سلام دوستان عزیزم✋🤩
#کیک سه رنگ زبرا
ابتدا۳عددتخم مرغ🥚 با یه لیوان شکر رو۸دقیقه ای هم میزنیم تاکشداربشه
بعدنوک ق وانیل+ یه لیوان شیر(میتونید نصف لیوان شیر و نصف لیوان گلاب بزنید )
ونصف لیوان روغن اضافه درحدمخلو ط شدن هم میزنیم
و۲لیوان آردو ۲ق مربا خوری بکینگ پودر۳بارالک شده رااضافه میکنیم
براهایلات کیک
موادروسه قسمت میکنیم
ظرف اول ۲ق غ آرد
ظرف دوم ۲ق غ پودرکاکائو
ظرف سوم یک ق آرد+یک ق پودرکاکائو
بعدبه ترتیب موادرومیریزیم وروشو باخلال دندان طرح میدیم
نوش جان😋
#آشپزی 👨🍳👩🍳
@avinist
#خمیر_جادویی
اینم دستور خمیر جادویی یا همه کاره
من تغییرات کوچیکی به دستور اصلی دادم.
این دستور خمیر جادویی هست
که برای پیتزا و انواع نانهای نمکی و شیرین و پیتزا و پیراشکی کاربرد داره فقط قسمتهایی که داخل پرانتز نوشتم تغییراتی هست که دادم.
.
مواد لازم
شکر ۴ قاشق چای خوری(من 10 قاشق چ ریختم)
نمک ۱ قاشق چای خوری(برای نانهای شیرین حذف کنید)
روغن مایع ۶ قاشق غذا خوری(من 10 قاشق ریختم)
شیر یا آب ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایه ۳ قاشق چای خوری
آرد ۳ لیوان(از آرد 10 قاشق کم کردم بجاش 7 قاشق شیرخشک قنادی و 3 قاشق آرد نشاسته زدم)
طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر و روغن را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد و شیرخشک و نشاسته را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.
#آشپزی
@avinist
#کیک نسکافه ای
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع ۱ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
نسکافه ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱ و ¼ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن مخلوط می کنیم تا بافت مواد کشدار و رنگشان روشن شود. در ادامه روغن مایع را اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر مواد را ترکیب می کنیم
نسکافه را درون شیر حل می کنیم، سپس به کاسه اضافه کرده و یک دقیقه دیگر مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
در ادامه آرد را به همراه بکینگ پودر با هم ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
و به مواد اضافه می کنیم و با لیسک هم میزنیم.
و بعد در فر با دمای 180 درجه قرار میدیم.
(من کیک هامو رو تو دمای فر 170 درجه میزارم).
😋نوش جان🤗
#آشپزی
@avinist
۲ تخم‌مرغ🥚
ارد یک لیوان 🍪
شکر نصف لیوان🍯
ماست نصف لیوان🥛
روغن نصف لیوان🥃
هل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ ق چ
اول شکر و روغن رو هم میزنیم تامخلوط بشن
بعد تخم‌مرغ هارو یکی یکی اضاف میکنیم و هم میزنیم(حتما دونه دونه اضافه بشن)🥣
بعد هل و ماست 🥛
بعدشم ارد و بکینگ پودر🥧
شربت رو هم ولرم روی کیک میریزیم کیک باید نیمه خنک باشه🍶
بسته به اندازه ی سینی دستور رو چندبرابر کنید☺️
#کیک شربتی
#آشپزی 👩🍳👨🍳
@avinist
#کیک ساده
#کیک_قابلمه_ای👇
شکر یک پیمانه و نصف
تخم مرغ چهار عدد
شیر یک لیوان
روغن نصف لیوان
آرد دو پیمانه و نصف
بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
وانیل دلخواه ...
ابتدا شکر وتخم مرغ را باهم زن خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه .
بعد روغن رو آروم اضافه میکنیم .
بعد شیر یه خورده که هم خورد وانیل و بعد آرد و که از قبل سه بار با بیکینگ پودر الک کردیم و اضافه میکنیم ..
من اینبار این کیک روتاقالب مافین وکاسه های ارکوپال که چرب کردم ریختم برای بعضیها ازمارمالاد استفاده کردم 25دقیقه بادمای 175درجه
برای روش هم سس شکلاتی ریختم وخامه صبحانه فقط برای تنوع 😅
این کیک خیلی خوبه
برای خامه کشی هم عالیه
#نکته
بافت این کیک خیلی عالیه👌👌
#آشپزی
@avinist
#کیک_هندوانه بدون فر🍉
.#یلدا
آرد قنادی ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
شیر ۲/۳ لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری پر
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
رنگ ژله ای خوراکی سبز و قرمز
.
همه مواد را از نیم ساعت قبل در محیط آشپزخانه قرار بدین تا هم دمای محیط بشه.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و حتما ۳ بار الک کنید.
داخل تابه کاغذ روغنی بندازین و روی کاغذ روغنی و دیواره های تابه را کمی چرب کنید.
شعله گاز را روشن کنید و شعله پخش کن را روی آن قرار بدین تا گرم بشه.(حرارت کم باشه،مثل زمانی که برنج دم میزارین)
.
ابتدا تخم مرغ+ شکر+وانیل را ۵-۶ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و حجیم و کشدار بشه.
سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه با همزن بزنید.
آرد را در ۲ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در نهایت ۳۰ ثانیه با دور کند همزن بزنید تا مواد کیک یکدست بشه و داخلش آرد باقی نمونه.
مواد را به ۲ قسمت کاملا مساوی تقسیم کنید.
به یک قسمت رنگ قرمز ژله ای اضافه کنید و هم بزنید.
نصفِ دیگر مواد را مجدد تقسیم کنید، به اینصورت که رنگ سبز ۲ برابر رنگ سفید باشه.
پس ۲/۳ مواد را جدا کنید و بهش رنگ سبز بزنید.
و ۱/۳ مواد سفید یا همان بی رنگ بماند.
اول مواد سبز را در مرکز تابه بریزید، سپس مواد بی رنگ را روی لایه ی سبز و در مرکز تابه بریزید، و در آخر مواد قرمز را روی مواد بی رنگ بریزید.
دقت کنید حتما مواد را در مرکز تابه بریزید تا یکنواخت پخش بشه.
سعی کنید با شیر جوش مواد را بریزید تا مواد به صورت نوار باریک و دایره ای ریخته بشه.
تابه را به هیچ عنوان تکان ندهید.
روی تابه را با دمکنی و درب تابه بپوشانید و روی شعله پخش کن از قبل گرم شده به مدت ۱ ساعت قرار بدین.
در نهایت با خلال دندان چک کنید اگه مواد به خلال نچسبید یعنی کیک پخته.
کمی شکلات تخته ای را ذوب کنید و داخل قیف یکبار مصرف بریزید و نوک قیف را ریز قیچی کنید و روی کاغذ روغنی اندازه عدس شکلات بریزید و با خلال دندان بهش فرم بدین و بعد از اینکه کاملا خشک شد با کارد خیلی راحت شکلات را جدا کنید و روی کیک خنک شده قرار بدین.
قطر تابه من ۲۷ سانته.
این کیک نباید داخل فر گذاشته شه چون رنگ کیک تیره میشه.
#یلدا
#آشپزی
@avinist
#ذرت_مکزیکی🤤
قارچ ریز کنید
بریزید داخل قابلمه با یکم آب
تا بپزه
بعد تو یه تابه یا قابلمه کره بریزید وقتی
ذوب شد ذرتی که از قبل آبپز کردید به کره ی ذوب شده اضافه کنید
از روغن مایع یا روغن زیتون هم میشه استفاده کنید
بعد که یکم تفت دادید قارچ اضافه کنید تفت بدید تا آب اضافی قارچ خشک بشه
بعد سس مایونز رو اضافه کنید
بعد پودر آویشن و آبلیمو و نمک و فلفل
بریزید
اگه میخواید کالباس بریزید قارچ که اضافه کردید کالباس هم اضافه کنید تفت بدید
و باقی مراحل
در آخر هم پنیر پیتزا رو اضافه کنید.
(ریزکردن مواد هم بسته به سلیقتون داره یا خلالی یا نگینی یا....)
مقدار مواد هم به ذائقتون بستگی داره بعضیا قارچ بیشتر میخورن بعضیا نمیخورن یا بعضیا ذرت بیشتر دوست دارن یا آبلیمو و....
نوش جونتون😚
#آشپزی
@avinist
#کوبیده_مرغ. #آشپزی 👨🍳👩🍳
1عددسینه کامل مرغ+یک نصف سینه+دوعدد ران کامل مرغ+یک عدد مغز ران😄😄
پیازنسبتادرشت یک عدد
خامه 3ق غ
زعفران غلیظ دمکرده بایک2ق غ پر
مرغ روباپیازچرخ کردم
بعد زعفرون خامه زدم، خامه برای نرم شدنش هست البته دنبه هم میشه
بعدهم نمک فلفل و ورز دادم گذاشتم یخچال
4ساعت موند بعد اوردم
کف تابه راه راهی😃😃روچرب کردم
میتونید کبابها رو دونه با دستی که خیس کردید ازقبل حالت بدید بعد بزارید توتابه
میتونید یک تیکه پهن کنید بعد به هرطرف که برمیگردونید با برس زعفران بزنید
ی ظرف جدا گزاشتم کبابها اماده شده رو چیدم توش
بعدکره اب کردم ریختم روهمشون
شعله ی خییییلی کم گذاشتم ظرف روتاگرم بمونه (تا وقتی که میخواید بخورید)
نکته :این کباب چسبندست حتما دستتون چرب باشه یاخیس
نکته بسیارمهم به صرف بودنش
بااین مقدارمرغ 25 کباب داشتم☺️☺️
@avinist
#ناگت_مرغ
#آشپزی
دستور👇👇
مخلوط سینه و ران مرغ چرخ شده نیم کیلو
پیاز یک عدد متوسط،
سیر یک حبه کوچیک،
پودر سوخاری 3ق غ،
پنیر پیتزا 200 گرم،
پودر سوخاری نارنجی 2 پیمانه،
نمک و فلفل
مرغ چرخ شده با پیاز آب گرفته و
پودر سوخاری، سیر، پنیر پیتزا، نمک و فلفل، چرخ کنید.قالب بزنید
و به ارد سوخاری نارنجی آغشته کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
@avinist
بفرمایید مرغ سوخاری بدون تخم مرغ😋
سینه مرغ یک عدد
ارد سوخاری یا پودر نان باگت یه لیوان فرانسه
ارد سفید ۴ق
شیر یه استکان
ادویه ها
زرد چوبه
فلفل سیاه
نمک
اویشن
روغن سرخ کردنی
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را به تیکه های نازک تر برش می زنیم و با ادویه طعم دارمی کنیم نیم ساعت بمونه.
ارد سفید و شیر و ادویه ها رو مخلوط کرده و مایع نسبتا رقیقی ب غلظت ماست همزده درست می کنیم .
پودر سوخاری یا پودر نان باگت رو هم با ادویه طعم دار می کنیم .
بعد مرغ مزه دار شده رو اول در خمیر بعد در پودر سوخاری می علتونیم .
و در طرفی بمدت ۱۵دقیقه در فریزر یا چند ساعت در یخچال قرار می دیم تا خودش رو بگیره .
بعد در روغن داغ و شعله ی متوسط اول ی طرف ک سرخ شد خیلی کم تا روغن نسوزه ، سرخ می کنیم .
نوش جان
#آشپزی
@avinist
سلام و نور خدمت همه👩🍳🙋♀
ا#کیک_سیب رنده شده و دارچین 😎
مواد لازم:
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
دارچین به مقدار دلخواه
تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
وانیل ۱/۴ ق چای خوری(گلاب زدم😅)
سیب رنده شده ۲ پیمانه
گردو نگینی شده ۱/۲ پیمانه
دستور تهیه:
🍏سیب ها را پوست بگیرید و رنده درشت یا ریز بزنید. داخل یک کاسه آرد و نمک و بیکینگ پودر و کمی دارچین را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا آرد سبک شود🍥
در ادامه تخم مرغ های🥚🥚 به دمای محیط رسیده را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت ۷ دقیقه هم بزنید.🥣
خوب هم زدن مواد باعث می شود کیک بافتی خوبی داشته باشد.
روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید. در ادامه مخلوط مواد خشک را در سه مرحله اضافه کنید.
در ادامه گردو را به دلخواه اضافه کنید و در انتها باید سیب رنده شده را اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید. به طوری که پف مواد گرفته نشود.
برای پخت در فر قالب را در فر از قبل گرم شده، به مدت ۴۵ دقیقه در پنجره وسط فر قرار دهید تا کیک خوب پف کند.
کیک را از داخل قالب مورد نظر خارج کنید و با پودر قند و سیب و چوب دارچین تزئین کنید.
نوش جان😋
#آشپزی
@avinist
خطاب یا (قطاب)، غذای آذربایجانی
خطاب ورژن و نسخه ی قدیمی پیتزا پیراشکی خودمونه! این غذا رو قدیم توی تنور یا آتش درست میکردن اما الان توی فر هم درست میکنند!
مواد لازم
پیاز
اسفناج
خمیر
ابتدا یه چونه از نانوایی تهیه میکنیم
(البته اگه خودتون بلدید با آرد و آب خمیر درست کنید که چه بهتر😉)
سپس خمیر را به صورت توپ های کوچیک درمیاریم چون خمیر شُله بهش آرد اضافه کنید حالا با وردنه تو سینی پخششون میکنیم و توی هرکدوم مقداری مواد میذاریم و به شکل نیم دایره میبندیمش سپس تو روغن سرخش میکنیم(یادتون باشه زیر خمیرها آرد بریزید که به جایی نچسبن😊)
و اما مواد:
مقداری پیاز سرخ کرده و سبزی مورد نظر یعنی اسفناج را در آن سرخ میکنیم نمک و ادویه و فلفل و زردچوبه میزنیم و به دلخواه میتوانیم مواد زیر را هم اضافه کنیم:
گردو خورد شده
زرشک
سیر
خلاصه غذای امروز یه عصرونه یا یه وعده بسیار پر آهن و خاصه که بچه ها عاشقش میشن😍
راستی این وعده مقوی رو میتونید بزنید تو ماست بخورید👌
نوش جان❤️
#آشپزی
@avinist
آوینیسم🌱
با عرض سلام و نور خدمت همه بانوهای خوشگل✋🤩 این شما و این #مرغ_شکم_پر 🤤 مواد لازم برای مرینیت مرغ🐓
حالا روی کاسه را با سلفون و می پوشانیم، سپس درون یخچال قرار داده و اجازه می دهیم مرغ به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت استراحت کند تا مزه ها به خورد آن بروند. پس از گذشت این زمان مواد میانی را آماده می کنیم.
برای این منظور پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و پس از گرم شدن بلافاصله پیازهای خرد شده را به تابه می افزاییم.
حالا پیاز را تفت می دهیم تا سرخ شود، سپس مغز گردو خرد شده را به همراه زرشک، رب انار و مقداری آلو، برگ قیسی، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا مواد سرخ شوند.
در این مرحله پیاز درون مرغ را کاملا خارج کرده، سپس از مواد میانی شکم مرغ را کاملا پر می کنیم و با نخ و سوزن کاملا می دوزیم تا مواد خارج نشوند. در ادامه ران و بال های مرغ را با نخ کاملا می بندیم تا حین پخت باز نشوند.
حالا به سراغ درست کردن سس می رویم برای این منظور رب گوجه فرنگی را به همراه رب انار و مقداری زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه به همراه ۲ لیوان از مقدار آب جوش درون یک کاسه مناسب ریخته و مخلوط می کنیم.
در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت متوسط قرار دهیم و مقداری روغن مایع به آن می افزاییم. در ادامه مرغ را درون تابه گذاشته و به خوبی سرخ می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
حالا کره را به قابلمه اضافه کرده و مرغ شکم پر را درون قابلمه قرار می دهیم، سپس سس را به همراه چند عدد آلو روی مرغ ریخته و آب جوش باقی مانده را به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه درب قابلمه را می بندیم.
در این مرحله اجازه می دهیم مرغ به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت درون سس بجوشد(نزدیک سه ساعت گذاشتم) تا کاملا پخته شود و سس غلیظ شود. پس از گذشت این زمان مرغ را از قابلمه خارج کرده و درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم.
نوش جان.🤤
#آشپزی
@avinist
#خورشت_هویج_الو (تبریز)
اول پیاز رو یکم تفت می دیم تا سبک بشه
بعد گوشت رو با زردچوبه فلفل سیاه و دارچین بهش اضافه می کنیم تا رنگ گوشت قهوه ای بشه اب می ریزیم میزاریم بپزه
هویج رو خلال نازک می کنیم با یکم روغن تفت می دیم (سرخ نمی کنیم)
اگه ذائقه تون به شیرین می کشه یه قاشق شکر هم اضافه میکنیم اگر که نه شکر اضافه نمی کنید.
وقتی آب گوشت تون کشیده شد یه مقدار کمتر شد بهش آلو رو اضافه میکنیم فقط آلو رو باید بزارید که گوشت کاملا پخته پخته شد اضافه کنید
چون اونطوری آلوها وا میره و له میشه وقتی که آبگوشت کامل کشیده شد یعنی خیلی غلیظ شد
اونوقت هویج را اضافه کنید با زعفران دم کرده و آبلیمو تون
چون هم آبلیمو و هم دم کرده زعفران اب داره خورشت به همون اندازه ابدار بشه کافیه.
بعداز ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آماده است😋
البته هویج جزو موادی هست که پخته اش بیشتر از خامش خاصیت داره.
#آشپزی
@avinist
#پیتزا_سیب_زمینی
سیب زمینی ۴ عدد متوسط
قارچ خرد شده اندازه دلخواه
پنیر پیتزا به اندازه
آویشن به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
سیب زمینی ها رو خلال کنید و سرخشون کنید.داخل توری (آبکش)بزارید تا روغن اضافه ش بره.قارچ رو تفت بدید و اونم داخل توری بزارید تا روغنش بره.تو ظرفی سیب زمینی سرخ شده قارچ سرخ شده و پنیر پیتزا و ادویه جات رو با هم قاطی کنید و داخل ظرف بریزید و روش پنیر پیتزا بریزید و بزارید تو فر.چون مواد داخل همه آماده و سرخ شده هستن فقط زمان بدید که پنیر آب بشه و گریل بزارید تا طلایی شه.
#آشپزی 👨🍳👩🍳
@avinist
❤️🍃
|#حرف_قشنـــــگ🌱|
گاهی
یک عصبانیت،
بیست سال انسان را
به عقب می‌اندازد!🌿
-علامه طباطبائی(ره)
#مسقطی😍
به‌نیت نذری حضرت زهرا سلام الله علیها
(بادوبرابر دستور)
#نکته
الان فصل گل نرگس هست حتما حتما هروقت گیر آوردید بخرید یا بچینید😅🙈
دیگه از اهمیت وفوایدش نگم که درجریانید😌
#آشپزی
@avinist
آوینیسم🌱
❤️🍃 |#حرف_قشنـــــگ🌱| گاهی یک عصبانیت، بیست سال انسان را به عقب می‌اندازد!🌿 -علامه طباطبائی(ره) #
یاجوادالائمه اغثنا🤲🤲
#مسقطی👇
اب 5لیوان
نشاسته گل 1لیوان
شکر2لیوان
گلاب نصف استکان
کره 50گرم
زعفران غلیظ دمکرده بایخ 2ق غذاخوری
اول نشاسته روبادولیوان اب سردمخلوط کردم
بعد3لیوان ابجوش ریختم گذاشتم روحرارت کم روبه پایین مرتب هم بزنیدتاغلیظ بشه حدود30دقیقه مرتب هم بزنید😱😃
بعدشکراضافه کرده دوباره هم بزنید15دقیقه😃
بعدزعفران گلاب وکره بزنیددوباره هم بزنید15دقیقه دیگه حالامسقطی امادست بریزدتوهرقالبی دوست داریدوبگذاریدیخچال تاببنده 1ساعته میبنده
به راحتی جدامیشه
ایندفعه بادوبرابردستوردرست کردم
کره هم نریختم چون محلی بود وعطرش روعوض میکرد😉
#آشپزی
@avinist
#پشت_زیک یا #سوهان_کنجدی 😋
#دسر_سنتی #آشپزی 👩🍳👨🍳
مواد لازم:
شکر ۱ لیوان
کنجد ۱ لیوان
کره ۱ ق غ
آب ۲ ق غ
دستور پخت:
شکر و آبو رو حرارت میزاریم تا کاراملی شه وقتی به رنگ دلخواه رسید کنجد و کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی خوب مخلوط شد رو کاغذ روغنی یا سینی چرب شده میریزیم و با وردنه یا هر چیزی پهن و روشو صاف میکنیم و به اندازه دلخواه برش میزیم و میزاریم خنک شه و بعد جدا میکنیم
تمام😌
@avinist
#شله_زرد 🌸 #آشپزی 🌸
برنج نیم دانه معطر1لیوان دسته دارفرانسوی
شکر دونیم لیوان
زعفران دم کشیده با یخ😃 هرچی کرمتون هست
گلاب 1استکان
هل 3 دانه
اب 8 لیوان
طرزتهیه:
برنج روباسه پیمانه اب و1استکان گلاب خیس کردم، دوسه ساعت اینطوری گلاب قشنگ عطرش میره توبرنج
بعدگذاشتم بپزه بابقیه اب، وقتی خوب شکفت شکر و زعفران ریختم وگلاب
گذاشتم جابیافته
(8تاظرف شد)
@avinist
#کباب_لقمه_خانگی. #آشپزی 👨🍳👩🍳
مرغ 1عدد (که 800 گرم گوشت بی استخون
داشت)
سویا800گرم
پیاز5عدد
فلفل دلمه 5تا
سیر3بوته
دنبه 100گرم
تخم مرغ 1عدد
ادویه غذا یا کاری، نمک، فلفل، زردچوبه
به میزان لازم
سویا رو خیس کرده و ابش رو میگیریم دوبار چرخ میکنیم،استخوانهای مرغ رو در آورده چرخ میکنیم،دنبه رو با مرغ چرخ میکنیم....
سیر،پیاز،فلفل دلمه رو چرخ کرده و آب اضافی گرفته بشه...
تخم مرغ و ادویه رو اضافه کرده خوب ورز میدیم
حالا نیاز به کوبیده زن داریم
کیسه فریزر رو به 3 قسمت میکنیم
نایلون رو باز میکنیم....
تو قالب گذاشته به اندازه یه پرتقال کوچیک از مواد رو داخل گذاشته قالب میزنیم....
داخل سینی میچینیم....
میگذاریم تو فریزر تا منجمد بشه
بعد تو ظرف در دار گذاشته تو فریزر نگه داری میکنیم.
(اگرفکر میکنید ادویه ای دیگه لازمه که طعمش رو بهتر بشه، اضافه کنید😅)
میتونیدسویانزنیدمرغ اضافه تربزنید
#نکته
پیاز و فلفل باهم چرخ کرده و آبش روبگیرید
(40عددشد)
#کیک
#کیک_کافی_شاپی😍😋
#آشپزی
مواد لازم:
آرد ۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
شکر ۱ونیم پیمانه
روغن ۱ پیمانه
شیر ۱ونیم پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
(به جای وانیل میتونید گلاب و هل بزنید🤩)
دستور پخت:
ابتدا آرد و بکینگ پودر را دوبار الک میکنیم
در یه ظرف دیگر شکر،شیر،روغن و پودر کاکائو الک شده را مخلوط میکنیم و وقتی شکر آب شد یه لیوان از مایع جدا میکنیم
بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه میکنیم و هر کدام را ۱ دقیقه با همزن هم میزنیم
و همزمان با ریختن اولین تخم مرغ وانیل را اضافه میکنیم
مواد خشک را در سه مرحله اضافه و با قاشق هم میزنیم
ته ظرف را کاغذ روغنی میگذاریم و دیواره های آن رو کمی چرب میکنیم
ظرف رو به مدت ۵۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه که از قبل روشن بود می گذاریم
بعد از پخت میگذاریم خنک شود و بعد سطح کیک را سوراخ سوراخ میکنیم و مایعی را که نگه داشته بودیم میریزیم بعد هم برش میزنیم و تزئین میکنیم😋
@avinist
#کیک_زبرا
#آشپزی
تخم مرغ3عدد...
شکر یک ونیم لیوان...
شیریک لیوان...
روغن مایع دو سوم لیوان...
وانیل کمی...
بیکینگ پودر1ق غ...
آردسه بارالک شده دوونیم لیوان
پودرکاکائو 2 ق غ
طرزتهیه:
ابتداتخم مرغهاوشکرخوب میزنیم 7دقیقه
و وانیل رواضافه کرده
بعدشیرراریخته هم زده
روغن راهم ریخته هم میزنیم
آخرکارهم آردوبیکینگ پودرراریخته هم میزنیم دریک جهت به صورت دورانی
بعد مایه کیک رادوقسمت میکنیم به یک قسمت دو ق غ پودرکاکائو
قسمت دیگه 2 ق غ ارد
بعد هرکدوم روهم میزنیم
کف قالب روچرب میکنیم
اول بایک ملاقه ازمایه کرم رنگ میریزیم
بعد مایه قهوه ای
همینطورادامه میدیم تاازقالب یک سوم خالی بمونه برای پفش
درفر175درجه بمدت 30 دقیقه
🔴آردحتما۲یا۳بارالک شود.
(برای من چون اردنانوایی هست 4 بارالک کردم)
@avinist
#آش_شوربا
برنج ۱ پیمانه
ماش ۱ پیمانه
سبزی شامل، تره و جعفری و اسفناج ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم و یا ماهیچه قلم
ماهیچه قلم رو با پیاز ِنگینی و برنج میذاریم تا خوب بپزه، وقتی نزدیک به پختنه، نمک و فلفل زیاد و زردچوبه و ماش خیس خورده رو بهش اضافه میکنیم تا بپزه .
بعد سبزی ها رو بهش اضافه میکنیم.
میذاریم جا بیفته .
اگر از گوشت ِچرخ کرده ی قلقلی استفاده کردیم، میذاریم اول همه مواد با هم خوب بپزه و در وسطای پختن، گوشت ها رو بهش اضافه میکنیم، میذاریم تا جا بیفته .
به جای ماش از عدس هم میشه استفاده کرد، اما ماش عطر خیلی بهتری داره.
این آش با فلفل سیاه زیاد می چسبه
#آشپزی
°• @avinist •°
طرز تهیه #مرغ ترش گیلانی. #آشپزی
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
برای تهیه این خورش نیاز به سبزی معطر داریم که من مقادیرشو نمیدونم چون به اسم سبزی مرغ ترش از رشت میگیرم.😅
ابتدا تکه های مرغ رو با پیاز و دو حبه سیر نمک زردچوبه میپزیم،سبزی رو تفت میدیم و بعد از اینکه مرغ پخت به آب مرغ اضافه میکنیم،یکی دو قول که خورد،۳تا۵حبه سیر رو رنده و اضافه میکنیم،
دو عدد تخم مرغ رو همزده و آروم به خورش اضافه میکنیم (به همه جای خورش میریزیم)،اجازه میدیم تا تخم مرغها ببنده و بعد درانتها آبغوره یا آب نارنج اضافه میکنیم و نمک غذا رو چک میکنیم و خاموش میکنیم. تمام
این غذا در فصل بهار به همراه سیرتازه محشره👌👌😋😋
°• @avinist •°
#کته با ته دیگ زعفرانی #آشپزی
برنج رو شستم نمک اضافه کردم و یک ساعت گذاشتم خیس بخوره.
یک بند و نیم آب روش بود.
بعد گذاشتمش تا بپزه آبش که خشک شد ریختمش توی یه ظرف دیگه و ته دیگ روغن ریختم.
یه سفیده تخم مرغ رو توی ظرف هم زدم به اضافه دو قاشق زعفران دمکرده غلیظ و دوکفگیر برنجو بهش اضافه کردم
خوب مخلوط کردم و بعد ریختم تهِ دیگ،خوب فشرده اش کردم بعد برنج رو در سه مرحله اضافه و فشرده کردم دمکنی گذاشتم ودر حدود ۴۵دقیقه پخت.
°• @avinist •°
#باقلوا_رز_نارگیلی😍
#باقلوا
#شیرینی
۲۵۰گرم پودرنارگیل
۱۲۵گرم شکر
۳۰گرم اردبرنج باهم مخلوط میکنیم
بعد باهمزن ۱/۵تخم مرغ اضافه کمی میزنیم سپس ۱/۵تخم مرغ دیگ اضافه میکنبم جمعا۳تخم مرغ .
بعد ۳۸گرم روغن اضافه میکنیم و۱۶گرم اردبرنج و۱۶گرم ارد سفیدشیرینی وزعفران یا کاکائو ووانیل کمی باهمزن میزنیم بعد میریزیم توقیف باماسوره بزرگ.
کف سیتی کاغذ روغنی میندازیم.
دمای ۱۸۰، یک ربع تابیست دقیقه.
خوب ک خنک شد شربت بار گرم میریزیم‌روشون....
نوش جان
عااااالیه وراحت.😍
#آشپزی
°• @avinist •°
#دسر_ایرانی_برشتوک #دسر #آشپزی #عید_نوروز
روغن350گرم
آرد سفید 500گرم
پودرقند 500گرم
پودرهل یک قاشق مرباخوری
انواع مغزبصورت پوره(گردو.بادام.فندق.پسته) 400گرم
روغن رو داغ میکنیم و آرد الک شده رو بهش اضافه میکنیم.
پوره مغز هارو تفت میدیم و به مواد اضافه میکنیم.میذاریم سرد شه و بعد پودر قند و هل را اضافه میکنیم
و در ظرفی که از قبل چرب کردیم میریزیم یا در قالب میزاریم و یکساعت زمان بدید تا خودشو بگیره.
°• @avinist •°