#دسر_سورپرایز با مغز انار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_سورپرایز دسر سورپرایز یلدایی🍃🍃با مغز انار🍃 zhele.bahare.vahdati برای تهیه این دسر عزیزان اول باید مغز دسر را تهیه کنیدکه از ژله انار با دانه های انار استفاده شده روش اول استفاده از یک قالب: _پودر ژله انار یک بسته _دانه های اناربه مقدار دلخواه پودر ژله ی انار را با یک لیوان سر پرآب جوش روی بخار کتری بنماری کنید نیازی به آب سرد نیست و آن را به همراه دانه های انار داخل قالب بریزید 👌مقدار ژله به اندازه ی باشه که تقریبا ۱/۳ قالب مورد نظر را پر کند قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله کامل ببندد سپس در این فاصله دسر را تهیه کنید شیر ۲ لیوان خامه ۲۰۰ گرم شکر ۱۲ قاشق وانیل ۱/۴قاشق چایخوری پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری رنگ‌خوراکی سبز عزیزان شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهید تا شکر در شیر حل شود نیازی به جوشیدن شیر نیست وقتی شیر گرم شد خامه را روی بخار کتری بنماری میکنید تا روان شود و همراه وانیل به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید ژلاتین را هم با نصف لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود آن را هم به مواد اضافه کرده چند قطره هم رنگ‌خوراکی سبز و زیر آن را خاموش کنید تا خنک شود قالب را از یخچال خارج‌کنید و مطمئن شوید که ژله کامل بسته سپس به کمک نوک‌چاقو ژله را از دیواره رها کنید و برای چند ثانیه قالب را در آب گرم نگه دارید تا ژله از قالب جدا شود زیاد در آب گرم نگه ندارید که موجب آب شده ژله شود سپس مقداری از دسر(در حد یک لیوان) که خنک شده را داخل قالب بریزیدبعد از چند ثانیه ژله روی دسر شناور میشود قالب در یخچال قرار دهید تا دسر کمی ببندد و جای ژله فیکس شود 👌 توجه اگر تمام مواد دسر را به یکباره داخل قالب بریزید ژله در وسط قرار نمیگیرد و روی دسر شناور میشود وقتی دسر کمی بست و ژله جایش فیکس شد قالب را از یخچال خارج‌کرده و مابقی مواد دسر را در قالب بریزید قالب را یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید روش دوم استفاده از دو تا قالب : ژله را در یک قالب ساده کوچکتر از قالب اصلی تهیه کنید و در یخچال قرار دهیدتا کامل ببندد.یک لیوان از دسرسبز را که تهیه کردید را داخل قالب اصلی بریزید تا بندد. ژله را از قالب خارج کنید و روی دسر سبزکه در قالب اصلی بسته شده بزارید سپس مابقی دسرها را روی ژله بریزید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_تیرامیسو_انار 🚫کپی ممنوع😊 کیک پایه وانیلی،اسفنجی یک عدد پنیر ماسکارپونه250 گرم خامه قنادی (فرم‌گرفته)250 گرم سس انار1/4 پیمانه شکلات چیپسی1/3 پیمانه انار کوچک طبیعی دانه انارمقداری برای تزئین در ظرفی، پنیر ماسکارپونه و پودر قند را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد سپس خامه فرم‌گرفته را به آن اضافه کنید و هم بزنید. کیک را از طول به 3 قسمت مساوی برش بزنید. با قلم‌موی مخصوص آشپزی، روی هر کدام از لایه‌ها را به سس انار آغشته کنید. یک لایه از مخلوط پنیر ماسکارپونه را روی آن بمالید. شکلات چیپسی و مقداری دانه انار را روی آن پخش کنید و لایه دیگری از کیک را روی مواد قرار دهید. این کار را مجدداً تکرار کنید سپس با لایه نازکی از مخلوط پنیری، کیک را آسترکشی کنید و 2 ساعت در یخچال قرار دهید. روی کیک را با بقیه مخلوط پنیری رویه‌کشی کنید سپس با نوک پالت روی آن را به‌صورت نامنظم طرح بیاندازید و با انار کوچک دانه‌های انار تزیین کنید. mahbobe.khedmati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

byazdani40 من کلا ژله دوست ندارم ولی چندتا ترکیب دارم که بنظرم در ترکیب با ژله جذاب و خوشمزه میشه و عموما اونها رو درست میکنم. اولی: #کیک_دسر_ویترینی میتونید کلا تم یلدایی بزنید. یعنی کیک اسفنجی رو رنگ سبز بپزید و بعد با خامه مخلوط کنید برای پایه و برای ژله از طعم هندوانه یا انار یا ... استفاده کنید داخلش بجای میوه چندتا دونه شکلات چیپسی بریزید. برای این ژله ها ۱بسته ژله طعم دلخواه و با ۱و نیم لیوان آب بن ماری کنید تا ژلاتین کامل حل بشه. بعد کیکی که پختید با خامه مخلوط کند تو قالب مونو پورشن یا رینگ که دورش طلق انداختید فیکس کنید. روش میوه خرد شده بریزید و در نهایت ژله بزارید تو یخچال ببنده. ❌کیوی و آناناس تازه بدلیل انزیمی که دارن جلوی بستن ژله رو میگیرن. ❌اگر دوست ندارید میوه بالا بایسته مثل اون دسر عقبی اول میوه بریزید کمی ژله روش بزارید تو یخچال نیم بند بشه و بعد باقی قالب و با ژله پر کنید دیگه میوه ها به سمت بالا معلق نمیشن. من اگر رو تمهای یلدایی وسواس ندارم ،چون دوست دارم چیزی یاد بگیرید که بدرد هر روزتون بخوره و اینکه اینستا پر انار و هندونه شده و شما الان کلی ایده دارید cake.decorationss #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جامبوشلز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

miitara به نظر من بهترین حالت سِرو جامبوشلزها (که هم بزرگن ‌و هم ضخیم و حس خمیری نسبتا زیادی دارن)، اینه که زیرشون یه لایه سس باشه و روشون هم با مقداری فراوونی پنیر پوشونده شه 🙈😍😋 فیلینگ یا همون محتویات داخلی‌شون هم کاملا سلیقه‌ایه، برای سس زیر جامبوشلز‌ها پیشنهاد من سس ماریناراس، که ترکیب پیاز و سیر و پوره گوجه و پاپریکا و فلفل و جعفری و ریحون تازه‌س #سس_مارینارا اما انتخاب سس هم کاملا سلیقه‌ایه، من این دفعه چون عجله داشتم از ترکیب سس‌ها و ادویه‌های آماده استفاده کردم (سس چیلی + سس سالسای مکزیکی + سس سیراچا + ادویه پیتزا) که در مجموع یه سس با طعم تند و عطر بی‌نظیر ایجاد کردن. ولی شما میتونید با ترکیب سیر و پوره گوجه یا سس کچاپ و چیلی و یا حتی رب سرخ شده و حل شده در آب به همراه ادویه‌ها و سبزیجات خرد شده، سس‌های متفاوت و خوش طعمی مطابق با ذائقه خودتون و خونواده‌تون درست کنین ☺️ برای #فیلینگ هم دقیقا همینطوره، من خودم اول پیاز خرد شده رو تف دادم، بعد گوشت چرخکرده اضافه کردم و به همراه نمک و فلفل و پاپریکا و کمی زیره گذاشتم خوب بپزن و بعد قارچ خرد شده رو اضافه کردم و برای اینکه قارچ‌ها سیاه نشن و طعم خوبی بگیرن کمی آب لیموی تازه اضافه کردم، در نهایت مقدار کمی رب زدم و بعد از چند دقیقه که آب موادم کاملا خشک شد، زیر حرارت رو خاموش کردم در همین حین جامبوشلزها رو تو آب جوش و نمک پختم و آبکش کردم. سسم رو کف یه ظرف نچسب مخصوص فر ریختم و دونه دونه جامبوها رو با مواد پر کردم و تو ظرف چیدم، در نهایت روشون پنیر پیتزا ریختم، با آب‌پاش روی پنیرها کمی آب پاشیدم (که بعدا کش بیان)، روی ظرف فویل آلومینیومی کشیدم و روونه‌ی فرِ از قبل گرم شده، کردمش بعد از حدود یه ربع، ظرف رو از تو فر درآوردم، فویل رو برداشتم و اجازه دادم حرارت المنت بالای فر، پنیر رو آب کنه و رنگش کمی طلایی بشه. زیاد نذاشتم بمونه که جامبوشلزها خشک نشن، چون به نظر من خوردن دو مدل جامبوشلز خیلی سخته، یکی جامبوشلز خشک شده و دیگری جامبوشلز سرد با الویه 😣🙈 بعد از بیرون آوردن از فر روش یکم آویشن و فلفل سیاه پاشیدم وبه همراه همسر جان از طعم عالیش لذت بردیم ☺️😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه خوراک ساده و خوشمزه،سالم و مقوی سه سوته،اقتصادی از دسته غذاهای سنتی_ایرانی #نیمرو_تره یا #تره_تخم_مرغ از استان #چهار_محال بختیاری این استان و توابعش از اون استانها و شهر و روستاهای عجیب غریب ایران عزیره. طبیعت بی نظیرو جنگل های انبوه بلوط ،مردمانی مهربان و باصفا و مردان و زنانی قوی و شجاع ،تلفیق اقوام، فرهنگ ها، گویشها و نژادهاو زبانهایی مثل: لری،لکی،ترکی، خوزستانی و فارسی ترکیب جالبی و بی نظیری رو ایجاد کرده از همه ی اینا گذشته مردمان‌چهار محال و بختیاری سفره ب بسیار پر برکت و جذاب و‌سالمی هم دارند. غذاهایی سالم و ساده ایی مثل: کباب بختیاری ، شوربای قیمه ریزه، آٓش دوغ، کوفته، اوترشی، گردو پلو، اوماج، کله جوش،تاس کباب ،اوریز، کاچی شیر، پیه به جگر یا همون جگر وز و کلی نونهای معروف و بی نظیر که با انواع بلوط و آرد بلوط درست میشه امروز #نیمرو_تره یا #تخم_مرغ_تره داریم. مواد لازم: تره کوهی یا تره ی معمولی:۱دسته کوچیک تخم مرغ محلی:۲عدد نمک و فلفل کره ی محلی کمی زردچوبه در صورت تمایل طرز تهیه: تره ها رو پاک کنین خوب بشورین. خرد کنیبن، با کره و نمک و کمی زردچوبه تفت بدین. تخم مرغ ها رو لت بزنیبن. روی تره ها بریزین و بزارین خودش رو بگیره به همین سادگی آخ که نگم براتونه با نون‌تاره و پنیر محلی و گردو بزنین به بدن نووووش جونتون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

(ساندويچ رست بيف با سس قارچ) گوشت خورشتي تيكه شده رو با ادويه و پياز ابپز كردم و خيلي نرم شد و ريش ريش كردم و دو عدد پياز بزرگ رو خلال نازك كردم وكاملا سرخ شد و گوشت ريش شده رو بهش اضافه كردم و تفت دادم نمك و فلفل سياه زدم و بعد شعله رو خاموش كردم بعد كره رو توي قابلمه كوچك اب كردم ويك قاشق غذاخوري ارد سفيد ريختم و چند دقيقه تفت دادم و نصف استكان اب گوشت اضافه كردم و كمي شير بهش اضافه كردم و هم زدم تا كمي غليظ بشود و قارچ از قبل تفت داده بودم رو بهش اضافه كردم و پودر سير ريختم و مخلوط كردم و نون رو از وسط برش دادم و گوشت و پياز توش ريختم و سس بشامل هم روي گوشت ريختم واين شد يه ساندويج سالم و خوشمزه😋 نوش جان ✅نكته: شما ازهرگوشتي چه گوساله چه گوسفند ميتونين استفاده كنيد وبا همين روش يه ساندويج خوشمزه درست كنين ✅سس بشامل اگر سفت شد ميتونين بازهم كمي شير بهش اضافه كنين و هم بزنين درصورتي كه سس بيشتري بخواهيد مقدار آرد وشير را تغيير بدهيد neda.aghajeri ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی خشک گردو ۱۲۵ گرم کره تو دمای محیط نرم باشه یک لیوان سرخالی پودر قند الک شده یه دونه تخم مرغ وانیل یا اسانس ۱/4لیوان روغن مایع و تقریبا ۳ لیوان ارد قنادی (کم کم اضافه بشه) همه مواد رو با قاشق مخلوط کنید و اواخر خیلی کم با نوک انگشت ورز بدید زیاد نباید ورز داد چون خمیر به روغن میفته و شیرینی سفت میشه روی کیسه فریزر به اندازه یک سانت باز کنید گردوخردشده و هل یا دارچین را مخلوط کنید و روی خمیر پخش کنید و با چاقو به اندازه های مساوی برش بزنید وتو سینی فر کاغذ روغنی بندازید و شیرینی هارو روش بچینید و تو فر از قبل گرم شده ۱۶۰ درجه بزارید تا بپزه و همینکه زیرش طلایی شد از فر خارج کنید و بعد کاملا خنک شدن از کاغذ روغنی جدا کنید و میتونید روش پودر قند هم الک کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دنده_کباب_کرمانشاه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii