فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎥فیلم آموزشی
#ایده_کیک_تصویری😍
#نقش_انداختن_روی_کیک_با_خمیر_دکور
دستور خمیر دکور روقبلا توکانال گذاشتم
@shirinisaraa
#شیرینی
#رولت طرح_دار
رولت طرح دار یکی از آموزشهای متنوع است تا بتوانید مهمانی های خود را با شیرینی شکیل تری که دستپخت خودتان است برگزار نمایید طرزتهیه رولت طرح دار بسیار راحت است و شما می توانید از هر نوع طرحی که دوست دارید استفاده نمایید لازم است بدانید طرح های روی رولت با خمیر دکور کشیده می شود که طرزتهیه این خمیر در ادامه مطلب ذکر شده است با من همراه باشید😉
#خمیردکور برای #رولت_طرح_دار:
کره نرم شده : ۱۵ گرم
پودرقند : ۱۵ گرم
آرد : ۲۰ گرم
سفیده تخم مرغ : ۲ قاشق سوپخوری
رنگ های خوراکی
دستورتهیه #رولت_طرح_دار😍
همانطور که اشاره شد در طرزتهیه رولت طرح دار ،#خمیر_دکور نیاز است برای اماده کردن این خمیر
ابتدا کره را همراه پودرقند , آرد و سفیده تخم مرغ با هم مخلوط کنید و در حدی هم بزنید که مواد یکدست شود سپس رنگ های موردنظر را به خمیر اضافه کنید.
در مرحله بعد تهیه رولت طرح دار ابتدا روی کاغذ روغنی را کمی چرب کنید و سپس طرح موردنظر را روی کاغذ روغنی بکشید و به صورت برعکس در قالبی که می خواهید مواد رولت را بریزید قرار دهید و سپس خمیر دکور را در قیف با ماسوره ساده و نازک بریزید و طرح کشیده شده را به آرامی با خمیر دکور رنگ آمیزی کنید در صورتیکه ماسوره ساده ندارید می توانید خمیر را در کاغذ روغنی بریزید و نوک آن را کمی برش بزنید.(فیلم اموزشی پست قبل روببینیدحتما)
حالا در این مرحله از تهیه رولت طرح دار کاغذ روغنی را به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید و خمیر رولت را آماده کنید. بعد ازاینکه خمیر شیرینی اماده شد طرح را از فریزر خارج کنید و سریع مایه رولت را روی آن بریزید و در فر قرار دهید تا رولت آماده شود
خمیر رولت و مدت زمان لازم و دمای فر مطابق دستورتهیه کیک اسفنجی یا هر کیک سبک دیگری است،(قبلا دستورپخت رولت روگذاشتم)
بعد از اینکه رولت اماده شد از فر خارج کنید و از قالب بیرون آورید و کاغذ روغنی را به آرامی از رولت جدا کنید و بعد خمیر را روی کاغذ روغنی ساده قراردهید
و با کاغذ خمیر را رول کنید تا خنک شود بعد رولت را باز کنید و خامه فرم گرفته را همراه با میوه های موردنظر یا مغزها روی رولت بریزید تا سطح ان را کاملا بپوشاند و بعد مجددا رولت طرحدار را رول کنید و برش بزنید
نکته ای که باید در زمان پر کردن طرح با خمیر دکور به ان توجه کنید این است که در صورتیکه از طرح با چندرنگ استفاده می کنید بعد از اینکه قسمت های همرنگ را پر کردید خمیر را ۱ ساعت در یخچال بگذارید و بعد قسمت ها با رنگ دیگر را پر کنید تا رنگ ها با هم مخلوط نشوند
هم چنین باید رنگ خمیردکور برای طرح زیادباشد در بعد از پخت کمرنگ نشود.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
آموزش #فرنی_بستنی_قالبی
🍨🍧🍨🍧🍨🍧🍨🍮🍮🍮
مواد لازم:
شیر 2 لیوان
نشاسته 2 ق و نصفی غ
شکر 5 ق غ
گلاب 5 ق غ
بستنی وانیلی 100 گرم
زرده ی تخم مرغ 1 عدد
خامه ی صبحانه 2 ق غ
پودر ژلاتین 1ق غ
وانیل کمی
تمام مواد رو با هم مخلوط کرده و روی گاز میزاریم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود بعد ژلاتین رو با کمی اب سرد مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا روان بشه وبه مواد اضافه میکنیم
(ژلاتین برای قالبی بودنه اگر نخواین قالبی ژلاتین رو حذف کنید)بعد اگر خواستیم سه رنگ میکنیم مواد رو من اینجا زعفرونی و سفید وکاکائویی درست کردم
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک عسلی #رژیمی @shirinisaraa
#کیک_عسلی_رژیمی
🍴مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد
عسل 110 گرم
آرد 100 گرم
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
بادام پرک 1/4 پیمانه
پودر پسته به مقدار لازم
عسل اضافی به مقدار لازم
🍴طرز تهیه:
تخم‌مرغ‌ها را 5 دقيقه با دور تند همزن بزنيد تا حجم آن دو برابر شده و رنگش روشن شود. عسل را اضافه کرده و 3 دقيقه ديگر با دور تند همزن بزنيد.آرد و بیکینگ‌پودر را الك كرده و كم‌كم به مواد اضافه كنيد(مواد را به حالت دوراني با ليسك هم بزنید تا پف كيك نخوابد). كف قالب گرد 20 يا 22 سانتی‌متری را كاغذ روغني انداخته و روي كاغذ و ديواره قالب را كاملاً با روغن مايع چرب كنيد. مواد را در قالب ریخته و روي سطح آن بادام پرك بريزيد و در طبقه وسط فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 25 تا 20 دقيقه قرار دهيد تا بپزد. بعد از پختن و سرد شدن كيك، روي آن را عسل گرم شده بماليد و با پودر پسته تزيين کنید.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک #نسکافه @shirinisaraa
#کیک_نسکافه
🍴 مواد لازم:
شکر 1 پیمانه
زرده تخم مرغ 4 عدد
سفیده تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع ¾ پیمانه
وانیل ½ قاشق چایخوری
آرد 2 پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ
آب گرم ¼ پیمانه
نسکافه 3 قاشق غذاخوری
🍴طرز تهیه:
فر رو با دمای 180 روشن کنید تا گرم بشه.
آرد ،نمک ، بکینگ پودر رو مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
اول زرده ها و سفیده ها رو جدا کنید و بذارید به دمای محیط برسه . جداگانه هردو رو بزنید. ا گر دستتون تنده اول سفیده رو بزنید تا وقتی پف کنه و از ظرف نریزه (اینجوری مجبور نیستید وسط کار پره همزنتوننو بشورید) و بعد با همون پره زرده ها رو به همراه وانیل ، شکر، روغن مایع بزنید تا کرمی و روشن بشه . نسکافه رو با مقدار آب گرمی که داشتیم حل کنید و به مخلوط زرده اضافه کنید ( این مقدار نسکافه برای من کم بود اگر می خواین طعم اساسی نسکافه داشته باشه کیکتون مقدارش رو زیادتر کنیدولی مقدار آب گرم همون باشه ) بسته به ذائقه تون
همزن رو کنار بذارید و آرد و سفیده تخم مرغ زده شده رو متناوبا به مخلوط زرده اضافه کرده و با لیسک از یک طرف هم بزنید اخرین چیزی که اضافه میکنید آرد باشه نه سفیده تخم مرغ.
مواد رو توی قالب ریخته داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده بپزید
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک #چیز_کیک_ساده_پختنی @shirinisaraa
چیز کیک به دو روش یخچالی و پختنی تهیه میشه. اینجا شیوه تهیه چیز کیک ساده پختنی رو میبینید 👇
#چیز_کیک_ساده
🍴مواد لازم:
بیسکوییت ساقه طلایی 1 بسته
کره ذوب شده 50 گرم
پنیر خامه ای 400 گرم
خامه 200 گرم
آرد 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
شکر ½ لیوان
وانیل ½ قاشق چای خوری
@shirinisaraa
🍴طرز تهیه:
ابتدا بیسکوییت را داخل غذاساز کاملا پودر کنید سپس کره ذوب شده را به بیسکوییت اضافه کنید. این مخلوط را کف قالب کمربندی با دست یا پشت قاشق پرس کنید. (به این مخلوط بیسکوییتی کراست میگن)
فر را روی 170 درجه سانتی گراد روشن کنید . پنیر خامه ای رو همراه خامه و شکر با همزن خوب بزنید وانیل رو هم بهش اضافه کنید. یک قاشق آرد رو توی مواد الک کنید و با همزن بزنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده بعد از هر تخم مرغ مواد را بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد برود. مواد چیز کیک را زیاد نباید هم زد فقط در حد مخلوط شدن. مواد چیزکیک را روی کراست بریزید. یک ظرف یا قالب بزرگتر از قالبتون انتخاب کنید. قالب کمربندی رو توی قالب بزرگتر بزارید و توی قالب بزرگتر چند لیوان آب بریزید طوری که تا نصف قالب آب باشه . قالب رو توی فر به مدت 50 دقیقه بزارید تا چیز کیک بپزه.. بعد 50 دقیقه فر رو خاموش کنید و اجازه بدید چیز کیک داخل فر خنک بشه. بعد چیز کیک رو همونطور با قالب به مدت اقلا 3 ساعت دیگه توی یخچال خنک کنید. بعد میتونید قالب رو از چیز کیک جدا کنید و با دقت به ظرف سرو انتقال بدید. نوش جان
@shirinisaraa
نمونه هنرمندی همراه خوب کانال #بانوی_کیک 😍😍😍
ازشون واقعاممنونم که برامون عکس فرستادن
@shirinisaraa
نمونه هنرمندی همراه خوب کانال #بانوی_کیک 😍😍😍
ازشون واقعاممنونم که برامون عکس فرستادن
@shirinisaraa
نمونه هنرمندی همراه خوب کانال #بانوی_کیک 😍😍😍
ازشون واقعاممنونم که برامون عکس فرستادن
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_میکادو😋 #عیدانه😍 https://eitaa.com/shirinisaraa/3178
#شیرینی_میکادو
@shirinisaraa
آرد سفید 200 گرم
شکر نرم 250 گرم
روغن جامد 250 گرم
پودر نارگیل 50 گرم
دارچین 1 ق م
کاکائو 2 ق م
اسانس 2 قطره یا 1 ق م هل
نان میکادو 4 تا 5 عدد
آرد را روی حرارت تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود ولی رنگش زیاد قهوه ای نشود. روغن جامد را آب کرده می گذاریم تا کاملا سرد شود.
همه مواد خشک را به غیر از آرد مخلوط کرده و روغن را به آرد اضافه می کنیم و بعد همه را مخلوط می کنیم. و روی حرارت گذاشته و هم می زنیم بعد که خوب روی حرارت مخلوط شد روی نانها به صورت لایه لایه میمالیم و وزنه ای سنگین روی آن میگذاریم و به مدت نیم ساعت میگذاریم بماند. سپس آن را بریده و پس از یک ربع آنها را در ظرف مورد نظر میچینیم.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی #لطیفه😍😋 @shirinisaraa
#شیرینی_لطیفه
مواد لازم براي ١٨تا ٢٠عدد
▫️تخم مرغ ٤عدد،
▫️آرد ٦٠گرم،
▫️آرد نشاسته ٦٥گرم،
▫️بيكينگ پودر ١ ق چ ،
▫️وانيل ١/٢ق چ ،
▫️شكر ٨٠گرم ،
▫️كرم تارتار ١/٢ق چ،
▫️پودر شكر ١ ق س،
▫️خامه فرم گرفته ٢پيمانه،
▫️پودر پسته مقداري براي تزيين
طرز تهیه:
سفيده و زرده تخم مرغها رو از هم جدا مي كنيم ، آردها رو به همراه وانيل و بيكينگ پودر الك ميكنيم ، فر را در دماي ١٧٥درجه روشن مي كنيم و دوتا سيني فر رو كاغذ روغني مي زاريم، شكر رو با زرده تخم مرغ هم مي زنيم تا كشدار و روشن بشه ،پره هاي همزن رو ميشوريم و خشك مي كنيم و سفيده تخم مرغها رو در ظرف جداگانه مي زنيم تا پف كند بعد كرم تار تار را اضافه و با زهم مي زنيم و پودر شكر را كم كم اضافه مي كنيم و كمي هم مي زنيم و به زرده ها اضافه و دوراني هم مي زنيم و بعد مواد خشك رو روي اين مواد الك مي كنيم و دوراني بدون هم زن مخلوط مي كنيم حالا مواد رو داخل قيف مي ريزيم و به اندازه گردو براي هر كدوم مواد مي ريزيم و روي اونها پودر قند الك مي كنيم و ميزاريم توي فر براي ١٥دقيقه و بعد از خنك شدن خامه فرم گرفته رو با قيف روي يكي از لابةيه ها ميريزيم و يك لايه ديگه روي اون و با پودر پسته تزيين و نوش جان كنيد
@shirinisaraa
اینم نمونه هنرمندی کدبانوی خوب وفعال کانال 😍
خانوم رستمی گلم که ازروی دستور کانال این #نان_پنجره_ای خوشمزه رودرست کردن
بینهایت ازشون ممنونم🙏💐
@shirinisaraa
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم آموزش
#شیرینی_پنجره ای
شمامیتونیدرنگ نزنین به موادتون😉
لطفاکپی⛔️
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#آچما #نان ترکیه @shirinisaraa
#آچما_نان_تركيه 👇👇👇
مواد اولیه :
شیر گرم1 پیمانه
آب گرم1/2 پیمانه
روغن مایع(ذرت، آفتابگردان یا روغن زیتون)1/3 پیمانه
کره نرم50 گرم
مایه خمیر فوری2 قاشق چایخوری
شکر دانه ریز1/3 پیمانه
نمک1 قاشق چایخوری
آرد سفیدحدود 4 و 1/2 پیمانه
تخم مرغ سفیده و زرده جدا شده2 عدد
زرده تخم مرغ ودانه کنجد سیاه و سفید (اختیاری)برای رومال
روش تهیه:در یک کاسه متوسط شیر و آب(گرمای شیر و آب باید در حدی باشه که دست نسوزه)شکر و مخمر رو با هم مخلوط کنین
سپس روغن، کره، نمک، سفیده تخم مرغ رو در مخلوط شیر وریخته و مخلوط کنین و به تدریج آرد اضافه کردن.کنین و با دستتون مخلوط کنین و 10 دقیقه ورز بدین
خمیر رو حدود 2 ساعت استراحت بدین تا حسابی پف کنه و لطیف بشه
حالا خمیر رو به اندازه نارنگی تقسیم کنین و به صورت لوله نازک و بلندی در بیارین و هر دوتا خمیر رو با هم تاب داده و دور هم بپیچونین و دایره ای شکل در بیارین و توی سینی بذارین
روی خمیر رو با زرده تخم مرغ بپوشونین و در فر از پیش گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت تقریبا 25 دقیقه قرار بدین تا قهوه ای طلایی بشه....نوش جان
@shirinisaraa
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم آموزش مدل های مختلف #شکل_دادن_به_خمیر 😍
برای درست کردن انواع #نان😋
عااالیه ازدستش ندین👌😉
لطفاکپی⛔️
https://eitaa.com/shirinisaraa/3212