#خاگینه_قالبی
اول کار شربت خاگینه رو آماده میکنیم به اینصورت که یه پیمانه شکر،۱/۲پیمانه اب،۱/۴پیمانه گلاب ، به مقدار دلخواه زعفران رو با هم مخلوط میکنیم و میذاریم رو حرارت تا قوام بیاد بعد میذاریم کنار تا خنک بشه.
حالا ۳تا تخم مرغ و نوک قاشق چایخوری وانیل رو با همزن حسابی میزنیم تا کرمی رنگ بشه،بعد ۲قاشق غذاخوری ماست سفت و شیرین،۱/۴ پیمانه روغن مایع،۴قاشق سوپخوری آردو و ۱ق چایخوری بیکینگ پودر رو اضافه و با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم.قالبمون رو خوب چرب میکنیم (من از قالب سیلیکونی ساوارین استفاده کردم)و موادو داخلش میریزیم.قالبو میذاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت حدودا ۲۰دقیقه،بعد این زمان چک میکنیم اگه پخته بودن از فر درمیاریم و شربت خنک رو روی خاگینه داغ میریزیم (تو همون قالب خودش.اگه قالب مستطیل ساده استفاده کردین اول خاگینه رو تو قالب برش بدین بعد شربتو بریزید روش). حدودا ۱۵_۲۰ دقیقه اجازه میدیم شربت جذب بشه بعد از قالب جدا میکنیم و بعد خنک شدن سرو میکنیم.
🍲 @bebinobepaz
#خاگینه_قالبی لیمویی
مواد لازم
ماست سفت 60 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
آرد 40 گرم
تخم مرغ 3 عدد
رنده پوست لیمو 1 قاشق مربا خوری
آب لیمو ترش 2-3قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/4قاشق چیخوری
شربت بار به مقدار لازم تخم مرغ ها و ماست را با مفتول بزنید تا از لختگی درآیند و پوست لیمو و آب لیمو ترش را نیز اضافه کرده، سپس بکینگ پودر وآرد و نمک و وانیل مخلوط کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود. بعد مایه آماده شده را داخل قالب سیلیکو نی کوچک یا زینگهای فلزی خیلی خوب چرب شده ریخته و در فر 180 تا 190 درجه به مدت حدود 20-25 دقیقه بپزید تا طلائی شوند.
بعد از پخت و خنک شدن داخل شربت بار گرم قرار بدید.
در انتها به دلخواه و خیلی زیبا سرو و تزیین کنید🖖
🍲 @bebinobepaz
#خاگينه_قالبي
#خاگينه_فر
موادلازم ؛
تخم مرغ ٢ عدد ،وانيل نوك قاشق چايخوري
ماست پرچرب ٣ قاشق.
روغن مايع ،٣ قاشق غ
ارد ٥ ق س ، بكين پودر ١/٥ ق س
طرزتهيه :
ابتداشربت رودرست مي كنيم :
يك ليوان شكرروبانصف ليوان اب بذارين روي حرارت تاشكرذوب بشه ،سپس ١/٤ پيمانه گلاب ،كمي زعفران ونصف يك عددليموترش اضافه وحرارت روخاموش كنين .
اين خاگينه داخل فردرست ميشه ولي من داخل دستگاه ميكردرست كردم .
فرروي ١٨٠ درجه روشن شود.
بكين پودرروباماست مخلوط كنين ،اردروالك كنين ،سپس تخم مرغ روباهمزن دستي كمي بزنين وبعدماست رواضافه كنين ومخلوط كنين ،روغن مايع اضافه ومخلوط شود.درنهايت اردروروي موادالك كنين وخوب هم بزنين تامايع يكنواخت بشه
مايع خاگينه روداخل قالب بريزين وبذارين داخل فرداغ به مدت ١٥ تا٢٠ دقيقه تاروي خاگينه طلايي بشه .
اگرازدستگاه ميكراستفاده مي كنين .
دستگاه روروشن كنين تاداغ بشه، مايع خاگينه روداخل خونه هابريزين ودرش روببندين ،حدودا ده دقيقه طول مي كشه ،قبل ازده دقيقه چك كنين .
روي خاگينه هاشربت ولرم بريزين وباچاي نوش جان كنين .
🍲 @bebinobepaz
🧡🍀#خاگینه_مغزدار
🧡🍀#خاگینه_قالبی
🧡🍀این خاگینه
🧡🍀مواد لازم
تخم مرغ ۳عدد
آرد ۵ قاشق غذاخوری پر
روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری
ماست ۲قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل یا هل نصف قاشق چایخوری
زعفران دمکرده ۲قاشق غذاخوری
🧡🍀مواد میانی
پودر گردو یک سوم لیوان
پودر گل محمدی یا دارچین
🧡🍀مواد لازم برای شربت
آب یک لیوان
شکر یک لیوان
گلاب ۲قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده ۲قاشق غذاخوری
🧡🍀طرز تهیه
ابتدا آب و شکر داخل قابلمه ریخته روی حرارت ملایم میذاریم شکر که حل شد زعفران و گلاب رو اضافه کرده بعد ۵دقیقه خاموش کرده کنار میذاریم تا کاملا سرد بشه
تخم مرغ و وانیل رو زده تا کرم رنگ بشه بعد ماست را اضافه کرده به هم زدن ادامه میدم روغن را هم اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم بکینگ پودر و آرد را اضافه میکنیم با لیسک مخلوط کرده بعد قالب را چرب کرده از مواد تا یک سوم مواد ریخته از مواد میانی ریخته وروش رو با مواد خاگینه پر کرده ودر سینی فر میذاریم ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه ۴۰ تا ۴۵دقیقه می پزیم بعد پخت خاگینه گرم باید باشه شربت سرد رو به خورد خاگینه میدیم
🍲 @bebinobepaz
براتون کیک هويج دارم چه کیکی
درست کنید و لذت ببرین
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ پ
ارد ۲پ
شیر نصف پیمانه
روغن ۱ پ
هویچ رنده شده ۲ پ
پودر دارچین ۱ ق م
ب پ ۱ ق م
وانیل نوک ق م
طرز تهیه:
زرده و سفیده رو جدا میکنید
سپس به زرده شکر و وانیل رو اضافه کرده و خوب میزنیم تا کشدار شود
حالا کم کم روغن رو به زرده ها اضافه میکنید
و سپس شیر رو اضافه میکنید من فیلم نگرفتم
دارچین رو اضافه میکنید
هویچ رو اضافه کرده هم میزنیم
ارد رو الک کنید و فولد کنید
سفیده رو میزنیم تا از ظرف برنگرده
در قالبی که کاغذروغنی پهن کردین بریزین و در فری که از قبل گرم کردین بزارین
بعد از اینکه از فر درآوردید اجازه بدین خنک بشه کانل و از قالب در بیارین.
کرم مخصوص کیک هویج:
پنیر خامه ای در دمای محیط ۵۰۰ گرم
خامه قنادی ۳۰۰ گرم
پودر شکر ۶۰ گرم
پنیر را هم میزنیم تا کاملا باز شود
خامه را فرم میدهیم و با پنیر مخلوط میکنیم
شکر را کم کم اضافه میکنیم
این کرم خوشمزه رو میتونید با کارامل مخلوط یه به تنهایی و یا با گردو وسط لایه کیک و روی کیک بمالید یا مثل عکس برای روی کاپ کیک استفاده کنید.
نوش جونتون
دوستتون دارم نسیم
#کیک_هویج #باقلوا #خاگینه_ایتالیایی #خاگینه_مغزدار #خاگینه_قالبی #خاگینه_تبریزی #کیک_شیفون #کیک #کیک_خانگی #کیک_شکلاتی #کیک_خیس #کیک_خامه_ای #کیک_فوندانت #کیک_عروسک#کیک_عروسک_روسی #کیک_دختر#کیک_پول #مینی_کیک #باگر #کوکی #کاپ_کیک #پاپسیکل #قالب_کیک #کرم_چیز
درجه فر ۱۸۰
زمان ۳۰ دقیقه
🍲 @bebinobepaz
#خاگینه_قالبی
.
مواد لازم:
تخم مرغ: 3 عدد
آرد سفید قنادی: 4 ق س سر پُر
بکینگ پودر: 1 ق چ
روغن مایع: 1/4 پیمانه
ماست سفت: 2 ق غ
.
شربت:
1 پیمانه شکر
3/4 پیمانه آب
1/4 پیمانه گلاب
كمى محلول زعفران و وانیل
طرز تهیه:
مواد شربت را با هم مخلوط كرده و روى حرارت بگذاريد تا قوام بيايد ،شربت را كنار گذاشته تا خنك شود .
تخم مرغ ها را با همزن بزنيد بعد بترتیب ماست و روغن و آرد و ب پ را اضافه و مواد را در صفحه چرب شده دستگاه ریخته صفحه را قفل کنید و روشن کنید بعد از اینکه خاگینه هاتون طلایی شدن در شیره ی آماده شده بریزید تا کامل شیره به خورد خاگینه ها بره
خاگينه كاملا سرد شود ،سپس سرو كنيد اين مقدار مواد ۲۰ عدد كيك خاگينه در قالب مينى بهم داد.
🍲 @bebinobepaz