#مربای_توت_فرنگی ♨️روش اول: در روش اول میزان #توت فرنگی و #شکر برابر است. یک کیلو توت فرنگی، یک کیلو شکر لازم دارد. ابتدا #توت فرنگی ها را به مدت نیم ساعت خیس کنید تا گل و لای آن خارج شود. سعی کنید از توت های ریز و یکدست استفاده نمایید تا مربای شکیل تری داشته باشید. شکر را لابه لای توت ها بریزید و ظرف مورد نظر را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید. این کار باعث میشود تا توت ها آب بیاندازد. هر چه توت ها رسیده تر باشد، آبی که از آن خارج میشود بیشتر است. موقع پخت این مربا معمولا آب اضافه نمیشود. یا اگر هم اضافه شود یک استکان کوچک. ♨️روش دوم: در روش دوم نیز مقدار توت فرنگی و شکر به یک میزان مساوی می باشد. شکر را درون قابلمه ریخته و فقط مقدار کمی آب به آن اضافه کنید. مقدار آب باید به حدی باشد که فقط روی شکر را بگیرد. زیر قابلمه را روشن کرده و وقتی شکرها خوب حل شد نوبت اضافه کردن توت فرنگی هاست. وقتی از پخته شدن #توت فرنگی ها مطمئن شدید زیر آن را خاموش کرده و بعد از سرد شدن درون شیشه بریزد. این روش راحت تر است و چند سالی است که جایگزین روش اول شده است. موقع درست کردن این نوع مربا هم توصیه های بالا را رعایت کنید. اگر #شهدی که به دست آمد بیشتر از مقدار شهد مربا بود آنرا جدا کرده و به عنوان شربت استفاده نمایید، بعد از جدا کردن #شربت اجازه دهید مربا چند قل بزند تا قوام لازم را به دست بیاورد. دلیل شکرک زدن #مربا : این حالت معمولاً در #مرباها و #شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_فسنجون_مرغ با سه #شیره😋😋😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام عزیزان وقتتون بخیر دوستان #لقیمات که به نامهای #عوامه ویا #لقمه_القاضي معروف هست گزینه بسیار مناسبی برای افطار ماه رمضان هست که در شهرهای جنوبی وکشورهای عربی طرفداران زیادی داره. ترجمه boshrach1234 کاری از dima.daraghmeh khoshmaze_arabi ♦️کپی با ذکر منبع♦️ ♨️مواد لازم آرد ۲پیمانه شکر ۱ق غ نمک ۱پنس شکر ۱ق غ آب ولرم ۱پیمانه روغن مایع ۱ ق غ خمیر مایه ۱ق غ نشاسته ذرت ۲ ق غ شیرخشک نیدو ۱ ق غ ♨️طرز تهیه مواد خشکمون رو در ظرفی باهم خوب مخلوط میکنیم. وبعد روغن مایع وآب ولرم رو اضافه میکنیم وتمام مواد رو خوب هم می زنیم ودر ظرف رو می بندیم وبه مدت ۴۰ دقیقه خمیر را استراحت میدیم. در ظرف گودی روغن ریخته وحرارت باید متوسط باشد. خمیر رو در قیف می ریزیم وسر قیف رو با قیچی برش میدیم وکمی قیف رو فشار میدیم واندازه یه گردو درون روغن می ریزیم تا سرخ بشه. وبعد در شیره چند ثانیه میزاریم ودرمیاریم #شیره شکر ۲لیوان آب ۱لیوان آب لیمو ۱ ق م هل وگلاب وزعفران به میزان لازم شکرو آب رو در ظرفی ریخته و روی حرارت می زاریم تا یه جوش کوچک ب نه نمی خواد هم بزنیم وقتی دیدیم جوش زد فرچه رو در آبلیمو زده ودوره ظرف رو با آبلیمو آغشته میکنیم تا شکرک نزنه وبقیه آبلیمو رو در شربت می ریزیم وهل وزعفران دم کرده وگلاب رو اضافه میکنیم بعد ازچند جوش زدن شیره آماده اس و نوش جان🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیرترشی_فوری 📌مواد لازم سیر سرکه شیره انگور یا خرما نمک 📌طرز تهیه به میزان دلخواه بوته های #سیر را تمیز کنید. چند لایه پوست های نازکی که روی بوته هاست جدا کنید و دور بریزید تا در نهایت یک لایه پوست سفید روی حبه های سیر باقی بماند. بوته ها را در قابلمه ریخته، تا حدی سرکه اضافه کنید که بوته ها کامل داخل سرکه باشند. قابلمه را روی شعله قرار دهید تا سرکه به نقطه جوش برسد. بعد از اینکه به نقطه جوش رسید، شیره دلخواه را اضافه کنید. تقریبا برای هر کیلو سیر یک استکان #شیره کافیست. میتوانید بچشید و شیره بیشتری اضافه کنید. نمک را نیز اضافه کنید و همین که سیر برای حدودا یک ربع بجوشد کفایت میکند و به اندازه کافی نرم میشود. سیر ترشی را در شیشه های استریل بریزید و در محیط تاریک و خنک نگهداری کنید تا آماده مصرف شود. اگر شیشه ها خالی ماند با سرکه آنها را پر کنید. معمولا بعد از چند روز تا یک هفته، سیرها به خوبی نرم میشوند سیرترشی آماده مصرف می باشد. مسلما هر چه زمان بیشتری بماند، رسیده تر و خوشمزه تر خواهد شد. برای تهیه #سیرترشی_صدفی یا #سیرترشی_مرواریدی هم به این روش عمل کنید: سیرها را حبه کنید و در شیشه استریل بریزید. مقداری دانه یا پودر فلفل و نمک در هر شیشه بریزید. در صورت تمایل یک شاخه رزماری داخل هر شیشه قرار دهید. شیشه ها را خوب تکان دهید تا حبه ها جابجا شوند و کاملا کیپ هم قرار بگیرند. شیشه ها را با سرکه سفید پر کنید. درب شیشه ها را محکم ببندید و در قابلمه بزرگی بچینید. قابلمه را با آب پر کنید تا جاییکه چند سانت از لبه شیشه ها بیرون از آب باشد. اجازه دهید آب به نقطه جوش برسد سپس زمان بگیرید تا 15 دقیقه شیشه ها بجوشند. شیشه ها را به آرامی خارج کنید و وارونه روی سطح قرار دهید. بعد از خنک شدن، شیشه ها را در جای خنک و تاریک برای حداقل 3 ماه قرار دهید تا #ترشی آماده مصرف شود. بعد از باز کردن در شیشه، داخل یخچال نگهداری کنید. برای #سیرترشی_هفت_ساله بوته های سیر را داخل شیشه بچینید و مقداری نمک بپاشید و ظرف را با سرکه پر کنید و درب ظرف را بسته و برای 7 سال در محیط خنک و تاریک مانند زیرزمین نگهداری کنید تا آماده شود. در #سیر_ترشی 7 ساله شیره استفاده نمیشود اما در مدلهای بازاری برای زودتر رنگ گرفتن و رسیدن، شیره اضافه می کنند. ‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌ 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید Marjan.rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بخدا مغزت معیوبه اگه #پوست_پیازُ دور بریزی❗️ اینجا بهت یاد میدم بخاطرِ #گوگردی که تو #پوست_پیازه چجوری #شیره اشو درراری و تبدیلش کنی به بُمب #آنتی_اکسیدان واسه رشد دوباره موهات جوری که انگار #کود_دادی پایِ موهات👌 بیا دستورشو یاد بگیر #معجزس بعدِ یه ماه🥰👇 https://eitaa.com/joinchat/2996437549C7fec81760f