khoshmaze_tarinn #کوکو_سبزی مواد لازم 💯 ۴۰۰ گرم سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید) ۲ عدد تخم مرغ ۱ قاشق مربا خوری سیر رنده شده زرشک و گردو در صورت تمایل برای تزیین نمک فلفل و زرچوبه به مقدار لازم طرزتهیه 😋 ابتدا کافیه تخم مرغ هامون رو فقط در حدی هم بزنیم که از لختگی دربیان. حالا سبزی های خورد شده، سیر، نمک، فلفل و زرچوبه رو هم به تخم مرغ اضافه میکنیم مواد رو هم میزنیم تا یکدست بشن. حالا مایه کوکو رو داخل ماهیتابه ای که کمی روغن داخلش ریخته و چربش کردیم میریزیم و اجازه میدیم تا کوکو با حرارت ملایم هم بپزه و هم زیرش سرخ بشه. بهتره در این مرحله در ماهیتابه بسته باشه وقتی کوکو خودشو گرفت برش میگردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه، در این مرحله احتیاجی نیست که در ماهیتابه بسته باشه. وقتی هر دو طرف طلایی شد کوکو رو داخل ظرف برمیگردونیم و برشش میزنیم.  نوش جان😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چکدرمه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

⁣⁣سلاااام و صد سلام عزیزای دلم امروز هم آموزش یه غذای محلی دیگه داریم⁣ ⁣ ترکمن های عزیز یه غذای_محلی خیلی خوشمزه دارند به اسم چِکدِرمه که تو مراسم های عروسی و عزا داخل دیگ های چدنی به اسم قازان درست میکنند ( قازان در زبان محلی یعنی دیگ) ⁣ ⁣ این #غذا خیلی زیاد شبیه #استانبولی خودمون هست که روش تیکه های #گوشت گذاشته و سرو میشه، بریم رسپی رو با هم ببینیم👇⁣ ⁣ #چکدرمه ⁣ پیاز دو عدد متوسط⁣ گوشت گوسفندی ( ترجیحا ماهیچه با گردن) سیصد گرم⁣ برنج سه پیمانه⁣ رب گوجه فرنگی سه ق غ پر⁣ نمک،فلفل، زردچوبه، دارچین به میزان لازم⁣ ⁣ اول پیاز رو با زردچوبه تفت میدیم طلایی که شد بهش گوشت رو اضافه کرده و خوب سرخ میکنیم، حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه هست، رب که رنگ باز کرد داخلش آب جوش ریخته و اجازه میدیم گوشت به مدت سه ساعت بپزه، وقتی که گوشت پخت بهش نمک و فلفل و در صورت تمایل دارچین اضافه کنید و زیر حرارت رو خاموش کنید ( آب گوشت نباید خیلی کشیده بشه چون ما برای پختن برنج به آب گوشت نیاز داریم)⁣ ⁣ حالا برنج رو که از چند ساعت قبل خیس کردیم آبش رو خالی میکنیم و از آب گوشت داخلش میریزیم ، دقت کنید به اندازه آب گوشت بریزید ،کلا یه بند انگشت روی برنج رو بگیره کافیه در غیر این صورت برنج شما شفته میشه، حالا اجازه بدید آب برنج کشیده بشه و برنج دم بکشه و بعد از دم کشیدن برنج رو داخل ظرف مورد نظر کشیده و تیکه های گوشت رو روش گذاشته و تماااام😍😋⁣ ⁣ پ.ن: رسپی اصلی دارچین نداره برای همین میتونید حذف کنید، اگه دوست داشتید میتونید گوشت رو داخل برنج دم بذارید ولی به نظرم این مدلی خوشمزه تره مخصوصا اینکه مقداری از آب گوشت رو هم همراه باهاش در آخر بریزی روی برنج😋⁣chef_neda ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوراک گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_گوشت 👇🏽👇🏽👇🏽 khalaagh_bashi ‎‌‌‏ مواد لازم: 700 گرم گوشت گاو خرد شده (به صورت نواری) 1 فلفل قرمز 1 فلفل زرد 1 فلفل سبز 1 عدد پیاز بنفش روغن زیتون (در حالی که سبزیجات را تفت می دهید) 2 قاشق غذاخوری سس سویا برای مرینیت گوشت لیوانی که استفاده کردم 100 میلی لیتر است 3 قاشق غذاخوری سرکه 1 لیوان چای روغن زیتون نصف لیوان چای سس سویا 2 حبه سیر 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری آویشن فلفل دلمه ای شیرین از آنجا که سس سویا نمک است ، من نمکی به آن اضافه نمی کنم ، شما می توانید مطابق با سلیقه خود نمک را هنگام پخت و پز اضافه کنید. آماده سازی: تمام مواد تشکیل دهنده سس مرینیت را کاملاً مخلوط کرده و تمام گوشت ها را با این سس مالش دهید ، در حالت ایده آل 1 شب قبل (اگر وقت ندارید 3-4 ساعت) و به مدت یک روز در این سس خیس بخورید. گوشت را نیم ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کرده و اطمینان حاصل کنید که به دمای اتاق برسد. سپس چدن را به اجاق گاز برده و خیلی خوب گرم کنید. گوشت را در قابلمه داغ شده بریزید و آن را ببندید و روی حرارت زیاد بپزید ، هر از چند گاهی هم بزنید ، بدون اینکه خیلی خشک شود. در صورت لزوم ، نمک را مطابق با سلیقه خود اضافه کنید. گوشت ها را سه بار پختم. اگر همه گوشت ها را درون تابه بریزید ، درجه حرارت ظرف پایین می آید و گوشت ها آب زیادی آزاد می کنند. گوشت سرخ شده را در بشقاب دیگری قرار دهید و. روغن زیتون را در همان تابه بریزید و پیاز خرد شده را به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید ، سپس فلفل های خرد شده نواری را اضافه کرده و بدون اینکه زیاد از بین برود بپزید. آنها باید کمی تازه بمانند. سس سویا را نزدیک اجاق گاز اضافه کنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، یک یا دو بار آن را برگردانید ، سپس گوشت های سرخ شده را در آن اضافه کنید و پس از مخلوط کردن 2-3 بار حرارت را خاموش کنید. بعد از 15 دقیقه استراحت به صورت گرم سرو کنید. نوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکوی سبزیجات داریم چه کوکویی 😋 کدو سبز ۲ عدد هویج ۲ عدد تخم مرغ ۳ عدد پیازچه خورد شده ۳ قاشق شوید خورد شده یک قاشق پنیر فتا خورد شده ۱ قاشق ارد ۲ قاشق نمک و فلفل به اندازه لازم در ابتدا کار کدو و هویج رو رنده کنید و روش نمک بپاشید و نیم ساعت بذارید کنار تا اب بندازه بعد تو دستاتون فشار بدید تا ابش کاملا گرفته بشه و به یه ظرف دیگه انتقال بدید و بقیه مواد رو بهش اضافه کنید و خوب با قاشق هم بزنید  روغن فراوون تو تابه برزید و داغ کنید و بعد با یه قاشق از مواد داخل تابه برزید و با حرارت متوسط سرخ کنید. miss_finger_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍉🍉برش زیبای هندونه🍉🍉 #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🥒🥒برش زیبای خیار🥒🥒 #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_تابه_ای_مرغ #فیلم #مرحله1 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii