سلام به همه مهربونا غذای امروزم یه غذای خارجکی خوراک راگو یه غذای فرانسوی که معمولا از گوشت و سبزیجات مختلف تشکیل میشه. این خوراک مقوی و خوشمزه است و شباهت به تاس کباب خودمان دارد .پس خیلی هم خارجکی حساب نمیشه مگه نه😉😉😉😉 #راگو پیاز سرخ شده یک عدد  سیب زمینی تفت داده شده یک عدد هویج دوعدد تفت داده شده گوشت خورشتی تفت داده شده300 گرم لوبیا سبز یک لیوان  فلفل دلمه یک عدد کوچک آبلیمو، جعفری تازه ،ادویه کاری ،نمک ،فلفل  پوره گوجه فرنگی دو عدد رب گوجه فرنگی دوقاشق غذاخوری ♨️ برای درست کردن خوراک راگو ابتدا یک عدد پیاز را خرد میکنیم همراه با روغن زیتون وکره داخل قابلمه تفتش می دهیم.. وقتی پیاز سبکتر شد گوشت خورشتی را اضافه میکنیم. آن را به همراه یک قاشق چای خوری زرد چوبه وادویه کاری تفت می دهیم.هویج خرد شده درشت ، را هم تفت می دهیم  اضافه می کنیم. دوقاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و پوره گوجه ،لوبیا سبز ، را هم اضافه می کنیم و تمام مواد را مخلوط کرده و به اندازه چهار لیوان آبجوش داخل قابلمه ریخته ،روی حرارت متوسط  قرار می دهیم وقتی جوش آمد. زیرش راکم می کنیم می گذاریم  آرام  آرام خوراک بپزد. نیم ساعت آخر فلفل دلمه و سیب زمینی  نمک، وفلفل را اضافه می کنیم، واسه چاشنی این خوراک از آبلیمو استفاده کنید. برای تزیین از شوید یا جعفری تازه خرد شده روی خوراک بریزید این غذا با نان سرو میشه ولی دیدم بعضی رو پاستا هم میریزن. 💢ashpazi. bita ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلیم_گندم 2لیوان گندم آب حدود 10لیوان سینه مرغ 1عدد یا گوشت گوسفندی 100 گرم یا بوقلمون به همین مقدار ♨️گندم را 12ساعت خیس کنید چندین بار اب را عوض کنید.بعد از این زمان بگذارید با اب بپزد اگر اب کم بود و کامل گندم نپخته بود بازم اضافه کنید تا زمانی که خوب خوب گندم لعاب بندازه و گندم پخته بشه. کمی نمک یا استاک مرغ یا گوشتم به گندم بزنید که بی مزه نباشه... گوشت را با پیاز و نمک بدون ادویه بپزید نهایت چوب دارچین بندازید برای بوی ضحم گوشت.. گندم پخته شده را در غذاساز یا مخلوط کن خوب میکس کنید سپس از صافی درشت رد کنید به صورتی که شما شیره یا همون لعاب گندمو داشته باشید در انتها 2ق از گندم با پوستم بریزید که خیلی صاف نباشه حلیمتون. گوشت مرغ یا گوسفندتون را خوب خوب ریش ریش کنید بریزد داخل گندم بزاریو روی حرارت با گوشت کوب دستی گوشت را خوب باز کنید در گندم تا خوب کش دار بشه حلیمتون یکساعت روی حرارت خیلی کم بمونه. اگر دوست داشتید 1 ق کنجد هم در اخر اضافه کنید.اماده سرو است. برای دیزاین روی حلیم از کنجد. مرغ. دارچین. خلال پسته و بادام و ...میتونید استفاده کنید. حتما با روغن کرمانشاهی یا کره سرو کنید.. نوش جان🌷🌷 💢homa_rabiei ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عاشق بهار و میوه های خوش عطر و رنگشم🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 #دسر خوشمزمون معرفی کنم #آسلان_سوتلو_تاتلیسی😁 یه دسر ترکیه ای خیلی خوشمزه😋 شیر یک لیتر شعریه یک لیوان پودر نارگیل یک لیوان فندق خرد شده یک لیوان آرد گندم یک قاشق غ خ نشاسته سه ق غ خ شکر یک لیوان کره یه ق غ خ وانیل نصف ق چ خ ♨️کره رو داخل تابه میریزیم تا آب بشه و بعد رشته ها رو خرد میکنیم ‌ده دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم تا رنگش یکم تغییر کنه، فندق و پودر نارگیلو شکر رو اضافه میکنیم. یکم تفت میدیم و بعد آرد و نشاسته رو داخل شیر حل میکنیم و به مواد اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم تا بجوشه و به غلظت فرنی برسه. قالب رو خیس کنید و مواد دسر رو داخل قالب بریزید و چند بار بکوبید رو‌میز تا هوای اضافیش خارج بشه، بذارید دسرتون هم دمای محیط بشه و بعد چند ساعت داخل یخچال بذارید تا خنک بشه و خودشو بگیره با پودر نارگیل و پسته و توت فرنگی می تونید تزیین کنید😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_بلغور maryam سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج) نیم کیلو نخود نصف پیمانه لوبیاچیتی نصف پیمانه عدس یک‌پیمانه بلغور گندم یک‌پیمانه پیاز (هم برای داخل آش هم برای سرخ شدن) نعنا نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل تازه رنده شده ♨️نخود و لوبیا رو‌باهم و عدس رو جدا از شب قبل بزارید خیس بخوره یکی دوبار آبش رو‌عوض کنید نخود و لوبیا رو باهم بزارید بپزه یه پیاز برای داخل آش بصورت جدا سرخ کنین و بهش زردچوبه بزنین و به مواد آش اضافه کنید بلغور، عدس و سبزی رو همراه نمک، فلفل و زنجبیل رنده شده در قابلمه بریزید آب اضافه کنید و بزارید جوش بیاد بعد از جوش آمدن زیر شعله رو‌کم کنید و درش رو بزارید و اجازه بدید بپزه و کمی لعاب بندازه بعد از اینکه نخود و لوبیا پخته شد به آش اضافه کنید صبر کنید خوب لعاب بندازه هر از گاهی اروم هم بزنید تا آش ته نگیره پیاز رو خرد کنید و در تابه سرخ کنید وقتی طلایی شد نعنا هم کنارش تفت بدین میتونین بصورت جدا هم تفت بدین این آش هم با کشک خوشمزه میشه هم با ماست بعضی ها هم موقع خوردن داخلش دوغ میریزن. ولی من با کشک بیشتر میپسندم من معمولا کمی آب قلم به آش اضافه میکنم اگر نداشتین یکی دوتا قرص عصاره گوشت بریزین خیلی خوب میشه اضافه کردن سوسن عنبر داخل این نوع آش ها عطر و‌طعم خوبی میده مخصوصا آش رشته (سوسن عنبر یه سبزی شبیه به پونه و نعناس از نظر ظاهر که بیشتر وقتا میگیرم و خشک‌ میکنم) معمولا داخل آش دو قاشق پیاز سرخ شده اضافه میکنم یکمی هم زردچوبه داخل روغنش سرخ میکنم تا آش خوش رنگتر بشه درکل زمان پخت زیادی میدم به پختن آش یا خورشتهام تا لعاب خوبی بهش بده.

#کیک‌رژیمی_بدون_شکر_و_روغن😋 #بدون_فر 🌸آرد گندم یا قنادی یک لیوان ، شیره انگور یا شیره خرما دو سوم لیوان (یاسه و نیم ق غ عسل) ، بکینگ پودر یک ق چ ، وانیل یا هل ساییده نوک ق چ ، تخم مرغ سه عدد 🌸تخم مرغ و وانیل یا هل رو با دور تند همزن مدت پنج دقیقه بزنید تا خوب پف کن و روشن بشه شیره رو بهش اضافه کنید و سه دقیقه دیگه بزنید بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر رو الک کنید و به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه قالب یا قابلمه رو خوب چرب و آردپاشی کنید مایع کیک رو داخلش بریزید،من ته تابه رژیمی رو کاغذ روغنی انداختم. شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میگذاریم،داغ بشه بعد قابلمه رو روش بزارید و در و دمکنی بزارید مدت چهل دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باز هم بذارین بمونه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍#استامبولی_مرغ_وگشنیز پیاز متوسط 1 عدد، سیر 1حبه، پوره گوجه فرنگی 1 لیوان + یک ق رب گوجه، گشنیز خردشده نصف لیوان، برنج 3 پیمانه، چندتکه مرغ (که البته من حبه ای گوشت سینه رو خرد کردم) و نمک و زعفران و ادویه پلویی..فلفل سیاه و قرم مرغ رو با نمک زردچوبه و فلفل مزه دار کنید پیاز رو تفت داده در حد نارنجی شدن، سیر رو اضافه کرده نمک و زردچوبه زده سپس مرغ روبا یک ق زعفران اضافه میکنیم. تا تغییر رنگ بده، پوره گوجه و رب رو اضافه کرده و تفت دهید و بعد نصف لیوان آب ... در ظرف رو ببندین، حرارت روکم کنید. (زود میپزه) آب که بخورد مواد رفت نمک و ادویه و گشنیز بزنید وحرارت رو خاموش کنید قابلمه برنج را روی حرارت گذاشته وقتی به جوش اومد مخلوط مرغ را اضافه کنیدواجازه دهید تا آب برنج کشیده بشه.کمی روغن یاکره بزنیدوباحرارت ملایم دم کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فینگرفود_برنجی این غذای ساده رو می تونین با برنجی که از شب قبل مونده و اضافه س هم درست کنین 😋 ♨️طرز تهیه برنج پخته شده، ذرت پخته شده و له شده، پیازچه و یا هرنوع ادویه یا سبزیجاتی که دوست دارید رو مخلوط کنید و به اندازه گردو بردارید داخلش پنیر پارمیزان رنده شده بذارید گوله کنین و داخل تخم مرغ بغلتونید و بعد توی پودر سوخاری بغلتونین بعد توی روغن فراوون سرخ کنید. به همین سادگی 😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سیب_زمینی سیب زمینی 4 عدد کوچک تخم مرغ 1 عدد نمک،زردچوبه و فلفل به مقدار لازم کنجد در صورت دلخواه شوید خورد شده به مقدار لازم ♨️سیب زمینی ها رو میپزیم و رنده میکنیم بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و ادویه ها و شوید رو اضافه میکنیم. کوکوها رو در دست شکل میدیم و داخل ماهی تابه گذاشته روی کوکو مقداری کنجد میریزیم و با حرارت ملایم سرخ میکنیم... ‎ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#عدس_پلو  برای درست کردن عدس پلو خوشمزه باید به این روش عمل کنید. برای هر یک پیمانه برنج نیم پیمانه عدس چند ساعت خیس خورده لازم دارید. عدس و با کمی اب و نمک بپزید عدسای ریز که الان در بازار موجودن دیگه پوست روشون حین پخت کنده نمیشن خوشگلترن. برنج و یا ابکشی یا برای کته یک ساعت خیس کنید. وقتی عدس پخت حتما ابکش کنید تا اب اضافیش بره و برنجو رنگی نکنه. حالا اگر برنجو کته میکنید بریزید داخل برنج اگر نه ابکش میکنید چند ثانیه اخر عدسو به برنج در حال جوش اضافه کنید و بعد ابکشش کنید. و بعد دم کنید. دقت کنید ادویه عدس پلو فقط زعفران و دارچینه. برای گوشتای قلقلی هر 200 گرم گوشت یه پیاز کوچک رنده ریز کرده ابشو بگیرد با نمک و فلفل مخلوط کنید و در دست قلقلی کنید در کمی روغن سرخ کنید با در بسته ماهیتابتون... لابه لا یا روی برنج سرو کنید. کشمش. در صورت تمایل زرشک و خرما رو هم تفت دهید و با این غذا میل کنید. برای این مدل برنج باید نصفی از برنج و زعفرانی کنید کمی در کاسه ای بریزید با پشت قاشق صاف کنید و کمی فشرده و بعد برنج ساده و دوباره زعفرانی حالا کاسه رو برگردونید برنج قالبی خوشگلی دارید. هنر دوست نازنین👈 rozhin_ostadrahim 👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موز_دارچین_رزت 📌مواد لازم موز رسیده ( به نوعی له شده): سه عدد دارچین: ۱ قاشق چایخوری آرد: ۲پیمانه(اگه تخم مرغ ها درشت بودن نصف پیمانه اضافه کنید) شکر: نصف پیمانه (با توجه به ذائقه خود می توانید از شکر بیشتری استفاده نمایید) تخم مرغ: ۴ عدد شیر: نصف پیمانه روغن مایع : نصف پیمانه بکینگ پودر ۱ ق م وانیل ۱ ق چ 📌طرز تهیه کیک موز و دارچین تخم مرغ و شکر وانیل را توسط همزن برقی به مدت ۷ دقیقه به خوبی با یکدیگر هم بزنید موز ها را با چنگال  له نمایید و سپس به مخلوط تخم مرغ و شکر بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یک دستی به وجود آید. بعد شیر و روغن را اضافه میکنیم و هر کدام‌ را 1 دقیقه بزنید آرد، دارچین، بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط نموده و ۳ بار الک کنید و کم کم بر روی مواد دیگر الک نمایید و با همزن دستی، هم بزنید. ،سپس قالب را با اَرده یا روغن جامد چرب کنید و مایه کیک را به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید. ( فر را از قبل گرم نمایید). برای روی کیک شکلات تخته ای سفید رو بن ماری کنید بعداز آب شدن شکلات ها خامه رو اضافه کنید .و هم بزنید تا گاناش رقیق بدست آید. نسبت شکلات به خامه ۲ به ۱ است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

روزتون بخیر؛ چند تا درخواست براي اين سوپ داشتم، بنابراين تصميم گرفتم امروز آموزش بدم. اين #سوپ مواد ساده ای داره ولي يكم مراحلش زمانبره. #سوپ_پیاز_فرانسوی 📌مواد لازم پياز باريك خلالي شده چهار عدد متوسط(چهار ليوان)،آب مرغ يا گوشت چهار ليوان،كره پنجاه گرم،نمك و فلفل،نون باگت يا تست،پنير موزارلا و گودا يا پنير پيتزا 📌طرز تهیه پيازها رو با كره روي شعله خيلی ملايم بذاريد تا كاراملی بشن،حدودا سي و پنج تا چهل دقيقه زمان ميبره. مهمترين نكته ي اين سوپ،پياز كاراملی شدست. حتما شعله کم باشه. بعد آب گوشت يا مرغ و نمك و فلفل رو بريزيد و بذاريد نيم ساعت بپزه. فر رو با دويست درجه روشن كنيد. سوپ رو داخل ظرف سراميكي يا پيركس بريزيد، نون تست يا باگت رو كه از قبل تُست و برشته كرديد روی سوپ بچينيد (نون رو داخل تستر يا روي شعله داخل تابه بدون روغن برشته كنيد)و پنير رو روي نون بريزيد و حدود ده دقيقه تا يكربع داخل فر بذاريد تا سوپ بجوشه و با نون كاملا مخلوط بشه و پنير ذوب بشه. اين سوپ بدليل داشتن كره و پنير،چربه ولي عطر و طعم دلپذيري داره،البته براي اونهايي كه با اين حجم از پياز مشكلي ندارن😉 نوش جان🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii