#سس_براق_شکلاتی نوعی سس شکلاتی براق برای روکش کیک و دسر با دستور آقای ژاک تورس سرآشپز فرانسوی و متخصص شکلات 🍴مواد لازم: پودر ژلاتین 9 گرم+آب 3 قاشق غذاخوری آب 125 گرم شکر 225 گرم خامه 130 گرم پودر کاکائو 30 گرم 🍴طرز تهیه: ابتدا پودر ژلاتین را روی 3 قاشق غذاخوری آب بپاشید . در قابلمه کوچکی آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید سپس خامه و پودر کاکائو را اضافه کرده مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کرده خوب مخلوط کنید و از روی حرارت برداشته صبر کنید تا دمای مخلوط به 24 درجه سانتی گراد برسد سپس برای روکش کیک استفاده کنید. این دستور بسیار ساده تهیه میشه فقط حتما همه مواد را دقیق اندازه گیری کنید. اگه دماسنج ندارید با انگشت دمای سس را تست کنید باید کمی خنک تر از دمای بدن باشه اگه زیاد خنک بشه دیگه مناسب ریختن روی کیک نیست و باید دوباره کمی گرمش کنید. @shirinisaraa

#ایده #دیزاین ساده_شیک_تولد😍 بااستفاده از #گلهای_دکوراتیو👌 @shirinisaraa

#دیزاین #الگوی_گلهای_دکوراتیو😍 @shirinisaraa

#ایده #دیزاین #استند_حروف تزئینشون باگلهای دکوراتیو شبیه عکس بالاتر میشه😉 @shirinisaraa

#بسكوييت #ساقه_طلايي_خونگی 😍 در كار آشپزي و شيريني پزي بعضي چيزها به امتحانش مي ارزه 👌 تجربه به دست مياري و دوباره اين تجارب رو تكرار ميكني گاهي اوقات هم بعضي تجربه ها بهتر هستند كه تكرار نشن و همون يك دفعه كافي است ..... من دوست دارم در اين زمينه اين تجربه ها رو داشته باشم چ خوب چ بد.... نظرشما چيه؟ عزيزان قبل از گذاشتن رسپي بگم كه كه طعم و مزه ي اين بسكوييت كاملا سليقه ايي هست و با نوع بازاري اون فرق ميكنه در نوع بازاري از عصاره ي مالت و ديگر افزودني ها استفاده ميشود بسکوئیت سبوس گندم(دیجستیو )یا همون ساقه طلایی مواد لازم: کره :۱۳۰گرم تخم مرغ :۱عدد پودر شکر:یک چهارم پیمانه نمک:یک چهارم قاشق چایخوری وانیل :یک چهارم قاشق چایخوری آرد :۱پیمانه آردذرت:۲قاشق غذاخوری سبوس گندم آسیاب شده :یک ونیم پیمانه بکینگ پودر:۱قاشق چایخوری طرز تهیه: کره وشکر وانیل وتخم مرغ را خوب میزنیم تا سفید شود سبوس گندم ،آرد،آرد ذرت،بکینگ پودر ونمک رامخلوط کرده وبه مواد اضافه میکنیم وهم میزنیم تا خمیر نرم ولطیفی بدست آید(زیاد ورز ندهید در حد مخلوط شدن)خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم بعد خمیر رابا وردنه بین دوپلاستیک خیلی نازک باز میکنیم وقالب میزنیم ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم میچینیم ودر اخر با خلال دندان سوراخ سوراخ میکنیم ودر #فر با حرارت ۱۸۰درجه به مدت ۲۰دقيقه ميپزیم 🔴سبوس گندم را از نان فانتزي تهيه كنيد @shirinisaraa

#دسر #پاپس_کاراملی @shirinisaraa

#پاپس_کاراملی موادلازم📝 خامه صبحانه یک پاکت شکر یک لیوان سرخالی بیسکویت ساقه طلایی یک بسته گردو صد گرم شکلات تلخ(من نصف تلخ و نصف شیری استفاده کردم) حدود صدوپنجاه گرم ✍️طرزتهیه: بیسکویت رو خوب پودرش کنید و با گردو که دندون گیر خرد شده مخلوط کنید.شکر رو بزارید رو حرارت ملایم ,ذوب که شد, خامه که گرمش کردید رو اضافه کنید. تو این مرحله شکر سفت میشه که با همزدن دوباره ذوبش کنید,حالا با گردو و بیسکویت مخلوط کنید(من بیسکویت رو کم کم اضافه میکنم).از موادتون گلوله هایی درست کنید و توی شکلات بنماری بغلطونید. وتزیین کنید🌹 @shirinisaraa

#کیک_فنجونی #بدون_فر😍 @shirinisaraa

🎂آموزش #کیک_فنجونی_شکلاتی #قابلمه_ای😍 مواد اولیه : برای 4 نفر شکر 60 گرم معادل 3 قاشق غذا خوری شیر 60 میلی لیتر معادل 3 ق سوپ خوری تخم مرغ 1 عدد وانیل یک چهارم قاشق چای خوری آرد سفید قنادی 100 گرم معادل 4 ق سوپ خوری بکینگ پودر 1 ق چای خوری پود ر کاکائو 15 گرم معادل 1 ق سوپخوری روغن مایع 40 تا 50 گرم معادل 4 ق سوپ خوری روش تهیه: شکر را در ظرف می ریزیم و تخم مرغ و وانیل و را به آن اضافه کرده و با هم زن به مدت 1 دقیقه الی 2 دقیقه می زنیم روغن مایع را اضافه کرده و دوباره به مدت 1 دقیقه با هم زن می زنیم سپس مواد خشک را اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم و شیر را نیز اضافه می کنیم یک خمیر شکلاتی نرم بدست می آید .داخل فنجانهای نشکن را چرب کرده و از خمیر شکلاتی داخل فنجانها می ریزیم به صورتیکه نصف فنجان را پر کند . در یک #قابلمه آب می ریزیم در حدی که ارتفاع آب به یک بند انگشت برسد و می گذاریم آب جوش بیاید سپس فنجانها را که داخلش خمیر شکلاتی است را دقابلمه ای که آب آن جوش آمده قرار می دهیم و در قابلمه را دم کنی گذاشته و در قابلمه را بسته به مدت 15 دقیقه می گذاریم بپزد در این 15 دقیقه اصلا نباید در قابلمه را بلند کنیم چون کیک پف نمی کندبعد از 15 دقیقه زیر گاز را خاموش کرده ولی در آن را برنمی داریم به مدت 10 دقیقه و می گذاریم فنجانها همان جا بماند .بعد از این مرحله فنجانها را در آوره و می گذاریم خنک شود بسیار کیک سبک و خوشمزه ای است حتما امتحان کنید @shirinisaraa

🎥 #فیلم آموزشی #کیک_انار @shirinisaraa

#ایده #رولت #عروسکی_مینیون😍😍😍 آموزش تصویری درپست بعدی @shirinisaraa

#آموزش_تصویری #رولت مینیون😍 @shirinisaraa

🎥فیلم آموزشی #ایده_کیک_تصویری😍 #نقش_انداختن_روی_کیک_با_خمیر_دکور دستور خمیر دکور روقبلا توکانال گذاشتم @shirinisaraa

#شیرینی #رولت طرح_دار رولت طرح دار یکی از آموزشهای متنوع است تا بتوانید مهمانی های خود را با شیرینی شکیل تری که دستپخت خودتان است برگزار نمایید طرزتهیه رولت طرح دار بسیار راحت است و شما می توانید از هر نوع طرحی که دوست دارید استفاده نمایید لازم است بدانید طرح های روی رولت با خمیر دکور کشیده می شود که طرزتهیه این خمیر در ادامه مطلب ذکر شده است با من همراه باشید😉 #خمیردکور برای #رولت_طرح_دار: کره نرم شده : ۱۵ گرم پودرقند : ۱۵ گرم آرد : ۲۰ گرم سفیده تخم مرغ : ۲ قاشق سوپخوری رنگ های خوراکی دستورتهیه #رولت_طرح_دار😍 همانطور که اشاره شد در طرزتهیه رولت طرح دار ،#خمیر_دکور نیاز است برای اماده کردن این خمیر ابتدا کره را همراه پودرقند , آرد و سفیده تخم مرغ با هم مخلوط کنید و در حدی هم بزنید که مواد یکدست شود سپس رنگ های موردنظر را به خمیر اضافه کنید. در مرحله بعد تهیه رولت طرح دار ابتدا روی کاغذ روغنی را کمی چرب کنید و سپس طرح موردنظر را روی کاغذ روغنی بکشید و به صورت برعکس در قالبی که می خواهید مواد رولت را بریزید قرار دهید و سپس خمیر دکور را در قیف با ماسوره ساده و نازک بریزید و طرح کشیده شده را به آرامی با خمیر دکور رنگ آمیزی کنید در صورتیکه ماسوره ساده ندارید می توانید خمیر را در کاغذ روغنی بریزید و نوک آن را کمی برش بزنید.(فیلم اموزشی پست قبل روببینیدحتما) حالا در این مرحله از تهیه رولت طرح دار کاغذ روغنی را به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید و خمیر رولت را آماده کنید. بعد ازاینکه خمیر شیرینی اماده شد طرح را از فریزر خارج کنید و سریع مایه رولت را روی آن بریزید و در فر قرار دهید تا رولت آماده شود خمیر رولت و مدت زمان لازم و دمای فر مطابق دستورتهیه کیک اسفنجی یا هر کیک سبک دیگری است،(قبلا دستورپخت رولت روگذاشتم) بعد از اینکه رولت اماده شد از فر خارج کنید و از قالب بیرون آورید و کاغذ روغنی را به آرامی از رولت جدا کنید و بعد خمیر را روی کاغذ روغنی ساده قراردهید و با کاغذ خمیر را رول کنید تا خنک شود بعد رولت را باز کنید و خامه فرم گرفته را همراه با میوه های موردنظر یا مغزها روی رولت بریزید تا سطح ان را کاملا بپوشاند و بعد مجددا رولت طرحدار را رول کنید و برش بزنید نکته ای که باید در زمان پر کردن طرح با خمیر دکور به ان توجه کنید این است که در صورتیکه از طرح با چندرنگ استفاده می کنید بعد از اینکه قسمت های همرنگ را پر کردید خمیر را ۱ ساعت در یخچال بگذارید و بعد قسمت ها با رنگ دیگر را پر کنید تا رنگ ها با هم مخلوط نشوند هم چنین باید رنگ خمیردکور برای طرح زیادباشد در بعد از پخت کمرنگ نشود. @shirinisaraa

آموزش #فرنی_بستنی_قالبی 🍨🍧🍨🍧🍨🍧🍨🍮🍮🍮 مواد لازم: شیر 2 لیوان نشاسته 2 ق و نصفی غ شکر 5 ق غ گلاب 5 ق غ بستنی وانیلی 100 گرم زرده ی تخم مرغ 1 عدد خامه ی صبحانه 2 ق غ پودر ژلاتین 1ق غ وانیل کمی تمام مواد رو با هم مخلوط کرده و روی گاز میزاریم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود بعد ژلاتین رو با کمی اب سرد مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا روان بشه وبه مواد اضافه میکنیم (ژلاتین برای قالبی بودنه اگر نخواین قالبی ژلاتین رو حذف کنید)بعد اگر خواستیم سه رنگ میکنیم مواد رو من اینجا زعفرونی و سفید وکاکائویی درست کردم @shirinisaraa

#کیک عسلی #رژیمی @shirinisaraa

#کیک_عسلی_رژیمی 🍴مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد عسل 110 گرم آرد 100 گرم بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری بادام پرک 1/4 پیمانه پودر پسته به مقدار لازم عسل اضافی به مقدار لازم 🍴طرز تهیه: تخم‌مرغ‌ها را 5 دقيقه با دور تند همزن بزنيد تا حجم آن دو برابر شده و رنگش روشن شود. عسل را اضافه کرده و 3 دقيقه ديگر با دور تند همزن بزنيد.آرد و بیکینگ‌پودر را الك كرده و كم‌كم به مواد اضافه كنيد(مواد را به حالت دوراني با ليسك هم بزنید تا پف كيك نخوابد). كف قالب گرد 20 يا 22 سانتی‌متری را كاغذ روغني انداخته و روي كاغذ و ديواره قالب را كاملاً با روغن مايع چرب كنيد. مواد را در قالب ریخته و روي سطح آن بادام پرك بريزيد و در طبقه وسط فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 25 تا 20 دقيقه قرار دهيد تا بپزد. بعد از پختن و سرد شدن كيك، روي آن را عسل گرم شده بماليد و با پودر پسته تزيين کنید. @shirinisaraa

#کیک #نسکافه @shirinisaraa

#کیک_نسکافه 🍴 مواد لازم: شکر 1 پیمانه زرده تخم مرغ 4 عدد سفیده تخم مرغ 4 عدد روغن مایع ¾ پیمانه وانیل ½ قاشق چایخوری آرد 2 پیمانه بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری نمک 1 پینچ آب گرم ¼ پیمانه نسکافه 3 قاشق غذاخوری 🍴طرز تهیه: فر رو با دمای 180 روشن کنید تا گرم بشه. آرد ،نمک ، بکینگ پودر رو مخلوط کنید و سه بار الک کنید. اول زرده ها و سفیده ها رو جدا کنید و بذارید به دمای محیط برسه . جداگانه هردو رو بزنید. ا گر دستتون تنده اول سفیده رو بزنید تا وقتی پف کنه و از ظرف نریزه (اینجوری مجبور نیستید وسط کار پره همزنتوننو بشورید) و بعد با همون پره زرده ها رو به همراه وانیل ، شکر، روغن مایع بزنید تا کرمی و روشن بشه . نسکافه رو با مقدار آب گرمی که داشتیم حل کنید و به مخلوط زرده اضافه کنید ( این مقدار نسکافه برای من کم بود اگر می خواین طعم اساسی نسکافه داشته باشه کیکتون مقدارش رو زیادتر کنیدولی مقدار آب گرم همون باشه ) بسته به ذائقه تون همزن رو کنار بذارید و آرد و سفیده تخم مرغ زده شده رو متناوبا به مخلوط زرده اضافه کرده و با لیسک از یک طرف هم بزنید اخرین چیزی که اضافه میکنید آرد باشه نه سفیده تخم مرغ. مواد رو توی قالب ریخته داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده بپزید @shirinisaraa

#کیک #چیز_کیک_ساده_پختنی @shirinisaraa

  ‌ چیز کیک به دو روش یخچالی و پختنی تهیه میشه. اینجا شیوه تهیه چیز کیک ساده پختنی رو میبینید 👇 #چیز_کیک_ساده 🍴مواد لازم: بیسکوییت ساقه طلایی 1 بسته کره ذوب شده 50 گرم پنیر خامه ای 400 گرم خامه 200 گرم آرد 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد شکر ½ لیوان وانیل ½ قاشق چای خوری @shirinisaraa 🍴طرز تهیه: ابتدا بیسکوییت را داخل غذاساز کاملا پودر کنید سپس کره ذوب شده را به بیسکوییت اضافه کنید. این مخلوط را کف قالب کمربندی با دست یا پشت قاشق پرس کنید. (به این مخلوط بیسکوییتی کراست میگن) فر را روی 170 درجه سانتی گراد روشن کنید . پنیر خامه ای رو همراه خامه و شکر با همزن خوب بزنید وانیل رو هم بهش اضافه کنید. یک قاشق آرد رو توی مواد الک کنید و با همزن بزنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده بعد از هر تخم مرغ مواد را بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد برود. مواد چیز کیک را زیاد نباید هم زد فقط در حد مخلوط شدن. مواد چیزکیک را روی کراست بریزید. یک ظرف یا قالب بزرگتر از قالبتون انتخاب کنید. قالب کمربندی رو توی قالب بزرگتر بزارید و توی قالب بزرگتر چند لیوان آب بریزید طوری که تا نصف قالب آب باشه . قالب رو توی فر به مدت 50 دقیقه بزارید تا چیز کیک بپزه.. بعد 50 دقیقه فر رو خاموش کنید و اجازه بدید چیز کیک داخل فر خنک بشه. بعد چیز کیک رو همونطور با قالب به مدت اقلا 3 ساعت دیگه توی یخچال خنک کنید. بعد میتونید قالب رو از چیز کیک جدا کنید و با دقت به ظرف سرو انتقال بدید. نوش جان @shirinisaraa

نمونه هنرمندی همراه خوب کانال #بانوی_کیک 😍😍😍 ازشون واقعاممنونم که برامون عکس فرستادن @shirinisaraa

نمونه هنرمندی همراه خوب کانال #بانوی_کیک 😍😍😍 ازشون واقعاممنونم که برامون عکس فرستادن @shirinisaraa

نمونه هنرمندی همراه خوب کانال #بانوی_کیک 😍😍😍 ازشون واقعاممنونم که برامون عکس فرستادن @shirinisaraa

#فیلم آموزشی #شیرینی اسکار @shirinisaraa

#شیرینی_میکادو😋 #عیدانه😍 https://eitaa.com/shirinisaraa/3178

#شیرینی_میکادو @shirinisaraa آرد سفید 200 گرم شکر نرم 250 گرم روغن جامد 250 گرم پودر نارگیل 50 گرم دارچین 1 ق م کاکائو 2 ق م اسانس 2 قطره یا 1 ق م هل نان میکادو 4 تا 5 عدد آرد را روی حرارت تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود ولی رنگش زیاد قهوه ای نشود. روغن جامد را آب کرده می گذاریم تا کاملا سرد شود. همه مواد خشک را به غیر از آرد مخلوط کرده و روغن را به آرد اضافه می کنیم و بعد همه را مخلوط می کنیم. و روی حرارت گذاشته و هم می زنیم بعد که خوب روی حرارت مخلوط شد روی نانها به صورت لایه لایه میمالیم و وزنه ای سنگین روی آن میگذاریم و به مدت نیم ساعت میگذاریم بماند. سپس آن را بریده و پس از یک ربع آنها را در ظرف مورد نظر میچینیم. @shirinisaraa

#فیلم #شیرینی #میکادو @shirinisaraa

#ایده #تم_تولد_استیکرها😍 ساده_کم هزینه👌 @shirinisaraa