کشک_بادمجون ۶تا بادمجون متوسط پیاز ۱عدد سیر ۳حبه نعناع خشک۲قاشق گردو نگینی خرد شده ۱لیوان کشک رقیق شده ۱ لیوان نمک و زردچوبه اول بادمجونا سرخ کردم میتونین کبابی هم بکنین داخل تابه پیاز و سیر رو سرخ کردم و نمک و زردچوبه زدم بعد نعناع و گردو نگینی رو اضافه کردم و بعد بادمجون ها و در آخر کشک رقیق شده رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم در تابه رو گذاشتم یه ده دقیقه بپزه و جا بیفته برای تزئین روش دورتادور طرحم رو با کشک زدم کشک های رنگی رو هم رنگ زرد با زعفرون و بقیه رو هم با دو قطره رنگ خوراکی مخلوط کردم و داخلش و با کشک رنگی و سیرداغ و نعناع داغ و پیاز داغ پر کردم @mivhe71

#شیرینی_خرمایی_خوشمزه #خرما #ویفر #خرما_ویفری #حلوا_خرمای_ویفری نیم کیلو خرما نصف لیوان آرد 50 گرم کره 5 تا (6 عدد) ویفر نصف ق چ پودر زنجبیل و دارچین از هر کدام هسته خرماها رو در آوردم و مقداری با گوش کوب له کردم.بعد آرد گندم الک شده رو تفت دادم ،رنگش که تغییر کردو خامیش گرفته شد یه قالب کره ۵۰ گرمی بهش اضافه کردم و تفت دادم.کره که به خورد آردها رفت خرماها روبهش اضافه کردم و با شعله خیلی کم مخلوط کردم و با پشت قاشق به خرماها فشار آوردم‌تا حسابی نرم بشن و بعد دارچین و زنجبیل رو اضافه کردم و مخلوطش کردم.(اختیاریه)و شعله رو خاموش کردم کف سینی رو نایلون پهن کردم و مقداری از مواد خرما برداشتم و مستطیل شکل پهن کردم و یه دونه ویفر گذاشتم لبه بالایی مستطیل خرمایی و خرما رو دور ویفر پیچیدم. و همه مواد خرما رو با ویفری که وسطش میزاشتم رول کردم.همه رو توی نایلون گذاشتم وسر نایلونو گره زدم و برای مدت ۱ ساعت توی فریزر گذاشتم.و بعد بیرون آوردم یه ۵ دقیقه ای که گذشت با چاقو برش زدم. 🌸میتونید هنگامی که دارچین و زنجبیل رو اضافه میکنید دو تا سه ق کنجد بوداده هم اضافه کنید من بادام خوردشده ریختم. 🌸خرمایی که دور ویفر می پیچید زیاد ضخیم نباشه که برش زدنش سخت نشه. 🌸من رولهامو توی کنجد بوداده غلتوندم بعد گذاشتم فریزر. @mivhe71

#شیرینی_رویال_بادام شیرینی رویال بادام مواد لازم : آرد سفید : 300 گرم پودر بادام : 50 گرم پودر هل : 1/2 ق چ شکر آسیاب شده : 100 گرم روغن جامد قنادی : 125 گرم بادام با پوست تفت داده شده کمی برای تزئین طرز تهیه : ابتدا روغن جامد و پودر شکر را چند دقیقه با همزن میزنیم تا کاملا پوک و سفید رنگ شود. سپس پودر بادام و پودر هل رو اضافه و مخلوط میکنیم. آرد را کم کم افزوده و با لیسک مخلوط می کنیم، مواد را با دست ورز داده تا خمیر نرمی بدست آید. حالا خمیر را داخل نايلون گذاشته یک ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم. با کمک دو تا نايلون و وردنه خمیر را باز میکنیم و با کاتز دلخواه قالب می‌زنیم. روی هر کدام از شیرینی ها یک عدد بادام که از قبل تفت داده بودیم قرار می‌دهیم. شیرینی ها رو در سینی فر با کاغذ روغنی ميچينيم. سپس سيني را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار می‌دهیم. در صورت تمایل میتونین روی شیرینی ها رو با شکلات آب شده طرح بیندازید. @mivhe71

#تاتلی_پرتقالی #دسر_پرتقالی مواد لازم: ۱لیتر شیر ۱لیوان شکر ۳عدد پرتقال اب گرفته شده+پوست یک عدد پرتقال ۳عدد زرده تخم مرغ ۳ق غذاخوری نشاسته ۲ق غذاخوری ارد ۱ق غذاخوری سر پر کره گیاهی ۱پاکت وانیل ۵گرم ۵۰گرم شکلات سفید برای لایه میانی کیک خرد شده(من کیک شکلاتی اماده استفاده کردم برای تزیین سس شکلات سفید طرزتهیه: ابتدا اب پرتقال های گرفته شده و پوست پرتقال را همراه شکر در ظرفی بریزید کنار قرار دهید تا خوب طعم بگیرد.بعد از صافی رد کنید و داخل قابلمه بریزید و یک لیوان شیر،نشاسته،ارد،زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب با همزن دستی هم بزنید . روی اجاق قرار دهید و باقی مانده شیر را اضافه کنید، هم بزنیدو تا زمانی که غلظت بگیرد بپزید . از روی اجاق بردارید کره ،وانیل و شکلات رااضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید .داخل ظرف های سرو یک لایه از محلبی بریزید بعد یک لایه کیک خورد شده و لایه اخر باقی مانده محلبی را رویش بریزید.مانند عکس تزیین کنید و۲/۳ساعت در یخچال استراحت دهید . smell_of_baking ╭┄✵🍋🍊🍎🍓🍉✵┄╮ @shirini71

‍ #نان_روغنی_جوش #نان_سنتی_کرمان_ویزد #صبحانه #عصرانه یه نون سنتی شهر کرمان و یزد هستش. خیلی ساده است و بدون فر و خیلی هم خوشمزه . . . آرد گندم (نانوایی) ۳۰۰ گرم ،۲ لیوان پودر خمیر مایه ۱ ق م (توی دستور ۱ ق غ بود اما من یه قاشق مربا خوری ریختم ) شکر ۲ ق غ روغن مایع ۲ ق غ آب ولرم ۲۰۰ میلی ، سه چهارم لیوان نمک مقداری زعفران آب کرده مقداری ابتدا خمیر مایه رو به عمل میاریم . نصف از آب ولرم رو داخل ظرفی ریختم و یه قاشق شکر ریختم و هم زدم و بعد پودر خمیر مایه رو ریختم و بعد در ظرف رو گذاشتم تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد. توی یه ظرف بزرگتر آرد رو الک کردم وسطش رو گود کردم . نمک و شکر و روغن مایع و نصف آب باقی مونده ، زعفران و خمیر مایه به عمل اومده رو ریختم و همه رو با هم مخلوط کردم و بعد از دستم کمک گرفتم و ورز دادم . خمیر رو ده دقیقه خوب ورز دادم و بعد صد بار روی صفحه کار کوبیدم . اگه دیدین به دست می چسبه کمی آرد بریزین ولی زیادی ریختن آرد خمیر و نونتون رو سفت و خراب می کنه . خمیر رو توی یه ظرف تمیز قرار دادم و روش رو پوشوندم یک ساعت استراحت بکنه . بعد از خمیر چونه هایی به اندازه نارنگی برداشتم و کمی آرد پاشیدم و خمیر رو با وردنه باز کردم و توی یه تابه روغن ریختم و سرخ کردم . من خیلی روغن استفاده نکردم طوری که اصلا غوطه ور نشد . خیلی کم روغن استفاده کردم . روی این نون وقتی که گرمه شکر یا پودر قند هم می پاشن . اما من نریختم‌چون شیرین و اون شکلی دوست نداریم 😊 با مقدار مواد بالا ۹ تا ۱۰ عدد نون روغنی شد . پ.ن : ممنون از دوستان یزدی و کرمانی که تجربه هاشون رو گفتن که توی این نون سیاه دانه ،زر