#بورک_اسفناج خوشمزه شیر ولرم ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان شکر نمک و خمیر مایه ۱ ق چ آرد تقریبی ۳/۵ تا جایی ک خمیر بدست بیاد همه موا رو قاطی میکنیم و خمیر رو خوب ورز میدیم و روشو با پارچه تمیز میپوشونیم ی ساعت استراحت بعد ی ساعت چونه میگیریم و خمیر رو نازک باز میکنیم و از مخلوط روغن مایه و روغن دنبه ب همه جای خمیر میزنیم بعد اسفناج پخته شده برسطح خمیر پهن میکنیم خمیر رو از وسط نصف میکنیم و ب ارامی خمیر رو جم میکنیم وب صورت نواری و حلزونی نباید فشرده بشه چون موقع پخت داخلش نمیپزه داخل سینی چرب شده میچینیم ب مدت ۲۰ دقیقه استراحت میدیم رومال هم ی دونه زرده تخم مرغ و ی ق غ شیر رو خوب هم میزنیم و فرچه میکشیم بعد داخل تنور گرم شده با حرارت متوسط تقریبا ۴۵ دقیقه شعله بالا فقط ۵ دقیقه اخر روشن شود و تامام ترد و خوشمزه. نماز و روزه هاتون هم قبول♥️ 🌺cake_deser_rozet کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#پنه_آلفردو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنه_آلفردو 📌مواد لازم پاستا پنه زر ماکارون یک بسته سینه مرغ یک عدد کامل بدون استخوان سس خردل ۲ ق غ سیر شش حبه خامه صبحانه۲۲۰گرم شیر ۳۵۰ گرم آبلیمو دو ق م قارچ خرد شده ۴۰۰ گرم استاک مرغ یک عدد نمک و فلفل به میزان لازم پودر پنیر پارمسان ۵ ق غ کره ۵۰ گرم جعفری ساطوری شده برای تزیین مقداری 📌طرز تهیه ابتدا سینه مرغ را همراه سه حبه سیر رنده شده و سس خردل و نمک و فلفل مرینت میکنیم و در یخچال برای یکساعت استراحت میدهیم.سپس مرغ را در مقداری از کره سرخ میکنیم.شعله بالا باشه که آب داخل بافت مرغ کشیده نشه و نرم بمونه.مرغ سرخ شده را کنار میذاریم. قارچ ها را همراه دو ق م آبلیمو در همان کره که مرغ را سرخ کردیم تفت داده تا آبش کشیده بشه.قارچ ها را هم کنار میذاریم.پاستا ها را در ظرف آبجوش میریزیم و برای حدود دوازده دقیقه اجازه میدیم نرم بشه.کمی هم روغن مایع اضافه کنید که مانع چسبیدن پاستاها بهم بشه.آبکش میکنیم و روش آبسرد میریزیم .حالا نیم باقی مانده از کره را داخل تابه ریخته سه حبه سیر رنده شده به آن اضافه میکنیم. لازم نیست سیر تغییر رنگ بده فقط همین که عطرش به واسطه حرارت در بیاد کافیه.خامه و شیر و استاک مرغ و پنیر پارمسان را به ترتیب اضافه میکنیم.کمی که سس غلیظ شد قارچ ها و پاستاهای آبکش شده را به سس اضافه میکنیم.بعد از مخلوط کردن اجازه میدیم پنج دقیقه روی حرارت خیلی کم مزه ها به خورد هم بره.پاستا را توی ظرف سرو میکشیم و مرغ های تکه تکه شده را روش میریزیم.و با کمی جعفری و گوجه گیلاسی و در صورت تمایل پودر پنیر پارمسان تزیینش میکنیم. نکته استاک را با دستتون پودر کنید که توی مواد گلوله نشه نکته حواستون به شوری استاک باشه و نمکتونو تنظیم کنید. میتونید استاک را کلا حذف کنید. 🌸zarmacaron ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آشوره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آشوره منبع: hamurger ترجمه: ashpaziturki 📌مواد لازم 2 لیوان گندم 1لیوان لوبیا سفید 1لیوان نخود 10 عدد انجیر خشک 15 تا 20 عدد زردآلو خشک(قیسی) 1استکان کشمش 1لیوان توت خشک 1لیوان بادام 1لیوان فندق 4 لیوان شکر(بنا به ذائقه تون میتونید کم یا زیاد کنید) پوست  پرتقال رنده شده 1 عدد پرتقال 6 تا 7 عدد میخک بدلخواه سیب یا به خرد شده هم میتوانید اضافه کنید 📌طرز تهیه گندم را در آب جوش 10 دقیقه بجوشانید و سپس آن را آبکش کنید و در یک قابلمه بریزید و به اندازه ای که 5 انگشت آب روی آن را بگیرد روی آن آب جوش بریزید و درب قابلمه را ببندیدو از شب تا صبح بگذارید بماند.نخود و لوبیا هم بدین منوال انجام دهید. روز بعد  نخود و لوبیا ابکش کرده و آب آنها را بگیرید و در دیگ زود پز تا زمانی که پخته و نرم شوند( ولی له نشوند) بپزید.من انجیر و کشمش و قیسی و توت را جداگانه تا زمانی که نرم شوند آبپز کردم.سپس انجیر و قیسی را خرد کردم. گندم خیسانده شده را روی حرارت بگذارید تا بپزد.میخکها را نیز به آن اضافه کنید.آب داغ دائما آماده داشته باشید و مداوم هم بز نید تا ته نگیرد.هر زمان آب گندم کم شد و پایین آمد به آن آب داغ اضافه کنید.وقتی گندمها به خوبی پختند (لعاب انداختند) فندق ،بادام،نخود،لوبیا،پوست پرتقال ریز رنده شده، کشمش و قیسی خرد شده را در گندمهای پخته شده بریزید و با هم مخلوط کنید و شکر را نیز افزوده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.در آخر انجیرهای خرد شده را نیز اضافه کرده و هم بزنید اگر همه مواد را با آب خودشان جداگانه بپزید و آبکش کنید رنگ  عاشوره براق و روشن میشود و نیاز به ریختن شیر نیست به دلخواه و ذائقه تون میتوانید مقدار مواد لازم را کم یا زیاد کنید.نوش جان💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_پیتزایی یه کوکوی خوشمزه داریم که خیلی زود آماده میشه و بچه ها هم خیلی دوست دارن کوکو سیب زمینی با طعم پیتزا: سه چهارتا سیب زمینی رو پوست گرفتم وتو آب ونمک پختم وبعد با گوشتکوب لِه کردم ومقداری کالباس حدودا یه لیوان پُر رونگینی کرده واضافه می کنیم و همینطور مقداری پنیر پیتزا که اونم یک لیوان پُربود ریختم ویه عدد هویج رورنده درشت کردم ونمک وفلفل زدم، چون کالباس مزه داره دیگه ادویه دیگری لازم نیست، اگه فلفل دلمه ای وگوشت مرغ داشتید هم اضافه کنید،اما با همین مواد هم خیلی خوشمزه میشه، طعم پیتزا داره همسرو بچه های من که خیلی خوششون اومد،مواد روبادوتا تخم مرغ خوب مخلوط می کنیم وتوتابه کمی روغن ریخته ومثل کوکو درست می کنیم، نوش جان 🌸hoda__banooo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_قیمه من پیاز و با زردچوبه تفت میدم سبک که شد گوشت و اضافه میکنم با فلفل سیاه و یه کوچولو نمک و پودر سیر سرخش میکنم بعدم لپه های شسته شده رو میریزم و دو سه دیقه تفت میدم بعد یه قاشق پر رب گوجه میریزم و با حرارت کم تفت میدم تا بوی خامی رب بره و رنگ باز کنه بعدم آب میریزم روش و میزارم چهار پنج ساعت ریز ریز قل بزنه و جا بیفته یکساعت قبل از پخت کامل دو سه تا لیموعمانی رو که از قبل نیم ساعت خیس کرده بودم سوراخ میکنم و میندازم تو خورشت و یه کوچولو هم زعفرون و پودر هل و دارچین و گلاب میریزم و تموووووم نمک رو هم اواخر پخت اندازه میکنم بچه ها مقدار هل و گلاب و دارچین باید خیلیییی کم باشه اصلا نباید طعمشون غالب بشه جوریکه هر کی خورشت و میخوره متوجه طعم گلاب و هل و دارچین نمیشه ولی اونا کار خودشون و میکنن و یه عطر و طعم عاااالی به خورشت میدن👌👌👌اگه یه تیکه قلم کوچیک تو #خورشت بندازید که دیگه محشششر میشه 😋😍هر چی سیب زمینی بیشتر خوشمزه تر نکته❗️بچه ها یچیزی راجع به لپه بگم اگه لپه تون دیرپزه همون اول مثل من بریزید تو خورشت اما اگه زودپزه دو ساعت که از پخت خورشت گذشت لپه رو اضافه کنید که له نشه 🔻fateme. maah ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیرابی سیرابی و شیردان گوسفند : 1 دست نخود:1پیمانه سیر : 2 حبه پیاز : دو عدد نمک : به میزان لازم زردچوبه و فلفل قرمز : به میزان لازم ♨️در قابلمه مناسبی مقداری آب به اندازه ای که روی سیرابی را بگیرد بریزید من از اب جوش استفاده میکنم و تکه های شسته شده وتمیز سیرابی را در قابلمه بریزید سپس پیازو سیر را هم به صورت خلالی خرد کنیدنخود نمک و زردچوبه را به سیرابی اضافه کنید و حرارت گاز را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا سیرابی به خوبی نرم شود و بپزد 💛💛💛 #نکات_طلایی در تهیه خوراک سیرابی بهتره برای پخت خوراک سیرابی از #قابلمه_مسی استفاده کنید همچنین می توانید سیرابی را در زودپز نیز بپزید. سیرابی را بهتر است به صورت تازه تهیه کنید تا به راحتی تمیز شود. در صورت تمایل می توانید برای ایجاد طعم ایده آل سیرابی در انتهای پخت به سیرابی مقداری آلوچه خشک تفت داده شده اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_هشت 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#نان_بژی_برساق #نون_لقمه_ای https://eitaa.com/ashpazbashiii/33629 #زولبیا https://eitaa.com/ashpazbashiii/47355 #بامیه_ترکی https://eitaa.com/ashpazbashiii/47791 #بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/20062 #شربت_بار #شربت_زولبیا_بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/47477 #رولت_حلوا https://eitaa.com/ashpazbashiii/46569 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii