#قلیه_ماهی 👩‍🍳مواد لازم گشنیز خرد شده ۵۰۰ گرم شنبلیله ۱۰۰ گرم تمرهندی نصف بسته پیاز ۱ عدد سیر ۱ بوته ماهی ۵۰۰ گرم نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم آرد ۱ ق غ رب گوجه ۱ ق غ نمک به میزان لازم #طرز_تهیه سبزیارو با مقداری روغن با حرارت متوسط خوب سرخ کنید . تو یه ظرف دیگه پیازو که ریزخرد کردین با مقداری روغن سرخ کنید سبک و نرم که شدن سیر خرد شده رو اضافه و تفت بدید . حالا نوبت ادویه ها و آرده و در آخر رب گوجه . سبزیای سرخ شده رو اضافه کنید و مقداری آب بریزید رو سبزیا .‌در نظر داشته باشید که قلیه نباید زیاد آبکی باشه. تمرهندی رو هم با یکی دو لیوان آب بزارید رو حرارت چند دقیقه که جوشید از صافی رد کنید و سسشو به قلیه در حال پخت اضافه کنید . نمک هم فراموش نشه . یکی دو تا فلفل تند هم بندازید تو خورش عالی میشه . قلیه یک ساعتی ریز بجوشه تیکه های ماهی رو با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید و با مقداری روغن سرخ کنید و به قلیه ی در حال پخت اضافه کنید . یک ساعت دیگه بجوشه حاضره. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی 👇🏻👇🏻 @ideyeghazaei

#دیاموند_پسته 👩‍🍳مواد لازم کره ۱۴۰ گرم پودر قند ۸۵ گرم وانیل ½ ق چ رنده پوست پرتقال ۱ ق س نمک یک پنس تخم مرغ ۱ عدد آرد ۱۸۰ گرم پودر پسته ½ پ #طرز_تهیه کره و پودر قندو مخلوط کنیدو یک دقیقه با همزن بزنید . رنده پوست پرتقال و زرده تخم مرغ و وانیل ونمک رو اضافه کنید و‌یک دقیقه دیگه بزنید . حالا آردو اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید . خمیرو جمع ولول کنید . و داخل سلفون یا کاغذ روغنی بپیچید . خمیرو به مدت ۴ ساعت تو یخچال بزارید یا ۲ ساعت فریزر. سفیده ی تخم مرغ رو با چنگال بزنید تااز لختگی دربیاد بعد روی خمیرو با سفیده خیس کنید . خمیراستوانه ای رو تو پودر پسته بغلتونید تا کاملا سطحش کاور شه . بعد برش های حدودا ۱ سانتی بزنید . شیرینیا رو بچینید تو سینی . برو تو فر از قبل گرم شده بادمای ۱۷۰ بمدت ۱۵ دقیقه . بعد از زمان گفته شده از فر خارج کنید واجازه بدید شیرینیا سفت شه و خودشو بگیره . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی 👇🏻👇🏻 @ideyeghazaei

#دسر_پاناکوتا 👩‍🍳مواد لازم ۲ پیمانه شیر ۱/۳پیمانه شکر ۲ق غ خ ژلاتین نوک ق چ خ وانیل ۱ عدد شاه پسند یا طالبی #طرز_تهیه شیر شکر و ژلاتین رو باهم ترکیب میکنیم روی گاز میزاریم تا بجوشه بعدأ وانیل رو اضافه میکنیم و زیر گاز رو خاموش میکنیم کمی که از دما افتاد داخل شاه پسندی که تخمشو ازش خارج کردیم میریزیم میزاریم یخچال تا خودشو بگیره. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿 @ideyeghazaei

#کمپوت_گیلاس #طرز_تهیه گیلاسا رو بشورید و چوبشو جدا کنید . شیشه ها رو پر از گیلاس کنید . حالا باید روی گیلاس ها شکر بریزید . برای شیشه سایز بزرگ پنج ق غذاخوری پر شکر قهوه ای یا چهار قاشق غذاخوری پر شکر سفید نیاز هست . برای شیشه کوچیک دو قاشق غذا خوری پر شکر نیازه. شیشه ها رو پر از آب کنید تا روی گیلاس ها آب بیاد . (آب معمولی از شیر ) در شیشه ها رو کیپ کنید و چند با تکون بدید تا شکرشون یکم مخلوط شه . بعد شیشه ها رو بچینید تو قابلمه و تا نیمه ی شیشه ها آب بزارید تو قابلمه. بره رو شعله متوسط بمدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه . بعد از این زمان از داخل آب جوش درشون بیارید و برعکس روی حوله بزارید و زمان بدید تا خنک بشن . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی 👇🏻👇🏻 @ideyeghazaei

#پنینی_رست_بیف #طرز_تهیه گوشت ها رو داخل روغن سرخ می کنیم وقتی گوشت آب انداخت پیاز خلالی، نمک،فلفل سیاه،رزماری، برگ بو و پودر سیر میریزیم هم می زنیم تا عطر ادویه ‌ها آزاد بشه مقداری آبجوش اضافه میکنیم زمان میدیم گوشت بپزه. بعد از پخت ی سس غلیظی خواهیم داشت. گوشت رو از سس خارج میکنیم خرد یا ریش ریش می کنیم که من خرد کردم. قارچ های اسلایس شده رو داخل کره با حرارت بالا تفت میدیم گوشت رو اضافه می کنیم خیلی کم تفت میدیم ی مقدار از سس گوشت رو میریزیم . زیاد تفت ندید که گوشت خشک میشه! حالا نون پیتا رو به سس گوشتی که داشتیم، آغشته کرده مواد گوشتی رو میریزیم و پیاز ،گوجه،جعفری خرد شده و سماق . و پنیر پیتزا یا ورقه ای، بعد ی لقمه خوشگل میگیریم و گریل می کنیم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی 👇🏻👇🏻 @ideyeghazaei

#کیک_پیتزایی 👩‍🍳مواد لازم ۲ پیمانه آرد ۱ پیمانه شیر ۳ عدد تخم مرغ نصف پیمانه روغن سوسیس و کالباس فلفل دلمه گوجه گیلاسی ۱ ق غ سرپُر بکینگ پودر ۱ ق چ خوری سرکه سفید ۱ ق چ خوری نمک پنیر پیتزا و گودا به میزان لازم کنجد و پودر آویشن به میزان لازم #طرز_تهیه ابتدا ۳ عدد تخم مرغ رو با ۱ قاشق چایخوری سرکه سفید با همزن دستی قشنگ هم میزنیم بعد بهش شیر ، روغن ، نمک ، آرد و بکینگ پودر رو با هم قاطی میکنیم تا مایع یکدستی بدست بیاد. و در ادامه بهش سوسیس و کالباس و فلفل دلمه نگینی رو بهش اضافه میکنم و مجددا هم میزنم. من چون پنیر دوست دارم داخل خمیرم کمی پنیر پیتزا ریختم. کف ظرفم رو با روغن کمی چرب میکنم موادمون رو میریزیم داخلش و روش رو پنیر پیتزا ،کنجد ،پودر آویشن میریزیم و باگوجه گیلاسی و فلفل دلمه تزئین میکنیم . میره تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا بپزه . مدت زمانی که تو فر باشه بستگی به فرتون داره من ۳۰ دیقه گذاشتم . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی 👇🏻👇🏻 @ideyeghazaei

#پاستاپستو_با_مرغ_گریل_شده #سس_پستو #طرز_تهیه برگ ریحان تازه، مغز گردو، پنیرپارمزان رنده شده، سیر و آبلیموترش تازه و نمک و فلفل رو داخل میکسر بریزید و چندپالس بزنید تا یکدست و پوره بشه. بعد به داخل ظرفی انتقال بدید و روغن زیتون اضافه کنید و هم بزنید، سس آماده است. پاستا پنه رو بجوشونید و آبکش کنید. با سس پستو مخلوط کرده داخل ظرف سرو بریزید و با مرغ گریل شده داغ داغ نوش جان کنید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی 👇🏻👇🏻 @ideyeghazaei

#دسر_کاسترد_زعفرونی 👩‍🍳مواد لازم یک پاکت شیر یک لیتری(چهار لیوان شیر) چهار قاشق غذاخوری پودر کاسترد یک پاکت کارامل یک پاکت خامه صبحانه ۲۰۰ گرمی چهار قاشق غذاخوری شکر پودر هل نصف لیوان گلاب زعفران #طرز_تهیه شیر و شکر و کارامل و کاسترد و پودر هل و زعفرون رو میریزیم توی قابلمه و هم میزنیم تا خوب مخلوط بشن. و بعد میزاریم روی شعله مدام هم میزنیم تا به غلظت برسه. به غلظت که رسید و یه جوش خورد،گلابمون رو اضافه میکنیم. بعد شعله رو خاموش میکنیم و یه پاکت خامه صبحانه رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. و بعد تو ظرف سرو میکنیم🍮 زمان میدیم که از دما بیفته و بعد میزاریم تو یخچال. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی 👇🏻👇🏻 @ideyeghazaei

#ترایفل_توت_فرنگی #رولت_وانیلی #طرز_تهیه ابتدا نون رولت تهیه کنید و نون رولت رو سایز لیوانا قالب بزنید . مقداری خامه فرم گرفته (یا حتی میتونه پودینگ وانیلی باشه) هم نیاز داریم . و میوه های خورد شده که من از توت فرنگی استفاده کردم . یه لایه کیک میزاریم تو لیوان روش کمی شیر میریزیم که مرطوب شه بعد یه لایه توت فرنگی و یه لایه خامه دوباره کیک و توت فرنگی و در آخر خامه . به همین راحتی حالا این لابه لا میتونید چیزایی دیگه هم اضافه کنید دیگه هرچی دست و دلبازتر دسر خوش مزه تر. یکی دو ساعتی تو یخچال استراحت کنه که جا بیوفته. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی 👇🏻👇🏻 @ideyeghazaei

#ماهی_شکم_پر #طرز_تهیه داخل شکم و بیرون ماهی رو بعد تمیز کردن، با نمک،زردچوبه،زعفرون آبزده،آب لیموترش،ادویه ماهی یا تخم گشنیز و فلفل و سیر مزه دار کنید و دو ساعت استراحت بدید. تو این فاصله یک عدد پیاز ریز خرد کرده تفت بدید دو حب سیر خرد شده رو هم اضافه و تفت بدید . سبزی ساطوری شده( نعنا،گشنیز،جعفری و خیلی کم شنبلیله) بریزید چند دقیقه تفت بدید و گرده خرد شده و آلو خیس خورده اضافه کنید نمک و زردچوبه و در آخر دو ق رب انار بریزید و تفت بدید. شکم ماهی رو با مواد پر کنید.مقداری از مواد رو برای تزیین نگه دارید. شکم ماهی رو بدوزید. روی سینی فر چند حلقه پیاز بچینید ماهی رو، روی پیاز قرار بدید . سینی فر رو با کاغذ فویل بپوشونید و داخل فر به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. بعد از پخت ،کاغذ فویل رو بردارید و گریل روشن کنید تا روی ماهی طلایی و سرخ بشه. __بدون فر هم می تونید داخل تابه داغ و نچسب سرخ کنید و با حرارت ملایم بپزید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی 👇🏻👇🏻 @ideyeghazaei

#کوکو_لوبیا 👩‍🍳مواد لازم ۳۰۰ گرم لوبیا سبز ریز خرد و پخته شده ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده و یک عدد پیاز تفت داده شده همراه با ادویجات هویج یک عدد نگینی آبپز بادمجان دو عدد نگینی سرخ شده سیب زمینی دو عدد نگینی سرخ شده تخم‌مرغ ۵ عدد آرد دو ق غذا نمک، فلفل، زردچوبه ،تخم گشنیز #طرز_تهیه سیب زمینی خلالی و پیاز داغ و زرشک برای تزیین همه مواد رو مخلوط کرده داخل ماهیتابه روغن ریخته و داغ کنید مایه کوکو رو بریزید وقتی کوکو رویه بست در ماهیتابه رو با دم کنی ببندید و زیر تابه شعله پخش کن بذارید و اجازه بدید کوکو نیم ساعت روی حرارت باشه تا بپزه. بعد برش بزنید و با سیب زمینی و پیاز و زرشک روی کوکو رو بپوشونید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی 👇🏻👇🏻 @ideyeghazaei

#فيلم_اموزشي #طرز_تهيه _خميرهزارلا