#گل_لواشک برای درست کردنش احتیاج داریم به لواشک متری .الوچه و البالو خشکه لواشک ها رو بلند و باریک برش میزنیم رول میکنیم و با خلال دندون روی اسفنجی که فویل داره فرو میکنیم هر جای کار که خالی هس با الوچه و البالو پر میکنیم بسته به ذائقه میتونید از قیصی و انجیر یا میوه های خشک دیگه هم لابه لاش استفاده کنید من تو خونه همینا رو داشتم برای برگ هم از لواشک کیوی استفاده کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_بستنی_تک_نفره یه بسته پودر ژله رو به دو قسمت تقسیم کنید به یه قسمتش نصف لیوان آب جوش اضافه کرده و به روش بن ماری ( روی بخار کتری)یا یه دقیقه داخل مایکرو ویو بزارید تا کاملا شفاف بشه و پودر ژله حل بشه بستنی وانیلی رو هم از قبل بیرون از یخچال بزارید تا نسبتا آب بشه .وقتی که ژله کاملا خنک شد و بستنی هم در دمای محیط آب شده بودنصف لیوان بستنی رو به ژله اضافه کنید من زیاد هم نزدم چون میخواستم چتد طیف رنگی داشته باشم ولی اگه میخواهید دو فاز نشه یعنی بستنی از ژله جدا نشه کاملا هم بزنین.بعد داخل ظرفهای مورد نظر ریخته و داخل یخچال میزاریم تا کمی ببنده .اون نصف بسته دیگه رو هم فقط با یه لیوان سر خالی آب جوش حل کرده و بعد از اینکه کاملا خنک شد روی ژله بستنی های که گرفته میریزیم و دوباره میزاریم یخچال تاببنده 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

niloufar .hq #سالونه یعنی #خورش که به زبان محلی سلّونه تلفظ میشه. یه چیز دیگه هم که در موردش شنیدم اینه که چون در طول سال خیلی کم این غذا پخته میشه بهش میگن سالونه یعنی سالانه ! این غذا اصالتاً جنوبیست و از هند وارد ایران شده، البته متاسفانه تقریباً فراموش شده بیشتر در مناطق عرب نشین خوزستان و توابع استان بوشهر ، نه خود بوشهر پخته میشه. بچه که بودم مامانم این غذا رو میپخت و من عاشق طعم فوق العاده ش بودم البته ایشونم الان دیگه سالهاست که نمی پزه☹️خلاصه تصمیم گرفتم امروز سالونه ماهی رو بهتون معرفی کنم تا شما هم اگه نخوردین و نشنیدین بپزین و کیف کنین. 📌مواد لازم ماهی ۲-۳ تکه ( هر ماهی جنوب که خار (تیغ) کمتری داره ، مثل شیر ) ، من امروز از ماهی شوریده استفاده کردم. پیاز یه عدد بزرگ / سیر۲-۳ حبه / آرد گندم برای کاور کردن ماهی و سس غذا/ گوجه پوره یا رنده شده ۳ عدد/ رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری / عصاره تمرهندی۱ استکان / نمک ، فلفل، زردچوبه و ادویه ماهی 📌طرز پخت ماهی رو نمک میزنیم و میذاریم بیست دقیقه بمونه تا طعم دار بشه ، بعد میشوریم و کناری میذاریم تا خشک بشه مثل همیشه ماهی ها رو با مخلوط آرد گندم و زردچوبه و ادویه کاور میکنیم و در روغن سرخ میکنیم و میذاریم کنار. بعد پیاز ریز خرد شده رو توی روغن تفت میدیم، سبک که شد بهش سیر له یا رنده شده رو اضافه میکنیم .ادویه ها رو‌هم میریزیم(این غذا باید تند باشه) و پوره گوجه و رب رو هم اضافه میکنیم ، در آخر عصاره تمر و نمک رو میریزیم ، هم میزنیم و حرارت رو کم میکنیم در تابه رو میبندیم تا سس جا بیفته ، در آخر ماهی های سرخ شده رو توی سس آماده شده میذاریم تا طعمش به خورد ماهی بره و نوش جان میکنیم همین ! غلظت سالونه به سلیقه ی خودتون بستگی داره. من برای کنارش رشته پلو درست کردم که یه ترکیب بهشتی شد 😋😍 آقاااا من عاشق ته دیگ رشته پلو هستم ، کرانچی و به به😋 امیدوارم تستش کنین ، ضمن اینکه با غذاهای اصیل قدیمی آشتی میکنین و نمیذارین فراموش بشن ، برای تنوع هم عالیه. #عصاره_تمر : یه قاشق تمرهندی رو توی یه استکان‌ آب گرم به همراه نصف قاشق آردگندم حل کنین و از صافی رد کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نخود پلو(پلو نخود فرنگی)😋 ۱- ابتدا برای سه نفر یک و نیم پیمانه نخود فرنگی رو بلانچ کنید(نخودفرنگی ها رو در قابلمه ای همراه مقداری آب ، نمک و یک قاشق سرکه سفید با در باز بذارید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشه سپس با آب سرد آبکش کنید) و کنار بذارید. ۲- سه پیمانه برنج رو با نمک خیس بدید آبکش کنید کف قابلمه روغن بریزید ته دیگ نان یا سیب زمینی قرار بدید و یک لایه برنج بریزید و لایه بعد یک پیمانه شوید خشک یا شوید خرد شده تازه بریزید و باز لایه بعد برنج بریزید و روی برنج چند قاشق زعفران دم شده بدید و بذارید پلو با شعله ی ملایم دم بکشه. ۳- تو این فاصله که پلو دم میکشه یک عدد پیاز متوسط رو ریز خرد کنید با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی و سبک بشه ۳۰۰ گرم فیله مرغ رو نواری نازک برش بدید روی پیازها بریزید نمک ، فلفل ، پاپریکا ، دو قاشق آبلیمو و چند قاشق زعفران دم شده اضافه کنید و بذارید تکه های مرغ سرخ و مغز پخت بشن سپس نخودفرنگیها رو اضافه کنید و چند دقیقه ای به همراه فیله ها تفت بدید در حدی که رنگ نخودفرنگیها عوض نشه سپس هنگام سرو با پلو مخلوط کنید و از عطر ، طعم و رنگش لذت ببرید.نوش جان اگر دوست دارید نخود فرنگیها تو پلو سبز بمونن از همون اول با پلو دم ندید و هنگام سرو با پلو مخلوط کنید leylifood.dez 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دمی_گوجه🍅 ۱- ابتدا برای سه نفر یک عدد پیاز درشت را ریز خرد کرده و در یک قابلمه با مقداری روغن تفت بدید تا پیازها طلایی بشن سپس نیم کیلو گوجه(۶ تا ۷ عدد گوجه متوسط) را تمیز شسته و ریز خرد کرده و با پیازهای سرخ شده تفت بدید تا جایی که گوجه ها خوب نرم شده و آب گوجه ها کشیده بشه بعد یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، کمی نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و یک قاشق چایخوری ادویه پلویی بهش اضافه کنید و اجازه بدید گوجه ها با رب سرخ بشن و رنگ باز کنن. ۲- سه پیمانه برنج رو که از قبل خیس دادید بهش اضافه کنید و به اندازه ای آب به قابلمه اضافه کنید که حدودا یک بند انگشت روی برنج ، آب باشه(برای اینکه برنج شفته نشه نباید زیاد بهش آب اضافه کنید چون گوجه ها هنوز یه مقدار آب دارن) در قابلمه رو باز بذارید و با شعله ی متوسط گاز اجازه بدید تا آب برنج کشیده بشه سپس با کفگیر برنج رو وسط قابلمه جمع کنید شعله گاز رو کم کنید و رو روی قابلمه دمکنی قرار بدید و اجازه بدید دم بکشه. ۳- تو این فاصله ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم فیله مرغ رو باریک باریک برش بدید و با مقداری روغن ، نمک ، فلفل ، پودر پاپریکا ، دو قاشق آب لیموی تازه و چند قاشق زعفران دم شده سرخ کنید سپس هنگام سرو ، فیله های سرخ شده رو به دمپخت اضافه کنید.نوش جان میتونید فیله مرغ رو حذف کنید و یا دو عدد سیب زمینی نگینی سرخ شده به دمپخت اضافه کنید ❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌ leylifood.dez 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لازانیا مواد لازم:مایه گوشتی(مایه ماکارانی)،پنیر پیتزا،لازانیا،سس بشامل مواد سس بشامل: دو ق غ آرد...دو لیوان شیر...کره ذوب شده پنجاه گرم...نمک و فلفل طرز تهیه سس بشامل: ابتدا آرد و کمی تفت میدیم تا بوی بد آرد گرفته بشه،سپس کره ذوب شده رو اضافه میکنیم و با آرد تفت میدیم تا کمی رنگش آرد عوض بشه بعد کم کم شیرو اضافه میکنیم نمک و فلفل هم همینطور،مرتبا هم میزنیم تا شیر به جوش بیاد و غلظت سس مثل فرنی بشه طرز تهیه لازانیا: ابتدا ورق لازانیا هارو در آب جوش میریزم،بهش نمک و زردچوبه و یک ق غ روغن اضافه میکنیم تا بهم نچسبن،تقریبا هشت دقیقه میذاریم لازانیاها داخل آب بپزه تا نرم بشه، سپس داخل ی لگن آبسرد میریزیم،به این دلیل که اگه آبکش کنیم ورق لازانیا بهم میچسبه و موقع جدا کردن پاره میشن،حالا لازانیاهارو روی یک پارچه تمیز پهن میکنیم؛سپس ظرفمون رو چرب کرده و لایه اول رو سس بشامل میریزیم،تا لازانیا مون به ظرف نچسبه و خشک نشه،لایه بعدی رو ورق لازانیا میچینیم، لایه بعدی مایه گوشتی و لایه بعدی پنیر فراوون میریزیم،و دوباره به همین ترتیب سس بشامل، ورق لازانیا،مایه گوشتی،پنیر و لایه آخر ورق لازانیا و سس بشامل و پنیر پیتزا میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده در دمای صدو هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه میذاریم بپزه و حدود ده دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_برگ_مو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دلمه برگ مو🍇 ۱-اول ۲۵۰ گرم برگ مو رو تمیز بشویید دمشون رو با قیچی جدا کنید روی هم بچینید و چند ساعت توی آب نمک خیس بدید. ۲-دو پیمانه برنج معطر رو از چند ساعت قبل با نمک خیس بدید و کنار بذارید. ۳-یک پیمانه لپه رو که از شب قبل خیس داده اید با مقداری آب بپزید و انتهای پخت بهش نمک اضافه کنید و کنار بذارید. ۴-تو یه قابلمه تا نیمه آب بریزید کمی نمک و یک قاشق سرکه اضافه کنید بذارید به جوش بیاد شعله رو خاموش کنید و برگ انگورها رو بذارید داخل آب جوش چند دقیقه ای بمونن تا تغییر رنگ بدن(اینجوری برگها ترد و نرم میشن) بعد از آب جوش خارج کنید و کنار بذارید. ۵-دو عدد پیاز درشت رو ریز خرد کنید با روغن تفت بدید تا سبک و طلایی بشه ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو به همراه نمک ، فلفل سیاه ، یک قاشق مرباخوری زردچوبه و یک قاشق غذاخوری دارچین اضافه کنید و تفت بدید لپه های پخته شده رو هم اضافه کنید و باز تفت بدید یک پیمانه کشمش پلویی رو بشویید و اضافه کنید و تفت بدید نصف پیمانه هم زرشک اضافه کنید بعد سه یا چهار قاشق غذاخوری رب انار رو روی مواد بریزید(بسته به ذائقه تون میتونید کمی هم شکر اضافه کنید) و مواد رو با هم مخلوط کنید. ۶-دو پیمانه برنجی رو که از قبل با نمک خیس داده اید زنده تر آبکش کنید(نیم پز کنید) و به مواد اضافه کنید و همه مواد میانی دلمه رو خوب با هم مخلوط کنید. ۷-کف قابلمه روغن بریزید چند تا برگ مو کل قابلمه بچینید دونه دونه برگ موها رو از قسمت براقش کف یک بشقاب قراربدید طوری که قسمت برجسته رگبرگها داخل دلمه بیفته یک قاشق از مواد ، وسط و انتهای برگ مو بریزید و دو طرف کناری برگ مو رو روی مواد بخوابونید و از سمت مواد لوله کنید دلمه های پیچیده شده رو کنار هم تو قابلمه بچینید روشون یک بشقاب وارونه قرار بدید و یک جسم کمی سنگین روی بشقاب بذارید ۸- خیلی آروم روی دلمه ها آب جوش بریزید تا روی بشقاب آب بالا بیاد بعد روی شعله ملایم گاز قرار بدید حدود دو یا سه ساعت بعد که آب دلمه ها کشیده شد دو قاشق غذاخوری رب انار و یک قاشق سرکه رو با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی دلمه ها بریزید و چند دقیقه دیگه زمان بدید تا دلمه ها مزه دار بشن بعد مقداری روغن داغ روی دلمه ها بریزید تا براق و خوشمزه بشن.نوش جان🌿 ❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌ leylifood.dez 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

♥️یه دسر خوشمزه و زیبا براتون اوردم امیدوارم خوشتون بیاد🤗 قطر قالب 24 سانتی متر هست پودینگ لایه ای شکلات و کاپوچینو مواد لازم مواد پودینگ شفاف - بیسکویت گرد 14 عدد - پودر آگارآگار ساده 7 گرم - 75 گرم شکر (اگر شیرین دوست دارید شکر را اضافه کنید) - آب 650 میلی لیتر طرزتهیه - بیسکویت ها را طبق کلیپ بچینید داخل قالب و کنار بگذارین پودر آگارآگار ، شکر ، آب را در یک قابلمه ریخته وبزارید هم بزنید و روی حرارت بزارین اگر بلافاصله بریزید روی بیسکویت ها خمیر میشه ، بزارین از دما بیوفته بعد روی بیسکویت ها بریزین و بزارین داخل یخچال تا ببنده مواد پودینگ شکلات وکاپوچینو -پودر آگارآگار 14 گرم (2 کیسه) - کاپوچینو فوری 75 گرم - شکر 150 گرم - یک چهارم قاشق چایخوری نمک - شیر 1300میلی لیتر - 300 میلی لیتر خامه مايع یا صبحانه - شکلات تیره 100 گرم طرزتهیه: - تمام مواد را به جز شکلات مخلوط کنید ودر قابلمه بریزید روی حرارت بزارین در حالی که هم میزنید تا جوش بیاید- نیمی از مایه را بردارید و هم بزنید تا از داغی بیفتد و خنک شود سپس به آرامی روی لایه بیسکوئیتی بریزید.بزارین یخچال تا سفت بشه -شکلات را به مايه پودینگ که در قابلمه هست اضافه کنید و هم بزنید تاحل شود و از روی حرارت بردارید و وقتی از داغی افتاد وخنک شد به آرامی روی لایه دوم بریزید و بزارید در یخچال 7 الی 8 ساعت بمونه تا کاملا ببنده rozet_cake_deserr 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_عدس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی جذاب و راحت و خوشمزه🤤 ❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌ leylifood.dez #پیراشکی_عدس🥐 ۱- برای خمیر پیراشکی به نصف لیوان آب ولرم ، یک قاشق غذاخوری خمیر مایه و یک قاشق چایخوری شکر رو اضافه کنید درش رو بذارید ۱۵ دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه عمل کنه(کف کنه و حباب بزنه) ۲-داخل ظرفی یک عدد سفیده تخم مرغ رو(زرده تخم مرغ رو برای رومال پیراشکی ها نگه دارید) با یک قاشق چایخوری نمک و ۶ قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کرده و خمیر مایه عمل آمده رو به همراه ۱ لیوان شیر ولرم بهش اضافه و مخلوط کنید بعد ۴ لیوان آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید و خوب ورز بدید تا خمیر لطیفی ایجاد بشه (آرد تا جایی اضافه کنید که خمیر به دستتون نچسبه چون آرد زیاد لطافت خمیر رو کم میکنه) سپس کف ظرف رو چرب کنید و خمیر رو بذارید تو ظرف یه پارچه روش بندازید و در جای گرم ۲ ساعت استراحت بدید ۳-در این فاصله مواد میانی پیراشکی رو آماده کنید یک لیوان #عدس رو که از قبل خیس دادید با آب و نمک بپزید و کنار بذارید. یک عدد سیب زمینی متوسط رو هم نگینی خرد کرده با روغن سرخ کنید- دو عدد پیاز متوسط رو ریز خرد کرده با روغن تفت بدید تا طلایی بشه ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده رو به همراه نمک ، پودر آویشن ، فلفل سیاه و یک قاشق آبلیمو تو پیازها تفت بدید یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن ۱ عدد فلفل دلمه ای ریز خرده شده رو اضافه کنید و در آخر عدس های پخته شده و سیب زمینی های سرخ شده رو کنار مواد بریزید و همه مواد رو با هم مخلوط کنید. ۴-پس از دو برابر شدن حجم خمیر روی سطح صافی رو چرب یا آرد پاشی کنید مقداری از خمیر رو با وردنه باز کنید با کاتر دایره ای یا دهانه لیوان ، خمیر رو قالب بزنید و یک قاشق سس کچاب وسط خمیر بمالید بعد یک قاشق از مخلوط گوشت و عدس و بعد در صورت تمایل کمی پنیر پیتزا بریزید سپس خمیر رو روی مواد مثل بقچه بپیچید و پیراشکی ها رو دونه دونه کنار هم در سینی فر بچینید ۵- برای رومال ، زرده تخم مرغ رو با یک قاشق زعفران دم شده و چند قطره روغن خوب بزنید تا از لختگی دربیاد بعد با فرچه روی پیراشکی ها بمالید کنجد و تخم خرفه هم بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید در آخر ۳ یا ۴ دقیقه هم گریل بالای فر رو روشن کنید تا روی پیراشکی ها هم طلایی بشه.پیراشکی های خوشمزه ی شما آماده اس درست کنید و لذت ببرید🌿 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍫🍪قرابیه با مغز شکلاتی🍫🍪 شیرینی با مغز شکلاتی🍫 ترجمه ashpazi.ba.shima مواد خمیر👇 نصف بسته معادل ۱۲۵ گرم کره و‌ یا مارگارین ۱ فنجان چایخوری روغن مایع ۱ لیوان پودر قند ۲ ق غ نشاسته ذرت ۳-۴ ق غ پودر کاکائو ۱ ق چ بکینگ پودر آرد به میزان لازم (مقدار آرد داخل رسپی اصلی نوشته نشده تا جایی آرد بریزید که خمیر لطیفی بدست بیاد و بدست نچسبه) مواد داخلش👇🍫 شکلات صبحانه نوتلا(یا هر مارک دیگری) طرز تهیه👇 داخل یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید و از شکلات صبحانه با قاشق مربا خوری برداشته و روی کاغذ روغنی قرار دهید (تقریبا ۲۲ عدد و هر کدام ۱ ق م باشد) و سینی را داخل فریزر بگذارید تا شکلات ها سفت شود (با این روش راحتر میتوایند داخل شیرینی ها را پر کنید).همه مواد خمیر به غیر از آرد را با هم مخلوط کرده و سپس آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید (دقت کنید آرد زیاد نشود چون شیرینی سفت میشود و ترک میخورد). از خمیر به بزرگی گردو جدا کرده و داخل دستتان باز کنید و از شکلات هایی که داخل فریزیر گذاشته بودید، داخل خمیر قرار دهید و خمیر را ببندید و گرد کنید و با چاقو روی خمیر را خطوطی ایجاد کنید (شکل دهید) و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کرید بچینید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید و بعد از خنک شدن با پودر قند تزیین کنید. نوش جان😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

حلوا دارک فندق 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

حلوای دارک فندق ✔️مواد لازم ▫️آرد گندم : ۱۲۰ گرم (حدودا یک لیوان سرخالی) ▫️آرد نخودچی : ۶۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان) ▫️شکلات تلخ : ۱۲۰ گرم ▫️پودر قند: ۳۰ گرم (حدودا نصف لیوان) ▫️دارچین : ۱ قاشق چای خوری ▫️فندق بو داده : ۱۰۰ گرم ▫️کره : ۵۰ گرم (حدودا دو و نیم قاشق غذاخوری) ◀️ ابتدا فندق ها رو داخل تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم ۱۰ دقیقه تفت می دیم تا پوستشون جدا بشه.و بعد از روی حرارت برمی داریم وسط یک دستمال تمیز می ریزیم دستمال رو حرکت می دهیم تا پوست قهوه‌ای فندق ها جدا بشه. ⭐️حتی میتونید ۱۰_۱۵ دقیقه‌ای فندق ها رو داخل فر ۱۷۰ درجه بگذارید تا تست بشن و بعد پوستشون رو جدا کنید. فندق های پوست گرفته رو داخل آسیاب می ریزیم و خردشون می کنیم. اگر دوست داشتید می تونید کمی دونه درشت بردارید تا موقع خوردن زیر دندون حس شوند. ◀️شکلاتهای تخته ای را هم به روش بن ماری روی حرارت غیر مستقیم کتری ذوب می کنیم ◀️آرد گندم رو داخل تابه ای الک میکنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم میزنیم تا آرد گندم تفت بخوره و بوی خوبش بلندبشه ولی رنگ ارد تغییر نکند. (ممکنه ۲۰ دقیقه ای طول بکشه)بعد آرد نخودچی رو داخلش الک میکنیم و با هم دوباره ۱۰ دقیقه ای تفت میدیم تا خامی آرد نخودچی هم کشیده بشه ◀️زمانی که خامی آردها کشیده شد کره رو کم کم اضافه می کنیم و هم میزنیم تا کره ذوب بشه وقتی که کره ذوب شده حرارت رو خاموش میکنیم حالا شکلات آب شده را می ریزیم و بعد پودر قند را اضافه می کنیم و در نهایت پودر دارچین و فندق خرد شده را اضافه می کنیم و با پشت قاشق و هم میزنیم تا مواد به خرد هم برن. ⭐️اگر شکلات سفت شده بود میتونید چند ثانیه روی حرارت بگذارید تا شکلات ذوب بشه .ولی مواظب باشد که نسوزه. ⭐️ اگر حلوا تون انسجام کافی رو نداشت می تونید کمی دیگه بهش کره اضافه کنید.سریع هم می زنیم تا پودر قند داخل حلوا ذوب بشه. ◀️ یک قالب سیلیکونی رو انتخاب می کنیم. ⭐️ نیاز نیست قالب چرب بشه از مواد همونطور که داغه داخل قالب می ریزیم و با پشت قاشق فشار میدیم تا منسجم شود و بعد به مدت ۲ ساعت در یخچال یا یک ساعت در فریزر میگذاریم تا ببندند. بعد از زمان گفته شده از یخچال خارج می کنیم و به آرامی حلوا ها را از قالب خارج می کنیم و در ظرف سرو می چینیم. نوش جونتون 😊 ✔️ حلوا رو تا ۱ هفته در ظرف درب بسته و در یخچال می تونید نگهداری کنید. هنر دوست عزیزمون از پیج زرین بانو zzarinbano 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه کیک موز فوق العاده خوشمزه و خوش عطر براتون آوردم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید💗 #کیک_موز_سهیلا🍌🍌🍌 مواد لازم: موز بزرگ دو عدد تخم مرغ چهار عدد روغن مایع سه چهارم لیوان دسته دار شکر یک لیوان سر پر ماست یک لیوان پر بیکینگ پودر یک قاشق غ آب لیمو یک ق غ شکلات چیپسی و یا خلال بادام یا گردو یا پسته هر کدوم که تو خونه داشتید برای روی کیک اگه هم نداشتید هیچ کدوم مشکلی نیست آرد سفید دو پیمانه و نصف Ashpazii_soheila موز رو رنده کنید یک قاشق آب لیمو بزنید تا رنگش به سیاهی نزنه فر رو روی دمای ۱۷۰ ده دقیقه گرم کنیدآرد و بیکنیگ پودر رو سه بار الک کنید و کنار بزارید. تخم مرغ و شکر رو حدود چهار دقیقه بزنید تا کرم و کشدار بشه، ماست رو اضافه کنید و یک دقیقه بزنید سپس روغن بریزید در حد مخلوط کردن بزنید.حالا در سه مرحله ارد رو اضافه کنید و با سرعت کند همزن مخلوط کنید زیاد هم نزنید که پف کیک میخوابه. حالا موز رنده شده رو اضافه کنید و به حالت دورانی بزنیدتا مخلوط یکدست بشه قالب رو چرب وآرد پاشی کنید و بریزید داخل قالب من کمی شکلات چیپسی و خلال بادام ریختم و گذاشتم فر به مدت ۴۵ دقیقه رو دمای ۱۷۰درجه. روی کیک که طلایی شد از فر در بیارید بزارید کنار تا سرد بشه بعد از قالب جدا کنید و نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_روغنی_شیرین ▫️آرد 1 کیلوگرم ▫️بیکینگ پودر1/4 قاشق چای خوری ▫️زردچوبه 1/8 قاشق چای خوری ▫️تخم مرغ 3 عدد ▫️خمیر مایه 1 قاشق مربا خوری ▫️کره 200 گرم ▫️شکر 1 پیمانه ▫️شیر 2 پیمانه ▫️روغن به مقدار لازم ابتدا آرد را 3مرتبه الك كرده و بعد با بیكینگ پودر مخلوط كرده و باز الك می كنیم و آن را با تخم‌مرغ، شیر، شكر، زردچوبه، روغن و مایه خمیر مخلوط می‌كنیم به طوری كه مایه مثل خمیر نان سفت باشد و به دست نچسبد. روی مواد نایلون كشیده و به مدت یك ساعت كنار می‌گذاریم تا مایه خمیر عمل بیاید. سپس مقداری از خمیر را برداشته و گرد میكنیم و در روغن بسیار داغ سرخ می‌كنیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خربزه_با_ژله یه بسته ژله آلبالو رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کردم گذاشتم کنار تا خنک بشه و خربزه رو نصف کردم و تخماشو در آوردم و روی دو تا فنجان فیکس کردم که تکان نخوره و ژله خنک شده رو داخلش پر کردم و گذاشتم یخچال ،بعد از دو سه ساعت که ژله کاملا بست، پوست خربزه رو جدا کرده و لایه لایه برش زدم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چی_بورک #سوپ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چی_بورک آرد 3 لیوان ، نمک یک ق م ، سرکه یک ق غ ، آب ولرم به اندازه ای که خمیر درست بشه مواد داخل بورک گوشت چرخ کرده 250 گرم ، پیاز متوسط رنده شده یک عدد ، نمک و فلفل سیاه و پول بیبر از هر کدام یک ق م ، آب یک سوم لیوان _خمیرو درست میکنیم و ده دقیقه ورز میدیم و یک ساعت استراحت میدیم .. _گوشت چرخ کرده رو با مواد ذکر شده مخلوط میکنیم ( آب پیازو نمیگیریم ) _خمیرو به 14_15 چونه تقسیم میکنیم و چونه هارو به کمک کمی آرد باز میکنیم ( به اندازه ی پیش دستی ) و یک قاشق پر از مواد میکشیم روی نصف خمیر و قسمت خالی خمیر رو‌میاریم روی قسمت دیگه ی خمیر که گوشت گذاشتیم و لبه هارو به هم میچسبانیم و کناره های خمیر رو با کاتر برش میزنیم و مرتب میکنیم و در روغن سرخ میکنیم .. #سوپ_ازوگلین دال عدس یک پیمانه ی برنج ، برنج آش دو قاشق غ ، بلغور دو قاشق غ ، پیاز متوسط یک عدد ، سیر در صورت تمایل 3 حبه ( من نزدم ) نمک و فلفل سیاه و پول بیبر به اندازه ی لازم ، آب گوشت یا مرغ دو لیوان ،کره یا روغن ، آرد یک ق غ ، پودر نعنا خشک یک ق غ ، رب گوجه یک تا دو ق غ ، رب فلفل در صورت تمایل پیازو نگینی خرد میکنیم و با کمی کره تفت میدیم و دال عدس و برنج و بلغور شسته رو اضافه میکنیم و آب اضافه میکنیم تا بجوشه و‌مواد بپزه .. تو یه ظرف دیگه یه ق غ آردو با کمی کره تفت میدیم و فلفل سیاه و پول بیبر ( من زردچوبه هم اضافه کردم دستور اصلی زردچوبه نداره )و رب گوجه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم و در آخر پودر نعنا و اب گوشت یا مرغو اضافه میکنیم و 5 دقیقه میجوشونیم و به مواد سوپ که کاملا پخته اضافه میکنیم و ده دقیقه دیگه با هم میجوشه و آماده میشه .. چی بورک در اصل یه غذای تاتاری هست nasrin._.z 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک_برنج_و_مرغ مواد لازم برنج یک و یک دوم پیمانه سینه مرغ نصف یک عدد نعنا تازه (ساطوری شده) یک دوم پیمانه جعفری (ساطوری‌شده) 1 پیمانه نمک وفلفل به میزان لازم سفیده تخم مرغ 1 عدد خمیر یوفکا مثلثی به میزان لازم تخم مرغ 2 عدد پودر سوخاری به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم برنج را از قبل کته کرده یا می توانید از برنج های باقیمانده از غذای ظهر استفاده کنید. مرغ را به همراه یک عدد پیاز (درشت خردشده)، مقداری نمک و کمی آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کرده و بگذارید تا مرغ پخته و مقداری کمی آب در آن باقی بماند. بعد از پختن مرغ را آبکش کرده، آب آن را کنار گذاشته و مرغ را کاملا ریش ریش کنید. داخل کاسه ای برنج کته، مرغ ریش شده، نعنا، جعفری ، نمک، فلفل و سفیده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. هر برش خمیر را روی سطح میز پهن کرده، داخل هر برش 1 قاشق غذاخوری پر از مواد قرار داده و آن را رول کنید. سپس لبه آن را آب زده و بچسبانید. رول های آماده را ابتدا درون تخم‌مرغ (با چنگال در حد مخلوط‌ شدن زرده و سفیده زده شده) و بعد در پودر سوخاری غلتانده و در روغن شناور سرخ کرده 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #مربای_زردآلو زردآلو 2/5 کیلو شکر 1/5 کیلو آب 1/5 پیمانه آبلیمو دو ق غ زردآلوها را شسته وهسته آنها را با دقت درآورید و كنار بگذارید. شكر را با آب بگذارید بجوشد. وقتی شربت قوام آمد، بگذارید تا خنك شود. سپس زردآلوها را درشربت بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم و یكنواخت قراردهید تا شربت بجوشد و زردآلوها بپزد مدت زمان از نیم ساعت تا یک ساعت متغیره من چون له دوست دارم یک ساعت میپزم در انتها آبلیمو را هم اضافه كنید و بعد از قوام آمدن شربت، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مربا خنك شود. سپس آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهدارید. هسته های زردالو رو هم من میشکنم و در اواسط پخت با مقدار کمی زرشک شسته و خشک شده به مربا اضافه میکنم که رنگ و لعاب قشنگی میده به زردالوحدود یک سال من این مربا رو در یخچال نگه داری میکنم بدون شکرک و یا کپک زدن ظرف نگه داری مربا هم خیلی مهمه که هوا نکشه و تمیز و عاری از چربی باشه. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ #کیک_ساده_وانیلی تخم مرغ 4عدد آرد 2 ليوان شکر 1/5 ليوان شیر 1 ليوان روغن مایع نصف پیمانه بکینگ پودر 1 ق غ وانیل کمی تخم مرغارو در دماي محيط قرار داده بعد تخم مرغارو به همراه شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن خوب میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد شیر و روغن مایع رو به ترتیب اضافه میکنیم و آرد و بکینگ پودر را که قبلا3 بار با هم الک کردیم طي دو مرحله ب مواد اضافه كرده و ب شكل دوراني مخلوط كرده و در قالبی که قبلا چرب کردیم میریزیم و در فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت 180درجه بمدت 45 دقيقه قرار ميدهيم. شما اگه دوست داشته باشید میتونید تو آرد کمی دارچین و یا پودر نسکافه و یا پودر کاکائو بزنید من خودم اینکارو کردم و خیلی عالی شد. در ضمن اونهایی که فر ندارند میتونند روی گاز درست کنند. قابلمه تفلن رو کمی چرب کنید و یک لیوان استیل وسط قابلمه بذارید و قتی گرم شد مایع کیک رو بریزیداطراف لیوان و بعد دم کنی روش بذارید و با حرارت کم دم کنید به مدت 45 دقیقه. (البته شعله پخش کن حتما حتما بذارید) رسپی امتحان شده👌👌👌 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii