#سس_آلو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

😍😜 هر سال فصل آلوها که میشه این چاشنی خوشمزه رو درست میکنم و تو بطری تو یخچال نگهداری میکنم تو همه خورشام یه قاشق از این سس معرکه میریزم و غذا یه طعم مشتی میگیره😜 مقداری از این سس آلو رو توی مرغ سس دار مجلسی بریزید و اونوقت میبینید چقدر خوشمزه تره. این سس طعم ترش و شیرین داره. . . . #سس_آلو آلوهای مورد نظر رو بشورید. هر رنگی باشه فرقی نداره نسبت به رنگ الو رنگ سستون هم تغییر میکنه . میتونید بعلاوه الو اگه تو یخچالتون هلو یا زردالوی نرم و له شده دارین هم چند تایی به سس اضافه کنید هم اونا حروم نمیشن هم سس خوشمزه تر میشه. بله الوهارو که شستین همون طور خیس بریزین تو قابلمه، پس نیازی به خشک شدن نیست و هم چنین نیازی هم به آب نیست. گازو روشن کنید شعله ملایم در قابلمه رو هم بزارید تا آلوها آب بندازن. همین که دیدید آب انداختن درشو بردارید و چند دقیقه ای یکبار همش بزنید حالا میتونید به میزان لازم نمک اضافه کنید. آلو ها انقد رو حرارت بمونن که له بشن و هسته هاشون جدا بشه بازم انقد میمونن تا سسش غلیظ بشه . وقتی که دیگه حس کردین سس کم آب شده و میچسبه ته قابلمه شعله رو خاموش کنید و موادو بریزید تو صافی که رو کاسه گزاشتین اول با قاشق سعی کنید سس رو از صافی رد کنید اخرش که دیگه چیز زیادی نموند دست وارد عمل میشه😜 سس آماده شده رو بزارین خنک بشه و بعد توی بطری یا شیشه یا هرظرفی که درش کیپ بشه بریزید و بزارید یخچال. اگه سستون خوب پخته شده باشه کپک نمیزنه من از پارسال دارم تو یخچال سالمه اگه حس میکنید آبکیه فریز کنید. بعد از اماده کردن سس میتونید بریزیدش روی پلاستیک تو سینی و تبدیلش کنید به لواشک اوووف چه شود😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شيرينی_زعفرانی_سوهانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شيرينی زعفرانی سوهانی 📌مواد لازم آرد سفید قنادی...یک و یک چهارم لیوان کره یا مارگارین دمای محیط رسیده..100گرم پودرقند الک شده...یک سوم‌لیوان زعفران دم کرده غلیظ..دو ق غ زرده تخم مرغ...یک عددبرای خمیر سفیده تخم مرغ...یک عدد برای رومال وانیل..یک چهارم ق چ پودرهل...نصف ق چ 📌طرز تهیه 👈کره وپودرقند رو چهارالی پنج دقیقه باهمزن میزنیم تا کرمی و پوک بشه. 👈سپس زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه و یکی دو دقیقه دیگه هم میزنیم. 👈زعفران دم کرده و پودرهل رو هم افزوده و مخلوط میکنیم. 👈درآخر آرد سفید رو الک کرده و به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق خوب هم میزنیم. 👈خمیررو داخل یخچال یک ساعت استراحت میدیم. 👈بعداز این مدت خمیر رو بین دولای نایلون به ضخامت نیم سانت با وردنه پهن میکنیم وکاتر میزنیم. 👈سینی فر رو کاغذ روغنی میذاربم. 👈فررواز یک ربع قبل با دمای150 درجه روشن میکنیم تا گرم بشه. 👈شیرینی هارو با فاصله داخل سینی میچینیم. 👈با سفیده تخم مرغ رومال میزنیم تا چسبناک بشه و روش پودر پیته یا هرچیز دیگه خواستیم میریزیم. 👈به مدت حدودا یک ربع..طبقه وسط،دما از پایین میذاریم بپزن. 👈بعداز پخت میتونین عسل رو با یه مقدار آب رقیق کنین و با قلمو روی شیدینی ها بزنین تا براق بشن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_ماست_و_خیار #پیش_غذا پنیر خامه ای 300گرم ماست چکیده 50گرم خیار متوسط رنده شده 1عدد مخلوط شوید و نعنا دو قاشق سوپخوری،در صورت تمایل کمی پیازچه مغز گردو 30گرم کراکر نمکی 250گرم کره 50گرم پودر ژلاتین 1قاشق سوپخوری 1/4پیمانه آب سرد ♨️اول کراکر ها رو داخل غذاساز پودر میکنیم و کره آب شده رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم.کف قالب مورد نظرمون میریزیم و خوب فشرده میکنیم.بیست دقیقه تا نیم ساعت میذاریم یخچال تا منسجم و آماده بشه. پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط و به روش بن ماری حل میکنیم تا شفاف بشه. پنیر،ماست،شوید و نعنای خرد شده و گردو رو داخل #غذاساز میریزیم تا خوب باهم مخلوط بشن.بعد خیار رنده شده و پودر ژلاتین سرد شده رو اضافه و با قاشق مخلوط میکنیم.مایه چیز کیک رو روی کراکر ها میریزیم و به مدت 3الی 4ساعت میذاریم تو یخچال.بعد از قالب جدا میکنیم و #تزیین میکنیم. من نصف مواد رو درست کردم سه تا چیز کیک تک نفره بهم داد😜نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رانی_هلو_خونگی bb هلو 1 کیلو آب 7 لیوان اگه میخاین غلیظ باشه 6 لیوان شکر نیم تا یک پیمانه لیمو ترش 1 عدد کوچک 🍹🍹🍹هلو ها رو پوست بگیرید و ریز خورد کنید. آبو بزارید جوش بیاد وقتی جوش اومد هلوهارو اضافه کنید تقریبا 5 تا 7 دقیقه بجوشه نمیخایم خیلی نرم بشن بعد شعله رو خاموش کنید و شکر رو اضافه کنید.میزان شکر به شیرینی هلوهاتون بستگی داره مثلا من هلوهام شیرین بود نصف پیمانه شکر کافی بود. همش بزنید تا شکرش حل بشه بعد تست کنید شیرینیشو. اب لیمو رو اضافه کنید تا طهمش ترش و شیرین بشه میتونید از نصف لیمو استفاده کنید بزارید کنار تا خنک بشه. 🍹🍹🍹من یه لیوان از رانی رو بعد از خنک شدن ریختم تو مخلوط کن کمی له شد و به بقیه رانی اضافه کردم که غلیظ باشه. راستی من یه هلوی دیگه خورد کردم ریختم توش که تکه های سفتش زیر زبونمون بیاد. اینجوری باحال تره رانی مورد نظر میره تو یخچال تا حسابی تگری بشه و بعد نوش جااان😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهچین_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ته چین یکی از خوش مزه ترین غذاهای ایرانیه که ما خانوادگی عاشقشم🙃اگه تا حالا امتحان نکردید حتمااا امتحان کنید. #تهچین_مرغ_bb 📌مواد لازم برای ۴ نفر برنج ۳ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد کامل ۲ زرده(میتونید تقلب کنید ۱ کامل بزارید با یه زرده ) ماست شیرین ۳ ملاقه پر سینه مرغ فیله شده اندازه سطح برنجتون یا همون قابلمتون زعفران با دست و دل بازی گلاب سه قاشق نمک و فلفل سیاه به میزان لازم روغن یک ملاقه کره هم کمی واسه ته دیگ و روی ته چین 📌طرز تهیه فیله های مرغ رو از ۲ الی ۱۲ ساعت قبل تو دو قاشق ماست و یه پیاز خلالی و نمک ووفلفل سیاه و زعفرون بخوابونید برای درست کردن مایه ته چین به ازای هر پیمانه برنج 1 ملاقه بزرگ پر ماست شیرین لازمه البته اصلش اینه که در ازای هر یک پیمانه برنج 1 پیمانه ماست باشه (ولی همون یک ملاقه هم کافیه )و 1 زرده تخم مرغ (واصل تخم مرغش اینه که دوتا زرده که گذاشتی بعدی باید کامل باشه). اول تخم مرغ هارو خوب مخلوط کنید بعد ماست اضافه کنید خوب مخلوطش کنید تا صاف بشه بعدم زعفرون و یکم گلاب و یکم فلفل , با یه مقدار نمک با روغن(یک ملاقه) به اندازه روغن دادن برنجتون چون ته چین روغن داغ نمیشه دیگه .همه رو مخلوط کنید و کنار بزارید برنجو ابکش کنید البته برنج باید زنده آبکش بشه چون دوباره با ماست میپزه برنجو که آبکش کردید روش آب سرد بریزید که سریع خنک بشه بعدبا مواد قاطیش کنید. ته قابلمه روغنو کره بریزید روغنش کم نباشه که ته دیگش خوب در بیاد. نصف برنج رو بریزید و صاف کنید روی اون فیله های مرغ رو از پیازا جدا کنید و کنار هم روی برنج بچینید. تو این مرحله میتونید مقداری زرشک با کمی کره و شکر هم تفت بدید و اضافه کنید . یا اینکه زرشکارو بزارید بعد از پخت اضافه کنید الباقی برنج رو روی فیله ها بریزید و سطحش رو صاف کنید چند تیکه کره روی برنج بزارید اگر رو گاز میزارید روشو دم کنی بزارید با حرارت کم یک ساعت بپزه اگر تو فر میزارید روشو فویل بکشید و از چند جا سوراخ کنید با حرارت ۱۸۰ الی ۲۰۰ بمدت یک ساعت بپزه بعدش با سالاد و ترشی نوش جان کنید😊 ۱. نگران فیله ها نباشید میپزن تو ته چین ۲. نگران تخم مرغ هم نباشید بو نمیده ۳. حتمااا برنجو دون بردارید من یه لحظه غفلت کردم ته چینم نرم شد😅 ولی به روم نیارید😂 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

توی این عکس هم سس آلبالو هست هم لواشک همش با یه روش درست شده فقط نصف سس رو گزاشتم افتاب لواشک شد و نصف دیگشو نگه داشتم واسه چاشنی غذا و مرغ و بلدرچین و .... #سس_آلبالو bb 🍒🍒🍒 آلبالو خوشگلای مورد نظر رو شسته بریزید تو قابلمه نمک بزنید و در قابلمه رو بزارید نیازی به اب نیست با شعله ملایم بعد از نیم ساعت کلی اب میندازه حرارتو بیشتر کنید تا خوب بپزن و ابش غلیظ شه و البالو ها له بشن بعد از صافی رد کنید و بریزید تو شیشه و فریز کنید یا تو یخچال بزارید اگه خوب پخته شده باشه کپک نمیزنه. #لواشک_آلبالو bb 🍒🍒🍒 سس اماده شده رو بریزید توی سینی که پلاستیک گزاشتید و بزارید افتاب تا خشک بشه و بعد نوش جان کنید به همین سادگی به همین ترررش مزگی😁 پاکت کاغذی چیپس آرمک هم به یه دردی خورد ها 😂😜 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_وانیلی🌀🌀 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دوستان طرز پخت نون این رولت مثل کیک اسفنجیه که فیلمشو براتون گذاشتم فقط فرقش اینه که تو سینی سی در چهل و نازک پخته میشه #رولت_وانیلی_bb آرد ۱۲۰ گرم پودر شکر ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد بکینگ پودر ½ ق چ وانیل ¼ ق چ پر آب جوش ۴ ق سوپ خوری نمک یک پنس ♨️فر رو روشن کنید دمای ۲۰۰ کف قالب سی در چهل کاغذ روغنی بندازید. آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کنید زرده و سفیده تخم مرغ جدا کنید. زرده ها رو با دو قاشق شکر و وانیل یه کوچولو بزنید بعد آب جوش اضافه کنید و همچنان بزنید .یکی دو قاشق از آرد رو با مایه زرده مخلوط کنید تا کمی غلیظ شه .سفیده هارو با نمک بزنید تا پف کنن بعد کم کم باقیمانده شکر رو اضافه کنید و بزنید تا خامه ای بشه زرده و سفیده و آرد رو به تناوب اضافه کنید و به حالت دورانی مخلوط کنید مایه رو تو قالب بریزید و سطحشو صاف کنید.چند بار روی میز بکوبید تا هواگیری شه بره تو فر به مدت ده دقیقه.سطح کیک کامل طلایی بشه. روی کیک یه پارچه بندازید و اجازه بدید کمی فقط کمی خنک بشه .روی یه کاغذ روغنی دیگه پودر قند بپاشید و کیک رو روش برگردونید. کاغذ روغنی رو از پشت کیک جدا کنید و با کاغذ روغنی که زیرشه رولش کنید ویه کنار بزارید تا خنک شه بعد از خنک شدن رول رو باز کنید وروش خامه فرم گرفته بمالید و باز هم رول کنید و اگه دوست داشتید خامه کشی و تزئین بره تو فریزر به مدت یک ساعت ، سپس با چاقوی اره ای برش بدید و نوش جان😊😍یه رولت بسیار نرم وانیلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_هات_کراس_بان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii