مرغ با لیمو و سیر و زیتون کبابی فقط کافیه یه مرغ رو با روغن زیتون و ادویه و پوره ی سبر مزه دار کنیبن و قلش بدین تو فر. این خیلی عالیه😍 مگه نه؟ بریم که داشته باشیم مرغ تنوری سیر و لیمو و زیتون کبابی👍🏼 موادلازم : مرغ کوچیک :۱عدد پیاز :۱عدد سیر :۲بوته ادویه شامل:نمک،فلفل سیاه،قرمز،پاپریکا،زرچوبه فلفل دلمه ایی:۱عدد روغن زیتون بکر نصف لیوان زیتون سیز بدون‌هسته کبابی یا ساده ۱لیوان تا ۱و نبم لیوان خمیر سیر :۱ق غ لبمو ترش :۲عدد رزماری کف ساب :۱ق چ طرز تهیه : مرغ رو کاملا پاک کنیبن و بشورین و با نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون حسابی ماساژ بدین و داخل بخچال یک ساعت استراحت بدین. پیاز رو حلقه کرده کف ظرف پیرکس قرار بدین . مرغ رو از بخچال خارج کنیبن . ادویه ها رو‌دتخل ماهیتابه با حرارت‌کم تفت بدین خمیر سیر ، روغن زیتون و‌ زیتون های سبز رو‌هم‌اصافه‌کنیبن تا بوی روغن زیتون و ادویه ها دربیاد و مستتون کنه. این مخلوط رو روی مرغ بمالین تا کاملا مرغ به این ادویه ها آغشته بشه👍🏼 مرغ رو روی پیازها بزارین و سبزیجات رو هم کنارش یریزین . اون دوتا بوته سیر رو برش عرضی بدین و کنار مرغ و سبزبجات بزارین . لبموها رو حلقه کنیبن و روی مرغ قرار بدین. روی مرغ سلفون مخصوص فر یا فویل بکشین و بزاریدش توی فر . ۱ساعت شعله ی پایبن . نیم ساعت شعله ی بالا👍🏼 مرغ سیر و لیمو و زیتون کبابی آماده ست. نوووش جان👍🏼 پ ن :برای داشتن زیتون کبابی کافیه زیتون سبز بدون هسته رو داخل یه ماهیتابه ی گریل با روغن خود زیتون گریل کنیبن👍🏼 🍲 @bebinobepaz

اینم یه پلوی سریع ، خوشمزه ، خوشرنگ ، شیک و شاد و مجلسی واسه زمانایی که وقت کم دارید و قراره مهمون واسه ناهار یا شام بیاد خونه تون🌿 نخود پلو(پلو نخود فرنگی)😋 ۱- ابتدا برای سه نفر یک و نیم پیمانه نخود فرنگی رو بلانچ کنید(نخودفرنگی ها رو در قابلمه ای همراه مقداری آب ، نمک و یک قاشق سرکه سفید با در باز بذارید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشه سپس با آب سرد آبکش کنید) و کنار بذارید. ۲- سه پیمانه برنج رو با نمک خیس بدید آبکش کنید کف قابلمه روغن بریزید ته دیگ نان یا سیب زمینی قرار بدید و یک لایه برنج بریزید و لایه بعد یک پیمانه شوید خشک یا شوید خرد شده تازه بریزید و باز لایه بعد برنج بریزید و روی برنج چند قاشق زعفران دم شده بدید و بذارید پلو با شعله ی ملایم دم بکشه. ۳- تو این فاصله که پلو دم میکشه یک عدد پیاز متوسط رو ریز خرد کنید با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی و سبک بشه ۳۰۰ گرم فیله مرغ رو نواری نازک برش بدید روی پیازها بریزید نمک ، فلفل ، پاپریکا ، دو قاشق آبلیمو و چند قاشق زعفران دم شده اضافه کنید و بذارید تکه های مرغ سرخ و مغز پخت بشن سپس نخودفرنگیها رو اضافه کنید و چند دقیقه ای به همراه فیله ها تفت بدید در حدی که رنگ نخودفرنگیها عوض نشه سپس هنگام سرو با پلو مخلوط کنید و از عطر ، طعم و رنگش لذت ببرید.نوش جان پ. ن : اگر دوست دارید نخود فرنگیها تو پلو سبز بمونن از همون اول با پلو دم ندید و هنگام سرو با پلو مخلوط کنید. 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا_سرد مواد لازم برای شربت؛ 3 پیمانه شکر دانه ریز 1 پیمانه آب 2 پیمانه شیر 1 جعبه خامه (200 میلی لیتر) شکر و آب را روی حرارت بزارید تا تا شکر حل شه. سپس با شیر و خامه ترکیب و خوب مخلوط کنید. بذارید هم دمای محیط شه. 200 گرم کره رو روی حرارت بزارید تا آب شه و کفای روشو بردارید. مواد میانی؛ دستور اصلی با پسته هست اما از گردو و بادام و فندقم میتونید استفاده کنید. 1 بسته یا 800 گرم خمیر باقلوا (40-44 ورق ) مواد رویی ؛ 80 گرم شکلات شیری رو تا وقتی که باقلوا اماده شه داخل فریزر بزارید بعد درش بیارید و چرخ یا رندش کنید اگه از شکلات تلخ هم دوست دارید استفاده کنید میتونید. مقداری پودر پسته برای تزیین خمیر رو به اندازه ی قالبتون برش بدید و با 20-25 ورق رو یکی یکی بزارید و کره بمالید. روش پشته بریزید و باز 20-25 ورق دیگه رو یکی یکی بزاربد و کره بمالید. آخرین کره باقیمانده رو روش بریزید و باقلوا رو برش بدید و توی فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید بعد دمای فر رو به 140 درجه کاهش بدید و بزارید 30 تا 35 دقیقه بپزه. 50-55 دقیقه باید بپزه. (من فن فر رو هم روشن کردم) بعد شربت رو روی باقلوا بریزید بعد دسر رو بزارید توی یخچال تا خنک شه و بعد تزیین و سرو کنید. نوش جان‌ 🍲 @bebinobepaz

کلمپه 😍 روغن جامد صدگرم(من از روغن جامد اصیل که اماراتی هست و راحت پیدا میشه استفاده میکنم خیلی خوش عطره) ماست شیرین یک چهارم پیمانه اب ولرم یک چهارم پیمانه زرده تخم مرغ (ترجیحا تخم مرغ ریز ) یک عدد گلاب دوقاشق ارد برنج یک قاشق آرد شیرینی پزی دو پیمانه(جذب ارد متفاوته آردو به یک باره اضافه نکنید خمیر باید خیلی لطیف باشه اگر کلمپه زعفرانی دوستدارید (زعفران دمکرده غلیظ کمی برای خمیر ) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 مواد میانی 🥮🥮🥮🥮🥮 خرما هسته دراورده و له شده صدوپنجاه گرم (خرمای زرد جهرم یا کبکاب عالیه ) گلاب یک قاشق هل سابیده نصف قاشق چایخوری گردوی چرخشده ریزنصف پیمانه ادویه ها دلخواه هست از جوزهندی،دارچین،میخک هم میتونید استفاده کنید 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 برای تهیه خمیر ماست وروغن و زرده ی تخم مرغ و اب ولرم وگلاب و مخلوط کنید و کم‌کم ارد ها رو اضافه کنید تاخمیر تشکیل بشه زیاد به ورز دادن اصلازیاد نداره خمیر که اماده شد داخل کیسه بگذارید و نیم ساعت در یخچال استراحت بدید ،کمی روغن مایع بدستتون بزنید مواد میانی را مخلوط کنید و برای کلمپه های ریز اندازه فندق و برای کلمپه های بزرگ اندازه گردو بردارید روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیررا به قطر دو سه میل باوردنه باز کنید در پستهای پایینتر طرز مهر زدن روی خمیرو پست کردم کلمپه هارو بمدت ۱۵ دقیقه در فر برقی باحرارت ۱۶۰ درجه بپزید و اجازه بدید کاملا خنک بشه ⭐️و داخل یکظرف درداربگذارید و درجای خنک نگهداری کنید نوش جان 🍲 @bebinobepaz

#حلوا_شکلاتی آرد سفید ۱۲۵ گرم آرد نخودچی ۷۵ گرم روغن جامد ۲۵ گرم کره ۴۰ گرم پودر هل یک ق ج پودر دارچین یک ق چ پودر قند ۶۰ گرم شکلات تخته ای ۹۰ گرم . . شکلات تخته ای را درون کاسه ای بریزید و روی حرارت کتری یا داخل مایکروفر قرار دهید تا شکلات ذوب شود. آرد سفید را درون تابه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و آرد را تف دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود .نیازی نیست که آرد تغییر رنگ دهد. سپس آرد نخود چی را اضافه کنید و ده دقیقه همراه آرد سفید تف دهید و در نهایت آردها را الک کنید و دوباره درون تابه برگردانید. به ترتیب کره و روغن جامد و پودر هل و پودر دارچین و شکلات بن ماری شده را به آردها اضافه کنید. از آخر پود قند را روی مواد الک کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا حلوا وسط تابه جمع شود. می توانید حلوا را داخل قالب سیلیکونی بریزید یا داخل یک ظرف پیرکس که نایلون فریزر پهن کرده اید، بریزید و کمی پودر پسته روی حلوا بپاشید و درون یخچال قرار دهید تا حلوا خودش را بگیرد و سپس با چاقو برش بزنید. . . 🍲 @bebinobepaz

 پاناکوتا وانیلی و ژله توت فرنگی مواد لازم: شیر ۱ پیمانه  خامه صبحانه ۳/۴ پیمانه  پودر ژلاتین ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری  آب سرد برای ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری  شکر ۱/۳ پیمانه  وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری  مواد لازم ژله توت فرنگی: توت فرنگی ۲ پیمانه  آب داغ ۳ قاشق غذاخوری  پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری  آب سرد برای ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری  طرز تهیه: ابتدا پاناکوتا را آماده کنید. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشید هم بزنید و کنار بگذارید تا خمیری شود. شیر، خامه و شمر را روی حرارت بگذارید به محض اینکه داغ شد مخلوط ژلاتین را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید هم بزنید تا ژلاتین آب شود و وانیل را بی افزاید و در ظرف مورد نظرتان بریزید. برلی تهیه ژله توت فرنگی، توت فرنگی و آب داغ را در میکسر بریزید و خوب میکس کنید. پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید مخلوط کنید و به صورت بن ماری آب کنید و با پوره توت فرنگی مخلوط کنید. بعد از سفت شدن پاناکوتا لایه ژله توت فرنگی را روی آب بریزید و در یخچال بگذارید. 🍲 @bebinobepaz

#پیاز_سوخاری: 🔷️مواد لازم 3 پیاز سفید را حلقه حلقه کرده و پراکنده کنید مخلوط خیساندن: دو فنجان شیر + دو قاشق غذاخوری سرکه + یک قاشق متوسط ​​پودر فلفل قرمز + ادویه های مخلوط + نمک. پیاز را به مدت یک ساعت در آن خیس کنید. برای پوشش شماره 1: دو فنجان آرد + دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت + یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر + کمی نمک آنها را خوب مخلوط کنید. برای پوشش شماره 2: 3 تخم مرغ مخلوط شده با کمی نمک + آرد سوخاری پیازها را از مخلوط خیسانده خارج کنید و آنها را با درب مخلوط 1و بعد 2 آغشته کنید. سپس آنها را در روغن داغ و شناور سرخ کنید. . 🍲 @bebinobepaz

چیزکیک یا نان کاستارد با توت فرنگی 🍲 @bebinobepaz

چیزکیک یا نان کاستارد با توت فرنگی ،نرم و آبدار با کرم فوق العاده خوشمزه که میتونید به اسم کیک توت فرنگی هم بشناسيد🤗 . (برای 10عدد نان کاستارد) از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید. برای خمیر: آرد 360 گرم (حدود 3 لیوان) . شیر 100 میلی لیتر(حدود نصف لیوان ) . کفیر 90 میلی لیتر(فروشگاه های زنجیره ای دارن) . تخم مرغ 1 عدد + 1 زرده(براي رومال ) . کره 70 گرم . نمک 1/4 قاشق چایخوری . شکر 60 گرم(3قاشق غذاخوری ) . خمیر مایه تازه 12گرم (یا 4 گرم خمیرمایه خشک، 1قاشق غذاخوری سر صاف) ➖➖➖➖ برای کاستارد: شیر 250 میلی لیتر(1لیوان ) . تخم مرغ 1 عدد . شکر 40 گرم(2قاشق غذاخوری ) . شکر وانیلی 5 گرم(يا 1/4قاشق چایخوری وانیل ایرانی ) . نشاسته ذرت 10 گرم(1قاشق غذاخوری ) آرد 10 گرم برای رویه نان: آرد 50 گرم(حدود 3 غذاخوری ) شکر 25 گرم(2 قاشق غذاخوری ) کره سرد 30 گرم(حدود 2قاشق غذاخوری ) شکر وانیلی 1 قاشق چایخوری . کره سرد را روی آرد رنده درشت بزنید و با شکر و وانیل مخلوط کنید تا به حالت خرده نان در بیاد. توت فرنگی 10 عدد . طرزتهیه: مخمر را در شیر گرم ، 1 قاشق چایخوری شکر ، 50 گرم آرد (از مقدار کل) حل کنید و بزارید در یک جای گرم تا عمل تخمیر انجام شود. . در یک کاسه ، تخم مرغ ، زرده ، شکر ، نمک را بزنید ، خمیرمایه آماده شده ، کفیر ، آرد الک شده (با کنترل‌ اضافه شود)، کره ذوب شده خنک را اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد. خمیر را گرد کنید و در ظرفی را که با روغن چرب شده قرار دهید و با سلفون بپوشانید وبه مدت نیم تا یک ساعت بزارید تا حجم‌ خمیر دو برابر شود. در این تایم کرم کاستارد را آماده کنید. کاستارد: شیر را در یک قابلمه بریزید ، و روی حرارت متوسط بزارید تا گرم شود. یک تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بزنید ، شکر ، آرد ، نشاسته ، وانیل را بهش اضافه کنید وهم بزنید، کمی شیر داغ را در مخلوط آرد تخم مرغ بریزید وسریع با لیسک هم بزنید ، مخلوط زرده را مجدداً درون ملاقه بریزید و مرتب هم بزنید تا گلوله گلوله نشود ووقتی غليظ شد از روی حرارت بردارید و روی خود کرم را با یک سلفون بپوشانید تا کاملاً خنک شود و رویه نبندد. 🍲 @bebinobepaz

سلام دوستان بازم یه خورشت نوبرونه براتون آوردیم تا درست کنید و نوش جون کنید🥰 #خورشت_چغاله_بادام چغاله بادام نیم کیلو گوشت خورشتی نیم کیلو نعناع تازه 150 گرم جعفری تازه 350 گرم پیاز بزرگ 2 عدد زردچوبه 1 قاشق چایخوری آب لیمو ترش و آبغوره 1/2 فنجان روغن نمک و فلفل . طرز تهیه: ابتدا پیازهای خلال شده را در یک قابلمه متوسط در روغن سرخ کنید. در این هنگام  زردچوبه را هم اضافه کنید. قطعات گوشت خورشی را نیز به همراه چغاله ها که چوب انتهای آنها گرفته شده است، به پیاز داغ اضافه کنید و با هم تفت دهید. بعد از مرحله تفت دادن، 4 لیوان آب در قابلمه بریزید. نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.حالا شعله اجاق گاز را کم کرده و بگذارید تا مواد خورش آرام آرام بپزند. پخت چغاله نیز مانند پخت گوشت به زمان زیادی نیاز دارد . در فاصله پخت گوشت و چغاله، نعناع و جعفری را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید. بعد از آنکه گوشت خورش نیم پز شد، مخلوط نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد. سپس زمانی تقریبا حدود یک ربع تا نیم ساعت پیش از سرو غذا چاشنی ترشی را اضافه کنید. این چاشنی با توجه به ذائقه شما می تواند آب لیموترش یا آب غوره یا گوجه ترش باشد. سپس آن را به همراه پلو سرو کنید. نوش جان😋 پ.ن گوجه گیلاسی هارا فقط جهت تزیین خورش جدا سرخ کرده و روی خورش میچینیم این سلیقه ای هست. . 🍲 @bebinobepaz

براتون کیک هويج دارم چه کیکی درست کنید و لذت ببرین مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ پ ارد ۲پ شیر نصف پیمانه روغن ۱ پ هویچ رنده شده ۲ پ پودر دارچین ۱ ق م ب پ ۱ ق م وانیل نوک ق م طرز تهیه: زرده و سفیده رو جدا میکنید سپس به زرده شکر و وانیل رو اضافه کرده و خوب میزنیم تا کشدار شود حالا کم کم روغن رو به زرده ها اضافه میکنید و سپس شیر رو اضافه میکنید من فیلم نگرفتم دارچین رو اضافه میکنید هویچ رو اضافه کرده هم میزنیم ارد رو الک کنید و فولد کنید سفیده رو میزنیم تا از ظرف برنگرده در قالبی که کاغذروغنی پهن کردین بریزین و در فری که از قبل گرم کردین بزارین بعد از اینکه از فر درآوردید اجازه بدین خنک بشه کانل و از قالب در بیارین. کرم مخصوص کیک هویج: پنیر خامه ای در دمای محیط ۵۰۰ گرم خامه قنادی ۳۰۰ گرم پودر شکر ۶۰ گرم پنیر را هم میزنیم تا کاملا باز شود خامه را فرم میدهیم و با پنیر مخلوط میکنیم شکر را کم کم اضافه میکنیم این کرم خوشمزه رو میتونید با کارامل مخلوط یه به تنهایی و یا با گردو وسط لایه کیک و روی کیک بمالید یا مثل عکس برای روی کاپ کیک استفاده کنید. نوش جونتون دوستتون دارم نسیم #کیک_هویج #باقلوا #خاگینه_ایتالیایی #خاگینه_مغزدار #خاگینه_قالبی #خاگینه_تبریزی #کیک_شیفون #کیک #کیک_خانگی #کیک_شکلاتی #کیک_خیس #کیک_خامه_ای #کیک_فوندانت #کیک_عروسک#کیک_عروسک_روسی #کیک_دختر#کیک_پول #مینی_کیک #باگر #کوکی #کاپ_کیک #پاپسیکل #قالب_کیک #کرم_چیز درجه فر ۱۸۰ زمان ۳۰ دقیقه 🍲 @bebinobepaz