#نان_شویدترکی #صبحانه #افطاری @shirini71 نان_شوید_ترکی یک نون خوشمزه با عطر وبوی شوید مناسب صبحانه👌توی ماه مبارک رمضان میتونید برای افطار درست کنید وبا پنیر نوش جان کنید ولذتشو ببرید . مواد لازم 👇👇👇👇 تخم مرغ ۱عدد(زرده جهت رومال) روغن مایع نصف لیوان کره آب شده نصف لیوان شیر ۱لیوان خمیر مایه فوری ۱ق غ بیکینگ پودر ۱ق م نمک ۱ق م آرد (بهتره سبوس دار باشه) ۳الی ۴لیوان شوید تازه ریز خرد شده ۱۵۰گرم طرز تهیه: زرده را از سفیده جدا کرده ،سفیده را با بقیه مواد مخلوط کرده وخوب ورز دهید خمیر کمی چرب خواهد بود که طبیعیه. بعد از ورز دادن روی خمیر رو پوشانده ودر یک جای گرم به مدت ۴۰ دقیقه بزارید استراحت کنه و ور بیاد .بعد از ور اومدن پف خمیر را با دست گرفته وشوید خرد شده رو اضافه کنید وخوب مخلوط کنید وخمیر رو به شکل دلخواه درآورده و رومال کنید ( مواد رومال: زرده رو با کمی زعفران مخلوط کنید) وروی کاغذ روغنی گذاشته سیاه دانه بپاشید وداخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه سانتی گراد بزارید تا زمانی که سطح نان طلایی شه.همیشه موقع پخت نان یک ظرف کوچک حاوی آب جوش هم بزارید تو فر تا نونتون خشک نشه .

#حلواباطعم_قهوه #خیرات #افطاری #پذیرایی کانال کدبانو👇 https://telegram.me/joinchat/A3p1IzxOjCbbSkqOS4ikSA sanazsania حلوا با طعم قهوه 😋 🔸. ابتدا ۳ پیمانه آردسفید الک شده را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن کاملاً گرفته شود.سپس از روی حرارت برداشته، ۳ پ کره یا روغن جامداضافه کنید و هم بزنید تا ذوب و جذب آرد شود. 🔸. ۱ و ½ پ پودر قند و ۲ ق.س پودر قهوه فوری را اضافه کرده، دوباره همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. پس از آن در ظرف موردنظر پهن کنید و بگذارید کمی خنک شود. 🔸. قطر حلوا به حدی باشد که بتوانید از آن نیم دایره‌هایی را به وسیله قاشق اسکوپ بستنی قالب بزنید. حلواي قالب زده را در ظرفي بچينيد. 🔸پس از اینکه کاملاً سرد و سفت شد، یکی یکی به کمک چنگال نيمي از آنها را در ۳۰۰ گرم شکلات قهوه‌ای ذوب شده (روش بن ماری) و نیمی دیگر را در ۳۰۰ گرم شکلات سفید فرو کنید. پس از بيرون آوردن از شكلات چند لحظه روي چنگال نگه داريد تا شکلات اضافی آن گرفته شود، بعد روی کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید. صبر کنید تا شکلات‌ها کاملاً بسته شوند. 🔸.مقداری از شکلات‌هاي ذوب شده را در قیف با سر ماسوره ساده و باریک بریزید و خطوطی از شکلات سفید و قهوه‌ای روی نیمه دایره‌های حلوا ایجاد کنید. پس از بسته شدن شکلات روی حلوا، آن را از روی کاغذ روغنی برداشته و در ظرف مورد نظر بچینید. @shirini71

‍ #دیگچه_مشهدی #دسر #افطاری @shirini71 دیگچه مشهدی (دسر محلی مشهد) سلام همراهان نازنینم طاعاتتون قبول چیزی نمونده دیگه 😉 یک سومش گذشت😥 بازم میگم اگه دلتون خاس حلال کنید میزارم که برای افطار استفاده کنید اگه تمایل دارید😓 با یک دسر محلی خوشمزه اومدم مخصوص شهر ماست ترکیبش شبیه شله زرده ولی بخاطر وجود شیر وکره خوشمزه تره مخصوصا که با زعفرون ناب شهرمون درست بشه ی تفاوتهای کوچیکی داره که میگم براتون من دو رنگ درستش کردم زعفرونی و ساده که قسمت ساده و سفید رنگش پایینه قالبه یکمش فقط تو عکس مشخصه البته زعفرونمون دیگه خیلی قدر بود به قسمت سفیدم رحم نکرد و یکم رنگ داد 😁 دیگچه باید بعد از پخت دم بشه که من بجای دیگ توی قالب وتوی فر دمش کردم تا شکیلتر بشه اما رسپی ۱ پیمانه برنج ۳ پیمانه شیر ۲ پیمانه شکر یک چهارم پیمانه گلاب ۲۰ گرم کره نصف قاشق غذا خوری پودر هل زعفران اب کرده غلیظ به مقدار دلخواه دستور پخت برای تهیه دسر دیگچه مشهدی برنج (حتما ایرانی باشه) را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید. برنج را بگذارید خوب بپزد می توانید از برنج خورد که مخصوص آش است استفاده کنید. وقتی آب برنج تبخیر شد شیر را حتما کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا شیر به خورد برنج برود. به ترتیب شکر را اضافه کرده و هم بزنید و سپس هل را اضافه کنید باید آنقدر مواد بجوشد تا سفت شود در آخر گلاب و بعد از چند دقیقه کره را اضافه کنید. دیگچه مشهدی آماده برای دم کردن است. وقتی دسر دیگچه به این مرحله رسید زعفران دم کرده را در گوشه ای از قابلمه بریزید و هم بزنید تا نیمی از آن زرد رنگ شود. که من موادو دوقسمت کردم ویکیشو زعفرونی کردم دسر دیگچه را مثل برنج به مدت نیم ساعت دم کنید توجه داشته باشید که حرارت خیلی کم باشد. بعد در قابلمه را برداشته بگذارید تا خوب خنک شود و بعد در دیس دسر دیگچه مشهدی بر گردانید و با خلال پسته و زعفران برای سرو تزیین نمائید. برای برگرداندن دسر دیگچه قابلمه پخت باید. نچسب باشد. میتوانید از قالب مخصوص دسر استفاده کنید. باید ته قالب را کمی با کره چرب کنید بعد از خنک شدن به راحتی از قابلمه و یا قالب جدا می شود.فرو از قبل گرم کنید رو درجه ۱۴۰ نباید خیلی داغ بشه فر وقالبو تو فر برارید تا دیگچه دم بکشه اگر شیر بیشتر باشد بهتر است چون در آخرکمی به صورت ژله ای و لرزان در می آید. میتونید از کاکائو هم برای دیگچه استفاده کنید @shirini71

#حلیم_بادمجان_بامرغ #پیش_غذا #شام_سبک #افطاری حليم بادمجون با مرغ 🌺🌺. . حليم بادمجان بادمجان يك كيلو پياز سرخ شده شش قاشق حبوبات پخته شده شامل لوبيا چيتي و عدس جمعا دو ليوان خيس نشده آب مرغ حدودا چهار ليوان مرغ پخته شده و ريش شده يك ليوان سير داغ حدود يك ليوان كشك پنج تا شش قاشق نمك و فلفل و زعفران/// بادمجان را سرخ و له كردم، حبوبات رو پخته و له كردم (بدون آب) ،،بادمجان و حبوبات بدون آب و پياز داغ و آب مرغ رو داخل ديگ ريختم و روحرارت گذاشتم ،آب مرغ رو مرحله به مرحله ميتونيم اضافه كنيم و مرتب هم بزنيم تا آب مرغ به خورد مواد بره ،،سپس كشك و سير داغ و كمي زعفران رو اضافه كردم و مرتب هم زدم در انتها مرغ پخته و رشته شده رو اضافه كردم و حدود بيست دقيقه تا نبم ساعت رو شعله ملايم گذاشتم و هم زدم تا جا بيوفته به جاي مرغ ميتونيد از گوشت استفاده كنيد.