آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#کیک_بدون_فر
#کیک_قابلمه_ایی
sofreye_rangarang
اینم از كيك بدون فر آسون و خوشمزه به درخواست شما دوستای عزیزم 💞
مواد لازم : ارد مخصوص كيك يعني همون ارد سفيد يك و نيم ليوان- شكر يك ليوان پر- تخم مرغ سه عدد_ روغن مايع شش ق غ - وانيل نصف ق چ_ بكينگ پودر يك ق م- پودر كاكاوو سه ق غ - شير داغ يك ليوان، داغي شير به حدي باشه كه بتوني انگشتت رو سه ثانيه نگه داري و انگشت نسوزه
ابتدا ارد و بكينگ و پودر كاكاوو رو سه بار الك كنيد و كنار بگذاريد ، شعله پخش كن رو روي شعله متوسط گاز با حرارت كم گذاشته و قابلمه رو به همراه دمكني روي شعله پخش كن ميزاريم تا قابلمه داغ شود (ده دقيقه قبل) تخم مرغ ها را در ظرف استيل يا چيني ريخته و با دور تند هم بزنيد و كم كم شكر را اضاف كنيد پنج دقيقه هم بزن- بعد از ان شير داغ را اضاف كرده و دو دقيقه هم بزن و بعد روغن و بيست ثانيه هم بزن و در نهايت مواد اردي رو كه سه بار الك كرديم در سه مرحله با هم زن هر مرحله هفت ثانيه هم بزن و تمام اگر كه ميخوايد مستقيم بريزيد توي خود قابلمه كه نيازي نيست از قبل گرمش كنيد كف قابلمه رو دو لايه كاغذ روغني پهن كن و مواد رو بريزمركز قابلمه و صاف كن و بزار روي شعله پخش كني كه ده دقيقه از قبل گرم شده. اگر كه ميخوايد توي قالب هاي سيليكوني يا هر نوع قالب ديگه اي استفاده كنيد مواد رو ميريزيد توي قالب و قالب رو ميزاريد توي قابلمه كه از قبل گرم شده . اگه از قالب سيليكوني استفاده كرديد قالب رو بزاريد روي يه سه پايه يا يه الك فلزي كه با حرارت غير مستقيم كيك پخته شه. اما براي قالب هاي فلزي قالب رو مستقيم بزاريد توي قابلمه نيازي به سه پايه و اب نداره. دمكني رو بزاريد روش بعد از يك ساعت چك كنيد تا زماني كه روي كيك از حالت خامي و خيسي در بياد بايد روي گاز بمونه بعد از اينكه روي كيك سفت شد كيك رو برگردوندم توي يه تابه كف تابه يه تيكه كاغذ روغني انداختم كيك رو گذاشتم روش به مدت يه ربع بدون سر با حرارت كم و تمامممممم من كف قالب روبا ارده چرب كردم و كاغذ ننداختم . اين كيك مناسب خامه كشي و گاناش و پايه كيك تولد ميباشد كيكي ك الان مشاهده ميكنيد رو با يكم گاناش تزيين كردم،براي خامه كشي كيك رو از يك روز قبل اماده كنيد كه موقع برش دادن كيك
اگه دوست داريد كيك ساده باشه پودر كاكاوو رو حذف كن و دو پيمانه يعني دو ليوان ارد استفاده كن منظور از ليوان دسته دار فرانسوي هست روز خوش ميتونيد توي فر هم درست كنيد طبقه وسط دماي صد و هشتاد به مدت چهل تا پنجاه دقيقه سايز قالب بيست و پنج
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#کتلت_کدو_سبز_بدون_روغن_و_رژیمی😋😋😋
#رژیمی
#گیاهخواری
یه شام عالی برای اونایی که میخوان لاغر بشن.
مواد اولیه : برای 2 نفر
فلفل به میزان لازم
نمك به میزان لازم
تخم مرغ 1عدد
آرد نصف لیوان
پیاز 1عدد
كدو سبز 4عدد
ماست چكیده به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا پیار را پوست گرفته و بشویید و رنده كنید و اب اضافه آن را بگیرید.كدو سبز را نیز شسته و با چاقو كمی رویش را بتراشید تا خارهای آن كنده شود و بعد سر و دم آن را با چاقو بگیرید و با رنده درشت رنده كنید و آب آن را نیز بگیرید.
آرد را با مقداری نمك مخلوط كرده و 2بار الك كنید تا سبك شده و هوا بخورد و بعد آن را به پیاز و كدو اضافه كرده و خوب مخلوط كنید و بعد تخم مرغ ، نمک و فلفل را نیز اضافه كرده و كاملا مخلوط كنید تا یكدست شوند.
ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و با قاشق روی سینی از مایه كتلت بریزید و داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا20 دقیقه قرار دهید تا بپزد ، پس از پخت قسمت بالای فر را چند دقیقه روشن کنید تا روی کتلت ها طلایی و برشته شود سپس روی آنها مقداری ماست چكیده و نمك ریخته و سرو كنید.
نكات:
1)در صورت تمایل مقداری آبلیمو یا گرد غوره یا گرد لیمو به مواد كتلت اضافه كنید.
2)این كتلت را میتوانید با آبلیمو یا آبغوره و یا سس قرمز سرو كنید.
3)در صورت تمایل مقداری پیازچه هم به كتلت اضافه كنید
@shirini71
#کتلت_بادمجان_ایتالیایی
مواد لازم
بادمجان بی دانه ۴ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر سیر ۱/۴ قاشق چایخوری (۱ حبه سیر له شده)
پودر سوخاری ۵۰ گرم (حدود ۱/۲ پیمانه)
جعفری خرد شده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
پنیر پارمیزان یا هر پنیر دلخواه رنده شده ۵۰ گرم (به دلخواه)
بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و داخل ظرفی حاوی آب و نمک بریزید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند و سپس آبش کنید تا اب اضافی خارج شود.
در تابه مقداری روغن بریزید و بادمجانها را با کمی روغن تفت دهید تا بادمجان نرم شود.اجازه دهید بادمجان خنک شود
بادمجان ، تخم مرغ، پودر سیر ، پودر سوخاری، جعفری و پنیر را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار تا کاملا گرم شود. مقداری از مایه بادمجان با قاشق داخل تابه بریزید و وقتی از یک طرف طلایی شد آن را برگردانید تا از سمت دیگر نیز طلایی شود.
giallozafferano
@shirini71
#سالاد_شاه_باکو
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
سیبزمینی 3 عدد متوسط
هویج 1.5 عدد
سینه مرغ 1 عدد
لبو 1 عدد کوچک
گردو، خامه، مایونز، شوید و گشنیز
سیبزمینی رو پخته و رنده میکنیم، هویج رو پخته و رنده میکنیم، مرغ رو پخته و ریش ریش میکنیم، بسته به ذایقه تون لبوی پخته رو رنده کنید( اگه شیرین دوست دارین) یا از ترشی لبو رنده شده ( اگه ترش دوس دارین) گردو و شوید و گشنیز و به نسبت مساوی خامه و مایونز رو با هم مخلوط کنید ( اگه بلافاصله بعد از درس کردن میخاین مصرف کنید کمی نمک هم به سس تون اضافه کنید، ولی اگه قراره چند ساعتی تو یخچال بمونه نمک نزنید تا اب نندازه) توی قالب مورد نظرتون یه سلفون باز کنید، اول لبو رو بریزید و صاف کنید بعد سس بعد مرغ دوباره سس و بعد هویج و دوباره سس و اخر سر سیب زمینی رو بریزید و صاف کنید و کاملا فشرده اش بکنید، و توی ظرف مورد نظر برگردونید.
فقط من اینبار به جایی اینکه توی قالب بریزم، به ترتیبی که گفته شد روی سلفون به صورت مستطیل پهن کردم و به کمک سلفون رولش کردم.
نوش جان
@shirini71
#کانال_سفره_آرایی_افتتاح_شد👇👇
🍂آموزش نقاشی روی ماست😍
🍂آموزش تزیین برنج وسالاد😍👏
🍂چیدمان میز تولد و مهمونی😍👌
🍂آموزش انواع خشک کردن میوه😍
🍂آموزش انواع ترشی وشور 🍆🌶
وسفره آرایی همش اینجاست بدو🏃♀جا نمونی👇👇
https://eitaa.com/joinchat/3506044959C4ff7735aba
@mivhe71😍😍
🍓🍓🍎🍎🍐🍐🥒🥒
🥑🥑🍒🍒🍅🍅🥕🥕
🥗🥗🥨🥨🥦🥦🍇🍇
زیبا ترین نمونه تزیین غذا😍☝️☝️
#رژیم_لاغری_بهاره💓
هفتم خرداد ماه 1401
✅ناشتا 2 قاشق آبلیمو+ 2 لیوان آب گرم
🧀 #صبحانه : یک کف دست نان سنگک+یک لیوان قهوه+2 قاشق عذا خوری مربا(200کالری)
🍀 #میان_وعده :یک لیوان شیر کم چرب+یک عدد بیسکوییت ساقه طلایی
❤️یک ساعت قبل از ناهار نیم ساعت چند حرکت شکم و پهلو
💚قبل از ناهار 2 لیوان آب
🍄 #ناهار: سالاد بدون سس به هرمیزان که میل دارید +5قاشق پلو ساده+یک تکه فیله ماهی کبابی(300کالری)
☕️میان وعده #عصر :یک فنجان چای سبز+شش عدد مغز
💙نیم ساعت قبل از شام 1 لیوان آب
🍟 #شام:سالادبدون سس به هرمیزان که میل دارید +4 قاشق غذاخوری میرزا قاسمی+دو دست نان لواش( 250کالری)
@shirini71