مجبوس (مکبوس)😋 🔸این غذا که ریشه‌ای عربی دارد با ترکیب ادویه، پلو و مرغ به دست می‌آید. در تهیه مجبوس از مرغ، پیاز، برنج، گوجه فرنگی و ادویه استفاده می‌شود و برای صرف ناهار می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد. همچنین در بسیاری از مهمانی‌ها مجبوس سرو می‌شود و تمام خانواده‌های بوشهری علاقه خاصی به این غذا دارند. مخصوصا بعد از خرید از مراکز خرید بوشهر، خوردن این غذا بسیار دلپذیر خواهد بود چراکه خستگی را از تن شما بیرون می‌آورد. #مجبوس #بوشهر 🍔@khordaniaha

دنده پلو😋 🔸ما ایرانی‌ها اهل هرکجا که باشیم، حتماً یک غذای مجلسی داریم که بیشتر در مراسم خاص سرو می‌شود. در فهرست غذاهای محلی ایلام، لقب غذای مجلسی به دنده پلو رسیده است. غذایی خوشمزه که خاص ایلام نیست و در کرمانشاه هم درست می‌شود. دنده پلو از آن غذاهای چرب است که آن را با برنج دم‌کرده زعفرانی یا سبزی‌پلو سرو می‌کنند. فوت کوزه‌گری درست کردن این غذا در ایلام این است که دنده‌ها در کف قابلمه قرار می‌گیرند و نقش ته‌دیگ این قسمت لذت‌بخش غذا را بر عهده می‌گیرند. بافت لطیف گوشت دنده و درست کردن آن با ادویه‌های محلی و زعفران باعث شده است که دنده پلو بین ایلامی‌ها و طرفداران غذاهای گوشتی محبوب باشد. #دنده_پلو #ایلام 🍔@khordaniaha

لوبیا پیله😋 🔸خورشت عدس از خورشت های مقوی و خوشمزه ای است که مختص طالقان در استان البرز است. البته گیلانی ها و مازندرانی ها هم با کمی تفاوت این غذا را می پزند این غذا به راحتی پخته می شود و می توان آن را به عنوان یک وعده غذای کامل با نان یا برنج نوش جان کرد. در تهیه این غذا هم می توان گوشت افزود هم گوشت را حذف کرد. 🍔@khordaniaha

شله بریان زیره😋 🔸همانطور که میدانید زیره از محبوب ترین ادویه های بیشتر نقاط ایران می باشد که در اصفهان نیز در حوزه طبخ غذا قدمت بسیار زیادی دارد. شله بریان زیره که اصلی ترین جزء آن زیره میباشد غذایی حلیم مانند می باشد که طعمی شبیه به کاچی دارد و در سفره خانه ها به فروش میرسد اما باید بدانید که به خاطر قدیمی بودن به راحتی در تمام رستورانها در دسترس نمی باشد. در پخت این دسر و غذای خوشمزه از گوشت گوسفندی، زیره، برنج نیم دانه، نمک، پیاز و سایر ادویه ها به کار برده می شود. #شله_بریان_زیره #اصفهان 🍔@khordaniaha

آش اوماج😋 🔸به شدت توصیه می‌شود که حتماً یک بار این آش را امتحان کرده و طعم خاطره‌انگیز آن را در خاطرتان ثبت کنید. البته این آش فقط متعلق به اردبیل نبوده و در سراسر آذربایجان پخته می‌شود. این آش یکی از خوشمزه‌ترین ابتکارات آذربایجانی‌ها است و بیشتر مادربزرگ‌ها برای درمان سرماخوردگی نوه‌هایشان به تهیه این آش خوشمزه می‌پردازند. #آش_اوماج #اردبیل 🍔@khordaniaha

خورش کنگر😋 🔸خورش کنگر یکی از غذاهای لذیذ آذربایجان غربی و از غذاهای محلی ارومیه است که معمولا در فصل بهار پخته می‌شود. دلیل‌اش هم این است که کنگر یک گیاه بهاره است که ساقه‌های تر و تازه آن تنها در این فصل به‌راحتی در بازار پیدا می‌شود. این خورش شباهت زیادی به خورش بادمجان دارد و بسته به ذائقه افراد ممکن است با استفاده از گوشت قرمز یا مرغ تهیه شود. #خورش_کنگر #آذربایجان_غربی #ارومیه 🍔@khordaniaha

کوکوی لوبیا سبز😋 🔸کوکو یکی از غذاهای سریع السیر بین ما ایرانیان است که می‌توانیم با هر مواد دلخواه آن را بپزیم. در واقع در همه خانواده ها این طور رایج شده که هر موقع نمیدانیم برای شام چه غذایی بپزیم، سراغ یکی از کوکوها می رویم. اگر در خانه سیب زمینی تخم مرغ و لوبیا سبز دارید برای پختن کوکوی لوبیا سبز دست به کار شوید این کوکوی خوشمزه که به عنوان یکی از غذاهای محلی آذربایجان شرقی پخته می شود، در بین کوکوهای دیگر ر در صدر جدول قرار می گیرد. 🔸برای پختن این کوکو ابتدا لوبیا سبز ها را خرد کرده و حسابی می پزیم. بعد لوبیا سبزها را مثل همه کوهای دیگر، با سیب زمینی پخته شده و تخم مرغ ترکیب می کنیم. مواد به دست آمده را در ماهیتابه پخش می‌کنیم تا خوب مغز پخت شود. ظاهر کوکوی لوبیا سبز خیلی شبیه به پیتزاست! #کوکوی_لوبیا_سبز #آذربایجان_شرقی #تبریز 🍔@khordaniaha

اشکنه یزدی😋 🔸یکی از ویژگی‌های یزدی‌ها این است که بسیاری از غذاهای ایرانی را به سبک خودشان طبخ می‌کنند. به همین دلیل نام بسیاری از غذاهای محلی یزد برای ما آشناست، اما شیوه پخت آن را نمی‌دانیم. روش پخت اشکنه یزدی مانند سایر انواع اشکنه ساده است و در زمان کوتاهی آماده می‌شود. 🔸سیب زمینی، پیاز، شنبلیله خشک یا تر، آرد و ادویه‌جات مواد مورد نیاز برای طبخ اشکنه یزدی هستند. برخی از آشپزها در دستور پخت خود توصیه می‌کنند برای طعم بهتر غذا، رب گوجه فرنگی و مقداری عدس نیز به آن اضافه شود. #اشکنه #یزد 🍔@khordaniaha

آش آماج😋 🔸در مواد اولیه این غذا از سبزی آش، پیازداغ، حبوباتی همچون عدس و لوبیا، سیر تخم‌مرغ و البته آماج همدانی نام‌برده‌شده است. غذایی کم‌هزینه و ساده که در بین مردمان همدان بسیار محبوب است. برای تهیه این غذای محلی همدان ابتدا لوبیا را با یک لیتر آب و نمک حرارت داده تا نیم‌پز شود. سپس عدس را به آن اضافه کرده و پیازداغی که قبل‌تر با زردچوبه تفت داده‌ایم به آش اضافه می‌کنیم. حالا نوبت سبزی رسیده و سیر داغ که طعم آش را مطلوب می‌کند. در آخر آماج را به انضمام دو پیمانه آب به آش اضافه می‌کنیم و به‌خوبی آن را هم می‌زنیم. پس از ده دقیقه آش ما آماده است. #آش_آماج #همدان 🍔@khordaniaha

کلمبا😋 🔸کلمبا هم از غذاهای چرب و نرم و خوشمزه ای است که ماده اصلی آن ماهی است. البته گندم پرک نیز در تهیه ی این غذا نقش مهمی دارد. بعد از پختن گندم ، ماهی را می پزند و تیغ هایش را جدا کرده و به گندم می افزایند. سبزی های معطر هم به خوشمزه شدن غذا کمک شایانی می کند ، اما دلیل خوشمزه تر شدن کلمبا شاید این باشد که غذا حتما باید در روغن حیوانی (جونون) پخته شود. #کلمبا #هرمزگان #بندرعباس 🍔@khordaniaha