#کیک_ماست_مارمالادی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ماست مارمالادی از tavachifood به ظاهرش ساده است وبعدازبرش زدن یه حفره پراز مارمالاد نمایان میشه. بیسش کیک وانیلیه که بامارمالاد توت فرنگی پرشده. #کیک_وانیلی تخم‌مرغ_۴عدد شکر_۱پیمانه وانیل مایع_۲ ق م روغن مایع_۳/۴پیمانه شیر_۳/۴پیمانه آرد_۲پیمانه بکینگ‌پودر_۲ ق چ نشاسته ذرت_۲ق غ ♨️طرز تهیه ۴تا سفیده تخم مرغ رابا نصف شکر هم میزنیم کاملان برفی بشه واز ظرف نریزه. ۴تا زرده تخم مرغ را بانصف پیمانه شکر و وانیل هم میزنیم تا کاملان کرم رنگ وپفکی بشه. سپس روغن مایع وبعدش شیر را اضافه میکنیم ۲پیمانه ارد داریم ۲ق غ ازش کم میکنیم وبجاش همون اندازه نشاسته ذرت اضافه میکنیم وبکینگ پودرم اضافه میکنیم و ۳بار الک میکنیم حالا ۱/۳از مواد خشک را اضافه ودورانی هم میزنیم.سپس نصف سفیده رو اضافه ودورانی هم میزنیم دوباره مقداری از آرد ومابقی سفیده ودرنهایت مابقی آرد وخیلی آرام فولد میکنیم تاپف سفیده ازبین نره. موادو تو قالب چرب شده ریخته و میذاریم تو فر داغ ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه پخت کنه. بعد پخت کیک میذاریم کمی از حرارت بیفته وقتی کمی خنک شد ازقالب خارج میکینم ومیذاریم روی توری کاملان خنک بشه. بایه ابزاری روی کیک باکمی فاصله حفره ایجاد میکنیم وازمارمالاد پرمیکنیم وبمدت ۱ساعت میذاریم یخچال وبعد باهرچیزی که دوست داشتید تزیین کنید ومیل بفرمایید. نوش جااان 😍 رسپی از ‌Sohaylamasqati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رژیمی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

كاملا رژيمي والبته خيلي خيلي خاص وخوشمزه از fatemeh_zareei56 ♨️طرز تهيه ذرت روتكه تكه كرده بذاريدابپز يابخارپز بشه،سيب زميني روهم ابپزكرده پوست بگيريد،خوب حالا كف يك ظرف مناسب فرياماكرو رو كمي روغن زيتون بريزيد بعد ذرتها وسيب زميني ها ي ابپز پوست گرفته روكف ظرف بچينيد؛باپوست كن كدو روپوست گرفته ونواري برش داده وباروغن زیتون و‌ادویه لیمو فلفلی مزه دارکنید و رول كنيد، واونهم كنار بقيه موادبذاريدبين ذرتها وسيب زميني ورولهاي كدو روفلفل دلمه اَي ‌فلفل تندبچينيد،بعد دوباره كمي روغن زيتون روشون بريزيدحالا ادویه ليمو فلفلي كه يه أدويه بسيار خوشمزه هست(توي سوپر ماركتها موجود هست) ميريزيدروي همه موادبعد ظرف رو ميذاريد توي فر يا ماكرو حدود٢٠دقيقه (۱۸۰درجه) بعدم يكم گريل روروشن مي كنيم تايكم برشته بشه سطح كار،موقع سروهم با گوجه گيلاسي و كلم بروكلي كه مزه دارشده تزيين مي كنيم دوتاكاسه هم يكيش سس فلفلي هست واون يكي هم سس پستو ♨️مواد لازم جهت سس پستو: ريحان پاك كرده وشسته شده :2پيمانه پنير پارمزان رنده شده :1/2پيمانه سير تازه :4-5حبه دانه كاج بو داده شده :3/4پيمانه روغن زيتون :به ميزان لازم نمك وفلفل هم به ميزان لازم ♨️طرز تهيه ابتدا ريحان هاراتوي غذاسازريخته چند پالس بزنيددانه كاج راهم اضافه كنيد درصورت در دسترس نداشتن دانه كاج ميتونيدازگردوهم استفاده كنيد گردو روحتمابايدبوداده وپوستش راجدا كنيدبعدازاضافه كردن دانه كاج پنير پارمزان(پنیر نریختم)وسيرونمك وفلفل را هم اضافه كنيدچندپالس زده تا خوب مواديكدست شده،حال كم كم روغن زيتون رااضافه كنيدتاسس كمي نرم شود دانه كاج توي خشكبارفروشي ها موجود هست و حتما بو داده تهيه كنيد ممنون ميشم اگرمطلبي مفيد واقع شد براي فرج اقا امام زمان(عج)دعا كنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_هزار_جزیره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_هزار_جزیره از iranpokht سس هزار جزیره یکی از سس های خوشمزه هست که معمولا برای سرو سالاد استفاده میشه. اما میشه این سس خوشمزه رو با انواع فست فود، پیتزا، پاستا و … هم استفاده کرد. خوبی روش خونگی این سس اینه که میتونید میزان ترشی، تندی و نمک اون رو متناسب با ذائقه خودتون تنظیم کنید. دستورهای مختلفی برای تهیه سس مایونز خانگی وجود داره. اما من سعی کردم ساده ترین و بهترین روش رو انتخاب کنم. من این دستور رو با همبرگر و سیب زمینی سرخ شده هم امتحان کردم که از نتیجه اون خیلی راضی بودم. وقتی میشه سس هزار جزیره رو به راحتی در منزل درست کرد پس چرا آماده اون رو بخریم؟ مواد لازم 1/2 فنجان سس مایونز 1/4 فنجان خامه  3 قاشق غذاخوری سس کچاپ 1 و نیم قاشق غذاخوری سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری شکر 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر 1/4 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا نمک و فلفل در دستور اصلی سس هزار جزیره از خامه ترش استفاده شده. اما از اون جایی که خامه ترش به راحتی در ایران گیر نمیاد من جایگزین اون رو قرار دادم. اول از همه خامه رو با سرکه مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه کنار بزارین. بدون این که حرکتش بدین یه گوشه کنار آشپزخونه بزارین تا با هم ترکیب بشن. بعد از اون باید مواد رو با هم مخلوط کنید. تمام مواد رو درون کاسه ای با هم مخلوط کنید. اگر دوست داشته باشین میتونید سس کچاپ رو کمی بیشتر کنید. مواد رو خوب با هم مخلوط کنید و درون یه ظرف درب دار بریزین و در یخچال قرار بدین. بهتره که بعد از یک روز استراحت در یخچال از سس استفاده کنید. به جای سرکه سفید از آبلیمو هم میتونید استفاده کنید. منتهی میزان اون رو کمتر کنید. در صورت تمایل هم میتونید یک تا دو عدد خیارشور رو چرخ کنید و به مواد اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکو_حلوا_زرشک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکو حلوا زرشک از banoo_yazdy71 باید بگم این حلوا بی نهایت خوشمزه و عالی ست و طعم جدید و ملسی دارد 📌مواد لازم بیسکوییت ؛ آرد ۱۳۵ گرم نمک یک چهارم قاشق م کره ۵۰ گرم پودر قند ۴۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل یک دوم قاشق مرباخوری 📌مواد لازم برای تهیه حلوای زرشک آرد ۲۰۰ گرم کره ۱۳۰ گرم روغن مایع ۷۰ گرم آبِ زرشک ۳۰۰ گرم شکر ۳۰۰ گرم گلاب یک چهارم پیمانه پودر هل ۱ قاشق م رنگ قرمز خوراکی در صورت دلخواه یک تا دو قطره 📌برای تهیه بیسکوییت زیر حلوا؛ فر را روی دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. کره ای به دمای محیط رسیده و وانیل و زرده تخم مرغ و پودر قند رو به یکباره با همزن به مدت ۳ دقیقه می زنیم تا روشن کشدار شود و سپس آرد را به روی مواد الک میکنیم و خمیر را با دست جمع می کنیم خمیر باید کاملا نچسب باشد اگر خمیر شما چسبندگی داشت مجاز هستید مقداری آرد دیگر اضافه کنید تا خمیر کاملا نچسب بشود و سپس بین دو نایلون به ضخامت هفت میل باز می کنیم و با کاترهای مورد نظر کاتر می‌زنیم و درون سینی میچینیم و سینی فر را داخل فریزر به مدت ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم سپس سینی را داخل فر گرم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار می دهیم تا زیر شیرینی ها کمی طلایی شود. برای تهیه شربت حلوای زرشک، ابتدا شکر و آبِ زرشک را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر ها ذوب شود و بعد به آن در صورت دلخواه چند قطره رنگ قرمز و گلاب و پودر هل را اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم و کنار می گذاریم و می رویم سراغ بقیه مواد حلوا. ابتدا آرد را الک می کنیم و به روی حرارت ملایم ۴۰ دقیقه تفت میدهیم مواظب باشید که آرد زیاد تغییر رنگ ندهد سپس آرد را دوباره الک می کنیم و روغن و کره را بهش اضافه میکنیم و روی حرارت میگذاریم ۲ تا۳ دقیقه که تف دادیم شربت را بهش اضافه میکنیم و حرارت را بالا برده تند تند هم میزنیم تا حلوا گوشه تابه جمع شود حالا حلوا را وقتی از داغی افتاد بین دو نایلون به ضخامت هفت میل باز میکنیم و با کاتر های مورد نظر کاتر می زنیم و روی بیسکویت هایی که از قبل تهیه دیدیم قرار می دهیم این حلوا فوق العاده خوشمزه است و طعم تقریباً ملسی دارد حتما ۵ تا ۶ ساعت بعد از تهیه این حلوا آن را سرو کنید تا رطوبت حلوابه بیسکویت وارد شود و تمام خوشایندی ایجاد کند. این حلوا تا ۴ تا ۵ روز داخل محیط خنک قابلیت نگهداری دارد و اصلاً ترک نمی خورد و فوق العاده نرم و لطیف است. داخل فریزر به مدت یک ماه می توانید این حلوا را نگهداری کنید نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_عربيتا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_عربيتا و شنيسل مرغ از fatima_126s پاستا پنه حدودا سيصد و پنجاه تا چهارصد گرم، اب دو و نيم پيمانه، روغن زيتون ب ميزان لازم، پوره گوجه فرنگي دو و نيم پيمانه، پياز نگيني يك عدد بزرگ، ريحان ب ميزان لازم ، فلفل تند زردچوبه نمك ب ميزان لازم، پودر پنير پارمسان ، سير من يك حبه زدم طعم متعادل خوبي داشت زياد طعم سير غالب نشد ابتدا پياز نگيني را با روغن زيتون تفت داده تا كمي طلايي شود سپس يك حبه سير رنده شده اضافه كنيد كمي تفت داده و رب گوجه فرنگي را اضافه كرده تا كمي سرخ شود پوره گوجه فرنگي را اضافه كنيد كمي تفت دهيد و آب را اضافه كنيد وقتي به جوش آمد پاستا را اضافه كرده و شعله را كم كنيد تا خوب پخته شود اگر احساس كرديد اب ان كم است و پاستا خوب پخته نشده كمي آب جوش اضافه كنيد درب ان را گذاشته حدود پانزده تا بيست دقيقه بپزد بايد چك كنيد سپس در ظرف سرو كشيده و ريحان خورد شده وكمي پنير پارمسان اضافه كنيد ك من پنير نزدم اين غذا بايد تند باشد ولي اگه دوست نداريد فلفل كمتر بزنيد وچند برش مرغ گريل شده يا شنيسل مرغ روي ان قرار دهيد ونوش جان واما دستور شنيسل مرغ سينه مرغ بدون استخوان، پاپريكا، سير، نمك ، رزماري، آرد سفيد ، پودر سوخاري پانكو، تخم مرغ، مرزه خشك، پياز ريز شده مرغ را با پياز پاپريكا نمك و سير رنده شده مزه دار كنيد بعد از يكي دو ساعت من كمي با بيفتك كوب كوبيدم البته خيلي كم اگر بيفتك كوب نداريد با پشت چاقو بزنيد تا كمي بافت ان نرم شود البته له نكنيد ارد سفيد را با كمي مرزه خشك مخلوط كنيد مرغ را ابتدا در ارد سفيد سپس در تخم مرغ و بعد از آن در پودر سوخاري بزنيد و در روغن داغ با حرارت ملايم سرخ كنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برشتوک_گردویی از ashpazisima آرد نخودچی ۴ لیوان دسته دار فرانسوی روغن جامد یا نیمه جامد ۱ لیوان پودر قند یا شکر آسیاب شده ۱لیوان پودر هل تازه ۱/۵ ق غ پودر دارچین ۱ ق غ پودر زنجبیل ۱ ق غ گردوی نگینی خرد شده ۱ لیوان آرد نخود را الک کرده و داخل تابه بریزید و یک ربع با شعله ملایم تفت دهید تا بوی آن بلند شود. روغن را اضافه کرده و با پشت قاشق خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد را از روی شعله بردارید و پودر قند، پودر هل، پودر دارچین، زنجبیل و در آخر گردو را اضافه کنید. نکته مهمی که وجود داره اینه که زیاد با مواد برشتوک ور نرید تا به روغن نیفته و نرم نشه. من کف سینی مورد نظرم رو کیسه گذاشتم و مواد برشتوک رو روش پهن کردم. با پشت لیوان یا گوشت کوب صاف یکدستش کنید. مواد رو داخل یخچال بدین تا از حرارت بیفته. کمی که از حرارت افتاد برش بزنید و دوباره داخل یخچال قرار بدین تا سرد بشه و ببنده. تا زمانیکه مواد برشتوک گرم هست میتونید روش کنجد، شکلات آب شده، گردو، پودر پسته و یا پودر نارگیل بریزید و تزیین کنید. نوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii