آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
@shirini71
#شورتبردکوکی
شورت برد بیسکوئیتی ساده هست که از ترکیب آرد و کره و شکر درست میشه. اصلیت این بیسکوئیت خوشمزه به کشور اسکاتلند نسبت داده میشه. حتما یک بار این بیسکوئیت ها را درست کنید چون واقعا عالی و راحت هستند.
🔴مواد لازم:
کره نرم و به دمای محیط رسیده 200 گرم
پودر شکر 3/4 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
آرد سفید 2 و نیم پیمانه
🔴طرز تهیه:
کره نرم شده را همراه پودر شکر و وانیل کمی با همزن بزنید فقط در حدی که خوب مخلوط شوند. بعد آرد را کم کم اضافه کنید . در آخر خمیر را با دست جمع کنید و در کیسه پلاستیک قرار دهید. خمیر را اقلا نیم ساعت و ترجیحا یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر را به ضخامت حدود یک سانتی متر باز کنید. میتونید این خمیر را با هر کاتری برش بزنید یا به سادگی فقط به شکل مستطیل ببرید (تصویر سمت راست).
یا مانند تصویر سمت چپ با یک کاسه بزرگ قالب بزنید و بعد مثل پیتزا ببرید. با یک چنگال یا سیخ چوبی روی خمیر سوراخهایی مانند تصویر درست کنید. خمیر را به سینی فر منتقل کنید. حدود 5 دقیقه سینی رو داخل یخچال یا فریزر بزارید بعد از یخچال خارج کنید و مستقیما توی فر بزارید . این کار کمک میکنه بییسکوئیت ها شکلشون رو حفظ کنند. بیسکوئیت ها را به مدت حدود 20 دقیقه در طبقه وسط فر 180 درجه از پیش گرم شده بپزید. زمان پخت بستگی به عوامل مختلفی مثل ضخامت بیسکوئیت ها ، جنس سینی فر و دمای فر داره پس از جلوی فر تکون نخورید و چک کنید زمانی که دور بیسکوئیت ها شروع به طلایی شدن کرد از فر خارج کنید. اگه فر ایرانی دارید و تجربه کار باهاش رو ندارید مراقب باشید دمای فرهای ایرانی زیاده و معمولا کف شیرینی ها رو میسوزونه پس اول یکی دو تا از بیسکوئیت ها را امتحانی داخل فر بپزید تا دمای فر دستتون بیاد اگه زود زیر بیسکوئیت ها قهوه ای شد دمای فر رو باید کمتر کنید.
🔴نکته : خمیر این بیسکوئیت ها را به هیچ وجه ورز ندید .
🔴نکته: دمای فر و زمان پخت خیلی مهم هست اگه بیسکوئیت ها زیاد توی فر بمونند سفت میشن پس حتما اول دو تا بیسکوئیت رو امتحان کنید تا دمای مناسب فرتون برای این بیسکوئیت ها را پیدا کنید.
🔴 این بیسکوئیتها همه کاره هستند . میتونید با کاترهای مختلف قالب بزنید و با فوندانت یا رویال آیسینگ یا شکلات آب شده تزئین کنید حتی برای #نوروز هم گزینه خوبی هستند.
🔴 نکته: حتما از کره با کیفیت استفاده کنید و با روغن جایگزین نکنید
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
کلیپ شکلات
#شکلات
#تنقلات
#نوروز
#یلدا
یه #شکلات_دست_ساز خیییلی راحت میتونه کلی واسه ی کوچولوهاتون شادی بخش باشه. البته به #بستنی خشک هم معروف هستن این شکلاتها چون طعم بستنی وانیلی با روکش شکلاتی میدن.
شاید باورتون نشه اما این شکلات های خوشمزه فوق العاده آسون درست میشن. .
.
مواد لازم
برای ۲۰ عدد #شکلات_خانگی :
شیر پرچرب ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان سرخالی
اسانس وانیل یا موز یا طعم دلخواه تون
کره ۲۵ گرم .
.
طرزتهیه شکلات_شیری :
شیر و شکر را در ظرف نچسب بریزید روی حرارت متوسط بگذارید و مرتب هم بزنید تا جایی که شیر غلیظ شود و رد قاشق روی آن بماند سپس کره و اسانس دلخواه تان را اضافه کنید و باز هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. .
در صورت تمایل اول داخل قالب های سیلیکونی تان را شکلات کاکائو بن ماری شده بریزید و داخل یخچال بگذارید و سپس از مواد شکلات های شیر
روی آنها بریزید.
قالب را برای یکی دو ساعت داخل یخچال گذاشته و سپس میل کنید. .
به همین راحتی واسه بچه ها توی خونه تنقلات های ساده و سالم درست کنید.
╭┄✵🥟🍫🥜🥧🥟✵┄╮
@shirini71
#مسقطی
#راحت_الحلقوم
#یلدا
#نوروز
#شکلات_کم_هزینه
موادلازم
نشاسته گل یک لیوان (۱۴۰گرم )
آب ۵لیوان (یک لیتر و ۲۵۰میلی )
شکر 1/5لیوان (۳۰۰گرم)
گلاب نصف لیوان(۱۲۰میلی)
کره ۵۰گرم
نشاسته و آب رو داخل ظرفی ریختم و گذاشتم کمی حل بشه و از صافی رد کردم
جنس قابلمه بهتره لعابی یا شیشه ای یا تفلون باشه وبالیسک یا قاشق چوبی استفاده بشه
بعدروی حرارت کم قراردادم دادم و مدام هم زدم وقتی شروع کرد به قل زدن شکراضافه کردم
هی روی حرارت هم زدم حواستون باشه ول کنین تا ته نگیره یک ساعت بعدش گلاب رو ریختم و بعد دوساعت کره رو اضافه کردم
بعد دم کنی گذاشتم دم بکشه اماباز هر۵دقیقه چک کردم و هم زدم ته نگیره
حدودا زمان پختش ۳ساعت طول میکشه
زمانی که مسقطی رو هم میزنین تکه تکه میفته مسقطی آماده است
بعد به رنگای که خودم دوست داشتم به مسقطی رنگ خوراکی اضافه کردم
بعد غالبا و چرب کردم خیلی کم و مسقطیارو ریختم توشون
بعد گذاشتم یخچال تا خودشو بگیره
یخچال هم نزارین تو محیط بیرون ۷یا ۸ساعت میبنده
بعد بستن میتونیم برش بزنیم و تو آرد بغلتونیم
@shirini71
#پولکی_اصفهان
#شکلات
#تنقلات
#یلدا
#نوروز
نگم نگم چقد ترد و عالیه خیلیم راحت درست میشه فقط کمی نکات داره که باید رعایت بشه تا خرچ خرچ صدا بده
مواد لازم 🍒
شکر : ۲۵۰ گرم معادل یک و یک چهارم پیمانه
آب : ۱۲۵ گرم معادل یک دوم پیمانه
سرکه سفید : ۸ قاشق غذاخوری
برای طعم دار کردن
اگر مثل من در چند طعم درست میکنید 👇
پودر نارگیل : یک قاشق
پودر لیمو عمانی : یک قاشق
گل محمدی : یک قاشق
زعفران نصف قاشق
ولی اگه یک طعم درست میکنید هر کدومو خواستید چهار برابر کنید
شکر و سرکه و آب و باهم مخلوط کنید روی حرارت متوسط بذارید بجوش بیاد و غلیظ بشه اصلا نباید رهاش کنید ده دقیقه اول اشکال نداره ولی بعدش بالا سرش بایستید نسوزه
برای چک کردنش یک لیوان آب خنک کنار دستتون بذارید وقتی حس کردید کمی رنگش زرد شده و غلیظه با قاشق داخل آب بریزید اگه مثل فیلم زود جمع شد و زیر دندون صدا داد آماده س
🌱اگه به دندون چسبید بذارید کمی رو حرارت بمونه
🌱آخراش باید مواظب باشید که رنگش تیره نشه تلخ بشه
🌱باید سریع باشید و زود رو ورق فویل پهن کنید تا روانه
🌱 کمی سفت شد به مدت ده ثانیه رو حرارت قرار بدید مجدد روان بشه
🌱باید تا میتونید نازکش کنید که عالی بشه
🌱حتما باید داخل ظرف در دار و کیپ بذارید و داخل یخچال بذارید تا بهم نچسبه و نرم نشه
ashpaziparisa74
╭┄✵🥟🍫🥜🥧🥟✵┄╮
@shirini71
#شیرینی_دادلی بدون فر 😋
#شیرینی_خشک
#نوروز
شیرینی عید نوروز بدون فر و نیم‌ساعته😍🤩. این شیرینی واقعا خوشمزست. حتما امتحانش کنین. خیلی هم بی درد سر و بی قلق. خمیرش نیازی ب استراحت هم نداره.
مواد لازم:
کره: ۵۰گرم
روغن صاف قنادی یا جامد: ۴۰ گرم
پودر قند: ۴۰ گرم
آرد نخودجی: ۴۰گرم
آرد قنادی: ۱۲۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: سر ق چ
.
🍃 طریقه پخت:
🌼 ابتدا کره، روغن صاف قنادی و پودر قند الک شده رو با قاشق و بعد پنج دقیقه با دور تند همزن می‌زنیم تا کرم‌رنگ و پفکی‌بشه. اواسط کار دورگیری انجام‌بشه.
🌼 در مرحله بعدی زرده تخم‌مرغ و. وانیل رو اضافه کرده و سه دقیقه دیگه با دور تند همزن می‌زنیم.
🌼 در مرحله آخر هم آردها ی الک شده رو اضافه کرده با لیسک‌یا سر انگشت هم‌می‌زنیم تا یه خمیر منسجم ب دست بیاد.بیش از حد هم‌نزنین ب روغن می‌افته و خمیر خراب میشه.
🌼 توپک‌های ۱۲ تا ۱۵ گرمی درست کرده وسطش رو سوراخ میکنیم و بعد می پزیم. و بعد از اینکه کاملا خنک‌شد با هرچیزی ک دوست داشتین تزیین کنین.
🌼برای وسطش از ژله بریلو یا مارمالاد می‌تونین استفاده کنین.
.
🌼🍃پخت بدون فر:
کف تابه رو کاغذ روغنی پهن کنین نوار دورش رو خارج کنین، روی شعله ملایم شعله‌پخش کن قرار میدیم‌و تابه رو روش میداریم‌ب مدت یه ربع.
.
🌼🍃 پخت بدون فر:
کی سینی فر رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و شیرینی‌ها رو داخلش چیده و از فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ درجه س گ‌ب مدت ۱۵ دقیقه قرار میدیم. زیر شیرینی‌ها طلایی بشه کافیه و پخته.
🌼بعد از خنک‌شدن بهش دست بزنین وگرنه خشک‌میشه و تزیین کنین.
🥟🥟🥟@shirini71
#شکلات
#تنقلات
#نوروز
#یلدا
یه #شکلات_دست_ساز خیییلی راحت میتونه کلی واسه ی کوچولوهاتون شادی بخش باشه. البته به #بستنی خشک هم معروف هستن این شکلاتها چون طعم بستنی وانیلی با روکش شکلاتی میدن.
شاید باورتون نشه اما این شکلات های خوشمزه فوق العاده آسون درست میشن. .
.
مواد لازم
برای ۲۰ عدد #شکلات_خانگی :
شیر پرچرب ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان سرخالی
اسانس وانیل یا موز یا طعم دلخواه تون
کره ۲۵ گرم .
.
طرزتهیه شکلات_شیری :
شیر و شکر را در ظرف نچسب بریزید روی حرارت متوسط بگذارید و مرتب هم بزنید تا جایی که شیر غلیظ شود و رد قاشق روی آن بماند سپس کره و اسانس دلخواه تان را اضافه کنید و باز هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. .
در صورت تمایل اول داخل قالب های سیلیکونی تان را شکلات کاکائو بن ماری شده بریزید و داخل یخچال بگذارید و سپس از مواد شکلات های شیر
روی آنها بریزید.
قالب را برای یکی دو ساعت داخل یخچال گذاشته و سپس میل کنید. .
به همین راحتی واسه بچه ها توی خونه تنقلات های ساده و سالم درست کنید.
╭┄✵🥟🍫🥜🥧🥟✵┄╮
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_دادلی بدون فر 😋
#شیرینی_خشک
#نوروز
شیرینی عید نوروز بدون فر و نیم‌ساعته😍🤩. این شیرینی واقعا خوشمزست. حتما امتحانش کنین. خیلی هم بی درد سر و بی قلق. خمیرش نیازی ب استراحت هم نداره.
مواد لازم:
کره: ۵۰گرم
روغن صاف قنادی یا جامد: ۴۰ گرم
پودر قند: ۴۰ گرم
آرد نخودجی: ۴۰گرم
آرد قنادی: ۱۲۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: سر ق چ
.
🍃 طریقه پخت:
🌼 ابتدا کره، روغن صاف قنادی و پودر قند الک شده رو با قاشق و بعد پنج دقیقه با دور تند همزن می‌زنیم تا کرم‌رنگ و پفکی‌بشه. اواسط کار دورگیری انجام‌بشه.
🌼 در مرحله بعدی زرده تخم‌مرغ و. وانیل رو اضافه کرده و سه دقیقه دیگه با دور تند همزن می‌زنیم.
🌼 در مرحله آخر هم آردها ی الک شده رو اضافه کرده با لیسک‌یا سر انگشت هم‌می‌زنیم تا یه خمیر منسجم ب دست بیاد.بیش از حد هم‌نزنین ب روغن می‌افته و خمیر خراب میشه.
🌼 توپک‌های ۱۲ تا ۱۵ گرمی درست کرده وسطش رو سوراخ میکنیم و بعد می پزیم. و بعد از اینکه کاملا خنک‌شد با هرچیزی ک دوست داشتین تزیین کنین.
🌼برای وسطش از ژله بریلو یا مارمالاد می‌تونین استفاده کنین.
.
🌼🍃پخت بدون فر:
کف تابه رو کاغذ روغنی پهن کنین نوار دورش رو خارج کنین، روی شعله ملایم شعله‌پخش کن قرار میدیم‌و تابه رو روش میداریم‌ب مدت یه ربع.
.
🌼🍃 پخت بدون فر:
کی سینی فر رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و شیرینی‌ها رو داخلش چیده و از فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ درجه س گ‌ب مدت ۱۵ دقیقه قرار میدیم. زیر شیرینی‌ها طلایی بشه کافیه و پخته.
🌼بعد از خنک‌شدن بهش دست بزنین وگرنه خشک‌میشه و تزیین کنین.
🥟🥟🥟@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_دادلی بدون فر 😋
#شیرینی_خشک
#نوروز
شیرینی عید نوروز بدون فر و نیم‌ساعته😍🤩. این شیرینی واقعا خوشمزست. حتما امتحانش کنین. خیلی هم بی درد سر و بی قلق. خمیرش نیازی ب استراحت هم نداره.
مواد لازم:
کره: ۵۰گرم
روغن صاف قنادی یا جامد: ۴۰ گرم
پودر قند: ۴۰ گرم
آرد نخودجی: ۴۰گرم
آرد قنادی: ۱۲۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: سر ق چ
.
🍃 طریقه پخت:
🌼 ابتدا کره، روغن صاف قنادی و پودر قند الک شده رو با قاشق و بعد پنج دقیقه با دور تند همزن می‌زنیم تا کرم‌رنگ و پفکی‌بشه. اواسط کار دورگیری انجام‌بشه.
🌼 در مرحله بعدی زرده تخم‌مرغ و. وانیل رو اضافه کرده و سه دقیقه دیگه با دور تند همزن می‌زنیم.
🌼 در مرحله آخر هم آردها ی الک شده رو اضافه کرده با لیسک‌یا سر انگشت هم‌می‌زنیم تا یه خمیر منسجم ب دست بیاد.بیش از حد هم‌نزنین ب روغن می‌افته و خمیر خراب میشه.
🌼 توپک‌های ۱۲ تا ۱۵ گرمی درست کرده وسطش رو سوراخ میکنیم و بعد می پزیم. و بعد از اینکه کاملا خنک‌شد با هرچیزی ک دوست داشتین تزیین کنین.
🌼برای وسطش از ژله بریلو یا مارمالاد می‌تونین استفاده کنین.
.
🌼🍃پخت بدون فر:
کف تابه رو کاغذ روغنی پهن کنین نوار دورش رو خارج کنین، روی شعله ملایم شعله‌پخش کن قرار میدیم‌و تابه رو روش میداریم‌ب مدت یه ربع.
.
🌼🍃 پخت بدون فر:
کی سینی فر رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و شیرینی‌ها رو داخلش چیده و از فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ درجه س گ‌ب مدت ۱۵ دقیقه قرار میدیم. زیر شیرینی‌ها طلایی بشه کافیه و پخته.
🌼بعد از خنک‌شدن بهش دست بزنین وگرنه خشک‌میشه و تزیین کنین.
🥟🥟🥟@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_دادلی بدون فر 😋
#شیرینی_خشک
#نوروز
شیرینی عید نوروز بدون فر و نیم‌ساعته😍🤩. این شیرینی واقعا خوشمزست. حتما امتحانش کنین. خیلی هم بی درد سر و بی قلق. خمیرش نیازی ب استراحت هم نداره.
مواد لازم:
کره: ۵۰گرم
روغن صاف قنادی یا جامد: ۴۰ گرم
پودر قند: ۴۰ گرم
آرد نخودجی: ۴۰گرم
آرد قنادی: ۱۲۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: سر ق چ
.
🍃 طریقه پخت:
🌼 ابتدا کره، روغن صاف قنادی و پودر قند الک شده رو با قاشق و بعد پنج دقیقه با دور تند همزن می‌زنیم تا کرم‌رنگ و پفکی‌بشه. اواسط کار دورگیری انجام‌بشه.
🌼 در مرحله بعدی زرده تخم‌مرغ و. وانیل رو اضافه کرده و سه دقیقه دیگه با دور تند همزن می‌زنیم.
🌼 در مرحله آخر هم آردها ی الک شده رو اضافه کرده با لیسک‌یا سر انگشت هم‌می‌زنیم تا یه خمیر منسجم ب دست بیاد.بیش از حد هم‌نزنین ب روغن می‌افته و خمیر خراب میشه.
🌼 توپک‌های ۱۲ تا ۱۵ گرمی درست کرده وسطش رو سوراخ میکنیم و بعد می پزیم. و بعد از اینکه کاملا خنک‌شد با هرچیزی ک دوست داشتین تزیین کنین.
🌼برای وسطش از ژله بریلو یا مارمالاد می‌تونین استفاده کنین.
.
🌼🍃پخت بدون فر:
کف تابه رو کاغذ روغنی پهن کنین نوار دورش رو خارج کنین، روی شعله ملایم شعله‌پخش کن قرار میدیم‌و تابه رو روش میداریم‌ب مدت یه ربع.
.
🌼🍃 پخت بدون فر:
کی سینی فر رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و شیرینی‌ها رو داخلش چیده و از فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ درجه س گ‌ب مدت ۱۵ دقیقه قرار میدیم. زیر شیرینی‌ها طلایی بشه کافیه و پخته.
🌼بعد از خنک‌شدن بهش دست بزنین وگرنه خشک‌میشه و تزیین کنین.
🥟🥟🥟@shirini71