#کوفته_ریزه #قرمزنخودچی #خورشت - (قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه) غذای محلی اصفهان مواد لازم : پیاز (متوسط_خرد شده) ۱ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم پیاز (متوسط_رنده شده) 1 عدد آرد نخودچی ۱ پیمانه نعناع خشک 2 ق.م زردچوبه ۱ ق.چ آب 5 پیمانه رب گوجه فرنگی 1 ق.غ گوشت گوسفند (چرخ شده و بدون چربی) ۱۳۰ گرم طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و ۱ قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید. ۱ پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط گوشت افزوده و با دست ورز دهید تا وقتی بدست نچسبد. از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید و کنار بگذارید. در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود، سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را افزوده و مقداری تفت دهید، آب را افزوده و اجازه دهید بجوش آید. قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت ۲ دقیقه بجوشانید، سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی بیشترقرمزه ها پخته شوند. قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید. گوشت چرخ شده بایستی بدون چربی باشد تا از وا رفتن قرمزه ها جلوگیری شود. در صورتی که نمی توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ شده مرغ را جایگزین آن کنید. این کوفته ها را اسپاگتی هم می توان خورد. اصل این غذا فقط باید با ترشی بادمجان خورد. @shirini71

#کیک_لیمویی مواد لازم آرد 2 پیمانه شکر 1و 1/4پیمانه تخم مرغ 3 عدد بکینگ پودر 2 ق چایخوریه آب لیمو ترش تازه 3 ق غذاخوری پوست رنده شده لیمو ترش 1 ق مرباخوری شیر نصف پیمانه کره 100گرم در ابتدا شکر و کره به دمای محیط رسیده رو با همزن می زنیم تا کرمی و سبک شود بعد رنده پوست لیمو رو اضافه کرده و تخم مرغها رو هم یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. سه ق آب لیموترش رو هم با یک سوم آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم بعد شیر و یک سوم آرد رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا همه مواد مخلوط شود ودر آخر کار یک سوم باقی مانده آرد رو هم اضافه می کنیم. قالب رو چرب کرده و آرد پاشی کنید و مواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و زمانی که تستر تمیز بیرون بیاد کیک شما آماده است، نوش جان. @shirini71

‍ @shirini71 #مرنگ_با_پودر_ژله یکی از ایده های جالبی که با شیرینی مرنگ میتونید پیاده کنید استفاده از پودر ژله برای خوش طعم و خوش رنگ شدن مرنگ هست. شیرینی مرنگ از اون شیرینی های آسون هست که کافیه دو سه بار درست کنید تا قلقش دستتون بیاد اونوقت برای مهمونی ها و نوروز و تزئین کیک و خیلی چیزای دیگه میتونید درستش کنید. 🍴 مواد لازم: سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده 3 عدد نمک یک پنسه پودر کرم تارتار 1/4 قاشق چای خوری پودر قند 3/4 پیمانه وانیل یا هر اسانس مورد نظر 1/2 قاشق چای خوری پودر ژله 5 قاشق غذاخوری رنگ خوراکی در صورت تمایل طرز تهیه: کف قالب مستطیل شیرینی پزی را کاغذ روغنی قرار دهید و فر را روی کمترین درجه ممکنه که برای بیشتر فر ها 120 درجه سانتی گراد هست روشن کنید. سفیده های تخم مرغ را حدود یکک دقیقه با همزن بزنید تا کف کند بعد نمک و پودر تارتار را اضافه کنید . با سرعت متوسط رو به بالا به همزدن ادامه دهید و حین هم زدن قاشق قاشق پودر قند را اضافه کنید تا به حالت سافت پیک برسید بعد اسانس و پودر ژله را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا به حالت استیف پیک برسید. ماسوره مورد نظرتون رو که میتونه ماسوره گرد ساده یا ستاره باشه رو داخل قیف قرار بدید و از مایه مرنگ داخل قیف بریزید و به هر شکلی دوست دارید توی سینی قیف بزنید. شیرینی مرنگ رو معمولا در اندازه کوچیک و حدود قطر دو سانت درست میکنند . سینی شیرینی رو داخل فر از پیش گرم شده قرار بدید.. زمان پخت کاملا بستگی به اندازه شیرینی ها ، جنس سینی و دمای فر داره پس نمیتونم زمان دقیقی بهتون بدم ممکنه بین نیم ساعت تا دو ساعت هم طول بکشه! پس اگه شیرینی ها رو اندازه کوچیک درست کردید بعد نیم ساعت بهشون سر بزنید . شیرینی پخته شده رو باید بشه با دست از کاغذ جدا کرد اگه جدا نشد اجازه بدید باز هم بپزه. بعد از پخت فر رو خاموش کنید و صبر کنید شیرینی ها داخل فر کاملا خنک بشن بعد از کاغذ جدا کنید . این مدل مرنگ به خاطر پودر ژله رنگی ملایم و عطر میوه ای داره میتونید بهش رنگ خوراکی هم اضافه کنید ولی به نظر من این شیرینی با رنگ های ملایم زیباتر هستند.

#کیک_اسپاگتی #ماکارانی بیشترموادسلیقه ایه اندازه نگفتم برای پنج نفر سروکردم 👈مایه گوشتی ماکارانی یاهرموادی رو که دوست دارید آماده کنید. 👈350گرم ماکارانی رو با یه قاشق روغن ونمک وزرچوبه به مدت 10دقیقه پخته،با آب سردآبکشی نمایید. 👈فرروبادرجه180درجه گرم کنید. 👈در ظرف بزرگی3عدد تخم مرغ درشت رو بانمک.فلفل زعفران حسابی هم بزنید 3قاشق #ماست سون ودو قاشق پنیرخامه ای و کمی کره اضافه کرده.هم زده تا یکدست شود 👈حالا ماکارونی را به ظرف اضافه وبه آرامی مخلوط کنید 👈قالب روچرب کنید 👈حالا یک لایه ماکارانی،یک لایه مایه گوشتی،یک لایه پنیرموتزارلاوپارمزان را درقالب به ترتیب بریزید تا تمام شود ❗️لایه اخر فقط ماکارونی وپنیرباشد ❗️مواظب باشیدموادگوشتی و#پنیر به دیواره قالب نریزد. فویل بکشید 👈35 تا40 دقیقه درفر قراردهید. قالب من تفلون بود وقتی کمی خنک شد به راحتی درظرفم برگشت. ❗️روشوکمی پنیرزدم و گریل رو روشن کردم 😍😋. کیک شماحاضراست تزیین و سرو کنید @shirini71

‍ #شیرینی_بدون_فر ‍#دونات_سیب #عصرونه #میان_وعده #صبحونه مواد لازم برای 4 نفر: آرد سه چهارم پیمانه شکر یک چهارم پیمانه شیر یک دو پیمانه نمک کمی تخم‌ مرغ یک عدد، هم زده سیب 2 عدد پودر دارچین مقداری برای پاشیدن روی دونات بستنی وانیلی به اندازه دلخواه برای سرو. طرز تهيه: آرد، شکر و نمک را درون کاسه ‌ای متوسط با هم مخلوط کنید. شیر و تخم ‌مرغ را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نرم و روان شوند. سیب را به صورت هشت حلقه نازک برش داده و با استفاده از یک چاقوی نازک و تیز، تخم ‌های آن را جدا کنید. ابتدا تابه ‌‌ای عمیق برداشته و آن را پر از روغن کنید سپس، هر کدام از حلقه‌ های سیب را درون مایه خمیر فرو کرده و درون روغن به مدت یک دقیقه هر طرف آن‌ها را سرخ کنید و طلایی رنگ شود. دونات‌ ها را روی دستمال خشک کن آشپزخانه قرار داده تا روغن‌ های اضافی آن‌ ها کشیده شود، سپس روی هر کدام از آن‌ها مقداری پودر قند و دارچین بپاشید. دونات ‌ها را تا گرم هستند در صورت تمایل با مقداری بستنی وانیلی میل کنید... نوش جان دوستانم .. @shirini71

‍ #سالاد_قارچ #پیش_غذا #گیاهخواری مواد لازم : قارچ400 گرم كنسرو نخودفرنگي1 قوطي گوجه‌فرنگي 1 عدد ذرت100 گرم پيازچه20 عدد خیار يك عدد جعفري خردشده 5 ق غ ليموترش1 عدد کرفس يك ساقه روغن زيتون، نمك و فلفل طرز تهيه : ابتدا قارچ و پيازچه را خرد كرده و با ذرت، نخودفرنگي و جعفري مخلوط مي‌كنيم. سپس به آن كمي روغن زيتون،لیمو، نمك و فلفل اضافه و با گوجه‌فرنگي، خيار و ساقه كرفس تزئين مي‌كنيم. پ.ن:من ازبرگ کاهو به عنوان ظرف سالاد استفاده کردم. پ.ن:درصورت تمایل میتوانید سرکه بالزامیک اضافه کنید. @shirini71

#کوکی_پیتزا #لقمه #غذاهای_خمیری #فینگرفود #مناسب_تولدوپذیرایی سلام دوستان اینم کوکی های پیتزا من توی این کوکی ها از ژامبون استفاده کردم میتونید از سوسیس هم استفاده کنید مواد لازم برای شانزده عدد کوکی پیتزا ژامبون نگینی خورد شده یک لیوان پنیر پیتزا چهار ق غ فلفل دلمه ای سبز خورد شده دو ق غ آویشن یک و نیم ق چ فلفل سیاه یک ق چ نمک سه ق چ تخم مرغ دو عدد بکینگ پودر یک ق م سرپر آرد یک لیوان ماست نصف لیوان شیر چهار ق غ روغن یک چهارم لیوان پودر سیر دو ق چ فلفل دلمه ای رنگی برای تزیین به میزان لازم ابتدا تخم مرغ رو با پودر سیر و آویشن و فلفل سیاه خوب میزنیم بعد بهش روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد ماست و شیر رواضافه میکنیم و هم میزنیم درآخر هم آرد و بکینگ پودر و نمک رو اضافه میکنیم و میزنیم تا یکدست بشه حالا کالباس و دو ق فلفل دلمه ای خورد شده و پنیر پیتزا رو اضافه میکنیم و هم میزنیم دستگاه میکر رو روشن میکنیم کفش رو خوب چرب میکنیم قسمت بالایی رو هم چرب کنید درش رو ببندین اجازه بدین ده دقیقه بمونه تا گرم بشه وقتی گرم شده از مایه کوکی داخل هر قسمت میریزیم تا پر بشه من برای زیباتر شدن وقتی مایه رو داخل جاها ریختم روش فلفل دلمه ای رنگی ریختم تا ظاهرش بیشتر شبیه پیتزا بشه بعد هم درش رو ببندین و ده دقیقه اجازه بدین تا کاملا آماده بشه اگر دوست دارین روش تیره تر بشه برگردونین تا چند دقیقه بمونه و برشته بشه @shirini71

#کیک_به دوتا تخم مرغو با نصف لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه حالا نصف لیوان روغن مایع اضافه کنید و خوب مخلوط کنید بعدیک و نیم پیمانه آرد و یه ق چایخوری بکینگ پودر و یه پینچ نمک رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر سه چهارم لیوان به که رنده ریز شده و با یک ق چایخوری دارچین مخلوط شده رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم اگ دوستداشتین گردو هم بزنید حالا داخل قالب چرب شده میریزیم و در فر با دمای صدوهفتاد درجه مدت چهلوپنج دقیقه میپزیم. پ ن:آرد و بکینگ پودر سه بار الک بشن فر از قبل گرم بشه نکته:بهتر از قالبهای شیفون برای کیکهایی که پوره میوه یا سبزیجات دارند استفاده بشه. @shirini71

#کوکوی_بلغور_گندم كوكوى_بلغور_گندم درست كردم واقعا خوشمزه و كريسپي و ترده و اصلا روغن به خودش نمى كشه. بلغور گندم ريز يك ليوان سيب زمينى متوسط دو عدد پياز متوسط رنده شده و آب گرفته شده يك عدد آرد ٤ قاشق غذاخورى رب گوجه نصف قاشق غذاخورى سس فلفل نصف قاشق غذاخورى نعنا خشك يك قاشق غذاخورى سر پر تخم مرغ يك عدد سير رنده شده سه حبه نمك و فلفل سيب زمينى رو آبپز و رنده كنيد، بلغور را داخل ظرفى ريخته آب جوش اضافه كنيد تا روى بلغورها رو بگيره، درش و بذاريد وقتى بلغور آب رو داخل خودش كشيد و نرم شد سيب زمينى ها و پياز و سير و اضافه كنيد مايه حتما خنك باشه، تخم مرغ و رب ها رو اضافه كنيد و مخلوط كنيد، آخر هم نمك و فلفل و نعنا و چهار قاشق آرد ، دستتون رو خيس كنيد و كوكو هارو شكل بدين و داخل روغن سرخ كنيد ، من روى نصف كوكوها تخمه پاشيدم كه سليقه ايه و قابل حذف. بلغور گندم زرد رنگ و بلغور جو سفيد رنگه، ما تو اين غذا از بلغور گندم استفاده كرديم، @shirini71

#ساندویچ_نخود #رژیمی( جای مایونز ماست بزنید) #غذای_گیاهی از کنسرو نخود استفاده كنيد و يا اينكه حدود صد تا دويست گرم نخود رو با آب بپزيد بعد از پخت پوستش رو جدا كنيد و با پشت چنگال حسابي نرم و يكدست كنيد بعد يك عد پياز رو ريز و نگيني خرد كنيد يك قاشق سوپخوري مايونز يك قاشق غذا خوري سس خردل نمك و فلفل و مقداري هم شويد تازه خرد شده اضافه كنيد خوب با هم مخلوط كنيد من مقداري ساقه كرفس خام هم اضافه كردم كه ميتونيد اضافه نكنيد .بعد از اون ميتونيد با نان ساندويچي ميل كنید @shirini71 _______________________ همراهی شما باعث افتخار ماست💞