✍ سفارشی برای بی نیاز شدن از پزشک قال الامام علي للحسن ابنه - عليهما السّلام:🌷 يا بُنيَّ اَلا اُعلِّمك اَربعَ خِصالٍ تَستغنِي بها عن الطِّب فقال: بَلي يا أميرالمؤمنين. قال: لا تَجْلِسْ علي الطعام إلاّ و أنت جائع و لا تَقُمْ عن الطعام ألاّ و أنت تَشْتَهيهِ  وَ جَوِّدِ الْمَضْغَ وَ إِذَا نِمْتَ فَاعْرِضْ نَفْسَكَ عَلَى الْخَلَاءِ فَإِذَا اسْتَعْمَلْتَ هَذَا اسْتَغْنَيْتَ عَنِ الطِّب 🔸امام علي - عليه السّلام -به فرزندش امام حسن - عليه السّلام - فرمود: فرزندم! آيا مي خواهي چهار چيز به تو ياد دهم كه به وسيله آنها از مراجعه به پزشك بي نياز شوي؟ عرض كرد: بله يا اميرالمومنين! حضرت فرمود: بر سر سفره منشين مگر آنكه گرسنه باشي، در حالي كه هنوز ميل به غذا داري دست از غذا خوردن بكش، عمل جويدن غذا را به خوبي انجام ده و قبل از خواب، خود را از ادرار و مدفوع تخليه نما. 📚«بحارالانوار، ج 70، ص 187» #سخن_ناب به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

💧مضرات نوشیدن آب به همراه غذا بهتر است انسان هنگام غـذاخوردن و پس از آن، به مقـدار زیاد آب ننوشد. 💢 امام رضا علیه السـلام میفرماید:«َفلا ْ یشرب بین طعامه حتی یفرغ» هنگام غذاخوردن، آب ننوشد تا آنکه از غذاخوردن دست بردارد». ۩←آشامیـدن آب پیش و پس از غـذا و نیز همراه غـذا به مقدار زیاد،سـبب زیاد شدن حجم غذا و در نتیجه، رقت شـیره معده میشود. معده برای جبران آن، به شدت، ترشح و انرژی بیهوده‌ای مصـرف میکند که این عمل سـبب اشـباع معده و پدید آمدن عوارضی خواهد شد. 🍖کار برای معـده وقتی سـخت ترخواهد شد که غذاچرب باشد؛ زیرا چربی، آب را به خودش جذب نمیکند، بلکه آنرا دفع میکند. آغشـته بودن ماده غذایی به روغن و اسـتفاده از آب به مقدار زیادسـبب رقیق شدن ترشـحات هاضمه میشود وکار هضم غذا را به مراتب سخت تر میکند. ✿←پس«شـیره های گوارشـی نمی‌تواننـد در هضم مواد غذایی اثر کامل داشـته باشـند و نتیجه آن، اختلال در هضم وجذب مواد غذایی و ایجاد نفخ سنگین در دستگاه گوارش است ✍🏼 ادامه دارد... 📗منبع: «هسته حیات» صفحه ۵۱ #تغذیه #معرفت_النفس https://eitaa.com/joinchat/3658612752C778c1803ba 🥘•••●✾════════┅

ببینید چی براتون آوردیم😍 #تزیین به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

ته چین گرمساری🍽😎 مواد لازم :🍱 برنج ۳ پیمانه🍚 دارچین ½ ق چ زردچوبه ½ ق چ نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز 🧂 گوشت سردست گوسفندی نیم کیلو🥓 سیب زمینی متوسط ۱ عدد🥔 پیاز متوسط ۲ عدد🧅 گرد غوره ۱ ق چ زیره ۱ ق چ طبع: #گرم_و_خشک #نکات_سلامتی💚 ❄️مناسب طبایع بلغمی متعادل در مزاج 🔥مناسب طبایع گرم و خشک به شرط تعادل در مزاج و مصرف متعادل 🔥ممنوع برای امزاج گرم و خشک تا برطرف شدن غلبه، البته حالت آبگوشتی غذا، با ادویه خیلی کم و بدون سرخ کردنی کاملا براشون مناسبه🥘 ❤️‍🔥ته دیگ هم که قبلا گفتیم گرما و خشکی بسیار زیادی داره و مضر برای کبد چرب #آشپزی #ته_چین #بدون_رب_گوجه #بدون_گوجه به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

معده خالی باعث کم خوابی می‌شود. خوردن شام سودمندتر از خوردن نهار است.🤔 زیرا در شب حرارت به داخل بدن می‌رود و هضم قوی‌تر می‌شود؛ بر خلاف روز که سردی به داخل و حرارت به سطح بدن می رود و غذا درست هضم نمی‌شود. اگر در هنگام شب در معده چیزی نباشد. حرارت بدن به جای آنکه به آن بپردازد، به رطوبت اصلی و غریزی بدن متوجه می‌شود و آن را خشک و لاغر می‌کند. به همین دلیل است که، هنگامی که معده خالی است، دچار کم خوابی می‌شویم. #فوت_و_فن #معده_خالی #کم_خوابی به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

سوال از مخاطب بزرگوار: سلام. خودتون میگید گوجه و رب گوجه ضرر داره، چرا غذاهاتون گوجه و رب گوجه داره؟ پاسخ استاد: از همراهی شما بزرگواران سپاسگزاریم. بحمدلله تفاوتی که کانال طبع و مزاج غذاها با سایر کانال های آشپزی داره، اینه که صرفا محل بارگذاری انواع طبخ غذا نیست. آنها را بررسی می کنه و طبع و ایرادات غذا رو بیان می کنه. مواد مضر غذا و طبخ اشتباه رو می‌گه و براش جایگزین قرار می‌ده. و اینها در مسیر اصلاح سبک تغذیه هست که ان‌شاء‌الله روزی در ایران عزیز اسلامیمون کاملا جا بیفته. اینکه بیشتر غذاهایی که بارگذاری می‌شه رب گوجه و گوجه داره، بخاطر این هست که این دو ماده به اکثر غذاهامون وارد شده و سعی ما حذف تدریجی آنها و جایگزین کردن مواد سالم هست. و البته غذاهای بدون گوجه و رب گوجه رو هم خدمتتون معرفی و بارگذاری خواهیم کرد😊 موفق و سلامت باشید. ✍ استاد سید روح الله حسینی #آشپزی #اصلاح_تغذیه #پرسش_و_پاسخ به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

#دسر_ترکی ۱ لیتر شیر🥛 یک و نیم لیوان شکر🥡 ۱ لیوان آرد🥡 ۱ ق غ کره🧈 یک و نیم بسته بیسکویت پتی بور روش تهیه:👩‍🍳 ابتدا بیسکویت هارو داخل غذاساز پودر می‌کنیم و در سینی فر می‌ریزیم و صاف می‌کنیم و شیر و شکر و آرد الک شده و کره رو در قابلمه هم می‌زنیم تا غلیظ شه و بعد از روی حرارت برداشته و با همزن برقی دو دقیقه می‌زنیم و وقتی هنوز داغه روی پودر بیسکویت ریخته و اجازه می دیم در دمای اتاق خنک بشه. سپس در یخچال می گذاریم تا سفت بشه و برش زده و رول و به دلخواه تزیین می کنیم 😋 ‏ طبع: #معتدل #نکات_سلامتی💚 اگر شیر گاو تازه و شکر قهوه‌ای و بیسکوییت سویقی استفاده کنیم، طبع #دسر #گرم_و_تر خواهد بود. #آشپزی #دسر به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

سوال:❓ مقدار متعادل استفاده از دل و جگر چقدر است؟ چرا؟ ۱)‌هفته‌ای یکبار_ خونساز است. ۲) حداکثر ماهی یکبار_ خون فاسد ایجاد می کند. ۳)هر دو هفته یکبار_لطیف است. اینجا پاسخ بدین:👇💐 https://EitaaBot.ir/poll/ji2p #بفرمایید_سوال به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

فصلشم هست درستش کنید و ... نوش جان چشم و دل و جانتون🥰 #تزیین به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

نخودآب مواد لازم:🍱 آب💧 نخود به میزان لازم زردچوبه کمی نمک به میزان دلخواه🧂 ۱عددپیاز 🧅 روغن حیوانی یا زیتون نخود را از شب قبل خیسانده و آب آن را خالی می‌کنیم و می گذاریم خوب بپزد. زردچوبه و نمک می‌زنیم و ۱ عدد پیاز را تفت می‌دیم و به نخود آب اضافه می‌کنیم ومی‌گذاریم جا بیفته. طبع نخود آب: #گرم_و_خشک #نکات_سلامتی💚 ✨این غذا بسیار مقوی استخوان‌ها و نیروی جنسی است. ✨نخود آب یک غذای عربی هم هست حتی در ساندویچ و تهیه سس‌ها ازآن استفاده می‌کنند. ✨اگر غذا آبکی‌تر باشه‌ و ادویه کمتر، و پیاز آب‌پز یا بخارپز شود، رطوبت غذا و تاثیراتش بیشتر خواهد شد. نوش جان🥰 #آشپزی #نخود_آب به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

دمنوش آرامبخش😌 ترکیبات: ۱ ق غ گل گاو زبان ۱ ق چ سنبل ‌الطیب چند قطره نارنج مقداری عسل این ترکیب را با هم دم کرده، میل کنید. #فوت_و_فن #دمنوش #گل_گاو_زبان به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj

#ارسالی_مخاطب پاسخ از استاد بزرگوار: سلام علیکم ممنونیم از همراهی بزرگواران نکته‌ای که باید در نظر داشته باشیم اینه که طعم غذا به تازگی موادی است که برای طبخش استفاده می‌کنیم. به این که طعم ماده غذایی و مورد علاقمون رو بچشیم. با اضافه کردن ادویه‌‌ها و طبخ نادرست در واقع ما چیز دیگه‌ای رو مصرف می‌کنیم. اگر هم دوست داریم بخاطر اینه که ذائقمون رو به این نوع تغذیه و طعم‌دهنده ها عادت دادیم و گمان می کنیم که داریم طعم واقعی گوشت و ... را تجربه می‌کنیم و می چشیم.😢 و البته قرار هم نیست یک شبه دست از عادت‌ها برداریم، این خودش باعث غلبه های مزاجی برای خودمون و خانواده می شه. اینکارو باید کم کم انجام بدیم و از میزان ادویه غذا به مرور کمک کنیم، از میزان سرخ کردنی کم‌ کنیم و ... ذائقه که عادت بکنه، دیگه مطمئن باشید مصرف غذاهای پرادویه براتون مثل قبل دلچسب نخواهد بود، اذیت هم خواهید شد. چون طبیعت انسان طوری هست که غذاهای لطیف رو می پسنده و نیاز داره. هر چه غذای جسم لطیف تر روح لطیف‌تری خواهیم داشت، عمر طولانی تری خواهیم داشت، چون بدن برای هضم غذاهای غلیظ و پر ادویه و سرخ کردنی خییلی به زحمت میوفته و زود فرسوده می شه. پس روح سالم در بدن سالم هست👌 آبگوشت اصیل ایرانی همونطور که قبلا گفتیم فقط نمک داشته و زرد‌چوبه، این رو برای دیگر غذاها هم بکار ببرید.

ادویه ها همانطور که از اسمش برمیاد، دواست، دوا را چطور استفاده می کنیم، هر چه قدر که خواستیم؟ و هر زمان که مایل بودیم؟ این صحبت‌ها زیر سوال بردن ادویه و عدم مصرفشون نیست، بلکه باید مناسب با طبع و مزاج افراد استفاده بشه. مثلا طبایع سرد مثل بلغمی‌ها نیاز به ادویه گرم دارند. و دیگه اینکه طعم غذا غیر از اینکه بستگی به تازگی مواد اولیه اش دارد، مربوط می شه به میزان وقتی که برای طبخ غذا می گذاریم، آب پز کردن پیاز در ابتدای طبخ وقت گیر هست ولی غذا رو خیلی خیلی خوشمزه می کنه، در بعضی حلیم و سوپ‌ها، پیاز کامل رو بدون خرد کردن داخل غذا می گذارند، با بقیه مواد که پخته شد، خارج می کنند و می کوبند و دوباره به غذا اضافه می کنند، این کار به غذا لطافت و خوشمزگی منحصر به فردی می ده، کافیه امتحانش کنید.😊 موفق و سلامت باشید. ✍استاد سید روح الله حسینی #پرسش_و_پاسخ #ارسالی_مخاطب #ادویه_ها به کانال طبع و مزاج غذاها بپیوندید👇👩‍🍳 @Taghzieh_tabaie_amzaj