براتون #بورک دارم یک بورک خوشمزه و عالی گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز داغ، فلفل دلمه ای، پنیر پیتزا، رب ، فلفل سیاه، نمک، پودر سیر، پودر زنجبیل، کمی پودر کاری و زردچوبه مواد رو ترکیب کنید و بعد منتظر بمونید تا کمی خنک بشه از خمیر یوفکا یا نان لواش میتونید استفاده کنید مواد رو داخلش بریزید و بعد سرخ کنید. کپی ممنوع🚫فورواد لطفا💕 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_مگنولیا یک لیتر شیر دو عدد زرده تخم مرغ یک لیوان شکر ۵ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت نمک خیلی کم کره یک قاشق غذاخوری خامه صبحانه پاکت صورتی یک بسته وانیل کمی بیسکویت هر مدلی که دوست دارید تقریبا دو بسته میوه موز یا توت فرنگی ♨️شیر وشکر رو زرده تخم مرغ و نشاسته رو با هم قاطی کرده میذاریم رو حرارت تا غلیظ بشه بعد بهش وانیل کره وخامه اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم سپس از رو حرارت برداشته بیسکویت ها رو کمی خرد میکنیم و کف ظرف میریزیم بعد کرم میریزیم وروش موز یا توت فرنگی میچینیم دوباره بیسکویت بعد کرم وبعد موز و این کار رو تکرار میکنیم دسر رو به مدت یه شبانه روز در یخچال قرار میدیم وبعد نوش جان🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سمبوسه مواد لازم برای 50 عدد سمبوسه 5 تا 7 عدد سیب زمینی بزرگ آبپز 1/5 قاشق جعفری ساطوری 1/5 قاشق تره ساطوری 1/5 قاشق گشنیز ساطوری 1 عدد پیاز بزرگ نگینی خورد شده نمک؛فلفل قرمز؛ادویه کاری؛پودر تخم گشنیز؛پودر زیره سبز به میزان لازم خمیر یوفکا مخصوص سمبوسه 1 بسته ◀میتوانید از نان لواش استفاده کنید ♨️ابتدا سیب زمینی را آبپز کرده و با گوشت کوب بکوبید یا ریز نگینی کنید. در تابه پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود و بعد ادویه ها را اضافه و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها خارج شود. سیب زمینی را اضافه و با ادویه ها مخلوط و کمی تفت دهید. در پایان سبزیهای ساطوری را اضافه و مخلوط و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس سمبوسه ها را بپیچید و در روغن داغ شناور سرخ کنید. سمبوسه ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. souzan_shariat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم یکی از زیباترین #ژله های قالبی که درست کردم😍😍😍 ژله آلويه ورا دو بسته شیر دو لیوان آب جوش سه لیوان ژله انار یک بسته ♨️ابتدا ژله سفید رو درست میکنیم، به این صورت که ژله آلويه ورا رو در دو.لیوان آب جوش حل کرده و میگذاریم در دمای آشپز خانه تا سرد شود.دو لیوان شیر هم دما اضافه کرده و در قالب ریخته تا نیم بند شود. حالا ژله انار را درست کرده و میگذاریم تا خنک بشه، وروی ژله نیم بند شده میریزیم و میگذاریم خوب ببندد. بعد با استفاده از قلم موی 4 صفر و.کمتر از یک قطره رنگ روی ژله بصورت مستقیم با قلم مو طرح زدم و رنگ آمیزی کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مگنوم_توتفرنگی🍦🍓🍦🍓 #بدون_تخم_مرغ #بدون_شکر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مگنوم_توتفرنگی ( #بستنی چوبی توت فرنگی باروکش شکلاتی غلیظ) #بدون_تخم_مرغ #بدون_شکر #بدون_گلوتن #وگن سلام به روی ماه تون این بستنی هوس انگیز، نیازی به دستگاه بستنی ساز نداره و با یک بلندر به راحتی درست می شود نوش جان گرمای خردادی که می آید 📌مواد لازم بادام هندی: 1 پیمانه (یک شب آن را خیس کرده و قبل از مصرف، آبکش می کنیم) خامه نارگیل: 1/2 (یک دوم) پیمانه (جایگزین: باتوجه به نوع رژیم غذایی خود خامه گیاهی، خامه لبنی) توت فرنگی: 600 گرم شربت افرا: 5تا 6 قاشق سوپ خوری (جایگزین: عسل خام یا ارگانیک، شیره دلخواه مثل شیره توت) پودر آگارآگار: 2 و 1/2 (دو و نیم) قاشق چای خوری و شکلات تلخ: 200 گرم روغن نارگیل: 2 قاشق چای خوری (جایگزین: کره نارگیل، کره کاکائو ویا روغن طبیعی و ارگانیک یا کره دلخواه) 📌روش تهیه 1_ قالب دلخواهی که برای بستنی ها می خواهیم استفاده کنیم را حداقل از یک ساعت قبل در یخچال می گذاریم تا کاملا سرد شود 2_ در یک شیرجوش کوچک خامه نارگیل و پودرآگارآگار را ریخته و روی شعله کوچک اجاق گاز گذاشته و اجازه می دهیم تا به آهستگی بجوشد و مرتب مخلوط را هم می زنیم تا آگارها در خامه کاملا حل شوند و مایه خامه ای غلیظ شود حدودا 10 دقیقه بجوشد نکته❗️از این جا به بعد باید خیلی سریع کار کنیم چون آگارآگار سریع می بندد 3_ همه ی مواد دیگر را در بلندر ریخته و مخلوط می کنیم تا کاملا مخلوط و نرم شوند و سپس مخلوط خامه و آگار را به مواد داخل بلندر افزوده و دیواره های آن را نیز تراشیده و دستگاه را دوباره روشن می کنیم و آنقدر مواد را بلند می کنیم تا این که مخلوطی یکدست، نرم و خامه ای داشته باشیم 4_ اگر شیرینی مواد کم بود می توان از شیرین کننده ی انتخابی 1 تا 2 قاشق به مایه ی بستنی افزود 5_ مواد را در قالبی که از قبل سرد کرده بودیم می ریزیم و قالب را برای حداقل 3 تا 4 ساعت در فریزر می گذاریم 6_ شکلات ها و کره را ذوب کرده و کاملا مخلوط می کنیم 7_ بستنی ها رااز فریزر درآورده و در ظرف شکلات فرو می کنیم به شکلی که همه جای آن از شکلات پرشود و یک روکش کامل دور بستنی ها را بگیرد 8_ دوباره بستنی ها را برای 30 دقیقه ی دیگر به فریزر برمی گردانیم 9_ برای یخزدایی و خوشایندتر شدن تیست بستنی، آن ها را قبل از سرو کردن از فریزر خارج کرده و در دمای اتاق می گذاریم حدود30 دقیقه قبل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فیلینگ_وانیلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

همین طور که میدونید#فیلینگ خیلی خیلی #خوشمزه رو به جای خامه برای بین لایه های #کیک میشه استفاده کرد....کلا هر نوع پودینگی مناسبه..اما #پودینگ_ساده یا وانیلی چون در ترکیب با هر میوه و اسانسی خوشمزه ست برای این منظور می تونه مناسب باشه... منم امروز یه #کیک_ساده وانیلی درست کردم از وسط برش زدم مابینش #فیلینگ_وانیلی کشیدم البته هر چقدر پر ملات باشه خوشمزه تره دستورشو مینویسم دوست داشتید درست کنید😋 📌مواد لازم زرده تخم مرغ: 3 عدد شکر: 60 گرم شیر: 250 میلی لیتر آرد: 1 ق سوپخوری نشاسته ذرت: 1 و نیم ق سوپخوری کره: 25 گرم وانیل: 1 ق چایخوری اسانس وانیل: 1 ق چایخوری (من نداشتم) 📌طرز پخت زرده ها و شکر رو با همزن زدم تا کرم بشه وانیل و اسانسش رو هم می ریزیم شیر رو کم کم ریختم توش و هم زدم و در نهایت آرد و نشاسته ذرت رو هم اضافه کردم و بازم هم زدم (نشاسته ذرت سفید رنگه) مایه رو روی حرارت ملایم گذاشتم...من از همون اول همه این کارها رو توی ظرف پیرکس انجام دادم که توی همونم بذارم رو شعله...مرتب روی حرارت با ویسک هم می زنیم همینجور هم می زنیم تا غلیظ بشه ... من چون میخواستم لای کیک استفاده کنم غلیظ تر از پودینگ دسری برداشتم .. یه جورایی مثه خامه فرم گرفته دیگه...بعد از روی حرارت برداشتم و کره رو توش ریختم و هم زدم تا آب بشه ریختم توی ظرف دیگه و روش پلاستیک کشیدم..جوری که پلاستیک به روی پودینگ بچسبه و مانع رویه بستنش بشه.. کنار گذاشتم تا خنک بشه... این فیلینگ برای کیکها عالیه..یه بار امتحان کنین شاید خوشتون اومد، مخصوصا اگه مثه من جزو اون دسته از کسانی هستین که خامه کیک رو کنار میذارین و نمی خورین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_کوبیده_مرغ 📌مواد لازم سه عدد سینه مرغ بدون استخوان یک لیوان دنبه خرد شده دوعدد پیاز 100 گرم کره یک عدد فلفل دلمه زعفران فراوان نمک و فلفل سیاه 📌طرز تهیه ابتدا پیاز ها رو رنده ریز کنید و با دست خوب فشار بدین و آبش رو بگیرید. و دور بریزید. سینه مرغ و دنبه رو تیکه کنید داخل چرخ گوشت بریزید. پیاز رنده و آب گرفته شده و فلفل دلمه تیکه شده و کره هم بریزید و همشو باهم چرخ کنید. بعد زعفران و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب چنگ بزنید و چند ساعت داخل یخچال بذارید بمونه. ما فقط یک ساعت داخل یخچال گذاشتیم. بعد به سیخ بگیرید و روی ذغال کباب کنید.حالا همینو میتونید داخل تابه هم درستش کنید و هردوطرف رو سرخ کنید روش اونم بعدا درست کنم براتون میذارم. آب پیاز باعث میشه کباب از روی سیخ بریزه پس حتما آبش رو بگیرید. میتونید ترکیب نصف نصف رون و سینه مرغ استفاده کنید و مقدار دنبه رو کمتر کنید. ما عجله ای و سه نفری به سیخ گرفتیم واسه همین شبیه هم نشدن😝 تا من اومدم دیدم مامانم دنبه رو ریخته ندیدم چقدر بود ولی گفتم به لیوان بگو اندازه یه لیوان بود گفت اره😂 دیگه براتون نوشتم یه لیوان دنبه خرد شده به نسبت سه تا سینه مرغ ashpazi .rangiiin ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كلوچه_سيب🍎🍎 براي اين كلوچه هاي سيب ، ابتدا با دستور پايين خمير كلوچه رو اماده كردم و يه گلوله از خمير رو باز كردم كمي مواد سيب و دارچين داخلش گذاشتم و خمير رو جمع كردم ،مواظب باشيد كه از مواد سيب به لبه هاى خمير و دستتون ماليده نشه .بعد گلوله رو كمي پهنش كردم و به كمك قيچي برش دادم تا شكل گلبرگ بشه،تو سيني كمي ارد پاشيدم و كلوجه ها رو چيدم و يك ربع گذاشتم تا استراحت كنه، بعد كمي زرده و زعفران مخلوط شده ، روش زدم كنجد و سياه دانه ريختم و تو فر ١٦٠ به مدت يك ربع تا بيست دقيقه اماده شد. 📌مواد لازم براي خمير كلوچه تخم مرغ يك عدد نمك يك چهارم قاشق چاي خوري شكر يك قاشق سوپخوري روغن مايع پنج قاشق غذا خوري خمير مايه فوري يك قاشق غذا خوري شير ولرم يك ليوان آرد به مقدار لازم دو ليوان از آرد رو توي ظرف الك كردم، نمك و شكر و خمير مايه رو هم ريختم، شير ولرم ، تخم مرغ و روغن رو هم اضافه كردم بقيه ،آرد رو كم كم اضافه كردم تا خمير بشه و به دست نچسبه ، ورز دادم و تو ظرف گذاشتم روشو پوشوندم تا يك ساعت استراحت كنه و خمير دو برابر بشه🍎🍎 تو اين فاصله مواد سيب و دارچين رو اماده كردم ، سه عدد سيب رو پوست گرفته و رنده درشت زدم وبا صد گرم شكر مخلوط كردم رو حرارت هم زدم تا آبش كشيده شود ، حدود يك سوم پيمانه گردوي نگيني شده كمي زعفران و هل و دارچين ويك قاشق كره زدم و خاموش كردم تا خنك بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_عصرانه_هنر_شیرین #کیک_صبحانه تخم مرغ:۴عدد درشت یا ۵عدد کوچک شکر دانه ریز:۱پ روغن مایع:۳/۴پ وانیل:کمی شیر:۱/۲پ آرد:۲پ ب پ:۱،۱/۲ق چ ♨️تخم مرغها و شکر و وانیل را باهمزن زده تا کرمی و غلیظ شود. شیر و روغن مایع را افزوده فقط در حد مخلوط شدن چند دور میزنیم. در نهایت مخلوط آرد سفید و ب پ الک شده را مخلوط و با دور کند همزن ترکیب میکنیم. مایه کیک را داخل قالب فانتزی چرب و آرد پاشی شده یا گرد ساده دارای کاغذ روغنی ریخته و در فر۱۸۰ درجه گازی یا۱۶۰ درجه برقی میپزیم. بعد از پخت به دلخواه تزئین میکنیم. این کیک خیلی راحتِ و خوشمزه شما میتونین بجای شیر دستور گلاب بریزین و کمی پودر هل تا یه کیک هل و گلاب خوشمزه داشته باشید. میشه بجای شیر از ماست هم استفاده کرد اما توجه داشته باشید که ماست غلیظ نباشه و حداقل با یکی دوقاشق آب کمی رقیق تر کنید. میتونید مواد کیک رو دورنگ کنید. شکر حتما دانه ریز باشه اگه درشته داخل آسیاب یکی دوپالس بزنید تا کمی خرد بشه البته نه اونقدر زیاد که تبدیل به پودر شکر بشه😄 من چون ساده میخواستم داخل قالب مینی لوف ریختم و با نصف دستور ۳تامینی داشتم😊 bluelife29 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii