#شامی_گیلانی مواد لازم گوشت گوسفند یا گوساله: 500 گرم پیاز: 1 عدد سیب زمینی: 2 عدد نخود 300گرم لپه: 250 گرم مغز گردو: در صورت تمایل سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخون): 500 گرم به جای این سبزیها میتونید فقط از جعفری هم استفاده کنید تخم مرغ: 5 تا 6 عدد میتونید کمتر هم استفاده کنید روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل: به میزان لازم طرز تهیه: گوشت، پیاز و لپه و نخود را بپزید تا آب آن تمام شود. سبزی را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید. مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید. به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. سپس در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کروسان Croissant این نون ویژه و پرطرفدار و بسیار خوشمزه⁣ ⁣1⃣ مواد لازم:⁣ آرد: 700 گرم⁣ شیر: 350 گرم⁣ کره: 60 گرم⁣ خمیرمایه خشک فوری: 10 گرم⁣ نمک: 5 گرم (1قاشق چایخوری)⁣ شکر: 12 گرم (3 قاشق چایخوری)⁣ تخم مرغ: 2 عدد⁣ کره لمینیشن 400 گرم⁣ فرهای برقی و سولار 200 درجه و فرهای گازی 220 درجه به مدت 30 دقیقه⁣ ⁣ اگه از این رسپی استفاده کردین حتما عکس هنرهای زیباتون رو برام بفرستید و با اشتراک گذاری این ویدئو، دوستانتون رو به پیج دعوت کنید، تا در کنار هم کلی غذاهای خوشمزه درست کنیم⁣ ⁣ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کروسان Croissant این نون ویژه و پرطرفدار و بسیار خوشمزه⁣ 🥐🥐🥐🥐 قسمت دوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کروسان Croissant این نون ویژه و پرطرفدار و بسیار خوشمزه⁣ 🥐🥐🥐🥐 قسمت سوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کروسان Croissant این نون ویژه و پرطرفدار و بسیار خوشمزه⁣ 🥐🥐🥐🥐 قسمت آخر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماهی_سرخ_شده موادلازم: آویشن 1 قاشق چای خوری نمک و فلفل..1 قاشق چای خوری زیره سبز 1 قاشق چای خوری فیله قزل آلا 6 عدد خردل 2 قاشق چای خوری فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری کره آب شده 1/2 لیوان طرزتهیه: ابتدا در یک کاسه کوچک، فلفل قرمز، خردل، زیره، فلفل سیاه، آویشن و نمک را با هم مخلوط كنید و كنار بگذاریدیك تابه را بر روی حرارت بالا قرار دهید تا گرم شود 3/4 فنجان کره آب شده را در یک ظرف کم عمق بریزید و فیله ماهی را درون آن بغلطانیدوقتی دوطرف فیله ماهی كاملا چرب شد، آن را درون ظرف حاوی مخلوط ادویه قرار دهید تا هر دو طرف آن با مخلوط ادویه پوشانده شودفیله را داخل تابه داغ قرار دهید تا زمانی که ماهی دارای یک ظاهر برشته شودفیله ها را از داخل تابه خارج كنید و 1 قاشق چایخوری کره آب شده بر روی هر یك بریزید و بقیه فیله ها را نیز به همین روش آماده کنید. (می توانید برای خوش طعم تر شدن، بر روی آن از کمی آبلیمو استفاده کنید.) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بلال_با_سس_مخصوص چند قاشق سس مایونز رو با مقداری روغن زیتون وآب لیمو ترش تازه وکمی فلفل تو کاسه ای مخلوط کنید بلالها تو زودپز ریخته وآب بریزید وبزارید به مدت یک ساعت بپزه وخوب مغز پخت شه (نمک نزنید باعث دیرپز شدن بلالها میشه)بعد از پخت زود آب بلالها رو خالی کنید تا رنگشون سیاه وکدر نشه،تو ظرفی مقداری آب جوش ونمک ریخته وبلالها رو توش غوطه ور کنید واجازه دهید یه ربع بمونه تا خوب آب نمک جذبشون شه وبعد بیرون آوره در ظرف سرو چیده وپنیر پارمزان رنده شده وسیر تازه بریزید +فلفل قرمز و با سسی که آماده کردید نوش جان کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاسه_گوشتی_مرغ طرز تهیه یه سینه متوسط مرغ رو چرخ کردم با یک پیاز چرخ کرده نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه مخلوط کردم و خوب ورز دادم، میتونی از قالب های تارت یا کیک یزدی یا پیاله های ماست خوری استفاده کنین من از پیاله استفاده کردم کمی چرب کنین اگه چرب هم نکنین مهم نیست،کمی از گوشت رو تو پیاله بریزین و خوب پخش کنین تا شکل پیاله رو بگیره و تو فر داغ به مدت تقریبا نیم ساعت تا چهل وپنج دقیقه پیاله های گوشت رو بزارین تا با دمای متوسط بپزن و آب پس داده بخار بشه،میتونین شعله بالارو روشن کنین تا پیاله ها از رو هم کمی برشته بشن،بعد براحتی در میان و توش رو باهر چی خاستین پر کنین من با سیب زمینی سرخ شده و برنج پر کردم. اگه خواستین دو ق آرد سوخاری هم به موادگوشتی اضافه کنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رشته_پلو ابتدا داخل قابلمه آب بریزید تا جوش بیاد بعد برنج رو بریزید تا یه خرده نرم بشه بعد رشته پلویی رو اضافه کنید یک دقیقه کافیه بدای نرم شدن رشته . بعد آبکش کنید و بزارید دم بکشه . بعد سینه مرغ رو مکعبی خرد کنید و با پیاز و زردچوبه و نمک تفت بدین . بعد نصف استکان آب اضافه کنید تا خوب بپزه و آبش کشیده بشه . جدا جدا قیسی و خرما وکشمش و خلال پسته رو لا کره تفت بدین . آلوچه رو ابتدا کار با آب و روغن و شکر بپزین . بعد یکم با روغن تفت بدین . وقتی رشته پلو دم کشید روشو تزئین کنید . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته #کوفته_خاص امروز براتون یه کوفته خوشمزه به سبک خودم میخوام درست کنم مواد لازم گوشت چرخ شده 300گرم برنج نیم دانه 1/4پیمانه یا حدود 4تا5قاشق لپه نصف پیمانه یا حدود 70گرم سبزی معطر خشک یا تازه شامل(مرزه.نعنا.ریحان.ترخون)حدود 3تا 4قاشق تخم مرغ 1عدد آرد نخودچی یک تا دو قاشق پیاز کوچک ابش گرفته شده 1کوچک نمک فلفل پاپریکا زردچوبه ادویه خورشتی رب گوجه فرنگی برای سس سه قاشق البته بنا به ذائقه میتونین کم و زیاد کنین یک پیاز متوسط برا سس برای داخل کوفته(بنا به سلیقه .تخم مرغ اب پز .الو بخارا.الو زرشک گردو پیاز داغ میتونین استفاده کنین) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته #کوفته_خاص 2⃣ امروز براتون یه کوفته خوشمزه به سبک خودم میخوام درست کنم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته #کوفته_خاص 3⃣ امروز براتون یه کوفته خوشمزه به سبک خودم میخوام درست کنم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته #کوفته_خاص 4⃣ امروز براتون یه کوفته خوشمزه به سبک خودم میخوام درست کنم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #سبزی_پلو_با_ماهی ماهی رو تمیزکردم روی ماهی و داخل شکمش آبلیمو ونمک زدم نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم .حالا 2ق غ آرد روبا 1 ق چ زردچوبه. به اندازه دلخواه فلفل قرمز و سیاه.پودرسیر.نمک مخلوط کردم داخل شکم و روی ماهی رو با این پودر پوشش دادم.برای داخل شکمش سبزی پلویی رو تفت دادم یه ق غ رب انار بهش زدم داخل شکم ماهی گذاشتم. بعدم داخل تابه یه پیاز رو چهارقاچ کردم دوحبه سیر هم گذاشتم روغن ریختم ماهی رو هم داخل تابه گذاشتم تا با حرارت ملایم سرخ بشه با کفگیر برگردوندم تا اون طرفشم سرخ بشه 10دقیقه درتابه رو گذاشتم تا مغزپخت بشه. سبزی پلو: برنج رو آبکش کردم کف قابلمه ته دیگ نون گذاشتم یه لایه برنج یه لایه سبزی پلویی( تره- جعفری- گشنیز- شوید- شنبلیله و کمی سیر )ریختم تا زمانیکه برنج تموم بشه بعدم درقابلمه رو گذاشتم تا دم بکشه اواسط پخت آب روغن روی برنج دادم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ مرغ لاکچری سه سوته 1⃣ برای سس کف ساندویچ نیاز دارین به پنیر صبحانه معمولی یا خامه ای پنجاه گرم روغن زیتون یک قاشق سیر له شده یه حبه نعنا خشک یه قاشق چای خوری بقیه مواد روهم کاملا تو ویدیو نام بردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ مرغ لاکچری سه سوته 2⃣ برای سس کف ساندویچ نیاز دارین به پنیر صبحانه معمولی یا خامه ای پنجاه گرم روغن زیتون یک قاشق سیر له شده یه حبه نعنا خشک یه قاشق چای خوری بقیه مواد روهم کاملا تو ویدیو نام بردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_بدون_فر بچه ها این کوکی با ساندویج ساز درست میشه(واسه دوستانی که نمیدونستن😊) موادلازم آرد یک ونیم لیوان شکر یک لیوان روغن مایع نصف لیوان بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری وانیل نوک قاشق تخم مرغ 2 عدد پودر کاکائو 2 ق غ ماست شیرین نصف لیوان قیف دستگاه ساندویج ساز طرز تهیه اول از همه تخم مرغ هارو با وانیل 1 دقیقه دور تند میزنیم ، بعد شکر رو کم کم اضافه و 2 دقیقه دور تند هم میزنیم تا مواد سفید و یکم حجیم بشه بعد روغن و ماست رو اضافه میکنیم و هم میزنیم، حالا آرد رو الک کرده و در 2 مرحله اضافه و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم ، بعد بکینگ پودر رو هم اضافه و هم میزنیم ، حالا یکمی از موادمون رو توی یه کاسه دیگه ریخته و پودر کاکائو رو بهش اضافه و دورانی میزنیم تا ترکیب بشه ، مواد کاکائویی رو داخل قیف میریزیم میزاریم کنار ، ساندویج ساز یک دقیقه گرم بشه و بعد 25گرم کره رو با یک ق چایخوری ارده خوب ترکیب میکنیم و با فرچه کف قالب ساندویچ ساز رو چرب میکنیم تا کوکی ها نچسبن ، یک ق غ از مواد رو روی هر مثلث ریخته و مواد کاکائوییمون که داخل قیف هست رو به صورت هلال روی کوکی میریزیم، 5 الی 6 دقیقه در ساندویج ساز رو میبندید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آبگوشت نخود 1.5 پيمانه لوبيا سفيد 1 پيمانه گوشت تكه بزرگ(با استخوان) براي هر نفر يك تكه بزرگ پياز 3 عدد سيب زميني 3 عدد رب 3 ق غ دنبه 150گرم نمكو فلفل و زردچوبه به مقدار لازم ليمو تازه به مقدار لازم لوبيا و نخودو از شب قبل خيس ميديم و چندين بار ابشو عوض ميكنيم نخودوهمراه با ميزان مناسب اب ميزاريم و دنبه قطعه شده و پياز رنده شده ميزاريم روي حرارت تا نخود نيم پز بشه و دنبه ها بپزن بعداز پخته شدن دنبه هارو خارج كرده و ميزارين تا خنك شده نخود كه نيم پز شد لوبيا سفيد و گوشتو اضافه كرده دنبه خنك شده رو خوب با گوشتكوب بكوبيد تا له شه و به ابگوشتمون اضافه ميكنيم گوشتو تست ميكنيم زماني ك اواخر پختش بود ربو با روغن كمي تفت ميديم و اضافه ميكنيم اجازه بدين كمي بجوشه تا رنگ اصليشو نشون بده بعداز اين مرحله سيب زمينيو ابگوشتي خرد ميكنيم و اضافه ميكنيم اجازه ميديم سيب زميني خوب بپزه و ابگوشتمون خوب جا بيوفته در اخر نمكشو تست كنيد😋😋نيم ساعت اخر حرارتو خيلي كم كنيد تا روغنش بياد بالا و موقع سرو با ابليمو تازه سرو كنيد نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

فِتوچینی (به ایتالیایی: Fettuccine به معنای روبان‌های کوچک)‏ نوعی پاستای ایتالیاییه که مردم رم بیشتر به خوردنش علاقمندن، البته اگه خبر از ما ایرانی‌ها داشتن قطعا رتبه یک رو میدادن به ما😅 مواد لازم👇 پاستا فِتوچینی: 200گرم پیاز: 1عدد سیر: 2حبه رب گوجه: 1ق.غ شیر: 250 میلی لیتر خامه: 100 گرم پنیرخامه ای: 50 گرم آب: 500 میلی لیتر زردچوبه: نصف ق.چ نمک،فلفل سیاه،پولبیبر یا فلفل قرمز طبق ذائقه آویشن: 1ق.م گوجه گیلاسی 15عدد جعفری خوردشده: 2-3ق.غ پنیر پارمسان برای روی پاستا که قابل حذفم هست روغن زیتون 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

فتوچینی مرحله 2⃣ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربا_سيب_درسته_يوناني مواد لازم 1 کیلوگرم سیب1 کیلوگرم شکر1 قاشق غذاخوری آبلیمو1/2 استکان گلاب2 قطره رنگ خوراكي قرمز طرز تهیه سيب هارو شسته و پوست انهارو گرفته (با پوست هم ميشه)وبا چاقو يا ابزار مخصوص وسط سيب را از زير خالي ميكنيم در يك قابلمه شكر را با اب داخل قابلمه ريخته ميزاريم ده ديقه بجوشد بعد سيب هارو داخل شربت ريخته بمدت ⏱40 دقيقه تا سيب ها پخته بشه و قوام بياد البته پخت سيب ها بسته ب نوع سيب داره اگه سيبتون سفت بود زمان بيشتري ميبره چون سيب من نرم بودن 35 دقيقه زمان برد و در اخر آبليمو و گلاب و رنگ قرمز خوراكي را اضافه كرد چند جوش كه زد از رو حرارت برداشته و وسط سيب هارو با گردو پر كرده سرو مينماييم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

با ما همراه باشید با آموزش #شامی_ترش خوشمزه و فوق العاده 😍 مواد لازم: گوشت چرخ کرده پیاز رنده شده آب گرفته شده نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و مقداری جعفری و مقداری نعناع 2 عدد پیاز خلالی خرد شده 1 قاشق رب گوجه 2 قاشق رب انار ترش کمی آبغوره 2 لیوان آبجوش سیب زمینی سرخ شده و گوجه سرخ شده امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی ترش شمالی 🍃😍 قسمت دوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی ترش شمالی 🍃😍 قسمت سوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii