#ماهیچه_پسران_کریم
👩🍳مواد لازم
#ماهیچه از استخوان جدا نشده : به تعداد افراد
#روغن: به میزان لازم
#زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
#روغن_زیتون: 3 قاشق غذاخوری
#زعفران آب‌کرده : 2 قاشق غذاخوری
#پیاز: یک عدد برای 3 ماهیچه
♨️طرز تهیه
مقدار کمی روغن در یک ماهیتابه بریزید و زردچوبه را تفت دهید. ماهیچه‌ها را به آن اضافه و سرخ کنید تا طلایی شود. این مرحله را با حرارت بالا انجام دهید که آب موجود در #گوشت خارج نشود. بعد در یک قابلمه که کف آن گنجایش تعداد ماهیچه‌ها را داشته باشد، آنها را در یک ردیف چیده و روی آنها را با پیاز خرد شده فراوان بپوشانید. روغن زیتون، زعفران و فلفل را هم به آن اضافه و حرارت را کم کنید و اجازه دهید ماهیچه با آب پیازها و آب موجود در خودش پخته شود. دقت کنید تا زمان پخت کامل نباید ماهیچه‌ها را جابه‌جا کرد و پیازها حتما روی گوشت باشد. برای پخت این ماهیچه اصلا نیاز به آب نیست. وقتی کامل پخته شد. به آرامی جابه‌جا کنید وقتی پیاز در این حالت سرخ شد به آن نمک بزنید.
با این روش پخت، ماهیچه بسیار لذیذ و خوش طعم می‌شود.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@shirini71💛
#دلمه_کدو😍😍😍😍👌👌
کدو حلوایی سایز کوچک ۱ عدد
زعفران،هل،دارچین کمی (میزانش سلیقه ای)
آلو بخارا ۱۰ عدد
کشمش ۴ قاشق
پیاز یک عدد بزرگ
روغن ۴ قاشق
برنج آبکش ۱ ونیم لیوان
سر #کدو برش بزنید و هسته هاشو جدا کنید و داخل کدو کمی خراش بدید و کدو کمی خالی کنید؛ ولی زیاد خالی نکنید که خیلی نازک باشه داخل کدو کمی #زعفران و ادویه بزنید و داخل یخچال بگذارید
پیاز تفت بدید با روغن زردچوبه تا طلایی بشه و وقتی پیاز خوب طلایی شد داخل کدو که خالی کردید ریز خورد کنید به پیاز اضافش کنید تفت بدید
•آلو بخارا و کشمش اضافه کنید و کمی #تفت خورد ادویه و زعفران بزنید و از روی حرارت بردارید
برنج با مواد #مخلوط کنید و داخل کدو حلوایی کامل پر کنیدکدو داخل فر یا بخار پز بگذارید به مدت یکساعت ولی چک کنید بسته به کدو داره مدت پخت
من یکم لیمو عمانی پرک شده ام داخلش ریختم
طعم متفاوت خیلی خوب داشت یکم #شیرینه این دستور پخت ولی از دستش ندی برای مهمونی هم شیکه هم خیلی خوش طعم و دلبره
@shirini71
#توپک_مرغ_با_مرغ_پخته
مرغ پخته200 گرم
سیب زمینی درشت آب پز2 عدد
پیاز1 عدد
سیر2-3 حبه
سویا سس2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ1 عدد
پودر سوخاری به مقدار لازم
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
#زعفران حل شده #زران به مقدار لازم
طرز تهیه:
فیله مرغ را به شیوه دلخواه بپزید.
بعد که پخت بگذارید خنک شود و بعد آن را بیندازید در دستگاه غذاساز پیاز و سیر را هم به آن اضافه کنید. سیب زمینی آب پز را هم رنده کنید و همه این ها را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل و زعفران حل شده و سویا سس بزنید و بگذارید در یخچال به مدت یک ساعت سپس از مایه به اندازه نارنگی بردارید و به شکل توپ در بیاورید کاملا در دست گرد کنید و اول در تخم مرغ و بعد هم در پودر سوخاری بغلتانید.
روغن فراوان را بگذارید داغ شود و این توپک ها را در روغن شناور سرخ کنید.
╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮
@shirini71
#زرشک
#راز_پف_کردن_زرشک
#نکات_خانه_داری
زرشک رو اگه با روش درست تفت ندیم سیاه، خشک و تلخ می‌شه. قراره روشی برای تفت زرشک بگیم که هم زرشک پف‌دار و خوشرنگ بشه و برای تزیین #زرشک‌پلو یا برنج عالی بشه.
مواد لازم:
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: یک قاشق غذاخوری
زعفران یا گلاب یا آب جوشیده: ۱ قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی و کره : کمی
🔸۱- شکر و زرشک را مخلوط کنید.
🔸۲- در ماهیتابه چند قطره روغن سرخ‌کردنی و یک تیکه کوچک کره بریزید. کره به شفاف‌تر شدن زرشک کمک می‌کنه و روی شعله گاز با حرارت کم قرار دهید.
🔸۳- وقتی روغن و کره گرم شد، نه داغ! اگر ماهیتابه داغ بشع زرشک می سوزه. چند ثانیه زرشک را تفت بدید. تا کمی زرشک‌ها شروع به جوشیدن کنند و پف کنند. وقتی پف کردند سریع حرارت رو خاموش کنید.
🔸۴- همون موقع که حرارت گاز را خاموش کردید، یک قاشق زعفران، گلاب یا آب جوشیده، به مخلوط زرشک و شکر اضافه کنید. ریختن گلاب یا زعفران باعث می‌شه زرشک حالت پفکی بگیره و خشک نشه.
☡توصیه می‌کنیم بعد از تفت دادن زرشک از #گلاب یا آب جوشیده استفاده کنید و آب #زعفران را جدا با برنج قاطی کنید و زرشک را بعد روی آن بریزید. این‌جوری هم عطر زعفران حفظ می‌شه، هم رنگ زرشک قرمز و درخشان باقی می‌مونه.
☡زرشک رو چه تازه چه خشک در فریزر نگهداری کنید. تا رنگ اون ثابت بمونه و کدر نشه
Www.tildafarm.com
@shirini71