#ميني_رول_اسفناج و پنير يك فينگرفود ساده و خوشمزه و #بدون_گوشت 📝مواد لازم خمير فيلو يا يوفكا(از سوپرماركتها يا فروشگاه لوازم قنادي تهيه كنيد) اسفناج نيم كيلو كه بايد بپزيد و آب اضافشو بگيريد پنير فتا يا پيتزا يا تركيب هردو سه چهارم ليوان تخم مرغ يك عدد پياز ريز خرد شده يك عدد متوسط نمك،فلفل،پودر سير در صورت تماي ♨️طرز تهيه اسفناج+تخم مرغ+پنير+پياز+نمك و فلفل و پودر سير رو با هم مخلوط می کنیم دو روش براي پختنش هست.فر يا سرخ كردن. اگه سرخ ميكنيد نياز به چرب كردن ورقهاي فيلو نيست ،در غير اين صورت بايد با قلم مو روي ورقهاي فيلو يا يوفكا روغن مايع بزنيد.دو لايه خمير روي هم بزاريد(بهتره نوع مستطيلي خمير رو تهيه كنيد چون گرد و مثلثي هم داره). يك طرف خمير مقداري از مواد اسفناجي رو بزاريد و شروع به رول كردن كنيد بعد برش بزنيد تا رولهاي كوچيك داشته باشيد. حالا اگه در فر ميخوايد بپزيد بازم روي رولها روغن بزنيد و در فر صد و هشتاد درجه گرم شده،يكربع يا كمي بيشتر بپزيد تا برشته بشن. براي سرخ كردن هم كه بايد در روغن داغ سرخ كنيد بعد روي دستمال بزاريد تا روغن اضافش گرفته بشه. كنارش ماست خامه اي يا چكيده ساده يا موسير سرو كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پیتا 📌مواد لازم شیر ولرم 1 لیوان آب ولرم نصف لیوان ماست. نصف لیوان روغن مایع 2 قاشق غذاخوری خمیرمایه 2 قاشق چای‌خوری شکر 1 قاشق غذاخوری پُر نمک یکو نیم قاشق مرباخوری آرد حدود پنج تا پنج و نیم لیوان 📌طرز تهیه برای تهیه‌ی خمیر نان پیتا ، شیر ولرم، آب ولرم، ماست و روغن مایع را در ظرف گود مناسبی ریخته سپس خمیرمایه، شکر و نمک را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. آرد را کم‌کم و با دقت اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نمی‌چسبد. خمیر را از ظرف خارج کرده و روی میز، حدود 5 دقیقه‌ی دیگر ورز می‌دهیم سپس خمیر را دوباره درون ظرف قرار داده و روی ظرف را با سلفون می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم در دمای اتاق به مدت 35 دقیقه استراحت کند و عمل بیاید. خمیر عمل آمده را کمی ورز می‌دهیم تا هوای آن گرفته شود سپس خمیر را روی میزِ کمی آردپاشی شده قرار می‌دهیم و آن را به تکه‌هایی به بزرگی نارنگی تقسیم کرده و چونه می‌زنیم. با این مقدار از خمیر حدود 11 چونه‌ی خمیر خواهیم داشت. چونه‌ها را روی میز آردپاشی شده، به وسیله‌ی وردنه، به شکل دایره با قطر حدود 12 تا 13 سانتی‌متر باز می‌کنیم. خمیرهای باز شده را درون سینی فر که کف آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم، می‌چینیم. حدود 5 خمیر در هر سینی فر قرار می‌گیرد. سینی فر را حدود 9 تا 10 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 250 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم قرار می‌دهیم تا نون پیتا بپزد و کاملا پف کند و روی آن طلایی شود. باید دقت کنیم که زمان پخت بیش‌تر از 10 دقیقه نشود و نان‌ها نسوزد.

#فلافل نخود هاتونو خیس کنید دو الی سه روز و مرتب آب شو نو تعویض کنید بعد تو دو مرحله چرخشون کنید دفعه دوم با پیاز فراوان و سیر کم چرخ کنید بعد ادویه مخصوص فلافل و نمک و یه کوچولو بگینگ پودر مخلوط کنید بهد هم هم قالب بگیرید و در روغن داغ سرخ کنید و نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👧نکته آشپزی👌 ✅ #برای_طعم_گرفتن_برنج‌های_بدون_عطر🍃👇 می‌توانید هنگام خیس کردن آن‌ها چند گلبرگ گل محمدی را داخل آبشان بریزید تا عطر و طعم خوبی پیدا کند ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_كلم_با_سس_ريحان😍😍 ‌ مقداري ريحان سس مايونز روغن زيتون چندتا حبه سير نمك - فلفل‌ کلم ♻️همه مواد رو ميكس كردم. مقدار مواد بستگي به ذائقه شخصي داره طعمش عاليه. براي تزيين هم سه تا برش خيار رو كنار هم گذاشتم سالاد رو روش ريختم و بعد رول كردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسموتى_انبه 🍹🍹🍹سه تا انبه رو پوست مى كنيم و خرد مى كنيم، بعد يك ليوان شير و دو اسكوپ بستنى وانیلی رو اضافه مى كنيم و ميكسش مى كنيم وبا خامه و گردو سرو كنيد🍹🍹🍹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_چیپسی 🍿🥨🍿🥨 ۱ لیوان خامه ۱۰۰ گرم پنیر چدار رنده شده ۱ عدد تخم مرغ ۲ لیوان چیپس ذرت خرد شده نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان لازم ۵۰۰ گرم گوشت سینه مرغ ۲ لیوان چیپس ذرت درشت خرد شده ♨️خامه،پنیر چدار رنده شده،تخم مرغ،چیپس ریز شده ذرت و ادویجات را در کاسه ای بریزید و هم بزنید. گوشت مرغ را بلند و باریک خرد کنید و در این مواد بریزید. سپس با چیپس ذرت درشت خرد شده بپوشانید. در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی گذاشته اید بچینید. در فر که از قبل با دمای حدود ۲۰۰درجه گرم شده به مدت ۲۰الی ۲۵دقیقه بپزید. گرم سرو نمایید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_جگر 🥘🥘🥘 سیب زمینی رو خرد کردم جدا سرخ کردم ، بعد یک پیاز بزرگ رونگینی خرد کردم و کمی تف دادم پیاز که عسلی و سبک شد جگر خرد شده رو اضافه کردم کمی که سرخ شد فلفل دلمه و زردچوبه وادویه ونمک اضافه کردم بعداز چند دقیقه سرخ شدن، سیب زمینی سرخ شده رواضافه وبا بقیه مواد مخلوط کردم در اخر هم کمی ریحان خرد شده روش ریختم. نکته❗️اون قرمز ها گوجه خشک هست که با فلفل دلمه ای اضافه کردم. خیلیا به این غذا رب هم اضافه میکنن که به سلیقه و ذائقتون بستگی داره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیرابی 🍲🐏🍲🐏🍲🐏 🍀مواد لازم🍀 (4 نفر) سیرابی گوسفندی 2 دست کامل پیاز 1عددمتوسط سیر فقط یک حبه زردچوبه یک ق م فلفل سیاه یک ق چ نمک دلخواه 🌷دستور تهیه🌷 ابتدا سیرابی را تمیز شسته و یک قابلمه بزرگ را پراز آبجوش کنید ودوقاشق غذاخوری نمک ونصف لیوان سرکه بریزید و بعد سیرابی را درسته داخل آب در حال جوش قرار بدهید و بگذارید پنج دقیقه بجوشد. سپس با آب سرد آبکشی کنید و بعد سیرابی را به تکه های کوچک خرد کنید وپیاز و سیرو ادویه را اضافه کنید و به اندازه 8 لیوان آب بریزید و بگذارید بجوشد بعد به مدت 5 ساعت با حرارت پایین بپزید تاکاملا جا بیوفتد و با کمی پودردارچین و آبلیموی تازه نوش جان کنید👌 🌾نکته🌾 زمانی که شما سیرابی را می پزید وبعد خرد می کنید هم کاملا ضدعفونی شده و هم خیلی راحت برش می خورد،چون سختترین کار همان بریدن سیرابی است. انصافا تا به حال کسی به این راحتی راه و روش خوب یاد داده بود یا نه ؟😉 🌾نکته🌾 اگر زمان کافی ندارید می توانید از زود پز استفاده کنید و 4 لیوان آب بریزید و به مدت 2 ساعت با حرارت کم بپزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_هويج_زنجبيل 📌مواد لازم پياز شكر زنجيبل هويج سيب زمينى اب مرغ 📌طرز تهيه دو دونه پیاز رو خرد ميكنيم و داخل روغن سرخ می کنیم.بعد يه مقدار فلفل سياه و دو قاشق سوپ خورى شکر رو به پیازها اضافه می کنیم و شعله رو کم ميكنيم و ميزاريم 30 دقیقه بپزه. بعد زنجبیل رو اضافه ميكنيم و 20 تا 30 دقیقه بدون در می پزیم گهگاهی اون رو هم می زنیم. در آخر اون رو به دو نیم می کنیم.حالا 6 دونه هویج و 1 دونه سیب زمینی رو پوست می کنیم و به قطعات 2 سانتی تقسیم می کنیم و داخل يه ظرف دیگه با آب مرغ می پزیم، حرارت رو کم ميكنيم و ميزاريم تا 40 دقیقه بپزه، بعد از این مرحله نصفى از پیاز رو به اون اضافه می کنیم. بعد مواد را پوره می کنیم و به اون خامه و نمک و فلفل سیاه می زنیم و بقیه پیازها رو اضافه می کنیم. با یه مقدار اسفناج پخته شده و خامه تزیین کردم شما می تونین با هرچی که دوس دارین تزیینش کنید 😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شيرينى_المانی 💢كره 200 گرم. پودر شكر 200 گرم. پنیر ماسکارپونه 100گرم. تخم مرغ 1عدد. ارد 400گرم(ممکنه کمی بیشتر استفاده کنید مثلا دو تا سه قاشق غذاخوری)بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری. وانیل کمی. 💢کره و پودر شکر با همزن مى زنيم تا كرم رنگ شه. تخم مرغ را اضافه هم مى زنيم پنیر خامه ای رو اضافه کنید و هم بزنید آردو بكينگ پودراضافه مى كنيم و در حدى كه مواد مخلوط بشن ورز میديم. اگر خمير چسبناك بود دو تا سه قاشق ارد اضافه کنید و با وردنه باز كنيد و قالب بزنيد وسط نيمى از شيرينى ها رو با پشت ماسوره يا هر دايره كوچيك ديگه قالب بزنيد شيرينى ها رو داخل فر 180درجه سانتى گراد كه از قبل گرم شده حدودا15 دقیقه بپزید تا كمى طلايى رنگ بشن بعد پخت و خنک شدن مارمالاد بزنيد و تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_شکلاتی 📌مواد لازم کیک کاکائویی صبحانه.... 3 عدد خامه‌ ......... 1 بسته شکلات تخته‌ای تلخ ...1 بسته شکلات تخته‌ای شیری ..1 بسته مغز گردو... 1 لیوان(ریز خرد شده) 📌مواد لازم #تزیین_کیک_شکلاتی شکلات تخته‌ای تلخ ... به مقدار دلخواه شکلات تخته‌ای شیری... به مقدار دلخواه مغز پسته .. به مقدار دلخواه(یا فندق) 📌طرز تهیه خامه را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ی کم اجاق قرار می‌دهیم تا گرم شود اما نجوشد سپس شکلات تلخ و شکلات شیری تخته‌ای را در خامه خرد کرده و مدام هم می‌زنیم تا سس شکلات یک‌دست شود. کیک صبحانه های کاکائویی را در ظرف دیگری خرد کرده و سس شکلات و مغز گردو ی خرد شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا همه‌ی مواد به خوبی به خرد هم برود. روی میز چند لایه سلفون پهن کرده و مایه‌ی شیرینی شکلاتی را روی سلفون ریخته و به شکل استوانه‌ی کشیده رول کرده و شکل می‌دهیم و سلفون را دور مایه‌ی کیک پیچیده و سر و ته آن را محکم کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. 📌برای تهیه‌ی #سس_شکلاتی ، شکلات تلخ و شیری را در ظرفی خرد کرده و به روش #بن_ماری ذوب می‌کنیم. کیک را از یخچال خارج کرده و لایه‌ی سلفون را از اطراف آن باز می‌کنیم و برش می‌زنیم سپس با سس شکلاتی و مغز پسته یا فندق خرد شده تزیین کرده و سرو می‌کنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii