#شات_تک_نفره_چیکن_استرگانف #غذا #ساندویچ #پذیرایی طرزتهیه فیله مرغ ترجیحا یک عدد سینه را به اندازه انگشت کوچک دست باریک باریک برش بزنید ( من اینجا مرغ رو حبه ای خرد کردم ) با کمی کره و پیاز داغ سرخ کنید نمک و فلفل و خیلی کم زرد چوبه اضافه کنید و یک حبه سیر (پودر سیر هم میتونید استفاده کنید ) بزارید تا کاملا بپزد اول کار مرغ ها اب میندازن ولی مدام هم بزنید تا اب ان کشیده بشه و به اصطلاح چفت بشه و به روغن بیافته در اخر دو قاشق خامه صبحانه (یا خامه ترش)بزنید و یک قاشق ارد رو داخل یک لیوان شیر حل کنید و به مواد اضافه کنید مقداری کره مجدد اضافه کنید و غذا رو داخل ظرف سرو بکشید و روی ان را با خلال سیب زمینی پر کنید (مقداری قارچ تفت داده شده هم خوشمزه ترش میکنه که من خیلی وقت ها استفاده میکنم ) 📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇 👇 @shirini71❤️

‍ #رنگینک_مجلسی #حلوا #خیرات #پذیرایی آرد 5 لیوان پودرشکرکاملا نرم 1 لیوان،یاپودرقند نیمی کره،نیمی روغن جامد تقریبا 2 لیوان یک لیوان پودربادام یاپودرگردو پودرهل یک قاشق مرباخوری سرصاف ووانیل نصف قاشق چایخوری طرزتهیه؛آرد راروی حرارت کم بوداده ،حتما زیر ظرف شعله پخش کن بگذارید من حدودا یکساعت گذاشتم باحرارت کم و هر از گاهی هم میزدم رنگش فقط دو درجه تیره شد باید همینطور سفید بماند فقط حتما بوی خامی آرد باید از بین برود خیلی مهمه،با اینکه رنگ آرد بو داده ی من سفیده ولی بوی عطرش فضا را پر کرد،پس حتما به بوی آرد توجه کنید. اگرمیخواهیدحلواتون تیره بشه بیشتر بو بدید،حرارت راخاموش کنید،چون دیگه نیازی به حرارت نداریم(نکته مهم،حتمابعدازبودادن آرد،آردراالک کنید،حتماحتما،چون موقع بودادن داخلش گلوله گلوله میشه) حالا مغزپودرشده دلخواه رابریزید، بدون مغز هم میشه.حالاپودرشکریا پودر قندوهل ووانیل رامیریزیم. (نکته)روغن جامدوکره راآب کنیدوکم کم به آرداضافه کنید.چراگفتم کم کم اضافه کنیدچون ممکنه ازدولیوان کمترببره،چون بعضی آردهاروغن کمتریابیشتری راجذب میکنند. با پشت قاشق خوب مخلوط کنید تا کاملا پودر قند به خورد آرد بره.توجه* مواد رنگینک پودری شکل نشه،بایدقشنگ خمیربشه ، و شل نشه،پودری هم نشه،یک چیزی مثل خمیرسفت بشه،نه خمیرنرم. و اما مواد خرمایی رنگینک خرما یک کیلو ( خرمای نرم استفاده کنید نه رطب ) روغن دوسه قاشق برای چرب کردن چرخ گوشت و خرما خرما را چرخ کردم،وپودر هل ودارچین ریختم.،میتوانید به جای چرخ کردن خرما، خرما را چنگ بزنید، بعد خرما را روی کاغذ روغنی چرب به اندازه ی ظرفم با وردنه باز کردم. دقت کنید نوشتم کاغذ روغنی چرب باید کاغذرو چرب کنید تا خرما به کاغذ نچسبه . زیرکارتان راکاغذ روغنی بگذاریدتا موقع برش کارتان راحترباشد. حالا یک لایه مواد حلوا گرم گرم بریزید و یک لایه خرما،من پنج لایه درست کردم. روی لایه ی آخر دو قاشق پودر شکر الک کردم . سینی رنگینک را دوساعت در یخچال گذاشتم سپس برش زدم. نکته؛موقع برش زدن رنگینک ردیف اول سخت خارج میشود و کمی خُرد میشه ،اما نگران نباشید چون ردیفهای بعد مرتب خارج میشه. روی کار را با پودر دارچین یا انواع مغزها تزیین کنید. @shirini71❤️

#رولت_مارمالادی #شیرینی #پذیرایی مواد لازم: آرد شيريني پزي نصف ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي)، شكر يك سوم ليوان، تخم مرغ سه عدد، آب جوش يك ق غ، عسل يك ق غ سرخالي(براي خوش رنگ شدن رولت)، وانيل يك سوم ق چ ،مارمالاد با طعم دلخواه به مقدار لازم طرز تهيه: زرده و سفيده رو جدا كنيد و سفيده رو با همزن برقي بزنيد تا كاملا فرم بگيره و سفت بشه،بذاريدش داخل يخچال تا آب نندازه. زرده+شكر+وانيل رو با همزن برقي بزنيد تا كاملا كرم رنگ بشه بعد عسل و آب جوش رو اضافه و مخلوط كنيد. حالا سفيده رو به زرده اضافه و آروم با ليسك از يك جهت مخلوط كنيد تا پف سفيده نخوابه بعد آرد الك شده رو اضافه و آروم در حد مخلوط شدن هم بزنيد. داخل قالب سي در چهل كاغذ روغني بندازيد(يه كوچولو چرب كنيد) و مواد رو داخلش بريزيد وداخل فر بپزيد(فر رو اول با دويست درجه يك ربع گرم كنيد بعد كه قالب رو داخل فر گذاشتيد حرارت رو روي صد و هشتاد بذاريد).حدودا ده تا دوازده دقيقه زمان پختشه. بعد از پخت از فر خارج كنيد و روي يك كاغذ روغني ديگه(يا حوله تميز و كمي نمدار) برگردونيد.كاغذ زير رولت (كه داخل قالب انداخته بوديد) رو از نان رولت جدا كنيد و رولت رو با كاغذ روغني جديد رول كنيد(به تصويرها كه به صورت آلبومه نگاه كنيد) و اجازه بديد تا كاملاااا خنك بشه.بعد رول رو باز كنيد و #مارمالاد رو داخل رولت بزنيد و اينبار بدون كاغذ روغني رول كنيد و دو ساعت داخل يخچال بذاريد .موقع سرو با پودر قند تزيين و با چاقوي تيز برش بزنيد. نكته:وزن آرد و شكر حدودا هشتاد گرمه. نكته:ميتونيد بجاي مارمالاد از خامه استفاده كنيد. @shirini71💚

‍ #کیک_یزدی #شیرینی #پذیرایی تخم مرغ3عدد پودر شکر 1.1/3لیوان دسته دار فرانسوی وانیل1/4ق چ پودر هل تازه و مرغوب 1ق چ ماست شیرین 3/4لیوان روغن مایع1لیوان گلاب1/4لیوان عسل1 ق غ آرد سفید2/5لیوان بکینگ پودر1ق چ همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. تخم مرغ ها را به همراه وانیل و پودر هل و پودر شکر به مدت3دقیقه هم زده و سپس ماست،روغن،گلاب وعسل را بیفزایید و پنج دقیقه دیگر هم هم بزنید. آرد را به همراه بکینگ پودر سه بار الک کرده و طی دو الی سه مرحله به مواد بیفزایید و با همزن دستی تا حد ی که هیچ گلوله ی آردی داخلش نماند بزنید. کپسول های کیک یزدی را داخل قالب ها قرار داده و 3/4از قالب را از مواد پر کنید. اگه میخواین کیک یزدی هاتون حالت قله ای بخودشون بگیرن قاشق را داخل روغن مایع زده و در وسط کیک ها علامت+ بزنید. قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و با حرارت 200درجه سانتی گراد و به مدتنیم ساعت بپزید. نکته:فر را از قبل حتما گرم کنید.تازمانی که یزدی ها پف نکرده اند در فر را به هیچ عنوان باز نکنید. @shirini71

#شیرینی_کشمشی_میناتوری #شیرینی_کشمشی #شیرینی_خشک #عید #پذیرایی موادلازم: شکر آسیاب شده 1 پیمانه کره 1/4 پیمانه روغن مایع 1/8 پیمانه تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/4قاشق چایخوری آرد 1/5 پیمانه کشمش 50گرم روغن وکره رو می زاریم رو شعله فقط أب شه ,گرم وداغ نشه,با پودر قند می زنیم در حدی که مخلوط شه کافیه بعد تخم مرغ رو اضافه می کنیم به اضافه وانیل,می زنیم تا مخلوط شه ورنگ تخم مرغ سفید شه بعد أرد کشمش هم أخر کار می ریزیم ,من این خمیرو با قاشق مرباخوری دونه دونه یه اندازه تو دست گرد کردم تو سینی چیدم , تو فر 150 درجه حدود یکربع تا کناره های شیرینی یکم طلایی شه خودش با حرارت دیدن یکم پهن میشه ,با همین دستور می تونید در اندازه بزرگتر هم بزنید که میشه شیرینی کشمشی قنادی,واسه اندازه بزرگتر می تونید تو قیف بدون ماسوره با فاصله تو سینی بچینید,أدرش اندازه هست ,بیشتر اون اضافه نکنید که شیرینی خشک میشه ,این اندازه حدود نیم کیلو شیرینی میده نوش جان ,شیرین کام باشید @mivhe71

‍ #قرابیه_لینزر #شیرینی_خشک #شیرینی_عید #پذیرایی مواد لازم: 💜250 گرم کره (من از مارگارین استفاده کردم) 💜1 لیوان پودر نشاسته(گندم و یا ذرت) 💜1 لیوان پودر قند 💜1عدد تخم مرغ 💜نصف پاکت بکینگ پودر (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 💜 4.5 و یا5 لیوان آرد طرز تهیه: بجز آرد بقیه مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید سپس ابتدا 3 لیوان آرد را اضافه کنید هم بزنید بعد بقیه آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد و مثل نرمی گوش است به دست آورید (تمام آرد را یک دفعه اضافه نکنید بعد از اینکه به قوام خمیر رسید دیگه آرد اضافه نکنید)خمیر را به 3 و یا 4 چانه تقسیم کنید و برای سینی اول خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید و به دلخواه شکل بدید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید حدود 10 دقیقه داخل فر 170 /165درجه بپزید طوری که سرخ نشود و سفید بماند. بعد از 7/8 دقیقه کنترل کنید نسوزد. در این فاصله چانه های دیگر را هم باز کنید و به همان شکل قالب بزنید و این وسط خمیر های قالب زده را با قالب خیلی کوچک قالب بزنید و داخل سینی بچینید بین 7/8/ 10 دقیقه بپزید بعد از اینکه قرابیه ها خنک شد روی قرابیه هایی که وسطش را قالب زدید پودر قند بپاشید و روی قرابیه های صاف مربا بمالید و و قرابیه ای که پودر قند پاشیدید را روی قرابیه مربایی بزارید و کمی فشار بدید تا به هم بچسبد. بعد از 15/20 مربا و قرابیه به هم خواهند چسبید . نوش جان @shirini71 _______________________ همراهی شما باعث افتخار ماست💞

آموزش کامل کیک چوبی برای مناسبتهای مختلف 👆 انشالله که دوست داشته باشید #پاپسیکل #پاپسیکلز #کیک_چوبی #مگنوم_کیک #تولد #پذیرایی #یلدا #ولنتاین

کرپ گوشت ( از سویا ,مرغ,سبزیجات هم می تونید استفاده کنید) گزینه ایی عالی برای وقتهایی که نون نداریید, ویا اگر خونواده غذاهای لقمه ایی بیشتر دوست دارن یه پیشغذای عالی ,برای تولد,و پذیرایی کنار غذاهای سنتی عالیه 👆👌 #کرپ_گوشت #غذاهای_لقمه_ایی #فینگرفود #پیشغذا #تولد #پذیرایی👆

#کیک_پنبه_ایی #کیک_ابری #پذیرایی آرد۲ پيمانه شكر ۱ پيمانه باترميلك ۱پيمانه يك ليوان شير با يك ق غ سركه مخلوط كرده بعد از ده دقيقه آماده ست . روغن مايع نصف پيمانه تخم مرغ ۱ عدد نمك ميوه ۱ ق م بكينگ پودر ۱ ق م وانيل نوك ق چ تخم مرغ و وانيل رو هم زده تا از لختگى در بياد و شكر رو اضافه كرده و هم مى زنيم تا كرم رنگ بشه بعد روغن و باتر ميلك آماده شده رو اضافه كرده هم زده تا كامل يكدست بشه بعد مواد خشك آرد و بكينگ پودر و نمك ميوه رو سه بار الك كرده و كم كم به مايه اضافه كرده و هم مى زنيم تا كامل مخلوط و يكدست بشن و داخل قالب مورد نظر چرب شده ريخته ودر فر از قبل گرم شده با دماى ۱۸۰ درجه به مدت۴۰ _۵۰ دقيقه بسته به فرتون قرارداده تا بپزد. به همين راحتى ... پ.ن：من مقداری کشمش پلویی رو در کمی آرد غلطوندم و لابه لای مواد کیک دادم. پ.ن：برای جایگزین نمک میوه میتونید از جوش شیرین به مقدار کمتر استفاده کنید. @shirini71

‍ #شیرینی_کشمشی_بامایکروفر #مایکروفر #پذیرایی مواد لازم : روغن جامد 50 گرم پودر قند 100 گرم وانیل یک هشتم ق چ تخم مرغ یک عدد آرد 85 گرم بیکینگ پودر یک هشتم ق چ کشمش 40 گرم طرز تهيه: ابتدا دستگاه را با کلید کانوکشن با دمای 150 درجه از قبل گرم کنید. روغن جامد نرم شده را در ظرفی بریزید سپس پودر قند و وانیل را کم کم اضافه کرده و با هم زن هم بزنید تا کاملا سفید شود. تخم مرغ را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر هم زده. آرد و بیکینگ پودر الک شده را به آرامی اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی فقط در حدی که مخلوط شوند هم بزنید و در آخر کشمش هایی را که به آرد آغشته کرده اید را اضافه کرده و مخلوط کنید. کف ظرف مناسبی را کاغذ روغنی انداخته و با قاشق چایخوری از خمیر برداشته و با فاصله در ظرف بگذارید. از ظرف فلزی هم میتوان استفاده کرد. شیرینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی گراد در دستگاه بگذارید تا کف شیرینی ها طلایی شوند. ظرف را روی سه پایه کوتاه فلزی قرار دهید. شیرینی ها را بعد از سرد شدن از کاغذ روغنی جدا کنید @shirini71

#رول_نان_تست_پنیری #پیش_غذا #فینگرفود #پذیرایی #تولد نان تست رو گوشهاشو با چاقو جدا کردم با وردنه کاملا بازش کردم. یه نکته خیلیییی مهم اینه که نان تست باید تازه تازه باشع نان اوران باشه بهتره. بعد با وردنه کامل بازش کردم اول یه لایه پنیر ورقه ای بعد یه ورق ژامبون اروم رول کردم با سیخ چوبی فیکسش کردم. بعد گوشهای ناصاف واضافشو با چاقو گرفتم.بعد زدم داخل ارد معمولی سفید،بعد تخم مرغ زده شده،بعد پودر سوخاری.من 2بار تکرار کردم این مراحل رو. به مدت 2ساعت گذاشتم داخل یخچال بعد در روغن غوطه ور سرخ کردم.خیلی پر طرفداره تو مهمونیا.🙌🙌 @shirini71

‍ #شیرینی_کشمشی_بامایکروفر #مایکروفر #پذیرایی مواد لازم : روغن جامد 50 گرم پودر قند 100 گرم وانیل یک هشتم ق چ تخم مرغ یک عدد آرد 85 گرم بیکینگ پودر یک هشتم ق چ کشمش 40 گرم طرز تهيه: ابتدا دستگاه را با کلید کانوکشن با دمای 150 درجه از قبل گرم کنید. روغن جامد نرم شده را در ظرفی بریزید سپس پودر قند و وانیل را کم کم اضافه کرده و با هم زن هم بزنید تا کاملا سفید شود. تخم مرغ را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر هم زده. آرد و بیکینگ پودر الک شده را به آرامی اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی فقط در حدی که مخلوط شوند هم بزنید و در آخر کشمش هایی را که به آرد آغشته کرده اید را اضافه کرده و مخلوط کنید. کف ظرف مناسبی را کاغذ روغنی انداخته و با قاشق چایخوری از خمیر برداشته و با فاصله در ظرف بگذارید. از ظرف فلزی هم میتوان استفاده کرد. شیرینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی گراد در دستگاه بگذارید تا کف شیرینی ها طلایی شوند. ظرف را روی سه پایه کوتاه فلزی قرار دهید. شیرینی ها را بعد از سرد شدن از کاغذ روغنی جدا کنید @shirini71