#کباب_تندوری یکی از کباب های معروف هندیه. برای تهیه این کباب که معمولا با بال و ران مرغ تهیه میشه فقط کافیه ادویه های مخصوص رو داشته باشین بقیه مراحل خیلی آسونه و مطمئن باشین در نهایت عطر و طعمش هوش از سرتون میبره😋😋😋 ران یا بال مرغ ۱ کیلوگرم ۱ پیمانه ماست ۱ عدد پیاز قرمز ۲ حبه سیر ۱ عدد لیموی تازه ۲عدد فلفل سبز ۱ قاشق چایخوری پودر پاپرکا ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری سرخالی زیره سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️در ابتدای کار مرغ ها پاک کرده و شسته سپس سسش رو حاضر میکنیم به این صورت که ماست، آب لیمو، ۱ الی ۲ عدد فلفل سبز (تند بودن یا نبودن فلفل ها به خودمون بستگی داره)، یک عدد پیاز، سیر، فلفل، نمک و  تمام ادویه ها رو داخل غذا ساز میریزیم و چند پالس میزنیم تا یه مخلوط یکنواخت بدست بیاد از اونجایی که من خیلی ادویه بیبر(فلفل ترکی) رو دوست دارم حدود ۱ قاشق چایخوری هم داخل سس ریختم بهتره که از ماست چکیده یا خامه ای استفاده کنید. حالا رنگ خوراکی قرمز رو هم اضافه میکنیم میتونید زعفران رو جایگزین رنگ خوراکی کنید. کاملا به این بستگی داره که دوست داریم رنگ نهایی سسمون چه رنگی باشه پس بهتره رنگ قرمز رو کم کم اضافه کنین تا به رنگ دلخواه برسین حالا مرغ هارو میریزیم داخل سس و کاملا به سس آغشته شون میکنیم و بعد روی ظرف رو با سلفون میپوشونیم و برای یه شب تا صبح میذاریم موادمون تو یخچال بمونه تا مرغ خوب طعم دار بشه و رنگ بگیره. بعد از گذشت زمان مورد نظر میتونید مرغ ها رو داخل فر گذاشته یا گریل کنید به این صورت که داخل سینی فر رو با روغن چرب میکینم مرغ هارو هم از داخل مواد درمیاریم و میچینیم داخل سینی بعد بهتره روی مرغ هارو با فویل بپوشونیم تا مرغ ها در حین پخت سفت و خشک نشن البته دقت کنین تا یکم فضا برای خروج بخار بذارین تا کبابتون بخار پز نشه.حالا سینی رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم شده میذاریم و اجازه میدیم تا مرغ هامون برای ۴۵ دقیقه داخل فر خوب مغز پخت بشه بعد از گذشت این مدت زمان فویل رو برمیداریم و مرغامون رو چک میکنیم و اگه پخته بودن روی مرغ هارو با فرچه به روغن آغشته کرده و گریل رو روشن میکنیم تا سطح مرغ ها هم برشته بشه. حالا کباب تندوری خوشمزه و خوش رنگ ما حاضره و آماده سرو کردن … ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بیسکویتی عالی مناسب #نوروز با هر کاتری میتونید قالب بزنید. بافتش اصلا بیسکویتی نیست #بیسکویت_مونت_کارلو💖 رسپی از خانم ظروفی نازنين. طعمش عالیه. وسط شيرينی، شكلات آبكرده ريختم و با پودر پسته و پودر نارگيل تزئين كردم. خمیر حتما خنک باشه تا راحت کاتر بخوره.مشکل داشتید کاتر رو توی آرد بزنید.با این قالب ۹۲ شیرینی داشتم. کره 185 گرم وانیل شکر قهوه ای 100 گرم تخم مرغ 1 عدد آرد 300 گرم بکینگ پودر 1و1/4 ق چ پودر نارگیل نرم 40 گرم 💢کره وانیل و شکر را با همزن برقی می زنیم سپس تخم مرغ را اضافه و کمی دیگر می زنیم. آرد و بیکینگ پودر و پودر نارگیل را مخلوط و اضافه می کنیم تا خمیر مناسبی به دست آید خمیر را باز می کنیم و قالب می زنیم از مارمالاد پودر پسته یا کنجد یا برای دیزاین استفاده می کنیم. 💢ميشه 2 عدد را روی هم گذاشت و مابين اون رو شكلات يا مارمالاد زد. 12 دقیقه 180 درجه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا #پنه با #کدو_شکمپر کدو از نظر علم گیاه شناسی یک میوه ی تابستانی است اما از نظر پخت و پز به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شود که خیلی هم ارزش تغذیه ای زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است. اغلب روشهای استفاده کدو بصورت خورش یاخوراک هست درصورتیکه ترکیب ماکارونی و اسپاگتی با کدو فوق العاده لذیذه و حیفه که امتحانش نکنین خود من داخل #سالاد_ماکارونی #اسپاگتی_با_سبزیجات #پاستا_فونگی و #کیک_پاستا بخارپز یاسرخ شده اون و استفاده میکنم وبا اینکه همسری کدو دوست نداره اما بااین طبخ نوش جون میکنه😊 ♨️برای این شکم پر هم اول داخل کدو رو خالی کردم کمی سرخ کردم محتویات داخلش رو خرد و باگوشت چرخ کرده ، پیاز،قارچ،فلفل دلمه ، رب گوجه پودرسیر ادویه کباب الیت و فلفل قرمز و نمک زرچوبه سرخ کردم و توی کدو رو باهاش پرکردم پنیرپیتزاریختم و20دقیقه داخل فرگذاشتم. پاستاهاروهم آبکش و بعد داخل 1 ق غ از محتویات سس داخل کدو تفت دادم و کنار کدو سرو کردم و آویشن روش ریختم واقعا خوشمزه بود جاتون خالی😊😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_دایموند زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر بادام ۳۰ گرم پودرقند ۳۰ گرم آرد ۷۰ گرم وانیل نوک ق چ کره ۵۰ گرم اسانس بادام ۳ الی ۴ قطره زعفران به میزان لازم ژله بریلو به میزان لازم ♨️ابتدا کره نرم شده و پودر قند و زعفران دم کرده ( من خیلی کم استفاده کردم سلیقه ای هستش) رو باهم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کاملا سبک و حجیم بشه و بعد بهش زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس رو اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا موادتون یکدست بشه و بعد بادام پودر شده ( من از خلال بادام اسیاب شده استفاده کردم شما میتونید پوست بادام رو جدا کنید و بعد آسیاب کنید ) رو به موادتون اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و بعد آرد الک شده رو کم کم به موادتون اضافه کنید ( حتما کم کم اضافه کنید شاید کمتر از این دستور آرد استفاده شد ولی من همون ۷۰ گرم رو اضافه کردم ) و با قاشق هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد که ب دست نچسبه ( اصلاااا خمیر رو ورز ندین با قاشق هم بزنید) بعد داخل نایلون بذارین و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار بدین. بعد از استراحت خمیر رو بین دوتا کاغذ روغنی باز کنید و قالب بزنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختین قرار بدین . من شیرینی هایی ک داخلش کره دارن رو قبل از گذاشتن داخل فر به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار میدم تا داخل فر تغیر شکل ندن . و بعد داخل فری ک از قبل گرم کردین با درجه حرارت ۱۷۵به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه قرار بدین و بعد وقتی شیرینی خنک شد با بریلو تزیین کنید(من داخل بریلو تخم خرفه ریختم). 🌸bluelife29 🌸cheeeff .yas ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ایده😍😍 درست کردن این ژله زیبا برخلاف تصور خیلی راحته 1. ابتدا ژله الورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و روی حرارت کتری کاملا حل کنید. تقریبا دو سوم از قالب رو پر کنید و بذارید نیم بند بشه در حدی که چسبناک بشه و به انگشت بچسبه 2. حالا به روش بالا ژله سبز رو درست کنید. 3. انگور ها رو روی ژله الورا بچینید و چند قاشق ژله آلورا (خنک شده باشه) روشون بریزید. و بذارید یخچال که انگور ها ثابت بشن. 4. حالا ژله سبز رو توی قالب بریزید. 💁‍♀zhele_raha ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_داوود_پاشا یکی از غذاهای معروف ترکیه که نمیدونم جریان اسمش چیه😅 دیگه خودتون اسم شوهراتون و بزارین روش که ذوق کنن😉😅 ♨️طرز تهیشم خیلی آسونه گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و ادویه گلوله کنین نیم ساعت بزارین تو یخچال بعد با روغن سرخشون کنین بعد ۴ق نعناخشک رو بریزین روش و تفت بدین تا بوی نعنا بلند شه رب انار و بااب جوش بریزین روش و بزارین تا جا بیفته😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_نسکافه_ای_بدون_تخم_مرغ ♨️کره همدمای محیط ۲۲۵ گرم ، پودر قند ۸۰ گرم، وانیل ۱/۴ ق چ همه را با همزن به مدت چهار دقیقه بزنید تا کرم رنگ شده و حجمش دو برابر شود. آب جوش ۱ ق س ، نسکافه ۲ ق چ با هم مخلوط کنید و به کره و پودر قند زده شده اضافه کرده چهار دقیقه دگه هم بزنید. آرد سفید ۲۲۵ گرم، نشاسته ذرت ۵۰ گرم با هم از الک رد کنید و به مواد همزده اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید. خمیر چسبندگی دارد در قیف ماسوره دار بزارید و روی کاغذ روغنی که در سینی انداخته اید شکوفه بزنید.وسط شکوفه ها را شکلات چیپسی نسوز قرار دهید و در فر گرم ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. فر برقی دمای ۱۵۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلواي_تر 💢شیر دو لیتر، نشاسته ذرت 1 لیوان، ارد برنج سه چهارم لیوان، شکر 2 لیوان (میتونید بچشید کمتر یا بیشتر بریزید)، گلاب نصف لیوان ، زعفران 1 ق چ (دم کنید)، روغن یک چهارم لیوان 💢همه مواد رو با هم مخلوط کنید جز زعفران وگلاب روی حرارت ملایم تا متوسط بزارید و با قاشق مرتب هم بزنید غافل نشید که ته میگیره و گلوله گلوله میشه حدود یکساعت یا بیشتر غلیظ که شد گلاب و زعفرون اضافه کنید غلظت مواد باید تاجایی باشه که خط قاشق رو حلوا بمونه سپس توی قالب های سلیکونی بریزید و بزارید چندین ساعت توی یخچال بمونه (چرب کردن نمیخواد) از قالب بیرون بیارید و تزیین کنید میتونید توی دیس یا ظرف پیریکس هم بریزید این ترحلوا خیلی خوشمزه س حتما امتحان کنید .. 🌸pariyachef ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_یاقوتی کره یا مارگارین صبحانه:۱۲۵گرم پودر قند:۶۰گرم زنجبیل:۱ق چ آرد برنج:۵۰گرم نشاسته ذرت سفیدرنگ:۳۰گرم آرد سفید:۱۵۰گرم وانیل:یک چهارم ق چ زرده تخم مرغ:۱عدد زعفران دمکرده:کمی در صورت تمایل _کره یا مارگارین همدمای محیط را با پودر قند ۴ دقیقه همزده تا پوک شود. _زرده و زنجبیل و وانیلین و زعفران دمکرده را افزوده و مجدد یک دقیقه هم بزنید. _آرد برنج و نشاسته ذرت را با دورکند همزن مخلوط کنید. _آرد سفید را کم کم افزوده تا خمیر لطیفی بدست آید. _خمیر را نیم ساعت در یخچال بگذارید _سپس به ضخامت ۴_۵میل پهن و کاتر دلخواه بزنید. _در سینی فر دارای کاغذ چیده و در فر گازی ۱۷۰درجه یا برقی۱۵۰درجه به مدت تقریبی۱۵دقیقه بسته به ضخامت شیرینی بپزید. باتشکر از دوست عزیزم محبوبه جون😘 🌸mahbobe. se ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كوفته_با_پوره_سيب_زمينى 📝مواد لازم قسمت گوشتی: 500 گرم گوشت چرخ کرده 1 پیمانه پودر نان بیات یا آرد سوخاری 1 پیاز 1 تخم مرغ زیره، نمک، فلفل سیاه 📝مواد براى سس: 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2-3 گوجه فرنگی 2 پیمانه آب گرم روغن مایع 📝مواد براى پوره: 3 سیب زمینی، پوست کنده و درشت خرد شده 3/4 پیمانه شیر 1ونیم قاشق غذاخوری کره نمک ♨️طرز تهيه کل خوراک: گوشت،آردسوخاری،پیاز،تخم مرغ،نمک، فلفلو زیره را با هم مخلوط کرده وخوب ورز بدین، شکل بدین و در پیرکس که چرب کردین، بچینین و در فر گرم شده 200 درجه بپزین تا سرخ شن، بعد دربیارین و با ماسوره روشون پوره بدین و سس گوجه بریزین و پنیر پیتزا بریزین و دوباره بزارین فر تا کمی سرخ شه ♨️برای پوره سیب زمینی: سیب زمینی هارو داخل قابلمه بریزین و روشون آب بریزین تا غرق شن داخل آب و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنین و بزارین بپزن و نرم شن. بعد آبشو بریزین و سریع کره رو اضافه کنید و مخلوط کنید، بعد شیر رو اضافه کنین و اگه نیاز بود، داخل مخلوط کن، پوره کنید. ♨️برای سس گوجه رب رو در روغن تفت بدین، گوجه هارو اضافه کنین و وقتی جوشید، آب گرم و نمک اضافه کنین و یبار که جوشید از روی حرارت بردارید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام یه غذای خوشمزه و سنتی داریم که دستورشو براتون تایپ میکنم😋 #کوفته_شوربا کوفته ی محلی استان کردستان است که طرز تهیه و مواد اولیه ی آن به کوفته برنجی که در سایر استان ها طبخ می شود بی شباهت نیست. 📌مواد لازم کوفته شوربا ‍ گوشت گوسفند(300 گرم)(من نریختم) گوشت چرخ کرده(500 گرم) برنج نصف لیوان پیاز یک عدد سبزی خشک شامل: جعفری - شنبلیله - ترخون - مرزه - شوید. ریحان.نعناع نمک و زردچوبه تخم مرغ یک عدد لپه یک چهارم لیوان 📌طرز تهیه اول از هر کاری گوشت گوسفند را به قطعات کوچک برش زده همراه با پیاز و رب گوجه و نعناع خشک و لپه و ادویه درون یک قابلمه پس از تفت دادن می گذاریم که بپزد. برنج و سبزی ها را جداگانه شسته و آب آن را کامل می گیریم. بعد آنها را کامل مخلوط می کنیم.(البته من ازسبزي خشك شده استفاده كردم) گوشت چرخ کرده را نیز همراه با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه و تخم مرغ و کمی آردسفید به مخلوط اولیه اضافه می کنیم و آنقدر آنها را خوب ورز ميدهيم تا مواد کامل به خورد هم بروند. بعد به شکل کوفته هایی متوسط شکل داده و در آب گوشتی که از قبل در حال جوشیدن است می گذاریم با شعله ملایم تا بپزند. #غذاهای_محلی دستور با کمی تغییرات از 🌸barin_banoo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii