#نان_بابکا 🍞 😋 #شیرینیجات 1⃣ آرد۵۳۰ گرم 2⃣ شکر۱۰۰ گرم 3⃣ نمک یک چهارم ق چ 4⃣ خمیر مایه فوری۱ ق غ 5⃣ خم مرغ۳ عدد 6⃣ شیر۶۰ گرم 7⃣ آب۶۰ گرم 8⃣ کره۱۵۰ گرم 9⃣ نوتلا یا شکلات صبحانه۳۰۰ گرم 0⃣1⃣ شکلات خرد شده۱ پیمانه 1⃣1⃣ مواد لازم برای شربت 2⃣1⃣ شکر۱۰۰ گرم 3⃣1⃣ آب۸۰ گرم برای تهیه نان بابکا در ابتدای کار، آرد و شکر و نمک و خمیر مایه را داخل یک کاسه می ریزیم. کره را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون می آوریم تا نرم شود. همراه تخم مرغ و شیر و آب به مواد خشک اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا یک خمیر بدست آید. سپس خمیر را حدود ۵ دقیقه ورز می دهیم. در ادامه کره را کم کم به خمیر اضافه می کنیم و سپس با کره حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز می دهیم تا لطیف و یک دست شود. خمیر را توی سلفون می پیچیم و شب تا صبح یا حدود ۶ ساعت درون یخچال می گذاریم تا بماند و استراحت کند.روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیری که به مقدار کافی استراحت داده ایم را با وردنه به ابعاد ۲۵ در ۵۰ سانتی متر باز می کنیم.سپس شکلات صبحانه را روی سطح باز شده می ریزیم. شکلات خرد شده را هم روی آن می پاشیم. سپس خمیر را رول می کنیم.در این مرحله رول را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر رول یک نان می شود. 🥐🥖 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#فیله_ماهی 🥩 😋 #آشپزی #غذای_ایرانی #ماهی #غذای_دریایی ▫️فیله ماهی قزل الا( سالمون): 4 تیکه ▫️روغن زیتون: 1/4 پیمانه ▫️سیر رنده شده: دوحبه ▫️آب لیمو ترش تازه: 2 عدد ▫️رنده پوست لیمو : 2 قاشق چایخوری ▫️پودر تخم گشنیز: 1/2 قاشق چایخوری، ریحون یا جعفری خشک : 1 قاشق غذاخوری، نمک، فلفل: به مقدار لازم 🔸تیکه های ماهی را شسته خشک می کنیم در ظرفی کنار هم چیده تا روی هم قرار نگیرد. در کاسه ای روغن زیتون، آب لیمو، پوست لیمو، ریحون یا جعفری خشک، سیر رنده شده،نمک، فلفل، پودر تخم گشنیز را با هم مخلوط کنید و روی ماهی ها ریخته، به مدت نیم ساعت تا مرینیت شود. تابه گریل را روی حرارت متوسط گذاشته کمی با کره یا روغن زیتون چرب می کنیم سپس ماهی ها را از طرف پوست داخل تابه گذاشته و هر طرف ماهی را به مدت ٣ دقیقه گریل می کنیم. 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#سالاد_لایه_ای_کلاسیک 🥗 #آشپزی #سالاد 🔸مواد لازم برای ۶ نفر: 1 فنجان کینوا پخته شده 1/2 قاشق چایخوری نمک 6 عدد تخم مرغ آب پز بیکن یا ژامبون(اختیاری) 6 فنجان کاهو خردشده 1 پیاز قرمز کوچک ریزخردشده 2عدد گوجه فرنگی گیلاسی خردشده. 1 لیوان نخود فرنگی چند عددزیتون خرد شده 1 عدد فلفل قرمزدلمه ای خردشده 2 پیاز سبز ریز خرد شده 🔹 مواد سس: 1 فنجان ماست یونانی ساده 1 قاشق غذاخوری عسل خام (اختیاری ) 2 قاشق غذاخوری خردل 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب 1/2 قاشق چایخوپودر سیر 1/2 قاشق غذاخوری اب لیمو ترش 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز نمک و فلفل 1قاشق غذا خوری روغن زیتون 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#دلمه_کلم_بدون_گوشت #آشپزی #غذای_ایرانی 🔹 مواد لازم : برنج نیم دانه 1/2 پیمانه نیم پز لپه پخته 1/3 پیمانه باقلا پخته 1/2 پیمانه زرشک قرمز: یک قاشق غ سویا خیس شده یک پیمانه سبزی دلمه; به مقدار دلخواه سرکه سفید 1/2 پیمانه رب انار: دوقاشق غ. شیره خرما یا انگور: دو قاشق غ شکر 3 قاشق غذاخوری پیاز 2 عدد.نمک و فلفل مقدار لازم ابتدا کلم برگهارو توی آب و مقداری نمک درحال جوش میندازیم تا کمی نرم بشن بعد توی صافی میزاریم تا آبشون بره. حالا سویا رو آبکش میکنیم با پیاز و زردچوبه و رب گوجه تفت میدیم. برنج رو نیمپز و آبکشی میکنیم.تمام مواد رو باهم قاطی میکنیم. کف قابلمه روغن ریخته و چند تکه برگ میزاریم بعد مواد رو داخل برگهای کلم ریخته و میپیچیم و توی قابلمه میچینیم. در آخر روی گاز کمی کره گیاهی رو آب میکنیم و مقداری آب و نمک و شیره خرما یا انگور میریزیم کمی که جوش خورد روی دلمه ها میریزیم و میزاریم دلمه ها دم بکشن نوش جان 💖 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#حلوای_سویق #آشپزی #حلوا #شیرینیجات 🔶مواد لازم : سویق گندم : ۲ واحد سویق سنجد: ۲ واحد کنجد سفید: ۱واحد خرما : ۵ واحد روغن کنجد یا زرد یا حیوانی : به میزان لازم سه شیره : ۳ واحد گلاب : ۲ قاشق چایخوری پودر پسته : ۱ قاشق غذاخوری پودر بادام : ۲ قاشق غذاخوری پودر هل گلبرگ های گل سرخ زعفران دم کرده : ۱ قاشق مرباخوری (🚨منع مصرف: خانم‌های باردار) 🔶طرز تهیه : -سویق هارا را در روغن مقداری تفت‌ می‌دهیم. قبل از تفت دادن سویق ها میتوانیم برای یکدست شدن سویق ، آنرا در مقداری آب حل کرده و بعد با روغن تفت بدهیم تا به قوام برسد -خرما را از هسته جدا‌ می‌کنیم و ترکیب (گلاب + زعفران دم کرده + پودر بادام + پودر هل کنجد سفید + سه شیره) را به سویق تفت داده‌ می‌افزاییم و با قاشق بزرگی آن را هم‌ می‌زنیم -بعد از این که این مواد کاملا با هم مخلوط شدند ظرف محتوی حلوا را از روی حرارت بر‌ می‌داریم تا حلوا کمی سرد شود ( در این مرحله اگر با تکان دادن ظرف حلوا را ورز دهید تا روغن پس بدهد بهتر است) -بعد حلوا را در ظرف مناسبی ریخته و با پودر پسته و بادام و گل سرخ آن را تزئین‌ می‌کنیم 🚨نکته: خانم های باردار همین ترکیب را، بدون زعفران (به دلیل مسقط بودن آن) استفاده کنند❌ ✍🏻این دستور ، بالابرنده سودا و دم صالح در بدن هست.و همچنین باعث تخلیه ی سودای ناصالح می شود 😍برخی خواص این بمب انرژی : 🚥تقویت عمومی بدن 🚥بسیار عالی برای افرادی که به علت ضعف عمومی بدن ، سردی مزاج و خشکی روده ها دچار یبوست دائمی میشوند 🚥بالا بردن پلاکت خون پایین 🚥مناسب کودکان 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#ساندویچ_استیک_مرغ 🌯 😋 #آشپزی #غذای_ایرانی #مرغ ▫️ فیله مرغ ▫️پیاز نگینی شده ▫️سیر له شده ▫️ قارچ اسلایس شده ▫️آب لیمو ▫️ زنجبیل ▫️ فلفل دلمه ای کوچک خورد شده ▫️خیار شور ▫️گوجه فرنگی ▫️ کاهو ▫️ ذرت 🔸 فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، کمی نمک و فلفل سیاه، یک چهارم ق چ پودر زنجبیل و یک چهارم ق چ آب لیمو ترش را لا هم مخلوط کرده بعد سینه ی مرغ را درون آن بریرید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بزارید تا طعم دار بشه🤩 سپس با روغن زیتون در تابه تفت بدهید وقتی یک طرف آن سرخ شد قارچ رو به طرف دیگه بچیبونید و سپس برگردونید تا مرغ مزه قارچ را بگیرد 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#آشپزی #سوپ 🔰غذای پیشنهادی برای افراد #کرونا یی😉 🍲 "سوپ شلغم و مرغ" 🔹ویژگیهای این غذای مقوی🔻 "کم هزینه و پرخاصیت" از بهترین تغذیه‌های این روزها که میتونید استفاده کنید 😋 🍽 مواد لازم سوپ برای ۴نفر ❍⇦گوشت : نصف سینه مرغ ❍⇦پیاز : یک عدد متوسط ❍⇦روغن زیتون یا کنجد : مقداری ❍⇦زردچوبه : نصف قاشق چایی خوری ❍⇦سبزی سوپی : سه قاشق غذاخوری ❍⇦هویج : یک عدد ❍⇦شلغم : دو عدد متوسط ❍⇦جو : یک پیمانه متوسط طرز تهیه 👨‍🍳 🍖 سینه ی مرغ رو که خوردش کردیم با پیاز خورد شده و مقداری روغن زیتون یا کنجد و مقداری زردچوبه و نمک کمی تفت میدهیم .. 😷وقتی بوی مرغ گرفته شد سبزی سوپی و هویج خورد شده و همچنین شلغم خورد شده رو به مواد اضافه میکنیم.. ⇦وقتی مواد با هم میکس شدن و تفت خوردن ،به مقدار کافی آب درون ظرف میریزیم و وقتی با شعله ی زیاد بجوش اومد زیرش رو کم میکنیم 🚰و بعد جو رو که از قبل خیس کرده بودیم بهش اضافه میکنیم و فرصت میدهیم تا مواد با هم بپزند.. ✨نوش جان😋 ‌ 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#آشپزی #غذای_ایرانی #شیراز #کلم_پلو 🔶کلم #پلو شیرازی با ته دیگِ کاهو و سالاد شیرازی. واسه یه کلم پلو اصیل نیاز دارین به کلم قمری اول کلم قمری ها رو خلالی خرد کردم و تفت دادم و زرد چوبه و فلفل زدم و نمک زدم با یک لیوان آب گذاشتم خوب بپزه بعد سبزی های کلم پلو(چهارصد گرم ریحون ، دویست گرم شوید، دویست گرم تره صدگرم ترخون) رو خرد و اضافه کردم بعلاوه ی پیاز داغ و یک استکان آبلیمو تازه و گذاشتم عطرها و مزه ها به خورد هم بره بچه ها هرگز تو کلم پلو زعفرون نریزید چون عطرش غالب میشه و دیگه اون عطر اصیلِ سبزیجاتش حس نمیشه! تو این فاصله ۳۰۰ گرم گوشت رو با دو قاشق آرد نخودچی و زنجبیل و زردچوبه و فلفل و پیاز حسابی ورز دادم و قلقلی کردم و سرخ کردم( من یه قاشق سبزی کلم پلو هم به کوفته ها میزنم خیلی لطیف میشه) هر چی قلقلی ها کوچیکتر باشه نشون میده شما با سلیقه ترین🤓 چهار پیمونه برنج هم با زردچوبه و نمک گذاشتم بپزه ...تو قابلمه روغن ریختم، چندتا برگ کاهوگذاشتم و روش کمی آبلیمو ریختم( وای نگم چه دعوایی بود سر ته دیگش😍😋) لایه به لایه برنج ریختم و ملات کلم پلو و کوفته قلقلی و دم کردم 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#دسر😍 #ژله قلبی 🍮 مواد لازم : ۱ بسته پودر ژله آلوورا ۱ بسته پودر ژله توت فرنگی ۳ لیوان آب جوش ۱ عدد بستنی وانیلی لیوانی طرز تهیه : ژله آلوورارو با ۲ لیوان آبجوش حل میکنیم و ۳/۴ ژله رو میریزیم تو ظرف مورد نظر تا خنک بشه وقتی خنک شد میزاریم تو یخچال تا نیم بند بشه ژله توت فرنگیو با ۱ لیوان آبجوش حل میکنیم و بستنی لیوانی رو بهش اضافه و کاملا مخلوط میکنیم و یه سینی که دیواره های بلندی داشته باشه (حداقل ۳ سانت) رو با سلیفون میپوشونیم و ژله توت فرنگیو میریزیم توش و نیم ساعت مهلت میدیم تا سفت بشه بعد از اینکه ژله توت فرنگی گرفت با کاتر قلب،قلبای ژله ای برش میدیم و میزاریم کنار، وقتی ژله آلوورا یکم نیم بند شد با چنگال همش میزنیم تا چنتا حباب تشکیل بشه برای قشنگی بیشتر بعد قلبارو میزاریم تو ژله آلوورا و مابقی آلوورارو که نگهداشته بودیم رو میریزیم روش تا سطحش صاف بشه و دوباره میزاریم تو یخچال ب مدت ۳ ساعت. 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#دسر😍 دسر #خرما🥠 📝مواد لازم: خرما بدون هسته : ۱کیلو بیسکوئیت ساده(خرد شده): ۱پیمانه پودر بادام یا پسته: یک سوم پیمانه پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه گلاب: نصف پیمانه هل ساییده شده: ۱ق.چ طرز تهیه: ابتدا خرما بدون هسته را داخل قابلمه حدود ۵ دقیقه حرارت داده تا نرم شود. بعد در ظرفی ریخته و ورز می دهیم تا کاملا باز شود،سپس یک سوم بیسکوئیت پودر شده را اضافه کرده بعد گلاب،هل،پودر کاکائو ریخته و با هم مخلوط می کنیم. یک قالب کیک مستطیل را چرب کرده کاغذ روغنی را در کف و اطراف قالب پوشانده،یک سوم دیگر بیسکوئیت را روی کاغذ ریخته سپس ترکیب بدست آمده خرما را پهن می کنیم ودر آخر پودر پسته یا بادام را اضافه کرده و به مدت ۴ ساعت در یخچال گذاشته تا شکل بگیرد . در مرحله آخر دسر را از قالب جدا کرده و بقیه بیسکوئیت خرد شده را به همه جای دسر بپاشید و آن را برش زده و از دسر آماده شده لذت ببرید. نوش جان😍 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

❤️#آلو‌گوبی #غذای_ایرانی #آشپزی مواد لازم: گل کلم گل گل شده ۵۰۰ گرم سیب زمینی آبپز مکعبی خرد شده ۳ عدد پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد گوجه فرنگی پوره شده ۴ عدد سیر له شده ۲ حبه زنجبیل تازه رنده شده یک تکه کوچک آب لیموترش تازه یک ق س ادویه گراماسالا یا کاری ۱/۲ ق چ پودر زیره ۱/۲ ق چ پودر دانه گشنیز ۱ ق چ زردچوبه ۱/۲ ق چ فلفل قرمز به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم آب لیموترش تازه یک ق سوپ رب گوجه‌فرنگی ۱ ق س روغن به مقدار لازم طرز تهیه: سیب‌زمینی‌ها را با آب‌ بپزید و سپس پوست بگیرید و به صورت مکعبهای بزرگ خرد کنید.در قابلمه دیگری مقداری آب و نمک بریزید گلهای گل‌کلم را به آن اضافه کنید و حدود پانزده دقیقه بپزید تا گل‌کلم نیم‌پز شود سپس آبکش کنید.داخل تابه روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سیر، پوره زنجبیل ، زردچوبه و سایر ادویه‌جات را اضافه کنید گل‌کلم و سیب زمینی خرد شده را اضافه و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به خورد سبزیجات رود و سپس گوجه فرنگی و آب‌ لیمو را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#عدس_پلو_با_گوشت_قلقلی #آشپزی #غذای_ایرانی #عدس_پلو برنج: ۵ پیمانه عدس: ۱.۵ پیمانه کشمش پلویی: ۱ پیمانه پیاز: ۱ عدد فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، ادویه پلویی و زعفران 😍مواد گوشت قلقلی گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، ادویه کاری و نمک‌ گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده، آرد نخودچی، یک قاشق زعفران دمکرده، نمک و ادویه ها را با هم مخلوط می کنیم و برای چند دقیقه ورز میدهیم.گوشت های قلقلی کوچک را با مخلوط گوشت درست کرده و برای یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم و بعد داخل روغن مایع با شعله ملایم سرخ می کنیم.عدس ها را با دو لیوان آب می پزیم.پیاز خلالی ریز شده را داخل روغن سرخ می کنیم و ادویه های عدس پلو را اضافه کرده و تفت می دهیم، کشمش پلویی را اضافه و کمی تفت می دهیم و عدس های پخته و مقداری زعفران دمکرده ریخته و مخلوط می کنیم.برنج را داخل آب جوش همراه با مقداری نمک ریخته و دانه شمارتر آبکش میکنیم.داخل قابلمه کمی روغن می ریزیم و روی ته دیگ نان نصف برنج، تمام مخلوط عدس، گوشت های قلقلی و مابقی برنج را اضافه می کنیم و غذای را با یک لیوان آب و روغن برای یک ساعت دم می کنیم #پلو 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

🌷#نان_شلشلو #نان نان سنتی مخصوص #لارستان هست. مواد لازم: ارد سفید ۳ لیوان شیر خشک ۳ ق غ ( شیر نیدو) مایه خمیر ۱ ق غ زرد چوبه ۱ ق م روغن یک چهارم لیوان نمک نصف ق م رازیانه ۱ ق م اب ولرم تقریبا ۳ لیوان شکر ۳ ق غ کنجد و سیاه دانه مهیاوه( یه نوع سس هست که از پودر ماهی و ادویه های خاص درست میشه) روش پخت: آرد رو با شیر خشک الک کنید و خوب مخلوط کنید، شکر رو اضافه کنید ، نمک رازیانه و زردچوبه رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید روغن رو اضافه کنید و مخلوط کنید انتهای کار ، اب ولرم رو کم کم اضافه کنید تا خمیر رقیق( خمیر پنکیک) بدست بیاد دره ظرف رو ببندید یک ساعت استراحت بدید تا خمیر ور بیاد تابه نسوز رو بزارید روی حرارت چرب کنید و از خمیر بریزید روش کنجد و سیاه دونه و مهیاوه بزنید روی تابه یک طرف که حباب زد برگردونید طرف دیگه رو بپزید بعد از پختن دوطرف روی نان رو روغن بزنید . نکته: برای تهیه نان از تخم مرغ و زعفران هم میتونید استفاده کنید. سیر هم میشه استفاده کرد. به جای مهیاوه از عسل هم میتونید استفاده کنید. 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#باسلوق_پرتقالی #شیرینیجات 1🥃 آب پرتقال طبیعی رو با4ق شکر ونصف🥃 نشاسته گل مخلوط میکنیم بعد روی حرارت میزاریم و مرتب هم میزنیم بعد1ق پودر ژلاتین با3ق آب سرد روی بخاری میزاریم تا دانه های ژلاتین باز بشه وبعد به مواد اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم وبعد که کمی سفت شد۱/۴🥃 گلاب و۱/۴🥃 روغن مایه اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم که سفت سفت بشه بعد که آماده شد کف ی ظرف پودر نارگی می ریزیم وبعد مواد رو داخلش می ریزیم و دوباره روش پودر نارگیل می ریزیم وبه مدت1ساعت داخل یخچال میزاریم بعد1ساعت بیرون میاریم وقالب میزنیم و دوباره داخل پودر نارگیل میزاریم #باسلوق 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#قورمه_گیلانی 🍛 😋 #قورمه_سبزی #آشپزی #غذای_ایرانی #گیلان 🔸200 گرم جعفری و تره رو خرد کردم و با کمی روغن روی حرارت متوسط سرخ کردم سه لیوان آب بهش اضافه کردم و وقتی جوش اومد شعله رو کم کردم گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده ی آب گرفته شده و نمک ،فلفل،زردچوبه و یک قاشق آرد نخودچی رو مخلوط کردم و خوب ورز دادم گوشت رو قلقلی کردم و داخل روغن سرخ کردم بعد یک قاشق پیاز سرخ شده و پوره سیر دو قاشق رب انار ملس نمک و فلفل به گوشت اضافه کردم و یه تفت کوچیک دادم و به سبزی اضافه کردم و در آخر بادمجونای سرخ شده رو گذاشتم کنار قابلمه حرارت رو کم کردم و درب قابلمه رو گذاشتم تا خورشت بپزه و جا بیفته 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#ساندویچ_استیک_مرغ 🌯 😋 #آشپزی #فست_فود #مرغ #ساندویچ ▫️ فیله مرغ ▫️پیاز نگینی شده ▫️سیر له شده ▫️ قارچ اسلایس شده ▫️آب لیمو ▫️ زنجبیل ▫️ فلفل دلمه ای کوچک خورد شده ▫️خیار شور ▫️گوجه فرنگی ▫️ کاهو ▫️ ذرت 🔸 فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، کمی نمک و فلفل سیاه، یک چهارم ق چ پودر زنجبیل و یک چهارم ق چ آب لیمو ترش را لا هم مخلوط کرده بعد سینه ی مرغ را درون آن بریرید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بزارید تا طعم دار بشه🤩 سپس با روغن زیتون در تابه تفت بدهید وقتی یک طرف آن سرخ شد قارچ رو به طرف دیگه بچیبونید و سپس برگردونید تا مرغ مزه قارچ را بگیرد 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#دلمه_کلم_بدون_گوشت #آشپزی #دلمه #غذای_ایرانی برنج نیم دانه 1/2 پیمانه نیم پز لپه پخته 1/3 پیمانه باقلا پخته 1/2 پیمانه زرشک قرمز: یک قاشق غ سویا خیس شده یک پیمانه سبزی دلمه; به مقدار دلخواه سرکه سفید 1/2 پیمانه رب انار: دوقاشق غ. شیره خرما یا انگور: دو قاشق غ شکر 3 قاشق غذاخوری پیاز 2 عدد.نمک و فلفل مقدار لازم ابتدا کلم برگهارو توی آب و مقداری نمک درحال جوش میندازیم تا کمی نرم بشن بعد توی صافی میزاریم تا آبشون بره. حالا سویا رو آبکش میکنیم با پیاز و زردچوبه و رب گوجه تفت میدیم. برنج رو نیمپز و آبکشی میکنیم.تمام مواد رو باهم قاطی میکنیم. کف قابلمه روغن ریخته و چند تکه برگ میزاریم بعد مواد رو داخل برگهای کلم ریخته و میپیچیم و توی قابلمه میچینیم. در آخر روی گاز کمی کره گیاهی رو آب میکنیم و مقداری آب و نمک و شیره خرما یا انگور میریزیم کمی که جوش خورد روی دلمه ها میریزیم و میزاریم دلمه ها دم بکشن نوش جان 💖 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#سوپ_ترکی #آشپزی #سوپ مواد لازم: 300گرم گوشت چرخکرده یک عددپیازرنده نصف پیمانه برنج خیس شده نمک فلفل سیاه دستور: همه رامخلوط کرده قلقلی میکنیم درآبجوش میپزیم-پیاز-هویج وگوجه سرخ شده اضافه میکنیم دراخررشته سوپ وسبزی اضافه میکنیم 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#نان_تابه_ای #نان برای این مقدارخمیر25-26 عددنان گرد کوچک به مامیدهد. مواد برای خمیر : میزان لیوان200ml هست. 1.5 لیوان آب 1 لیوان ماست به دمای محیط رسیده نصف فنجان روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری 1قاشق غذاخوری شکر 5.5 لیوان آرد طرزتهیه : توی فیلم نشون داده شده که اول آرد بعد مایعات ریخته میشه، ولی چون بافت آردها باهم متفاوت هست بهتره که اول مایعات بعد آرد ومایه خمیر فوری را کم کم به مواد اضافه کنید شایدبرای شما آرد کمتری یابیشتری ببرد. بعدروی خمیررا پوشانده و1ساعت استراحت می‌دهیم درمحیط آشپزخانه وبعد چونه های کوچک گرفته ودرتابه گرم شده گذاشته تانانها پخته شوند. 🤓 خمیررا که درتابه گذاشتید باشعله کم مرتب برگردونید تادوطرف ووسط نان پخته شود. پ. ن. اول مایه خمیر رادرنصف فنجان آب ولرم وشکر بریزید وبزارید 10تا15 دقیقه بادرب بسته بمونه ووقتی که مایه خمیر عمل کردبعد استفاده کنید. 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#آشپزی #کباب #غذای_ایرانی😍 ماست کباب (#شیش_کباب) موادلازم: سینه مرغ ۱ کیلو ماست ۱ ونیم پیمانه روغن زیتون ۱/۴ پیمانه نمک ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری سیر ۳ الی ۴ حبه جعفری ۲ قاشق غذا خوری سماق ۱ قاشق چایی خوری قارچ ۲۰۰ گرم گوجه طرزتهیه: سینه مرغ با مواد مرینیت کنید نیم ساعت تو یخچال بعد در بیارین لیمو تازه رو اضافه کنید دوباره ۱ ساعت تو یخچال ،حالا به سیخ بکشین ،تو مواد مرینیت قارچ بریزین و دوباره به سیخ بکشین ،بعد رو تابه گریل کنید،تو ظرف فویل روغن بریزید یه ذغال داغ بزارید در تابه رو ببندید و تمام ❤️ 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#آشپزی😍 #ساندویچ زعفرونی #مرغ مواد لازم 👇 فیله مرغ ۱۰ عدد روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه خردل ۱ قاشق چای خوری لیمو نصف زعفرون دم کرده ۳ قاشق چای خوری مواد سس قارچ زعفرونی 👇 قارچ ۱۰ عدد خامه ۲ قاشق غذا خوری آویشن نوک قاشق چای خوری پنیر ورقه ای ۲ عدد نمک و فلفل سیاه شیر ۱/۳ پیمانه زعفرون ۱ قاشق چای خوری نان تست ۵ عدد خیار شور ۳ عدد کره ۱ قاشق غذا خوری 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#شیرینی😋 #شیرینیجات #قرابیه اصل #تبریز🥠 بادام پوست گرفته خام ۱۵۰ گرم شکر ۲۰۰ گرم سفیده تخم مرغ ۳ عدد مخلوط مغز پسته و بادام و شکر به مقدار لازم بادام را به صورت پودر درآوردید و همراه با شکر و سفیده ی تخم مرغ خوب مخلوط کنید سپس 8 ساعت در یخچال استراحت دهید بعد دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید.اگر خمیر سفت بود، کمی سفیده ی تخم مرغ به آن اضافه کنید.خمیر را ورز دهید تا سفید رنگ شود.سپس داخل قیف پارچه ای با سر ماسوره ی ساده بریزید.داخل سینی فر، کاغذ روغنی گذاشته و خمیر را توسط قیف به شکل دایره، با فاصله روی سینی بریزید.سپس روی آن ها پسته و بادام و شکر بریزید.شیرینی ها را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم شده، به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود.بعد از سرد شدن، شیرینی ها از کاغذ روغنی جدا کنید.این شیرینی ها در مجاورت هوا زود خشک می شوند، لذا آنها را در ظرف دردار یا کیسه ی نایلونی دربسته ای نگه دارید. 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

✅ دسر‌ شامانو😋 ✍مواد لازم: پنیر خامه ای ؛200گرم بستنی وانیلی لیوانی ؛1عدد شیرعسلی؛نصف پیمانه خامه صبحانه؛200گرم پودر ژلاتین ؛2 ق غ ژله انگور؛1بسته رنگی خوراکی به دلخواه ؛2قطره 🍜طرز تهیه؛ ابتدا پنیر خامه ای رو در حد باز شدن با همزن بزنید و سپس خامه رو اضافه و بزنیدو بعد بستنی و شیر عسلم اضافه و خوب مخلوط کنید حالا ژله رو با یه لیوان و نیم حل کنید و بزارید تا خنک بشه در این فاصله ژلاتین رو روی نصف استکان میپاشیم تا اسفنجی بشه و بن ماریش کرده و به ژله اضافه و بعد به مواد و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست و صاف بشه ‌تو قالب چرب شده میریزیم و سه ساعتی تو یخچال تا ببنده و بعد بیرون میاریم و بیست دقیقه ای تو محیط اشپزخونه که موند کناره تاشو آزاد و برگردونده من برای خوشرنگی دسر دو قطره از رنگ بنفش استفاده کردم رنگ رو تو ژله ریختم تا حل بشه #شیرینی #شیرینیجات #ژله #بستنی #دسر 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#شیرینی😋 شیرینی #تالیستون🥠 موادلازم: شکر ........ ۸۰گرم آرد نخودچی ....... ۱پیمانه کره.......۵۰گرم آرد گندم ........ به مقدارلازم بکینگ پودر ........... 1 ق چ طرزتهیه : 1- شکر و کره را با همزن بزنید تا پوک شود بعد آرد نخود چی و بیکینگ پودر را اضافه کنید. 2- حالا آرد گندم را تا حدی بزنید که به دست نچسبد. خمیر بسیار ترد و لطیفی بدست می آید. 3- آن را به مدت ۸ ساعت در نایلون در محیط آشپزخونه بگذارید تا استراحت کند. 4- با دست تکه تکه خمیر را بردارید و شکل بدهید و در سینی فر بچینید. شیرینی را به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه در فر بپزید. بگذارید شیرینی کاملاً خنک شود و بعد آن را از سینی جدا کنید. شیرینی را با شکلات آب شده و پودر پسته تزیین کنید.#شیرینیجات 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️

#نان_قندي 😋 #شیرینیجات #شیرینی ▫️شكر ١/٢ پيمانه (سرخالي) ▫️روغن مايع ١/٤ پيمانه ▫️ارد ١/٥ پيمانه ▫️بكينگ پودر ٧ گرم كمي ازقاشق چايخوري بيشتر ▫️جوش شيرين ١/٤ ق چ (بجاي جوش شيرين ميتونين يك ق چ بكينگ پودربزنين) ▫️ماست ١/٤ پيمانه. 🔸ماست وشكر مخلوط باقاشق هم مي زنيم تا شكر حل شودسپس روغن اضافه شود ودرنهايت اردوبكينگ پودر ونمك اضافه شود همه ي اردرويك جا نريزين همينكه خميربه دست نچسبيد كافيه خميرنيازبه ورزدادن زيادنداره وبسيارلطيفه ونيازبه استراحت هم نداره خميرروبه شكل دايره يا مستطيل دربيارين روشو با چنگال چندتا سوراخ بزنين وروشو باقلم رومال يك عددزرده ويك ق روغن مايع واب زعفران ماليده داخل فر ٢٠٠ درجه يك طبقه بالاترازوسط بذارين به مدت يك ربع تا ٢٠ دقيقه تاروي نان طلايي شود 🆔 💚 @ahpazkhaneh ❤️