#یافاطمه_الزهرا تولد حضرت فاطمه (س)🍃🍂و روز مادر را به همه ی شما عزیزان و مادران گرامی تبریک عرض میکنم امیدوارم همیشه سالم و سلامت باشید شیرینی نسکافه ی تقدیم به شما zhele.bahare.vahdati مواد لازم آرد قنادی ۱۰۰ گرم روغن جامد یا نیمه جامد، صاف شده ۸۰ گرم(طرز صاف کردن در دستور ذکر شده) پودر قند الک شده ۸۰ گرم نسکافه یا پودر قهوه ی فوری ۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو یک قاشق و نصفی چایخوری شکلات برای تزیین شیرینی ها 👌برای صاف کردن روغن نیمه جامد یا جامد کامل : روغن را روی بخار کتری قرار دهید تا ذوب شود سپس به دمای محیط که رسید در یک شیشه ی در بسته بریزید و در یخچال قرار دهید حدود ۷ تا ۸ ساعت زمان میبرد تا روغن ببندد 👌این کار حتما باید به دلیل حباب ها و دانه ی زبری که در روغن جامد و نیمه جامد هست انجام‌ دهیم تا کیفیت شیرینی بالا رفته و اندازه گیری آن با دقت بیشتری انجام شود در این شیرینی از روغن صاف قنادی یا همون روغن ۵۰ هم می تونید استفاده کنید (موجود در لوازم قنادی ها) و اما روش کار به این صورت هست که ابتدا پودر قند را روی روغن الک کرده و به مدت حدود ۱۰ دقیقه با هم زن بزنید تا پوک و سبک شود سپس پودر کاکائو و پودر نسکافه و نیمی از آرد را با هم مخلوط و الک کنید و به آن اضافه کنید و با لیسک هم بزنید ما بقی آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا خمیر لطیف و منسجمی به دست بیاید ما بقی آرد را کم کم اضافه کردیم چون به دلیل کیفیت متفاوت آردها ،،،، اگر میزان آرد شما زیاد شود شیرینی در انتها سفت میشود و اگر کم شود شیرینی در فر شکلش را از دست میدهد خمیر شما نه خیلی سفت و خشک باشد و نه خیلی شل و‌چرب ،،،، وقتی خمیر به دست آمد اندازه ی گلوله ی کوچک بردارید (حدود ۸ تا ۱۰ گرم) و با کمک‌کف دست گلوله کنید کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کرده و گلوله ها را داخل آن بچینید میتونید ساده به همین شکل داخل فر بزارید و یا اینکه با ته یک‌جسم گرد یک فرو رفتگی کوچک روی گلوله ایجاد کن و بعد داخل فر قرار دهید این حفره را را بعد از پخت شیرینی میتونید داخلش شکلات ذوب شده بریزید و تزیین کنید مدت پخت ۵ تا ۷ دقیقه دمای فر ۱۷۰ درجه همین که کمی رنگ توپک ها عوض شد و کمی حجمش تغییر کرد از فر خارج کنید تا شیرینی شما نسوزد اجازه دهید شیرینی کامل در دمای محیط سرد شود بعد از کاغذ روغنی جدا کنید و سپس داخل یک ظرف سر پوشیده در یخچال 👌اندازه ی توپک‌ها بزرگ نشود چون شیرینی مغز پخت نمیشود و وفق میسوز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دوستای گلم امروز براتون یک پیده خوشمزه وخوشگل انتخاب وترجمه کردم امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد 😍 ♦️موقع کپی حتما آیدی منبع ومترجم وخوشمزه عربی ذکربشه♦️khoshmaze_arabi مترجم boshrach1234 موادلازم برای خمیر :👇 ۲و نیم لیوان آب گرم 1 ق غ مایه خمیر 2 قاشق چای خوری شکر دانه ریز 2 قاشق چایخوری نمک نصف فنجان روغن زیتون 5 فنجان آرد برای مخلوط گوشت چرخ شده 450 گرم گوشت گوساله 1 پیاز بزرگ 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 عدد فلفل دلمه سبز ۱عدد فلفل دلمه ایی قرمز نمک ، زیره ، پاپریکا ، فلفل سیاه مقداری کره وپنیر چدار در آخر کار طرزتهیه:👇 آب گرم را و مخمر و شکر در کاسه مخلوط میکنیم و درش رو میزاریم تا عمل بیاد. ده دقیقه صبر کنید تا مایه فعال شود سپس سایر مواد را به جز آرد اضافه می کنیم و بعد آرد را اضافه میکنیم . خمیر باید کمی چسبناک باشد ، آرد زیاد اضافه نکنید. خمیر را جمع می کنیم و روی آن را می پوشانیم و می گذاریم تا به مدت 45 دقیقه تخمیر شود. در این فاصله ، مواد میانی خود را آماده می کنیم. شروع به تفت دادن گوشت چرخ کرده با روغن در یک تابه می کنیم. سپس پیاز و فلفل خرد شده را کمی بیشتر تفت دهید. در آخرادویه ها را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و می گذاریم خنک شود. خمیر را کمی بیشتر ورز می دهیم و چونه هایی از خمیر درست می کنیم (من 9 چونه خمیر درست کردم. شما همچنین می توانید چونه را به اندازه دلخواه درست کنید ) چونه را با آردپاشی خیلی کم باز می کنیم. از دو طرف یک رول درست می کنیم و از لبه ها بهم وصل می کنیم. خمیر را روی سینی فر می اندازیم وبا مواد گوشت پر میکنیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰دقیقه قرار میدیم وبعد از فر درمیاریم و لبه های پیده رو کره مالی میکنیم و میتونید همان موقع از فر درآوردیم و داغ هست روی مواد میانی پنیر چیدار بریزید ونوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_لیموترش 🍰🍰🍰 #سس_لیمو 🍋🍋🍋 #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

amanda.b52 🍋💚 #کیک_ترش_و_شیرین با یه#کرم_خوشمزه که بخاطر آبلیمو و جوهر لیمو هم رنگ سفیدی داره هم بافت متفاوتی داره و طعم و عطرش رو هم که دیگه نگم براتون به جرات میگم تو همه#کیکها یی که درست کردم و شما عزیزان هم امتحان کردید این یکی از بهترینهاشه😋حالا اگه با ترشی هم میونه ندارید آب لیمو و جوهر لیمو رو حدف کنید😃 #کیک_لیموترش و جوهر لیمو با #سس_لیمویی مواد لازم تخم مرغ درشت ۲ عدد شکر ۱ پیمانه روغن مایع ۱۰۵ گرم وانیل کمی (زست لیمو)رنده پوست لیمو ۱ ق چ شیر ۱۳۳ گرم آب لیمو تازه ۳ ق غ آرد ۱۹۵ گرم بکینگ پودر ۱ ق چ جوهر لیمو نوک ق چ داخل کیک و برای روی کیک ۱ پنس طرز تهیه ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن ۷ دقیقه بزنید تا سفید و حجیم بشه سپس زست لیمو و روغن و شیر و آب لیمو رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید تا یکدست بشه آرد و بکینگ پودر و جوهر لیمو رو مخلوط و ۳ بار الک کنید و کم کم به مواد قبلی اضافه و با لیسک مخلوط کنید کف قالب رو با روغن چرب و آردپاشی کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد کیک رو بریزید اگه دوست دارید رگه های رنگی داخل کیک باشه چند قطره رنگ خوراکی یا رنگ طبیعی مثل آب #اسفناج روی کیک بریزید و با خلال دندان مخلوط کنید و بازم اگه دوست دارید روی کیک هم طعم ترشی داشته باشید ۱ پنس جوهر لیمو روی سطح کیک بپاشید و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بمدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه قرار بدید #سس_لیمو🍋🍋🍋 فبلا آموزشش رو گذاشته بودم یکم تغییرش دادم در قابلمه ای ۲ ق غ نشاسته ذرت را در ۲/۳ پیمانه شیر خنک حل کنید سپس ۱/۲ پیمانه شکر و کمی وانیل و رنده پوست لیمو و ۱ ق غ آب لیمو اضافه و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه اجازه بدید کمی خنک بشه و رنگ خوراکی اضافه کنید و روی کیک رو پوشش بدید یه نکته و #فوت_کوزه_گری درباره بوی زهم تخم مرغ داخل کیک👇 تخم مرغ حتما باید حدود ۷ دقیقه با همزن زده بشه که بوی نامطبوعش از بین بره اگر با این تایم تخم مرغها رو بزنید حتی اگر وانیل و اسانس هم اضافه نکنید بوی زهم رو احساس نمی کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_کباب_کُردی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_کباب_کُردی😍 یه جوجه کباب ساده و دم دستی با یه طعم منحصر بفرد😍 کافیه قطعات جوجه (رون یا سینه) فرقی نمی کنه، با پوره ی گوجه فرنگی،نمک و فلفل،سیر،پیاز و آب لیموی تازه و روغن زیتون رو مخلوط کنین و بزارین داخل یخچال چند ساعت استراحت کنه بعد به سیخ بکشین و کباب کنین. ترجیحأ ذغال ، اگه نبود ماهیتابه و گریل هم کارتون راه میندازه این جوجه کباب غالبأ با نون و ماست گوسفندی محلی و پیاز سماقی و ریحون سرو میشه اگه دوست داشتین کته هم بزارین تنگش😍 دبگه چه شود #جوجه_کباب_کردی مواد لازم: قطعات جوجه یا مرغ :۱کیلو پیاز خلال شده:۱عدد سیر:۲حبه پوره ی گوجه فرنگی:۱لیوان رب گوجه:۲ق غ نمک ،فلفل، آب لیمو ترش روغن زیتون طرز تهیه: ابتدا گوجه های پوره شده رو بزارین بجوشه و حسابی غلیظ بشه و بعد خنکش کنین پیاز رو خلال کرده ، سیر رو له کنین و با نمک و فلفل ماساژ بدین تا آب پیاز خارج بشه. سپس به قطعات جوجه اضافه کنین. روغن زیتون ،آب لیموی تازه،پوره ی غلیظ شده و رب رو با هم مخلوط کنین و به جوجه ها اد کنین. بزارین چند ساعت استراحت کنه. جوجه های مزه دار شده رو به سیخ بکشین و کباب کنین انواع جوجه کباب از لذیذترین غذاهای ایرانی‌اند که در جهان هم محبوبیت زیادی پیدا کرده. چون این غذای لذیذ پخت راحتی دارد و به وسایل پخت‌و‌پز زیادی نیاز ندارد یکی از غذاهای ثابت در سفر و طبیعت‌گردی است. با جمع کردن هیزم یا خریدن ذغال خیلی راحت می‌توانید یک آتش کوچک در منقل‌ یا باربکیو‌های مناسب درست کنید و یک کباب خوشمزه و پرطرفدار در دل طبیعت نوش جان کنید. در هنگام درست کردن آتش مراقب باشید به طبیعت آسیب نرسانید و بعد از تمام شدن پیک‌نیک آن را خاموش کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شنی #چوروس ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii