#فیلم_آموزشی #کسمک_جایگزین_قند ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌@shirini71

آموزش #کاپ_کیک_پلنگی 😍😋 بدون نیاز بکینگ پودر اول نکات مهم رو خدمتتون میگم: همه مواد بایدهم دمای محیط باشن زرده و سفیده باید جدا بشه به هیچ عنوان در فر نباید باز بشه حتی بعد از پخت اول باید اجازه بدین پنج شش دقیقه داخل فر خاموش بمونه بعد در فر رو باز کنید بذارید ده دقیقه بمونه بعد میتونید از فر خارج کنید در غیر اینصورت پف کیک کامل از بین میره اجازه بدین کامل خنک بشه بعد بذارید داخل ظرف در دار. آب داخل سینی فر حتما جوش باشه این آب برای حفظ رطوبت کیک هستش این کیک به بکینگ پودر نیاز نداره مواد لازم آرد ۸۵ گرم وانیل تخم مرغ سه عدد شکر برای زرده ۲۰ گرم شکر برای سفیده ۵۰ گرم آبلیمو چند قطره شیر ۴۵ گرم روغن۳۵ گرم نشاسته یک قاشق سوپ‌خوری @shirini71

#نون #نان_محلی #نون_محلی #نان مواد لازم👇 مخمر خشک : ۷ گرم  آب گرم : ۱.۵ پیمانه شکر : 2 قاشق مرباخوری  آرد گندم : 4 و 1/2 پیمانه نمک : ۱.۵ قاشق مرباخوری  روغن زیتون : مقداری برای چرب کردن دانه کنجد : 1 قاشق غذاخوری( اختیاری) تخم خشخاش : 1 قاشق غذاخوری ( اختیاری) طرز تهیه👇 ابتدا مواد اولیه رو آماده کنید. می تونید بجای روغن زیتون از هر روغن مایع دیگری که دوست دارید استفاده کنید. یک کاسه بزرگ را با روغن زیتون چرب کنید سپس کنار بگذارید. دریک کاسه متوسط 7 گرم مخمر، 1/5 پیمانه آب گرم و 2 قاشق مرباخوری شکر را با هم مخلوط کنید تا مخمر حل شود سپس کنار بگذارید و صبر کنید تا مخمر فعال بشه و کف کنه. ۴.5 پیمانه آرد گندم و 1/5 قاشق مرباخوری نمک را درون کاسه مخصوص همزن خود بریزید و با هم ترکیب کنید. البته اگه همزن پایه دار ندارید مهم نیست یک کاسه بزرگ انتخاب کنید و درون اون بریزید. مخلوط مخمر، آب و شکر را درون کاسه آرد بریزید. کاسه مواد را روی دستگاه تنظیم کنید و به مدت 5 تا 8 دقیقه با استفاده از خمیر زن دستگاه خمیر را مخلوط کنید و یا برای مدت 10 تا 15 دقیقه با دست خمیر را ورز بدین. پس از ورز دادن خمیر را به شکل یک توب فرم دهید و توپ خمیر را در کاسه روغنی شده بذارید. خمیر را دور کاسه بچرخانید تا روی خمیر کمی چرب شود. روی کاسه خمیر را با سلفون بپوشانید و بعد برای 1 تا 1 ساعت و نیم بگذارید تا خمیر استراحت کند یا تا زمانی که اندازه خمیر دو برابر شود. هنگامی که خمیر دو برابر شد، آن را به سمت داخل فشار دهید تا هوای آن آزاد شود. حدود 5 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید روی خمیر را با یک پارچه بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بذارید تا استراحت کند. سپس فر را روشن کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا فر گرم شود. بعد سینی فر را با یک کاغذ روغنی بپوشانید. هنگامی که توپ های خمیر حجیم شدند، آنها را با کمک وردنه به شکل مستطیل های نازک به اندازه 15 در 20 سانتی متر پهن کنید. اگر میخواهید اندازه نان تان بزرگ باشد وقتی دارید خمیر را پهن میکنید اندازه مستطیل باید در حدود 25 تا 30 سانتی متر باشد. حواست تان باشد که خمیر باید مثل یک خمیر پیتزا نازک باشند. خمیر را به درون سینی فر منتقل کنید. سپس به کمک یک چنگال، کل سطح خمیر را سوراخ کنید. به کمک یک قلمو روی خمیر را کمی با آب مرطوب کنید🦊 ♡@shirini71

#کلوچه_کنجدی مواد لازم✍ 1= ۲ عدد تخم مرغ 2= شکر ۱ لیوان 3=آرد سفید قنادی ۳ لیوان 4=هل ۱ قاشق چایخوری 5=رازیانه ۱ قاشق چایخوری 6=وانیل ۱ قاشق چایخوری 7=بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری 8=روغن مایع ۳ چهارم لیوان 9=ماست ۳ قاشق غذاخوری 10=کنجد به مقدار لازم 11=زعفران 12=پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری 13=تخم خرفه به مقدار لازم طرز تهیه🌱 اول بکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده و میزاریم کنار تا پف کنه. تخم مرغ و شکر و هل و رازیانه و وانیل را با همزن میزنیم تا کرمی بشه، روغن مایع را وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کرده و کمی هم میزنیم، حالا بکینگ پودر و ماست را به مواد اضافه میکنیم و با تخم مرغ اضافه میکنیم، آرد را الک کرده و به مواد اضافه کرده هم میزنیم، جوری که نه سفت باشه نه شل، خمیر رو سه قسمت کرده و به یک قسمت زعفران و یک قاشق غ آرد میزنیم چون زعفران باعث شل شدنش میشه ب یک قسمت دیگه پودر کاکائو به قسمت دیگه یک قاشق آرد میزنیم هر قسمت را جداگانه میریزیم داخل کیسه فریزر و دو ساعت میزاریم فریزر، این کار باعث میشه که خمیر منسجم بشه و کار کردن باهاش راحت تره😉 بعد از ۲ ساعت از فریزر خارج میکنیم و اندازه یه گردو برداشته، گرد میکنیم تو دستمون و داخل خرفه و کنجد زده و میزاریم داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه ب مدت یک ربع #نوش_جان🦊 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@shirini71 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡

#سالاد_کدو_سبز #رژیمی مواد لازم 2 فنجان گوجه فرنگی گیلاسی نصف شده 1حبه سیر نمک به میزان لازم فلفل سیاه تازه 2/1 قاشق چایخوری نعناع خشک 2 عدد کدو متوسط 1/2 فنجان ریحان به خرد شده 2 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه یا سرکه بالزامیک 1 قاسق غذاخوری روغن زیتون طرز تهیه در یک کاسه کدو هارا رشته ای برش بزنید و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. سیر له شده، نمک، فلفل، نعناع خشک روغن زیتون و آبلیمو(بالزامیک) را ترکیب کنید. به سالاد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید و هنگام سرو در بشقاب کمی ریحان اسلایس شده روش بپاشید. اگر دوست داشتید می تونید از پنیر فتا مکعبی شده یا اگه موزارلا تازه پیدا کردید تو این سالاد استفاده کنید. ╭┄✵🥬🥒🥕🍀✵┄╮ 🆔 @shirini71👩‍🍳🍝