک و آویشن را داخل آن ریخته و به مدت 3 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا شکر کامل حل شود. کدو و پیازها را به صورت باریک حلقه حلقه کرده و داخل ظرف مناسب می ریزیم. مخلوط سرکه را روی آن ریخته و در آن را می گذاریم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال گذاشته و سپس سرو می کنیم. به باور ایرانیها ترشی باید مدتی در فضای خنک و تاریک باقی بماند تا خوب جا بیفتد. این مسئله در مورد این ترشی هم صادق است. اما اگر بلافاصله هم آن را سرو کنید مسئله ای ندارید و در واقع یک نوع ترشی سالادی به حساب می آید. @shirini71

‍ #کلوچه_فومن(بافت نرم) سلام مهربونا🌹🌹🌹 كليپ روازكافه نان سنتي نوشهرگرفتم ،بافت وضخامت كلوچه ها رودقت كنين ومهرروبافشاربزنين وبراي اينكه خطها محونشن روي كلوچه هاروكاردك بزنين . موادلازم : ارد ٤٥٠ تا ٥٠٠ گرم مايه خمير ١ ق چ نمك يك پنس زرده تخم مرغ ٢ عدد جوش شيرين ١ ق چ (يا دوق چ بكينگ پودر) كره يا روغن جامد ١٠٠ گرم روغن مايع ٢ ق س پودرشكر : ١٥٠ گرم (٧٠ گرم زدم) شيرواب ازهركدام ٢ ق س (يا ٤ ق س ماست پرچرب) ،من ازماست استفاده كردم. رومال : ١ عددزرده +١ق شيروكمي زعفران دم شده . موادمياني كلوچه : ١٠٠ گرم گردوخردشده +٧٠ گرم شكر +پودردارچين وهل +چندق گلاب براي اينكه موادبه هم بچسبن ( من گلاب نزدم). موادمياني رومخلوط كنين وكناربذارين مواد خشك يعني اردونمك وجوش شيرين وخميرمايه فوري رومخلوط والك كنين وكناربذارين طرزتهيه : كره وپودرشكرروباهمزن كمي بزنين وبعد روغن مايع رواضافه كنين ، سپس زرده رواضافه ومخلوط كنين اضافه كنين. نصف موادخشك رواضافه كنين وباويسك مخلوط كنين وبعد ماست يا شيرواب رواضافه كنين بقيه موادخشك روكم كم اضافه كنين تاخميرجمع بشه ازاضافه كردن ارداضافه بپرهيزين تا خميرسفت نشه همينكه جمع بشه ديگه اردنزنين خميرفوق العاده لطيفه واينكه زيادورزندين چون احتمال داره به روغن بيفته ، همينكه خميرجمع ويكدست شد ازخميرگلوله هاي ١٥٠ گرمي جداكنين وسطش عين كليپ يك ق مغزبذارين اگرگلاب به موادمياني بزنين وموادتون چسب دارباشه راحتترين براي جمع كردن خمير ميتونين خميرروگلوله كنين وبامهرپهنش كنين ويااينكه تودست مثل كليپ پهن كنين وبعدمهربزنين . همينكه خميرروداخل سيني گذاشتين بلافاصله مهربزنين وبعدروشوبپوشونين وبذارين ٢٠ تا ٣٠ دقيقه استراحت كنه وبعدروشورمال بزنين وبذارين داخل فرپيش گرم ٢٠٠ درجه به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه تاروي خميرطلايي بشه نانهاروبعدارخارج شدن ازفروبعدازخنك شدن داخل نايلون وظرف درداربذارين نان فوق العاده نرمه ،ميتونين كلوچه هاروداخل نايلون وفريزكنين وبعدموقع استفاده بذارين بيرون واستفاده كنين البته اگربعدازپخت بمونن😊😋😋 نكته : مهر من طلقيه پس خيلي محكم فشاربدين اگرمهرچوبي ويافلزي باشه خيلي بهتره😉 نكته٢: رومال روسطحي وروي برجستگيابزنين كلوچه تون زيباترميشه😉 نوش جان 💐💐💐 @shirini71

‍ #تارتلت_نارگیلی #شیرینی #پذیرایی عزیزان به سه روش میتونید شیرینی کیک و یا غذاهاتون رو بپزید. 🌸روش اول با فر که همه بلدن و روش 🌸دوم اینکه شیرینی رو چه داخل قالبای تک نفره کوچولو بزارید یا شیرینیایی که با دست فرم میدید رو میتونید با فاصله تو ماهیتابه رژیمی دو طرفه بپزید. 🌸روش سوم یه قابلمه نسبتا بزرگ انتخاب کنید یک سومش رو شن یا ماسه بریزید و بزارید ۲۰ دقیقه با شعله ملایم گرم بشه بعد شیرینی یا کیک یا حتی انواع مرغ و ماهی و غذاهایی که نیاز به پخت با فر داره رو تو ظرف یا قالبی که مناسب و مقاوم به حرارت باشه بچینید و روی ماسه قرار داده و کمی فشار بدید تا فقط کمی داخل شن فرو بره . ا در ظرف رو هم حتما بزارید. فقط زمان متغییره یعنی به زمانی که با پخت فر تو دستور گفته شده اکتفا نکنید ممکنه بیشتر طول بکشه . 🔴دوستان مواد نارگیلی این شیرینی اصلا نیازی به داغ زدن نداره و خیلی راحت و آسون آماده میشه.🔴 آرد ۲۶۰ گرم پودر قند ۴۰ گرم روغن جامد ۱۱۰ گرم شیر ۲ قاشق سوپخوری نشاسه ذرت ۲۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد نمک نوک چاقو کافیه وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری عسل ۲ قاشق سوپخوری مواد میانی شیر عسلی ۲۰۰ گرم یا نصف قوطی پودر نارگیل ۱ پیمانه وانیل کمی پودر پسته ویا ترکیبی از بادام و پسته مقداری برای تزیین طرز تهیه : اول روغن و پودر قند رو خوب با همزن بزنید تا حجم بگیره و رنگش روشن بشه، حدودا ۵ دقیقه هم بزنید. بعد شیر و وانیل و زرده وعسل را اضافه کرده و ۱ دقیقه هم بزنید. آرد رو بهمراه نمک و نشاسه ذرت از قبل الک کنید و در ۲ مرحله به مواد اضافه کنید و فقط در حد ترکیب شدن هم بزنید. خمیر را با دست جمع کنید و داخل نایلون حدودا ۳ ساعت در یخچال استراحت بدید بعد خمیر را روی نایلونی که کمی ارد پاشیدیم با وردنه باز کنید و کاتر بزنید و داخل قالب مینی مافین یا قالبهای تک نفره آلومینیومی قرار بدید(اگر قالبتون آلومینیومی بود از خمیر گلوله هایی اندازه۹ گردو بردارید و با دست تو قالبا پهنش کنید و بکشید به طرف دیوارها تا خمیر خوب فرم قالب بگیره و چین های دیواره رو حتما چک کنید نازک نباشه که موقع جدا کردن بعد پخت نشکنه) و بعد با انتهای وردنه خمیر رو درست در قالب مینی فرم بدید ته خمیر رو با چنگال چند تا سوراخ بزنید مواد میانی را با هم مخلوط کنید و به اندازه یک قاشق چای خوری داخل تارتلت ها رو پر کنید و روش پودر پسته بپاشید در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. وقتی خوب خنک شدن از قالب جدا کنید من با نوک چاقو به ارامی جداش کردم طوری که شیرینی آسیب نبینه. rahelehsafari @mivhe71

#خوراک_مرغ_رژیمی خوشمزه مواد لازم مرغ ۵۰۰ گرم سیب زمینی ۳ عدد متوسط هویج دو عدد فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد فلفل سبز ۴ عدد ( تند یا شیرین به دلخواه) رب گوجه دو ق غ پوره ی گوجه ۴ ق غ پیاز کوچک ۱۰ الی ۱۵ عدد سیر یک بوته زرد چوبه یک ق چایخوری آویشن یک ق چایخوری پاپریکا یک ق چایخوری روغن ۵ ق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم برای تهیه ی این خوراک مرغ بسیار لذیذ فقط کافیه تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و روی خوراک رو در ابتدا با کاغذ روغنی و سپس فویل بپوشید و در فر با دمای ۱۸۰ الی ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار بدید. در آخر فویل و کاغذ روغنی رو بردارید تا سطح مواد با گریل برشته بشه.