شیرینی سورپرایزی با فال حافظ🍉 #شیرینی_سورپرایز #گردوروسی مواد لازم: زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/8 ق چ پودرقند 1/2 ق س ماست 65 گرم (1/4 پیمانه) بکینگ پودر 1/8 ق چ کره یا مارگارین 50 گرم آرد 100 تا 150 گرم (حدود 1 پیمانه) نمک 1 پنس اسانس دلخواه چند قطره رنگ ژله ای قرمز و سبز طرز تهیه: زرده تخم مرغ و وانیل را کمی با همزن بزنید تا از لختگی خارج شود سپس پودرقند را اضافه کنید و کمی بزنید تا رنگ آن روشن شود. کره ذوب شده، ماست و بکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید. میتوانید چند قطره اسانس مانند موز یا توت فرنگی اضافه کنید. آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. اضافه کردن بیش از حد آرد باعث سفت شدن خمیر و ترک خوردن شیرینی میشود. خمیر را دو قسمت کنید و یکی را سبز و دیگری را قرمز کنید. از ورز دادن خودداری کنید. گلوله هایی اندازه فندق حدودا 6 گرمی جدا و گرد کنید. روی گلوله ها را با نایلون بپوشانید. قالب گردوی روسی را کمی چرب کنید. قالب را یکی دو دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس گلوله ها را در حفره های قالب قرار دهید و قالب را محکم ببندید تا خمیر شکل بگیرد. هر طرف قالب را یکی دو دقیقه روی شعله ملایم نگه دارید تا خمیر بپزد. معمولا هر سری خمیر طی 3 تا 4 دقیقه میپزد. بلافاصله بعد از پخت، شیرینی ها نرم هستند و با قیچی دور تا دور آنها را مرتب کنید. شیرینی ها در محیط کاملا ترد میشود و حالت تارت به خود می گیرند. شیرینی ها را با #نوتلا ، کره بادوم زمینی، #کرمفیل ، #ویوافیل ، مارمالاد، انواع مغز و #اسپرینکل پر کنید. هر دو قسمت را با کمی شکلات سفید به هم بچسبانید و روی قسمت قرمز با شکلات قهوه ای تخم های #هندوانه را بزنید. اگر با اسپرینکل و #فال پر کردید، کنار آنها ظرفی از شکلات یا مارمالاد و... قرار دهید تا بعد از برداشتن فال، شیرینی را با مواد دلخواه پر کنند. اگر قالب گردو روسی ندارید، شاید بتوانید از دو قاشق یا دو ملاقه کوچک یا حتی آبلیموگیری دستی فلزی، یا دو قالب کوچک کیک یزدی برای فرم دادن خمیر استفاده کنید و آنرا روی شعله گاز بگیرید تا بپزد. از قاشق های کهنه و قدیمی استفاده کنید چون روی شعله سیاه میشوند. این مورد را خودم تست نکردم اما به نظرم شدنی است. 💜 #قالب_گردو_روسی را از لوازم قنادی بخرید. ‌⛔️ کپی ممنوع marjan.rezazadeh 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ساده مناسب برای صبحانه و عصرانه مواد لازم تخم مرغ 🌺 4 عدد شیر 🌺 1 لیوان روغن مایع 🌺 نصف لیوان آرد 🌺 ۲/۵ لیوان وانیل🌺 نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر 🌺 1 ق غذاخوری شکر 🌺 1 لیوان برای تزیین انار و شکلات آبکرده و پودر پسته من با ۷ عدد تخم مرغ این کیک رو تو قالب نان تست درست کردم خیلم عااالی شد ✍طرز تهیه تخم مرغ ها را در یک کاسه می ریزیم , شکر و وانیل را هم اضافه کرده با هم زن برقی به قدری هم می زنیم که رنگ تخم مرغ ها کرم شود و کش بیاد (یعنی وقتی با تیغه هم زن مواد را بالا میاوریم رقیق نباشد کمی غلظت داشته باشد) دقت کنید روی مایع حباب دیده می شود اگر بیش از حد هم بزنید کیک بعد پخت خیلی بیش از حد لطیف میشود در حدی که پودر شده قابل خوردن نیست بعد نصف لیوان روغن و یک لیوان شیر را ریخته در حد مخلوط شدن هم میزنیم در ظرف دیگری آرد را سه بار الک کرده بعد بکینگ پودر را به آرد اضافه کرده با قاشق مخلوط میکنیم قالب دلخواهتان را اول با روغن چرب کنید بعد کف قالب کاغذ انداخته و مواد را داخل قالب بریزید و بگذارید توی فر داخل فر از قبل گرم شده درجه ۱۷۵ بمدت 50 دقیقه وقتی روی کیک طلایی شد یک خلال داخلش بکنید اگر مواد به خلال نچسبید یعنی پخته اگر مواد به خلال چسبید دوباره چند دقیقه زمان بدید ✅ نکته میتوانید مواد رو نصف کرده به یکی پودر کاکائو اضافه کنید تا کیک دو رنگ داشته باشید این کیک در حین سادگی خوشمزه و پوک بود ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_سورپرایز با مغز انار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_سورپرایز دسر سورپرایز یلدایی🍃🍃با مغز انار🍃 zhele.bahare.vahdati برای تهیه این دسر عزیزان اول باید مغز دسر را تهیه کنیدکه از ژله انار با دانه های انار استفاده شده روش اول استفاده از یک قالب: _پودر ژله انار یک بسته _دانه های اناربه مقدار دلخواه پودر ژله ی انار را با یک لیوان سر پرآب جوش روی بخار کتری بنماری کنید نیازی به آب سرد نیست و آن را به همراه دانه های انار داخل قالب بریزید 👌مقدار ژله به اندازه ی باشه که تقریبا ۱/۳ قالب مورد نظر را پر کند قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله کامل ببندد سپس در این فاصله دسر را تهیه کنید شیر ۲ لیوان خامه ۲۰۰ گرم شکر ۱۲ قاشق وانیل ۱/۴قاشق چایخوری پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری رنگ‌خوراکی سبز عزیزان شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهید تا شکر در شیر حل شود نیازی به جوشیدن شیر نیست وقتی شیر گرم شد خامه را روی بخار کتری بنماری میکنید تا روان شود و همراه وانیل به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید ژلاتین را هم با نصف لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود آن را هم به مواد اضافه کرده چند قطره هم رنگ‌خوراکی سبز و زیر آن را خاموش کنید تا خنک شود قالب را از یخچال خارج‌کنید و مطمئن شوید که ژله کامل بسته سپس به کمک نوک‌چاقو ژله را از دیواره رها کنید و برای چند ثانیه قالب را در آب گرم نگه دارید تا ژله از قالب جدا شود زیاد در آب گرم نگه ندارید که موجب آب شده ژله شود سپس مقداری از دسر(در حد یک لیوان) که خنک شده را داخل قالب بریزیدبعد از چند ثانیه ژله روی دسر شناور میشود قالب در یخچال قرار دهید تا دسر کمی ببندد و جای ژله فیکس شود 👌 توجه اگر تمام مواد دسر را به یکباره داخل قالب بریزید ژله در وسط قرار نمیگیرد و روی دسر شناور میشود وقتی دسر کمی بست و ژله جایش فیکس شد قالب را از یخچال خارج‌کرده و مابقی مواد دسر را در قالب بریزید قالب را یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید روش دوم استفاده از دو تا قالب : ژله را در یک قالب ساده کوچکتر از قالب اصلی تهیه کنید و در یخچال قرار دهیدتا کامل ببندد.یک لیوان از دسرسبز را که تهیه کردید را داخل قالب اصلی بریزید تا بندد. ژله را از قالب خارج کنید و روی دسر سبزکه در قالب اصلی بسته شده بزارید سپس مابقی دسرها را روی ژله بریزید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_تیرامیسو_انار 🚫کپی ممنوع😊 کیک پایه وانیلی،اسفنجی یک عدد پنیر ماسکارپونه250 گرم خامه قنادی (فرم‌گرفته)250 گرم سس انار1/4 پیمانه شکلات چیپسی1/3 پیمانه انار کوچک طبیعی دانه انارمقداری برای تزئین در ظرفی، پنیر ماسکارپونه و پودر قند را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد سپس خامه فرم‌گرفته را به آن اضافه کنید و هم بزنید. کیک را از طول به 3 قسمت مساوی برش بزنید. با قلم‌موی مخصوص آشپزی، روی هر کدام از لایه‌ها را به سس انار آغشته کنید. یک لایه از مخلوط پنیر ماسکارپونه را روی آن بمالید. شکلات چیپسی و مقداری دانه انار را روی آن پخش کنید و لایه دیگری از کیک را روی مواد قرار دهید. این کار را مجدداً تکرار کنید سپس با لایه نازکی از مخلوط پنیری، کیک را آسترکشی کنید و 2 ساعت در یخچال قرار دهید. روی کیک را با بقیه مخلوط پنیری رویه‌کشی کنید سپس با نوک پالت روی آن را به‌صورت نامنظم طرح بیاندازید و با انار کوچک دانه‌های انار تزیین کنید. mahbobe.khedmati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

byazdani40 من کلا ژله دوست ندارم ولی چندتا ترکیب دارم که بنظرم در ترکیب با ژله جذاب و خوشمزه میشه و عموما اونها رو درست میکنم. اولی: #کیک_دسر_ویترینی میتونید کلا تم یلدایی بزنید. یعنی کیک اسفنجی رو رنگ سبز بپزید و بعد با خامه مخلوط کنید برای پایه و برای ژله از طعم هندوانه یا انار یا ... استفاده کنید داخلش بجای میوه چندتا دونه شکلات چیپسی بریزید. برای این ژله ها ۱بسته ژله طعم دلخواه و با ۱و نیم لیوان آب بن ماری کنید تا ژلاتین کامل حل بشه. بعد کیکی که پختید با خامه مخلوط کند تو قالب مونو پورشن یا رینگ که دورش طلق انداختید فیکس کنید. روش میوه خرد شده بریزید و در نهایت ژله بزارید تو یخچال ببنده. ❌کیوی و آناناس تازه بدلیل انزیمی که دارن جلوی بستن ژله رو میگیرن. ❌اگر دوست ندارید میوه بالا بایسته مثل اون دسر عقبی اول میوه بریزید کمی ژله روش بزارید تو یخچال نیم بند بشه و بعد باقی قالب و با ژله پر کنید دیگه میوه ها به سمت بالا معلق نمیشن. من اگر رو تمهای یلدایی وسواس ندارم ،چون دوست دارم چیزی یاد بگیرید که بدرد هر روزتون بخوره و اینکه اینستا پر انار و هندونه شده و شما الان کلی ایده دارید cake.decorationss #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جامبوشلز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

miitara به نظر من بهترین حالت سِرو جامبوشلزها (که هم بزرگن ‌و هم ضخیم و حس خمیری نسبتا زیادی دارن)، اینه که زیرشون یه لایه سس باشه و روشون هم با مقداری فراوونی پنیر پوشونده شه 🙈😍😋 فیلینگ یا همون محتویات داخلی‌شون هم کاملا سلیقه‌ایه، برای سس زیر جامبوشلز‌ها پیشنهاد من سس ماریناراس، که ترکیب پیاز و سیر و پوره گوجه و پاپریکا و فلفل و جعفری و ریحون تازه‌س #سس_مارینارا اما انتخاب سس هم کاملا سلیقه‌ایه، من این دفعه چون عجله داشتم از ترکیب سس‌ها و ادویه‌های آماده استفاده کردم (سس چیلی + سس سالسای مکزیکی + سس سیراچا + ادویه پیتزا) که در مجموع یه سس با طعم تند و عطر بی‌نظیر ایجاد کردن. ولی شما میتونید با ترکیب سیر و پوره گوجه یا سس کچاپ و چیلی و یا حتی رب سرخ شده و حل شده در آب به همراه ادویه‌ها و سبزیجات خرد شده، سس‌های متفاوت و خوش طعمی مطابق با ذائقه خودتون و خونواده‌تون درست کنین ☺️ برای #فیلینگ هم دقیقا همینطوره، من خودم اول پیاز خرد شده رو تف دادم، بعد گوشت چرخکرده اضافه کردم و به همراه نمک و فلفل و پاپریکا و کمی زیره گذاشتم خوب بپزن و بعد قارچ خرد شده رو اضافه کردم و برای اینکه قارچ‌ها سیاه نشن و طعم خوبی بگیرن کمی آب لیموی تازه اضافه کردم، در نهایت مقدار کمی رب زدم و بعد از چند دقیقه که آب موادم کاملا خشک شد، زیر حرارت رو خاموش کردم در همین حین جامبوشلزها رو تو آب جوش و نمک پختم و آبکش کردم. سسم رو کف یه ظرف نچسب مخصوص فر ریختم و دونه دونه جامبوها رو با مواد پر کردم و تو ظرف چیدم، در نهایت روشون پنیر پیتزا ریختم، با آب‌پاش روی پنیرها کمی آب پاشیدم (که بعدا کش بیان)، روی ظرف فویل آلومینیومی کشیدم و روونه‌ی فرِ از قبل گرم شده، کردمش بعد از حدود یه ربع، ظرف رو از تو فر درآوردم، فویل رو برداشتم و اجازه دادم حرارت المنت بالای فر، پنیر رو آب کنه و رنگش کمی طلایی بشه. زیاد نذاشتم بمونه که جامبوشلزها خشک نشن، چون به نظر من خوردن دو مدل جامبوشلز خیلی سخته، یکی جامبوشلز خشک شده و دیگری جامبوشلز سرد با الویه 😣🙈 بعد از بیرون آوردن از فر روش یکم آویشن و فلفل سیاه پاشیدم وبه همراه همسر جان از طعم عالیش لذت بردیم ☺️😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii