#کوکی_در_سه_طعم #شیرینی_خشک #پذیرایی #مهمونی ‌ مواد لازم برای خمیر پایه ( که بعدا یه سه قسمت تقسیم میشه یک قسمت زنجبیل و دارچینی یک قسمت وانیلی یک قسمت هم شکلاتی) ۶۰ عدد شیرینی بهتون میده این مقدار ‌ کره ۲۰۰ گرم روغن مایع ۱/۴ لیوان آرد ۴ الی ۵ لیوان تخم مرغ یک عدد نشاسته ذرت ۱/۲ پیمانه وانیل ۱ ق چایخوری سرپر پودر قند ۱ پیمانه ‌ ابتدا کره رو تو دمای محیط میزاریم تا نرم بشه بعد همراه پودر قند + وانیل + روغن مایع ۵ دقیقه با دور تند میزنیم تا حسابی رنگش روشن بشه. بعد تخم مرغ رو اضافه کرده و ۱ دقیقه با دور تند میزنیم. بعد نشاسته ذرت رو اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگه هم میزنیم. آرد رو کم کم اضافه کرده تا جایی که خمیر فرم بگیره ولی هنوز چسبنده باشه. تو این مرحله بصورت دلخواه میتونین خمیر رو سه قسمت کنین. به قسمت دوم ۱ ق غذاخوری پودر زنجبیل و ۱ ق غذاخوری دارچین به قسمت سوم ۱ و نیم ق غ پودر کاکائو اضافه کنین و مخلوط کنین حالا آرد اضافه کردن رو کم کم ادامه بدین تا جایی که خمیر به دست نچسبه. ✅این خمیر احتیاجی به ورز دادن نداره فقط در حدی که مخلوط بشه ورز بدین. ✅استراحت هم نیاز نداره و میتونین همون موقع که آماده شد بین دو تا پلاستیک فریزر با وردنه به قطر نیم سانت پهنش کنین و قالب بزنین. ✅اگر خمیر به قالب میچسبه قالب رو داخل آرد فرو ببرید و بعد قالب بزنین. روی سینی فر که اگر کاغذ روغنی بزارین خیلی بهتره چون زیرش دیرتر میسوزه و خیالتون از بابت نچسبیدنش به سینی راحته بچینید و به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه در فر از ده دقیقه قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ درجه بزارید تا بپزه زیرش که کمی طلایی شد و روش هنوز نرم بود از فر دربیارید چون اگر بیشتر بمونه خشک میشه. ✅برای کوکی های رنگی هم فقط کافیه موقع پهن کردن خمیر نقلای رنگی رو خمیر بپاشید و پهنش کنید تا کمی داخل خمیر فرو بره و بعد قالب بزنین با پودر نارگیل هم همینکارو میتونید روی کوکی های شکلاتی انجام بدین. ✅برای کوکی های زنجبیلی هم از شکلات چیپسی نسوز استفاده شده که موقع پخت آب نشه لوازم قنادیها دارن. @shirini71

‍#اسلایس_خرما #شیرینی_بدون_فر #عصرونه #پذیرایی صد گرم خــرمــاي هســتــه گــرفــتــه و چــرخ شــده بيست و پنج گرم كره درصــورت دلــخــواه مــغــز مــورد عــلــاقــه مــقــداری بــیــســكويت پتي بور بــور یــڪ تــا یــڪ ونــیــم بــســتــه پــودر دارچــیــن در صــورت دلــخــواه یــڪ قــاشــق مــربــاخــوری مــخــلــوط آب و گــلــاب بــه مــقــدار مــســاوي(تــقــریــبا دو تاش روهم نــصــف لــیــوان) خــرمــاروداخــل تــابــه مــیــریــزیــم كمي حــرارت مــیــدیــم تــا نــرم بــشــه و بــعــد كره رو اضــافــه مـيكنيم و در آخــر اگــر مــغــز دوســت داشــتــیــن اضــافــه مــیكنيد ودارچين به دلخواه. خوب مخلوط ميكنيم.بيسكويت پتي بور رو يكي يكي داخــل مــخــلــوط آب و گــلــاب مــیــزنــیــم و از مــخــلــوط خــرمــا روي بيسكويت ها ميزنيم و تا چهار مرحله تكرار ميكنيم(چهار تا بيسكويت روي هم مثل تصوير).وقتي تموم شد،روشون مشما ميكشيم و داخل يخچال ميذاريم تا بيسكويت ها كمي نرم بشن و بعد برش ميزنيم @shirini71

#باقلواگردویی_خونگی #شیرینی #پذیرایی مواد لازم: یک فنجان اب یک فنجان شیر یک فنجان روغن مایع یک عدد تخم مرغ نصف قاشق چای خوری کربنات (جوش شيرين) نمک یک پنس ارد به مقدار لازم مواد میانی: 750گرم گردو+هل +كمي گلاب برای ریختن روی باقلوا: 250گرم کره یک لیوان روغن مایع برای شهد: ٢ ليوان شكر ٣ليوان اب 2_3قطره اب لیمو طرز تهیه : همه ی مواد رو با هم مخلوط کنید اردو کم کم اضافه کنید خمیر نرمی به دست اورید خمیر رو به تکه هایی اندازه ی تخم مرغ تقسیم کرده و روش رو با دستمال بپوشونید و دو ساعت استراحت بدین بعد خمیرها رو با یک لیوان نشاسته ی ذرت خیلی نازک باز کنید و داخل قالبتون که چرب کردین بزارید و بعد هر دو لایه خمیر که روی هم گذاشتیم پودر گردو میپاشیم لایه ی اخرشو سه لایه خمیر انداخته بعد برش میدیم، روی باقلوا کره ی اب شده ریخته داخل فر١٨٠ تا زمانیکه سرخ بشه بپزید. بزارید تا سرد بشه بعد شهد رو حاضر کنید و شهد ولرم رو روی باقلوای سرد بریزید و بزارید تا شهدو بکشه. نكته:داخل شربت باقلوا ١/٤ پيمانه شيرعسلي ريختم فوق العاده خوشمزه شدنوش جان💐💐 @shirini71

#ميني_پيتزا #پيتزا_تك_نفره #فینگرفود #لقمه #تولد #پذیرایی اول خمير اين خوشمزه:سه عدد تخم مرغ،يك فنجان ماست يا شير،يك فنجان روغن،يك ق غ نمك،يك ق چ خوري مايع خمير،يك ق غ بكينگ پودرو كمي زردچوبه،تمام اين مواد رو در مخلوط كن ريختم و كاملا كه مخلوط شد،در ظرف مناسبي ريختم و ٣پيمانه آرد الك شده رو كم كم اضافه كردم تا در حدي كه خمير لطيفي بدست بياد و به دست نچسبه،در پوش گذاشتم و روشو پوشوندم تا يك الي دوساعت خمير عمل بياد،... 🔴يه نكته خيلي مهم اينه كه اين خمير زياد پف نداره وقتي ديديد زياد پف نكرده نگران نباشيد،بايدم ايطور باشه تا پف زيادي نكنه و از قالب نزنه بيرون... ولي هنگام پخت خيلي پوك و خوشمزه ست..مابين كيك و نان ميشه گفت✅.... حالا در اين ميان مواد مياني رو درست مي كنيم،مي تونيد هرچي دوست داشتيد برا اين مافين هاي خوشمزه درست كنيد.... كه من گوشت چرخ كرده،رو تفت دادم من مقداري سويا هم زدم،بعد هويج پخته شده و خرد شده،فلفل دلمه،و مقداري سوسيس به اسرار بچه ها🤪كاملا كه تفت خوردن كمي سس قرمز با رب بزنيد و آماده ست در آخر هم خمير رو باز كنيد چانه هاي كوچك بگيريد،داخل قالب هاتون بزاريد و باز كنيد چندتا چنگال بزنيد تا از زير پف نكنه،،بعد سس قرمز بزنيد بعد مواد پيتزا و سپس روشون پنير پيتزا بريزيد و بزاريد فر با دماي ١٧٠ به مدت ٤٥ دقيقه نوش جان...😋🌸 @shirini71

#نان_خشک #کراکر_نمکی #عصرونه #رژیمی #پذیرایی این کراکرهای نمکی نونای خشکی هستند که شما میتونید در طعمهای مختلف درست کنید بدون مخمر هست و خیلی راحت و آسون درست میشه. با ماست موسیر, سوپ و اش و انواع دیپ می تونید استفاده کنید مواد لازم:آرد ۲پ(از هر نوع آرد گندم میتونید استفاده کنید من نصفیش آرد نون فانتزی نصفیش آرد کامل گندم زدم).بیکینگ پودر ۱ق چ.نمک ۱/۲ق چ.آب گرم ۲/۳پ.روغن زیتون ۱/۳پ. همه مواد با دست مخلوط کنید نیاز به ورز دهدن نداره.وقتی خمیر یکدست شد دو قسمت کنید و هر قسمت رو روی کاغذ با وردنه تا اونجایی که امکان داره باز کنید تا نازک بشه حالا برای طعم دادن به نون از کمی رزماری،زیره،شوید خشک و هر ادویه و سبزی که دوست دارین استفاده کنید و روی خمیر بپاشید و با وردنه کمی به خمیر بچسبونید.خمیر رو با کاتر برش بدین و در فری که از قبل با ۲۲۰ درجه گرم شده قرار بدین به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه (این دما ممکنه برای همه فرها یکسان نباشه) از نیمه های پخت مراقبش باشید چون زود رنگ میگیره. @shirini71

‍ #قرابیه_پرنسس_سیب #شیرینی #پذیرایی مواد لازم: 💜 3 لیوان آرد 💜250 گرم کره در دمای اتاق رسیده 💜1 قاشق غذا خوری ماست 💜 1 قاشق مربا خوری بکینگ پودر 💜 رنده پوست 1عدد لیمو (اختیاری) 💜1 فنجان پودر قند(30 گرم) مواد داخل: 💜3 عدد سیب باقسمت متوسط رنده شده 💜 1 قاشق مرباخوری دارچین 💜1 استکان کوچک شکر(70 گرم) 💜1 مشت فندق خرد شده(اختیاری) 💜بادام برای روی قرابیه طرز تهیه: سیب رنده شده، دارچین و شکر را داخل یک قابلمه کوچیک ریخته با شعله متوسط تا زمانیکه سیب ها آب بندازد و آبش کشیده شود بپزید .کنار بذارید خنک شود. بعد خنک شدن به دلخواه فندق اضافه کنید داخل یک ظرف دیگه مواد خمیر را با هم مخلوط کنید آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آورید(ممکن است مقدار آرد کم و یا زیاد شود)از خمیر تکه های کوچک بردارید بعد از اینکه داخل آب میوه گیری سلفون کشیدید از خمیر بزارید و با انگشتتان به کناره ها فشار بدین تا از مواد میانی پخته شده داخلش بذارید روی مواد را با خمیر بپوشانید و برگردانید شکل قالب را میگیرد تمام خمیر را به همان شکل آماده کنید داخل سینی فر بچینید روی قرابیه بادام بذارید و در فر175درجه از قبل گرم شده 25_20دقیقه بپزید زیرش که کمی سرخ شد از فر دربیاورید روی قرابیه پودر قند الک کنید. نوش جان @shirini71

#شیرینی_کشمشی_میناتوری #عید #پذیرایی 🎀🎀اختصاصی کانال مرضیه بانو 🎀🎀 موادلازم: شکر آسیاب شده 1 پیمانه کره 1/4 پیمانه روغن مایع 1/8 پیمانه تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/4قاشق چایخوری آرد 1/5 پیمانه کشمش 50گرم روغن وکره رو می زاریم رو شعله فقط أب شه ,گرم وداغ نشه,با پودر قند می زنیم در حدی که مخلوط شه کافیه بعد تخم مرغ رو اضافه می کنیم به اضافه وانیل,می زنیم تا مخلوط شه ورنگ تخم مرغ سفید شه بعد أرد کشمش هم أخر کار می ریزیم ,من این خمیرو با قاشق مرباخوری دونه دونه یه اندازه تو دست گرد کردم تو سینی چیدم , خودش با حرارت دیدن یکم پهن میشه ,با همین دستور می تونید در اندازه بزرگتر هم بزنید که میشه شیرینی کشمشی قنادی,واسه اندازه بزرگتر می تونید تو قیف بدون ماسوره با فاصله تو سینی بچینید,أدرش اندازه هست ,بیشتر اون اضافه نکنید که شیرینی خشک میشه (در فر 170 درجه , بمدت یکربع ,در توستر 140 درجه فقط المنت پایین) ,این اندازه حدود نیم کیلو شیرینی میده نوش جان ,شیرین کام باشید @shirini71

‍ #شیرینی_کشمشی_بامایکروفر #مایکروفر #پذیرایی مواد لازم : روغن جامد 50 گرم پودر قند 100 گرم وانیل یک هشتم ق چ تخم مرغ یک عدد آرد 85 گرم بیکینگ پودر یک هشتم ق چ کشمش 40 گرم طرز تهيه: ابتدا دستگاه را با کلید کانوکشن با دمای 150 درجه از قبل گرم کنید. روغن جامد نرم شده را در ظرفی بریزید سپس پودر قند و وانیل را کم کم اضافه کرده و با هم زن هم بزنید تا کاملا سفید شود. تخم مرغ را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر هم زده. آرد و بیکینگ پودر الک شده را به آرامی اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی فقط در حدی که مخلوط شوند هم بزنید و در آخر کشمش هایی را که به آرد آغشته کرده اید را اضافه کرده و مخلوط کنید. کف ظرف مناسبی را کاغذ روغنی انداخته و با قاشق چایخوری از خمیر برداشته و با فاصله در ظرف بگذارید. از ظرف فلزی هم میتوان استفاده کرد. شیرینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی گراد در دستگاه بگذارید تا کف شیرینی ها طلایی شوند. ظرف را روی سه پایه کوتاه فلزی قرار دهید. شیرینی ها را بعد از سرد شدن از کاغذ روغنی جدا کنید Lezateashpaziirani @shirini71 #شیرینی_کشمشی با فر دست ساز وتو تابه دو طرفه هم می تونید بپزیید 🔴🔴🔴رسپی داخل کلیپ

#کیک_فنجانی_بدون_فر #کیک_فوری #شیرینی_تر #مهمونی #پذیرایی #عصرونه مواد لازم : برای 5 فنجان میباشد آرد 7 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد شیر 8 قاشق غذاخوری روغن مایع 5 قاشق غذاخوری شکر 7 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری وانیل 1/4 قاشق مرباخوری طرز تهیه : اتبدا آرد، بکینگ پودر، وانیل، پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سه بار الک مبکنیم (حتما الک کنید) بعد شکر، تخم مرغ، شیر و روغن را به مواد اضافه کرده و بعد یکباره همه ی مواد را با همزن دستی خوب میزنیم تا مواد کاملا یکدست شود. مواد کیک با همین میزانی که در بالا توضیع دادم کمی رقیق در میاد. سپس داخل فنجان ها رو مقداری چرب میکنیم و بعد از موادمون داخل فنجان ها میریزیم. و درون قابلمه میچینیم و درون قابلمه را آب جوش میریزیم آب باید به حدی باشد که تا نصف فنجان ها بالا بیاد.(فنجان بهتر که جنسش چینی و یا پرکس باشد) طوریکه 2/3 فنجان ها پر بشن.میتونید داخلش دو تکه شکلات تخته ایی هم بندازید. بعد شعله ی زیر قابلمه را کم میکنیم ودر قابلمه را دمکنی میزاریم. اگه در قابلمه را چفت بشه دم کنی هم نزارید عیبی نداره ولی بزارید یعتره، تا کیک ها کاملا پخته بشن، حدود 30 دقیقه زمان میپره پخت این نوع کیک در این فاصله اصلا در قابلنه را برندارید. سپس بعد از 30 دقیقه 15 دقیقه دیگر شلعه را خاموش کنید و اصلا در قابلمه را برندارید چون پف کیک میخوابه بعد از پخت میتونید روش پودر قند بزنید (کاسترد و پودینگ) یا هر چیزی که دوست دارید. بعد به دلخواه تزئین و سرو کنید. daryakm3333 @shirini71

#حلواباطعم_قهوه #خیرات #افطاری #پذیرایی کانال کدبانو👇 https://telegram.me/joinchat/A3p1IzxOjCbbSkqOS4ikSA sanazsania حلوا با طعم قهوه 😋 🔸. ابتدا ۳ پیمانه آردسفید الک شده را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن کاملاً گرفته شود.سپس از روی حرارت برداشته، ۳ پ کره یا روغن جامداضافه کنید و هم بزنید تا ذوب و جذب آرد شود. 🔸. ۱ و ½ پ پودر قند و ۲ ق.س پودر قهوه فوری را اضافه کرده، دوباره همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. پس از آن در ظرف موردنظر پهن کنید و بگذارید کمی خنک شود. 🔸. قطر حلوا به حدی باشد که بتوانید از آن نیم دایره‌هایی را به وسیله قاشق اسکوپ بستنی قالب بزنید. حلواي قالب زده را در ظرفي بچينيد. 🔸پس از اینکه کاملاً سرد و سفت شد، یکی یکی به کمک چنگال نيمي از آنها را در ۳۰۰ گرم شکلات قهوه‌ای ذوب شده (روش بن ماری) و نیمی دیگر را در ۳۰۰ گرم شکلات سفید فرو کنید. پس از بيرون آوردن از شكلات چند لحظه روي چنگال نگه داريد تا شکلات اضافی آن گرفته شود، بعد روی کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید. صبر کنید تا شکلات‌ها کاملاً بسته شوند. 🔸.مقداری از شکلات‌هاي ذوب شده را در قیف با سر ماسوره ساده و باریک بریزید و خطوطی از شکلات سفید و قهوه‌ای روی نیمه دایره‌های حلوا ایجاد کنید. پس از بسته شدن شکلات روی حلوا، آن را از روی کاغذ روغنی برداشته و در ظرف مورد نظر بچینید. @shirini71

#پای_خرماوگردو #شیرینی #افطاری #پذیرایی @shirini71 chef.sam موادلازم کره 125گرم شکر50گرم تخم مرغ1عدد آرد170گرم بیکینگ پودر1ق م شیر 1/4پیمانه پودر هل1ق چ زرده تخم مرغ1عدد(رومال) موادمیانی خرما200گرم کره 1ق غ شیر1/2پیمانه پودردارچین و گردو به مقداردلخواه ابتدا هسته خرما رو گرفته وبا کره کمی تفت دهید پودر دارچین وشیر را ریخته ومرتب روی حرارت هم زده تا بجوشد وخرماها رو باپشت قاشق له کنید تا خمیری یکدست به دست بیاد وحرارت روخاموش کرده وبزارید خنک شه. برای خمیر کره وشکررا با همزن خوب هم زده تاسفید وسبک شودوتخم مرغ وشیر وپودر هل رانیز اضافه کنیدوهم بزنید وآرد رو با بیکینگ پودر الک کرده وبه مواد اضافه کنید وهم زده تا خمیری نرم ویکدست به وجود بیاد حالا ته قالب رو چرب کرده وکاغذ روغنی بیاندازید و3/4مواد روداخل قالب ریخته ومواد خرمایی رو روش بریزید وصاف کنید وخمیر باقیمانده رو با 1ق غ آرد اضافی ورزداده تا سفت شود وبه صورت نواری یا شکل دلخواه برش زده وروی خرما روتزیین کنید وزرده تخم مرغ مالیده و30 دقیقه تو فر از قبل گرم شده 180 درجه قرار دهید تا خمیر پخته وروی آن طلایی شود وبعد از پخت روش روبا گروه خردشده تزیین کنید.

#رولت_نون_پنیرسبزی #نون_باگت #فینگرفود #لقمه #افطاری #پذیرایی @shirini71 رولت نون پنير و سبزي خوشمزه و اسون مناسب براي مراسم ها و سفره هاي افطار . . . كافيه كه نون باگت از اين نون بلندا رو يك طرفش رو باز كنيد نون خشك نباشه هاااا نرم و تازه بعد با كف دست يا با وردنه به روي نون فشار بياريد تا صاف بشه مقداري سبزي رو خرد كنيد و با مقداري پنير مخلوط كنيد مواد رو روي نون بماليد و بعد رول كنيد موقع رول كردن كمي فشار بديد كه رول باز نشه بعد رول ها رو توي پلاستيك فريزر قرار بديد و بزاريد يك ساعتي توي يخچال بمونه يه چيزي بزاريد كنارش تا همينجوري بمونه و رول باز نشه و بعد بيرون بياريد و برش بزنيد، خيلي اسون و خوشمزس، من يكي رو با سبزي درست كردم يكي رو با حلقه هاي نازك گوجه فرنگي گوجه نرم استفاده نكنيد، ميتونيد توي رول ها رو با سالاد الويه يا كالباس هم پر كنيد اگه خواستيد كالباس بزاريد حتما سس مايونز هم بزنيد تا حالت چسبندگي داشته باشه و رول باز نشه، اين ي نوع فينگر فود محسوب ميشه، اگه هر كاري كرديد ديديد رول باز ميشه كافيه روي رول ي تيكه خيار يا گوجه يا خيار شور يا هويج بزاريد و ي خلال دندون روش فشار بديد تا ديگه رول باز نشه، خيلي هم خوشكل ميشه اينطوري حتما امتحان كنيد 😋