#حلیم_بادمجان #پیش_غذا #افطاری @shirini71 - سلام دوستان نماز و روزنون قبول باشه ايشالا🙏🙏، پيشنهاد ميكنم كسايي كه تا حالا حليم بادمجون درست نكردن حتما درست كنند و لذت ببرن از همين حالا دست به كار بشيد و روشي رو كه من درست ميكنم امتحان كنيد قول ميدم خيلي خوشتون بياد، مواد لازم براي شش تا هفت نفر : برنج يا برنج نيم دون دويست گرم ، من برنج نيم دون نداشتم از برنج استفاده كردم دويست گرم تقريبا يه پيمانه پلو پزي پر پر ميشه ، گوشت دويست گرم ، بيشتر هم ميشه استفاده كرد ولي من يه بسته گوشت خورشتي كه هميشه استفاده ميكنم ريختم كه تقريبا همون دويست گرم ميشه ، مغز گردو يه ليوان پر ، پياز داغ به اندازه لازم ، من چهار تا پياز متوسط استفاده كردم، و بادمجون هم يك كيلو و نيم ابتدا گوشت رو با يه پياز و يكم ادويه و اب بزاريد تا خوووب بپزه، بعد از صافي رد كنيد و برنج رو بريزيد توي اب گوشت تا بپزه بزاريد حسابي بپزه اگرهم بين كار ابش كم شد اب اضافش كنيد بايد به حدي بپزه كه دونه هاي برنج حسابي له بشن، بعد گوشت ها رو حسابي بكوبيد و بعد به برنج اضافه كنيد، به برنجي كه ديگه حسابي نرم شده، پياز ها رو خلال كنيد و سرخ كنيد يكم رو برداريد براي تزيين بقيش رو يكم نمك و زرد چوبه بزنيد و به برنجها اضافه كنيد، بادمجون ها هم مثل وقتي كه براي خورش سرخ ميكنيد سرخ كنيد و با يه ليوان اب بزاريد با حرارت كم همه بادمجون هاي سرخ شده بپزن و نرم بشن بعد بكوبيد اگه ديدي يكدست نيستن مثل من با همزن برقي يه چهل ثانيه هم بزنيد تا بادمجونا خوب مخلوط و يكدست بشن ، بادمجونا هم ب برنجها اضافه كنيد، و هم بزنيد بعد هم گردوها رو اسياب كنيد و به مواد اضافه كنيد حرارت كم باشه تا چهل دقيقه رو گاز باشه تا گردو ها به خورد حليم برن و روغن پس بدن هر ده دقيقه حليم رو هم بزنيد تا ته نگيره من نه عدس نه لوبيا سفيد توي حليم نميريزم با اين وجود خيلي هم كش مياد، بعد هم با كشك و پياز داغ تزيين كنيد معمولا مقداري كشك هم توي حليم بادمجون ميريزم من كم ريختم اونم ده دقيقه اخرچون اگه زياد بريزي طعم كشك و بادمجون ميگيره و بوي گوشت از بين ميره ميتونيد توي حليم بادمجون تقريبا نصفه ليوان لوبيا سفيد رو از شب قبل خيس كنيد و به همراه گوشت بپزيد كه باعث ميشه حليم بادمجون بيشتر كش بياد،😊التماس دعا @shirini71

#کلوچه_فومن #کلوچه 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 مواد خمیر سفیده ۱۵ عدد بار ۷۰۰ آب یه لیتر ماست یه لیتر ارد ۱۱ کیلو خمیر مایه ۲۵۰ شکر ۲۰۰ بکینگ پودر ۱۵۰ بهبود دهنده ۵۰ روغن خشک یا کره ۱کیلو روغن مایع ۱ کیلو 🍓🍓🍓🍓🍓🍓 مواد موادخشک باهم قاطی کنید با کره یا روغن خشک خمیر مایه رو عمل بیارین بعد بریزین وسط آردها تو ظرف دیگ ماست، بار، آب، شکر هم‌ بزنید تا صاف شه سپس قاطی مواد کنید باخمیرگیربگیرین راحت تره بعد روغن مایع بدین شلی و سفتی خمیرو خودتون تنظیم کنید با آب و آرد خمیر نباید زیاد هم بخوره همینکه خمیر صاف شد کافیه... کمی رنگ زرد تاجایی ک خمیر یکم از سفید بودن دربیاد 🍓🍓🍓🍓🍓🍓 مغزی کلوچه ارد ۲ ونیم کیلو شکر ۳ونیم دارچین ۲۰۰گرم پودر کاکائو ۵۰گرم کره نیم کیلو جوزهندی روغن مایع رو کم کم بدین ک خمیر یکم از حالت پودری دربیاد. 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 خمیرو چونه کنید مغزی بزارین ،مهر بزنید و رومال ۲۵۰ بندازین فر @shirini71

#بامیه_خانگی #بامیه_استاد_طالب 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 ۳۰۰گرم اب ۲۰۰گرم اردالک شده ۲۰گرم روغن مایع ۱۸۵ گرم تخم مرغ ۱۰گرم شربت یایه قاشق 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 اول آب و روغن را بزارین روگاز با شعله متوسط تا بجوش بیاد بعد ارد الک شده رابریزین تواب جوش باحسون یا کفگیر زود بهم بزنید تا خمیر صاف و سرخ بشه حدود۶دقیقه سرخش کنید وقتی کمی سرد شد با دست ورز بدین تایکم صاف میشه بعدتخم مرغا رو کم کم بهش بدین اگه ازاول تخم مرغ زیادبهش بدین صاف درنمیاد وبامیه تون خوب نمیشه هربارم تخم مرغ قشنگگ به خورد خمیر بدین بعد دوباره تخم مرغ بریزین دراخرهم شربت رابهش بدین وتو روغن ولرم قیف بزنید و بزارین روگاز شعله رو زیاد کنید تا سرخ بشه وقتی سرخ شد بریزین تو شربت وفورا باید بره زیرشربت تاشربت بخوره #شربت_بامیه 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 ۱۲۰۰ آب ۵ کیلو شکر نیم قاشق جوهرلیمو باتکایاهمان گلوکز۱۲۰۰گرم 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 وقتی جوشیدو سرد شد یه لیوان گلاب بهش بدین شربت برای بامیه باید سرد باشه دمای ۵۰الی ۶۰درجه گرمی خوبه برای شربتش برای بامیه گلوکزهم برای براق ماندن بامیه درشربت استفاده کنید و یکی ازخاصیت گلوکز اینه که اون شیرینی بامیه رو میگیره رسپی و اجرا از استاد طالب 🙏🙏🙏 @shirini71

هنر کدبانوی کانال😍😍😍😍

#پیتزامرغ_وقارچ_رولی #فست_فود #لقمه #تولد #پذیرایی پيتزا ي مرغ و قارچ رولي : براي درست كردن خميريه ق غ سرخالي پودر خمير مايه رو تو يك سوم ليوان شير ولرم ويه ق غ شكر هم ريخته مخلوط كردم ويه ربع تو جاي گرم گذاشتم ودر يه ظرف ديگه يه دونه تخم مرغ دو ق غ ماست وسه ق غ روغن مايع ويه ق چ نمك ريختم و خمير مايه رو اضافه كرده وحدود ٣ ليوان آرد الك شده اضافه كردم آرد تا جايي بايد اضافه بشه كه خمير به دست نچسبه وده دقيقه حسابي روز دادم ودرشو پوشوندم ويك ساعت ونيم جاي گرم گذاشتم تا حجم خمير دوبرابر بشه براي مواد پيتزا يه دونه پيازو نگيني كرده تفت دادم وفيله هاي مرغو حبه اي خرد كرده اضافه كرده ودوتا سير له شده اضافه كرده تفت دادم تا فيله ها بپزه وفلفلاي رنگي خردشده هم ريخته ونمك و فلفل و كمي زرچوبه ونوك ق غ رب اضافه كردم و هم زده تا مواد آماده بشه حالا خمير كه آماده شده روي سطح آرد پاشي به صورت مستطيل پهن كرده و٤ تا نوار باريك وبلند برش دادم وروي نوارا سس قرمز زده پنير پيتزا ريختم ومواد آماده شده رو روش قرار دادم ورولي پيچيدم ودر قالب چرب شده كنار هم قرار دادم روي خمير رو با زرده زعفرون آغشته كردم وبه مدت ٣٥ دقيقه تو فر ٢٠٠ درجه قرار دادم😊 @shirini71